万丰美食菜谱大全怎么做好油炸蚕豆 ？
哈哈，这个我知道，看我妈做过！首先把蚕豆用水泡俩天，沥干水，然后用小刀在蚕豆的中心切条口子不要把豆子切两半啊！有1/3部分是连着的，也就是说在豆子的2/3处切口子，然后把切好的豆子放到水泥地上放一天，（为的是炸础来更酥脆，）要把豆子平铺到地上，放一天就行了，然后就在锅里放大半锅油，烧开，把豆子放里面炸！时间以豆子熟为止，（没有生豆气）豆皮颜色也变了，就算熟了，在这里切记：火千万不能大，大了，豆子就炸过了，成硬的了，火也不能太小，太小时炸出的豆子颜色不好看，发白，豆子也不脆,所以这时就要控制好的火候，吧熟后的豆子捞出来，放个盆里，凉了，再往上撒点细盐，味道香的很哦！你试试吧！祝你成功
油炸蚕豆怎么做吃起来才会很酥 ？
先把蚕豆用水泡一晚上，再加盐鲜姜辣椒煮熟，再郸油小火炸干就可以了！还可以撒些辣椒粉什么的，看你口味了
炸蚕豆怎么做既大又酥脆 ？
不能泡发的 看看蚕豆的小常识吧 要使蚕豆可口，剥壳也很有讲究。一般来说，蚕豆一剥出来就应马上入锅烧炒，时间放长了，豆皮就会老掉的；还有，听老人说，剥壳出来的蚕豆是不能够用水洗的，碰到水淋，也要影响到豆子的鲜嫩度。所以老练的家庭主妇剥蚕豆荚，是拗断开了再把豆子挤压出来的，那样蚕豆就不会弄脏了。如果蚕豆剥壳出来后，发现顶头上有一条黑色的线了，那就说明蚕豆真的变老了。这时烧煮好的蚕豆就像“五香豆”一样的，往往是豆皮都皱拢来了，还不见其裂开缝。这样的老蚕豆如果将它剥成豆瓣炒着吃，或者放在米中烧豆饭吃，味道也不错。
甜味的油炸胡豆怎么做 ？
铺在厨房专用纸巾上面、花椒.大火将蚕豆炸熟。
3.捞出盛入盘中.捞出稍晾一下.可根据个人口味加入椒盐食用，
11、山奈.锅烧热.重新注入清水。
13，放入盐.用纸巾吸干蚕豆表面水份、香叶。
2，捡出调料.再次放入油锅中复炸一下。
12.将蚕豆捞出沥干水份.放入蚕豆。
10。
6、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
4。
9。
8。
5.将蚕豆用清水泡2天.锅中注入凉油。
7.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净、八角，每天要换清水主料
蚕豆300g
调料
食盐
2茶匙
八角
3粒
花椒
2g
桂皮
3g
调和油
100g
草果
2个
香叶
8片
沙姜
2g
油炸蚕豆的做法
1
油炸蚕豆怎么做才松脆 ？
2。
出锅洒点精盐拌匀，待蚕豆放凉即可食用，小火慢慢炸，分成一半一半的.油温三层就下锅。
这样蚕豆会炸的恨透1.把生蚕豆扒开，切忌火大，当然也会很松脆
如何做炸蚕豆 ？
饿的时候也可以随手抓来吃.下小半锅油加热
5,直到蚕豆成透明状浮出油面即可捞出沥油了
6,透明浮在油面即可捞出,试试吧,然后真空保存,冷却以后再洒入椒盐!
呵呵.放半个小时左右等水沥干
4:炸的时间不要太长.等蚕豆有点凉了洒上椒盐即可上桌了
注1,如果炸得多想保存的话就等出锅的蚕豆沥完油.油七八层熟时放入蚕豆开始煎炸.壳剥去一半或全剥掉
3.老蚕豆浸泡三四天
2,我老爸拿它做下酒菜的,只要保证每次锅里的油满过蚕豆就行!确实美味哦,过程中用漏勺频繁地翻蚕豆!我家夏天经常做的,有的量可根据蚕豆的多少增减,下次吃的时候同样味好哦
油炸蚕豆怎么做酥 ？
油炸酥脆蚕豆工艺：
100斤蚕豆加250斤水，水中添加0.5%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温，将蚕豆浸泡2-5天，时间越长越好，以不能发芽为准。
泡完以后，晾干表面水分就可以油炸了。油炸时，刚开始油温170-180度，炸起来以后改小火，油温120-130度，再把蚕豆内部水分炸干就可以出锅了，然后趁热拌入调味品。
如果家庭制作，可以将蚕豆泡好后放到冰箱冷藏发酵至满5天（含浸泡时间），油炸效果会更好。
炸蚕豆的做法，炸蚕豆怎么做好吃，炸蚕豆的家常做法 ？
主料：蚕豆
辅料：调和油、 食盐、 草果、 香叶、 八角 、桂皮 、花椒、 沙姜
做法：
1、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。
2、将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。
3、重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
4、将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面，用纸巾吸干蚕豆表面水份。
5、锅烧热，锅中注入凉油，放入蚕豆，大火将蚕豆炸熟。
6、捞出稍晾一下，再次放入油锅中复炸一下，捞出盛入盘中，可根据个人口味加入椒盐食用。
油炸青胡豆的作法 ？
油炸蚕豆 工艺：炸口味：咸鲜味步骤：10步时间：<15分钟 用料 蚕豆 1袋 调料 食盐：2茶匙八角：2粒花椒：1把香叶：2片植物油：200毫升 步骤点击步骤进入厨房模式 1准备好干蚕豆一袋 2锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水 3经过一个晚上的浸泡，蚕豆变大的好多 4用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致嘣油，油花四溅 5浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步 6锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入 7开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡 8不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来 9升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟 10关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐