万丰美食菜谱大全大块酱牛筋的做法高压锅 ？
主料：牛蹄筋(泡发)1000克
调料：酱油20克,盐5克,红曲15克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,大葱20克,姜15克,香叶5克,白砂糖5克,料酒15克
酱牛筋的特色：牛筋软韧，咸鲜香味十足，色泽红亮。教您酱牛筋怎么做，如何做酱牛筋 1.先勾对酱汤：水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包，再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。
酱牛筋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
牛蹄筋750克
辅料
老汤
750克
炖牛肉料包
1个
甜面酱
2茶匙
草果
1个
葱姜
15克
八角
2个
小茴香
5克
白芷
4片
酱牛筋的做法
1.
主料：老汤、牛腱筋
2.
调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。
3.
牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸
4.
大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。
5.
煮好的牛腱筋捞出用温水洗去浮末。
6.
放入煮锅中，加入老汤、甜面酱。
7.
加入热水莫过牛腱筋，放入所有调料，大火烧沸后改小火炖煮。（牛腱筋炖煮时间比较长，水一定要多一些）
8.
大约煮1.5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮
9.
煮至牛腱筋软糯关火。酱好的牛腱筋可以直接切片吃，也可以凉拌、热炒都可以。
牛蹄筋的制作方法 ？
卤牛蹄筋材料：主料：牛蹄筋4条调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量做法：1、牛蹄筋先氽烫过，然后冲净泡沫。2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。烧牛蹄筋材料：主料：牛蹄筋(泡发)250克辅料：油菜心25克调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克做法1. 将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用;2. 芡粉加水20毫升调成芡汁;3. 用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;4. 煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。干拌牛蹄筋材料：主料：牛蹄筋200克调料：料酒5克,盐3克,香油3克,鸡精2克,酱油3克,花椒粉3克,辣椒油8克,大葱5克,姜3克做法1. 牛蹄筋洗净控水待用;2. 葱一半切段，一半切末，姜切片;3. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右;4. 将煮好的牛筋捞出;5. 当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内;6. 将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
牛板筋秘制酱,怎么做，谢谢. ？
煸干水分可以让食材更好地吸收味道
7.
炒匀之后加开水没过原料
10.
生牛板筋切2厘米的宽条.
炒锅加凉水，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香、料酒4匙。
全部洗净，加葱姜和两匙料酒，焯水
5。再下入葱姜蒜和八角炒出香味
8，泡水5小时以上
2，加入两匙料酒，下入板筋和脆骨干煸主料
牛板筋300克
脆骨300克
辅料
豆瓣酱
2匙
甜面酱
4匙
生抽
2匙
白糖
1匙
八角
2颗
葱
1根
姜
1大块
盐
少许
植物油
适量
料酒
8匙
大蒜
3瓣
酱焖牛板筋脆骨的做法
1，下入泡好的月牙骨，压制20分钟
3.
下入板筋和脆骨翻炒
9.
压好的板筋温水洗净待用
4.
小火慢炖至汤汁收干，煸干水分盛出待用.
炒锅不放油.
焯好的月牙骨温水洗净待用
6、盐少许，大火烧开
11.
炒锅烧热，加适量植物油，出锅装盘.
加生抽两匙.
泡好的牛板筋入高压锅，要断丝切，否则咬不动；月牙骨切3厘米见方的块、白糖一匙
半熟带皮牛蹄筋的做法 ？
牛蹄筋的做法
材料
主料：牛蹄筋250克，
辅料：油菜心150克，
调料：姜5克，大葱5克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，味精1克，植物油25克
做法
1.将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用；
2.把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。淀粉加水少许，调成淀粉汁。
3.锅中放植物油烧热，先炒油菜心，随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入，烧开后加入味精及淀粉汁，汁熟加入胡椒粉拌匀即成。
牛蹄筋有什么作用？怎么个做法？详细一点 ？
牛蹄筋适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用；
2. 凡外感邪热或内有宿热者忌食。 牛蹄筋食疗作用： 牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；
有益气补虚，温中暖中的作用；
治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。 卤牛蹄筋主料：牛蹄筋4条
调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量做法：
1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。 提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。
拌牛蹄筋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
拌牛蹄筋的做法
主料：牛蹄筋200克
调料：食盐3克、酱油3克、鸡精2克、葱5克、姜3克、料酒5克、香油3克、花椒粉3克、辣椒油8克
做法：
1.牛蹄筋洗净控水待用；
2.葱一半切段，一半切末，姜切片；
3.煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右；
4.将煮好的牛筋捞出（没有煮烂的继续煮）；
5.当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内；
6.将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油（辣椒油）、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
牛筋的做法 ？
原料：蹄筋500g；葱段4-5段；姜片4-5片；干辣椒3-5个；桂皮、大料、料酒适量。做法：1、蹄筋用高压锅压一下，在锅中放水（高于蹄筋2厘米即可），加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、桂皮，以开锅冒气后15分钟为宜。2、取出蹄筋，切小段。汤汁留用。蹄筋放入砂锅内，加入原汁莫过蹄筋。3、在砂锅内放入人参切片3克（只能少，不能超过3克），黄芪5-6克。大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。味道鲜美，营养丰富呢，可以补气益血，强筋健骨哦。 原料：蹄筋600克、蚝油辣味卤汁1锅制法：1、蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用。2、将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可。 水发牛筋225克，京葱50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.2克，酱油10毫升，淀粉6克，糖3克，汤70克。做法1、发好的牛筋用水过凉，改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。2、用毛汤将牛筋出两次水，浸上。3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡，下入京葱段，推匀出锅即成。特点:金红色、口味醇浓咸鲜，葱香四溢。 材料：牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油做法:1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。 材料：生牛筋一斤、葱2支、姜3片、八角1颗、酒2大匙、酱油3大匙、豆苗4两调味料：大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、葱屑2大匙、醋2大匙、酱油2大匙、辣椒粉1/2小匙 、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少许1. 将牛筋投入半锅开水内烫煮1分钟，捞出后切除皮膜及肥油等非筋部分，冲冷水洗净2. 烧热1大匙油，煎香葱姜后淋下酒及酱油，放下牛筋并注入开水6杯，用小火烧煮2小时至牛筋够烂为止3. 将牛筋夹出切成细条一寸长之小段4. 在一只碗内调和麻辣料后，放入牛筋及煮牛筋之汤汁半杯，仔细拌匀装盘5.青菜用油炒熟，加盐少许调味，即可放在盘边上桌 原料：牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。做法：1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。 原料：牛筋、甘笋、番茄2个、干葱4粒、姜数片、葱2条、陈皮1/4个、白醋1/2茶匙、小红椒4只；茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。制作： 1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。 材料：牛蹄筋、蒜、姜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、......余下全文>>
牛蹄筋家常做法，正宗干锅牛蹄筋怎么做 ？
干锅牛蹄筋的做法
1.牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水
2.牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用
3.青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段
4.蒜头部分垫在干锅底
@@5摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖
6.焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃
整个的牛蹄的做法? ？
卤牛蹄筋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 私家菜 卤酱菜
工艺：煮
卤牛蹄筋的制作材料：
主料：牛蹄筋4条
调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量
教您卤牛蹄筋怎么做，如何做卤牛蹄筋才好吃做法：
1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。
提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。
菜心烧牛蹄筋的做法详细介绍
菜系及功效：青少年食谱 营养不良食谱
口味：酸辣味 工艺：烧
菜心烧牛蹄筋的制作材料：
主料：牛蹄筋600克
辅料：香菇（鲜）50克,小白菜100克
调料：料酒14克,盐4克,姜16克,葱白25克,淀粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒酱30克,大蒜（白皮）20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克
教您菜心烧牛蹄筋怎么做，如何做菜心烧牛蹄筋才好吃
1. 鲜牛蹄筋削除油膜后，剖成两片，切成段，放入沸水锅内氽一下，捞出，洗净浮沫，放入沙锅内，加清水、料酒、盐烧沸后，加盖，用小火煨柔软捞出；
2. 鲜香菇去蒂，洗净，切成条，入沸水氽一下捞出；
3. 小白菜心洗净，根部削成橄榄形，放入沸水锅内焯断生捞出，围放菜放一周；
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5. 姜切末，葱白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒；
6. 锅内加植物油烧热，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香，加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸，改用小火烧熟，待汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、花椒油入盘即可。
红枣煲牛蹄筋的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱
口味：原本味 工艺：滑炒
红枣煲牛蹄筋的制作材料：
主料：牛蹄筋(泡发)1000克
辅料：枣（干）200克,油菜心30克
调料：大葱4克,姜4克,料酒3克,盐4克,花生油20克,淀粉(豌豆)10克
教您红枣煲牛蹄筋怎么做，如何做红枣煲牛蹄筋才好吃
1.将牛蹄筋洗净切段，红枣、青菜、洗净备用；葱姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用。
小帖士-健康提示：
此菜具有补气养血的作用。
烧牛蹄筋的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：红烧
烧牛蹄筋的制作材料：
主料：牛蹄筋(泡发)250克
辅料：油菜心25克
调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克
教您烧牛蹄筋怎么做，如何做烧牛蹄筋才好吃
1. 将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；
2. 芡粉加水20毫升调成芡汁；
3. 用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；
4. 煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。