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竹蛏子的做法大全 蛏子的做法大全家常

竹节蛏子的做法 ?

用料
  主料

  蛏子700克

  辅料
  柿子椒
  2个
  调料
  食盐
  适量
  姜
  适量
  蒜
  适量
  料酒
  适量
  豆瓣酱
  1勺
  植物油
  适量
  辣椒炒蛏子的做法
  1.把吐过沙的蛏子淘洗干净,青椒切丝,姜切丝、蒜切片

  2.炒锅中倒少许的油,油热后,爆香姜丝和蒜片,放入1勺豆瓣酱炒散  3.倒入蛏子,加料酒,少许盐,炒匀

  4.倒入青椒丝大火炒约两分钟
  5.待蛏子都开口,辣椒丝断生即可

  烹饪技巧

  一、买蛏子时有的是吐过沙的,如果没吐过沙,问小贩要点海盐,养在水里,中间换几次水,可以养两天,随吃随做。
  二、淘米水可以让蛏子快速吐沙。

竹蛏子用水煮好吃吗 ?

看个人爱好,我就不喜欢吃!

烤竹蛏怎么做 ?

用料
竹蛏
大蒜
黄油
海盐
小葱
烤竹蛏的做法
将竹蛏剖开洗干净泥沙后备用
将葱蒜剁泥后加入融化的黄油和盐巴搅拌均匀,一半涂抹在蛏上一半备用
将竹蛏子放在炭火上炙烤8分钟,或者在烤箱里调到broil档烤十分钟,取出再涂上一层调料就可以享用了

竹蛏的做法? ?

豉椒竹蛏
原料:
蛏半斤、葱段、红椒少许、豆豉酱1.5大匙、生抽1小匙、姜丝若干。
做法:
1、将蛏轻轻洗去外壳上搐泥土,然后入淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出;

2、沸水中将蛏子倒入,煮至刚张开壳,捞出沥干水分待用;

3、去掉蛏的半边壳,并撕去黑膜;

4、锅中入油,6分热后倒入姜丝和红椒丝,再倒入蛏,快手颠锅,并倒入所有调料,用颠炒的方式炒匀,撒上葱段,出锅装盘
贴心建议:
1、蛏一定要事先汆水,以防炒的过程中出水太多。
2、汆过水的蛏,烹炒时不要大力翻动,以防脱壳。当然如果你不在意菜品样子,那就无所谓了。
3、所谓颠炒,就是手持炒锅用巧劲颠动,不用炒勺,即可让菜翻动。在家可以多试试,挺管用的一个烹饪手法。
4、豆豉酱和生抽都有咸味,所以不用再加盐。如果你的口味重,可以酌情处理。

原料:
蛏子(750克)。
辅料:
香菇(鲜)(7克)、冬笋(80克)。
调料:
白砂糖(5克)、白酱油(15克)、味精(2克)、小葱(5克)、大蒜(5克)、香油(10克)、淀粉(蚕豆)(10克)、花生油(30克)、黄酒(20克)。
做法:
1、竹蛏用刀顺嘴口割开,去壳取肉,剔去肚、线、膜,每只蛏肉片成相连的两扇;脚裙片荷叶片,去沙洗净;
2、将处理干净的蛏肉一并放入70℃的热水锅氽至五成熟捞出,放于碗里,用黄酒抓匀腌渍后,滗去杂污酒汁;
3、冬笋削皮洗净,焯熟,切成2 厘米长、1.3 厘米宽的薄片;
4、香菇去蒂,洗净,解刀成角片;
5、葱去根须,洗净,取葱白切马蹄片;
6、上汤、味精、白糖、白酱油、香油、湿淀粉和匀调成卤汁;
7、炒锅置旺火上,下入花生油,烧至七成热,先将蒜末下锅稍煸,再加入黄酒、卤汁、冬笋、香菇煮沸;
8、再用湿淀粉勾芡,待汁粘时,倒入竹蛏肉片,颠炒几下装盘即成。

竹节蛏的吃法 ?

你好!!

竹节蛏的做法还是比较简单的。

1. 先要把竹蛏泡水吐沙。葱切末。

2. 锅里加水加姜片烧开,把洗好的竹蛏倒入。这时就要拿着筷子,准备好空盘,等着竹蛏开一个夹出来一个,保证最佳的新鲜度。

3. 在烫熟的竹蛏上工上葱花,淋上李锦记的蒸鱼酱油。把油烧热,加葱白段爆香,再把热油浇在竹蛏上。这样一道葱油竹蛏就完成了。

很方便吧,虽然又要烫又要浇油,但是步骤都很简单。

祝好胃口!

竹节蛏的做法及清洗 ?

你好!!

竹节蛏的做法还是比较简单的。

1. 先要把竹蛏泡水吐沙。葱切末。

2. 锅里加水加姜片烧开,把洗好的竹蛏倒入。这时就要拿着筷子,准备好空盘,等着竹蛏开一个夹出来一个,保证最佳的新鲜度。

3. 在烫熟的竹蛏上撒上葱花,淋上李锦记的蒸鱼酱油。把油烧热,加葱白段爆香,再把热油浇在竹蛏上。这样一道葱油竹蛏就完成了。

很方便吧,虽然又要烫又要浇油,但是步骤都很简单。
不用去内脏的

冷冻蛏子怎么做 ?

先解冻,然后水氽熟,蘸料吃,或者辣炒

竹节蛏的做法及清洗 ?

你好!!

竹节蛏的做法还是比较简单的。

1. 先要把竹蛏泡水吐沙。葱切末。

2. 锅里加水加姜片烧开,把洗好的竹蛏倒入。这时就要拿着筷子,准备好空盘,等着竹蛏开一个夹出来一个,保证最佳的新鲜度。

3. 在烫熟的竹蛏上撒上葱花,淋上李锦记的蒸鱼酱油。把油烧热,加葱白段爆香,再把热油浇在竹蛏上。这样一道葱油竹蛏就完成了。 恭
很方便吧,虽然又要烫又要浇油,但是步骤都很简单。
不用去内脏的

竹节蛏子怎么做好吃 ?

用料
  主料

  蛏子700克

  辅料
  柿子椒
  2个
  调料
  食盐
  适量
  姜
  适量
  蒜
  适量
  料酒
  适量
  豆瓣酱
  1勺
  植物油
  适量
  辣椒炒蛏子的做法
  1.把吐过沙的蛏子淘洗干净,青椒切丝,姜切丝、蒜切片

  2.炒锅中倒少许的油,油热后,爆香姜丝和蒜片,放入1勺豆瓣酱炒散
  3.倒入蛏子,加料酒,少许盐,炒匀
  4.倒入青椒丝大火炒约两分钟
  5.待蛏子都开口,辣椒丝断生即可

  烹饪技巧

  一、买蛏子时有的是吐过沙的,如果没吐过沙,问小贩要点海盐,养在水里,中间换几次水,可以养两天,随吃随做。
  二、淘米水可以让蛏子快速吐沙。

辣炒竹管蛏的做法,辣炒竹管蛏怎么做好吃,辣炒 ?

竹管蛏的个头很大,外壳类似于竹子,肉质很厚。烹制方法可以辣炒、酱爆、白灼。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等微量元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
食材
主料
竹管蛏
800g

辅料

适量

适量
辣椒酱
适量

适量

适量

步骤

1.主料: 竹管蛏

2.把竹管蛏洗净泥沙。

3.去壳取肉。

4.用绿叶生菜和蛏壳摆盘备用。

5.锅烧开水,放入蛏子肉飞水汆烫。烫匀即可捞出。

6.热油,炒香葱姜。

7.放入辣椒酱,小火炒香。

8.放入汆烫后的蛏子肉。

9.旺火,翻炒均匀。

10.加少许盐调味,炒匀即可关火。

11.出锅装盘,即可上桌。

小贴士
1、摆盘的蛏子壳洗净后要用开水烫透才可以用。
2、蛏子肉提前用开水汆烫,一是去腥,二是在炒制时便于熟透。

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