牡蛎可以生吃吗 ?
原则上,牡蛎可以生吃。
海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现,将牡蛎等先放在冰上,再浇上一些淡盐水,能有效杀死这种细菌,这样生吃起来就更安全。
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尽量不要生吃海鲜品!
因为在这些水产品体内,往往寄生有蠕虫、病毒等病原体,人吃了生的或半生的被污染的水产品后,这些幼虫便会穿过人的胃肠壁进入血管或淋巴管,随血液流到全身,主要聚集在肺部或肝脏,有的则主要聚集在脑部,这就会引起各种相应的症状。因此,海鲜品还是以煮熟了吃为好。
生蚝空腹生吃好不好 ?
蚝固然鲜美,但在食用的时候也有一些应该注意的。据业内人士介绍,生蚝经过100多度的炭火烧烤后,一般可杀死细菌。但如果蚝没洗干净,或烧烤火候把握不够,吃后可能拉肚子。因此,吃烤蚝时最好加点具有杀菌消毒功能的芥末或辣椒水。另外,生蚝性寒,切忌空腹食用。品尝较大的生蚝,应先吃蚝肚,然后吃肌肉,最后吃裙边。
吃海鲜最好找正规的馆子去吃,一是厨师手艺好,对卫生有讲究,一般不会出现问题;二是蚝的品质也有保证。
生蚝生吃好吗 ?
有部分人觉得生蚝生吃,其味道会更鲜美,营养也会更丰富。那么问题就来了,生蚝生吃好吗?其实是不好的。因为生的生蚝,其含有病毒,生吃的话会让人感染病毒,从而影响身体的健康。本专区,将为你介绍为什么生蚝生吃不好。
吃生蚝壮阳吗?这个说法是有科学依据的。
那么为什么说生吃生吃壮阳呢?这跟这跟生蚝所含丰富的锌元素有着斩不断理还乱的关系。
有研究发现,锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要,前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。否则,一方面会使睾丸组织结构萎缩,精子生长异常且活动力减弱;另一方面会使男性的雄性激素水平明显下降。硒则能阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤,起到保护精子的作用。
除了锌之外,生蚝中还含有硒元素,锌、硒这两种元素都有治疗少精症的作用。
此外,吃生蚝还有另外一个作用,就是提高人的免疫力,这也是有赖于生蚝里含有的锌。人体一旦缺锌,免疫力就会明显下降,通过补锌可以减少感冒、感染的几率,达到强身健体的目的。即使是艾滋病患者,也可以通过补锌提高他们的免疫力。
综上所述,生蚝生吃壮阳是有据可循的,但是也不能过量食用哦。
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生蚝生吃的做法
生蚝生吃其实是不好的,因为生蚝中含有大量的寄生虫,还含有病毒,生吃的话是对身体健康作出的一个挑战。但是有部分人觉得生蚝生吃是人间的美食,始终抵挡不住美食的诱惑。那么生蚝生吃的做法有哪些呢?
生蚝生吃的做法一:生吃雄体生蚝口感更加爽脆,雌体生蚝更加绵软,这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单,只需要将生蚝坚硬外壳劈开,再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味,也能对品食者的味觉带来空前的挑战,口腔、食道、鼻腔,甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来,当你张开嘴巴吐一口气,那番感觉回味无穷。
生蚝生吃的做法二:首先准备好食材,有生蚝、辣根和酱油;然后把每个生蚝挨个洗净;接着用刀具打开生蚝,拿出来生蚝肉洗净,再放回原壳中;最后蘸辣根就可以吃了。
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生蚝生吃需要去内脏吗
生蚝生吃需要去内脏吗?那是必须的,因为不管是什么动物的内脏都是最脏的地方,最毒的地方。那么生蚝怎么去内脏呢?
其实很简单,只要用刷子把沙子清楚即可。若是在超市购买的话,也千万不能马虎,若看干净的话就可以食用,不干净的话就用刷子洗洗干净。
生蚝生吃除了要去内脏外,在食用的时候还要注意些什么呢?
1、首先要挑选肥美的生蚝。完整结实,表面无沙和碎壳,肉质饱满呈金黄色,光滑肥壮,干度足,体形基本完整,比较瘦小,色赤黄略带黑色的次之;选生蚝时轻轻地敲击它的壳,活的生蚝会迅速闭上壳;
2、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。
3、如果看起来或闻起来不对劲儿,就不要去吃,因为这样的生蚝往往是死的生蚝,吃了很容易造成拉肚子。
4、不要用太重口味的调味剂,以免掩盖了其原味;
5、不要整个吞掉,要去咀嚼以尝其鲜美;
6、蚝和牛奶都含丰富钙质,配搭食用,可强化骨骼及牙齿,有助于成长发育期的青少年。
7、蚝和盐中钠的比例都高,所以在煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。
生蚝到底能不能生吃 ?
事实上:
国产生蚝不能生吃的历史在2013年7月1日前就已经被翻过去了!距离欧盟、美国禁止中国牡蛎进口的386法规生效整整16周年!
中国的牡蛎占全世界产量比重超过80%,国内因为缺乏对海域管理的认识,海域污染严重,加上国内牡蛎这个产业极其原始落后,国内牡蛎的卫生和品质状况基本不适合生吃,中国人一直在以高昂的价格消费着进口牡蛎。这种局面已经成为历史!网上搜一下就清楚了!问一下海南人就清楚了!
不仅海南有牡蛎可以生吃了储以后还会有更多的中国牡蛎可以生吃!
牡蛎生吃好还是煮熟好 ?
朋友你好!牡蛎也叫生蚝,生长的环境是在浅海区,就目前污染情况来说不宜生吃,可做菜汤、可做面汤、可用淀粉拌匀调味煎来吃(潮汕地区叫:煎蚝络)...清洗前先用淀粉抓抓,可去粘在牡蛎表面的脏东西,然后过清水即可加工了。
所说仅供参考,顺祝愉快!
生蚝可以生吃嘛?正确的生吃方法是怎么样的? ?
生蚝,学名:牡蛎,(大连俗称海蛎子)可以生吃,但必须选择活的食用,用海鲜酱油调和辣根沾食。 经卫生部批准,我国已将牡蛎列入第一批既是药材又可作为食品的保健疗效品之列。目前科研人员利用先进的检测手段,对牡蛎成分作了全面的分析,发现牡蛎肉中蛋白质含量高达45%~56%、脂肪7%~16%、肝糖19%~38%,此外,还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分,钙的含量接近牛奶1倍;铁的含量是牛奶的21倍。其中牡蛎中高含量的硫磺酸颇受医学界和营养界的重视,在医学界被认为有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用,除此之外还具有独特的滋养功效。同时牡蛎中所含的大量糖元亦可作为人体细胞进行新陈代谢的能源,补充体内能量储备,提高体力和脑力的活动效率。
尤其注意的是食用不新鲜的生蚝可引起食物中毒。
生蚝可以生吃吗? ?
原则上,牡蛎可以生吃。
海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现,将牡蛎等先放在冰上,再浇上一些淡盐水,能有效杀死这种细菌,这样生吃起来就更安全。
喜欢生吃生蚝的鲜美,可是如何避免寄生虫呢? ?
近年来,生鱼片等生食水产品成为市民喜爱的美食,但无论是生鱼片还是生蚝,其夏季食用中的风险特别大。近日却有市民遇到了“恶心事”:在生蚝里吃出了“活生生”的寄生虫。有专家表示,相比寄生虫,流通环节众多的生蚝如果“生死不明”,食用后才更危险。
记者昨天走访市场后发现,除了新鲜生蚝外,冰鲜和冰冻的生蚝肉也在批发市场里有售,且是饭店餐馆铁板烧的“常客”。
带虫生蚝煮熟后可食用
日前,有市民在微博上发帖称,在本市一家颇具名气的生蚝烧烤店里吃到了一只带有寄生虫的生蚝。在其发布的照片中,一条粉红色的小蠕虫正趴在生蚝的壳上,十分醒目。
盛夏时节,生蚝正是夜宵宠儿,因此这条微博一经发出,就被转发3000多次,不少市民均表示,今后不敢多吃生蚝了。昨天,记者就此事采访了上海三农热线12316的水产专家朱选才。他说,所有动物体内都有寄生虫,只要煮熟了,就不会影响身体健康。
朱选才表示,动物体内存在寄生虫是普遍现象,关键在于食用时是否煮熟,杀死了寄生虫。 “如果吃到没有烤熟的生蚝或生吃,并且其中存在人畜共患的寄生虫,就存在被感染的风险。”此外,水产品中如果寄生虫过多,还会影响肉质和口味,因为其中的营养都被寄生虫吃掉了。因此,朱选才建议,尽可能食用煮熟或烤熟的生蚝,避免寄生虫带来的风险。
冰鲜、冰冻生蚝肉难辨生死
相比生蚝内的寄生虫,死蚝的危险更甚。记者昨天走访申城的水产批发市场后发现,尽管经过有关部门去年的整治,高风险的半壳生蚝已经不见踪影,但是仍有冰鲜和冰冻的去壳生蚝肉销售,当时“是死是活”难以分辨。
在铜川路水产市场内,临街的不少摊位都有生蚝在售。记者兜了一圈后发现,这里的生蚝几乎都是完整带壳的,每只售价4.5元到6元不等。但是相比十八九元一只的南非、法国生蚝被养在恒温鱼缸里的待遇,基本产自广东湛江的国产生蚝却大多放在纸箱中,直接露天堆放。记者在一个摊位前看到,五大箱的生蚝没有任何保鲜措施直接放在路边。摊主却表示,这些生蚝刚刚到货,不会因此不新鲜。
那么市场中有没有死生蚝出售呢? “只要没开口的就是活的,很好分辨,我们一天要卖掉十几箱,都是当天进货的,不会有死生蚝。 ”尽管大部分摊主都如此坚持,但在记者的追问下,一名摊主从冰水箱子中捞出了一袋生蚝肉,称是昨天没卖掉的生蚝。 “这个算下来只要2元一个,拿回家炒炒很实惠的。 ”
在一家冰冻水产行里,记者找到了冰冻生蚝肉,其价格更加便宜,一袋两斤重的生蚝肉只要35元。和其他冰冻扇贝、虾仁不同,冰冻生蚝肉的外包装上没有任何生产厂家的信息,仅仅是一个透明的塑封袋。店主推销称:“很多客户都是饭店餐厅,一买就是很多袋,拿回去做生蚝铁板烧,比买新鲜的方便合算多了。 ”
“这种生蚝当时是死是活谁说得清? ”在一家水产行里,听说记者要买生蚝肉,老板连称其质量难保证。 “生蚝一定要吃新鲜的,那种纯粹蚝肉的,谁知道是活生生冰鲜的,还是挑已经不新鲜甚至死了的生蚝来加工的? ”
本市工商、食药监部门也均表示,死生蚝不得在市场上销售并食用。
即食水产品地方标准正修订
近年来,生鱼片等生食水产品成为市民喜爱的美食,但无论是生鱼片还是生蚝,其夏季食用中的风险特别大,而本市现行的《生鱼片卫生标准》还是1998年制定的,远远落后于如今的需要。记者昨天获悉,本市正修订《即食动物性水产品》食品安全地方标准,扩大了适用范围,严格了微生物限量。
“过去我们生吃的鱼只有金枪鱼,现在拓展到了许多品种,还有各种贝类,原有标准已经很难覆盖。 ”上海市水产行业协会秘书......余下全文>>
生蚝可以生吃吗 生蚝生吃怎么吃 ?
不能吃内脏。因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物,单在肌肉中重金属含量最低。所以,在吃生蚝肌肉部分时,一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团,这部分不能吃,二要闻气味。如果有异样的味道,说明生蚝已经腐败了,不能不再吃了。
要尽量挑选外壳平滑的生蚝。因生蚝本身外壳凹凸不平,比较容易让一些脏东西少附着在生蚝外壳表面,造成了第二次污染。所以,在挑选时,尽量挑选外壳稍微平滑的生蚝,这样污染会少一些。
一定要用盐水浸泡生蚝,这样能够将生蚝体内的沙子排出,再用刷子刷掉生蚝壳的表面的脏东西。饪方式建议选用清蒸、水煮等方式,这样可以彻底杀死细菌。烹饪时,要冷水下锅,保证内外生熟成度一致。烧烤的方法非常容易造成受热不匀、里生外熟,建议少用。
吃生蚝有什么好处? ?
功效: 滋阴益血,清热除湿.
临床应用:
1. 用于虚损,妇人崩漏失血,或热病後阴津耗伤,心神不安,烦扰不寐.宜单用生蚝煮熟,食肉喝汤.
2. 用于丹毒,酒後烦热,口渴. 宜以姜,醋拌生蚝食.
3. 用于阴虚烦躁,夜睡不宁,血虚心悸等症. 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食.
用量,用法: 蚝的食法,有炸生蚝,亦有红烧,白灼,煎汤和生吃.
其肉嫩宜炒食,不可久煮.