万丰美食菜谱大全怎么拌牛肚好吃 ？
凉拌牛肚
主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量
配料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙
制作过程：
1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；
2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
牛肚补胃汤
牛肚补胃汤的制作材料：
主料：牛肚1000克
辅料：荷叶20克
调料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,盐6克,黄酒5克,醋10克,酱油5克
牛肚补胃汤的做法 1. 先将牛肚初洗一次；
2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；
3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用；
4. 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底；
5. 再将牛肚放入，加水浸没；
6、旺火烧沸后，改用中火煮；
7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块；
8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许；
9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。
凉拌牛肚配洋葱做法 ？
主料
熟牛肚
200g
洋葱
1个
青椒
3个
辅料
油
5g
盐
适量
糖
适量
步骤
1.熟牛肚，洋葱一个，青椒3个。
2.洋葱，青椒洗干净切丝。
3.锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火煸炒几分钟。
4.然后倒入熟牛肚，加盐和少许糖翻炒几下，就可以出锅了。
5.如果你喜欢口味重的话，可以加点酱油。如果有一碗饭，把这盘洋葱牛肚盖在上面，绝对是一碗美味的盖浇饭！
凉菜牛肚拌出来是什么味 ？
做法不一样的，你要按照北方的做法，那就是辣味，要是两广的话，那就是清淡的
牛大肚怎么做好吃?最好是做成凉菜类型的 ？
主料
牛肚250克
辅料
红椒
1个
花生（炒）
15克
调料
食盐
2/3小匙
鸡精
1/4小匙
生抽
1小匙
香菜
2根
陈醋
1/2小匙
白砂糖
1/2小匙
芝麻油
1/2小匙
辣椒油
3大匙
凉拌牛肚的做法
这个牛肚是冰鲜摊买的已经处理好的白色的牛肚，而不是那种脏脏的没处理过的哦。买了250克5.5元
1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟
2.将牛肚斜切成条状
3.锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出
4.马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份
5.碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎
6.放入牛肚拌均匀即可上菜
辣椒红油制作方法：
1.将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状
2.锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味
3.至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可
4.用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用
烹饪技巧
1、这道菜因为做的辣，所以盐要放够，才可减少些辣味。少放生抽，否则水份太重。
2、浸泡好的牛肚一定要把水份充份沥干净。
3、这道菜的口味是咸鲜为主，糖和醋仅为提鲜不要放太多量了。
4、不可以用猪肚代替。因猪肚还要经长时间炖煮才能咬的烂。
5、注意做红油时，油温不能太高，8成热即可，否则容易炸糊了辣椒面。炸好后浸泡的时间越长越入味。如果你做出来的油不红也没有关系的，只要够香也行。外面有些特别红的油的是加了色素的，自己做的吃的健康。
6、做好的红油，过滤出来的辣椒面不要丢了，用来炒菜也是很香的。
吃凉拌牛肚喝红糖茶好吗? ？
应该没事。不相克。红糖茶水最好饭后半个小时。本身饭后立即饮水也不好。
牛奶与隔夜凉拌牛肚同食 ？
有可能会拉肚子，因为凉拌菜很容易滋生细菌，肠胃不好的人需谨慎。吃之前最好加热一下，能够杀死不少有害菌。
吃凉拌牛肚后喝红糖茶会中毒吗？ ？
少吃点不要紧，平时饮食宜清淡，忌辛辣油炸。
韩式拌牛肚领做法 ？
拌牛肚领做法
材料
主料：牛肚500克，
调料：花椒粉5克，辣椒油30克，味精5克，料酒3克，姜10克，大葱20克，盐5克
做法1.石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味；将葱切成马耳形；姜切大块；
2.将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉；
3.将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。
牛肚是什么 ？
牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃）,最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）.应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
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