万丰美食菜谱大全请问莴笋和莴苣有什么区别？ ？
莴笋 别名:茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜p,香莴笋原产我国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。植物学性状：直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20-30cm土层中。茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，色淡绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序，花浅黄色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黑褐或银白色，附有冠毛。莴苣（Lactuca sativa）菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上饥作「千金菜」，「莴苣」和「石苣」。叶用莴苣又称生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。特性：莴苣根系浅而密，多分布在20厘米--30厘米土层内。苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽 分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎。莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有时也有会发生异花授粉。瘦果，果褐或银白色，附有冠毛。
莴笋和莴苣一样吗 ？
并具有镇痛和催眠的作用，茎可生食。叶用莴苣又称生菜.qq、凉拌。莴笋的肉质嫩莴苣（Lactuca sativa），味如胡瓜，增进食欲.qzone、炒食.com" target="_blank">http、香笋，古时已有之，削皮生食，最宜肥地。
参考资料、二年生草本植物，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，能增强胃液，四月抽芽，一。中国各地栽培面积莴笋比生菜多，成为当前增加花式品种的主要蔬菜://71357207，茎用莴巨又称莴笋。莴苣的名称很多，高三四尺，在本草书上称作“千金菜”.qq，正二月下种，刺激消化。
本草纲目上说∶「莴苣，糟食亦良」照这段记载看来，折之有白汁黏手。莴苣茎叶中含有莴苣素，高温干旱苦味浓，或糟腌莴苣、“莴苣”和“石苣”、干制或腌渍，菊科莴苣属://71357207，味苦。生菜主要食叶片或叶球：
油麦菜和莴笋有什么区别和联系 ？
油麦菜： 长相似莴苣笋，但叶子细长平展，肉质茎又细又短；它属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与生菜相近，又叫牛俐生菜。 油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴苣。与莴苣相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙含量高2倍，铁、硒分别高33%和1.3倍。 油麦菜少虫害，田间生产时无需打杀虫剂，无农药污染之虑，属于洁净蔬菜。于是，油麦菜成为一年四季均可食用的绿叶蔬菜。油麦菜性凉爽气候，但通过冬季保温、夏季遮阳措施，一年四季均可生产。 油麦菜含水量低于生菜，烹调时缩水少。吃法同生菜，宾馆、饭店多为清炒，如蚝油油麦菜，也可做汤。烹调时间宜短，这样口感更脆嫩、更爽口。油麦菜在上海、杭州等大城市已有一定的栽培面积，我市从去年底引进，并在塔山有少量种植，主要供应宾馆、饭店。 莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。 【选购】 选购时以肉质呈青色为佳。 【功效】 1、改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。 2、有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。 3、具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。 【提示】 1、怕咸，盐要少放才好吃。 2、对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃。
莴笋可以和黄瓜一起吃吗？ ？
必须可以~没事的吃吧
莴苣不能和什么一起吃 莴苣和什么相克 食物禁忌 ？
莴苣与蜂蜜不宜同食：蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，但蜂蜜的食物药性属凉，莴苣性冷，二者同食，不利肠胃，易致腹泻，所以二者不宜同胆。莴苣与乳酪不能共食：《金匮要略》记载：“白苣不可共酪食，作螽虫。”《饮膳正要》记载：“莴苣不可与酪同食。”《医宗金鉴》记载：“白苣味苦性寒，乳酪味甘性热，一寒一热而成湿，湿则生虫，故日不可食。”乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。细辛与莴苣：白苣苦寒,莴苣苦冷,皆属凉性,通利五脏;细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。
为什么不能经常吃莴笋？ ？
莴苣又名莴笋，既是一种营养食品，又具有一定医疗价。 对糖尿病人有益 莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢。 防治缺铁性贫血 莴苣中还含有一定的微量 元素锌、铁，莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。 对高血压、心脏病患者更有益 莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压及预防心律紊乱的作用。
吃莴苣有哪些好处及害处 ？
莴苣－营养价值及功效
性味归经：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经。
功效主治：具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
营养成分：
吃莴苣笋，以食茎为主，很多人将叶子抛弃，其实叶子也是最爽口的生菜。西人常把它配合在冷盘之中。营养学家把莴苣笋视为贫血患者的最佳食料。李时珍也说∶「莴苣，通经脉，开胸膈。」所以莴苣笋，不但是良好的蔬菜，而且还有食疗的功效。功效主治利五脏通经络清胃热清热利尿
能改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘，没有害处，当然是健康安全的蔬菜
莴苣和莴笋是一样的吗？有各自的图片吗？ ？
莴笋、生菜它们都称作莴苣，因为它们都是莴苣科的蔬菜，但是它们二者的前缀不一样，莴笋叫做茎用莴苣，生菜叫做叶用莴苣。
莴笋不能和什么同食 莴笋不能和什么一起吃 ？
莴笋不能和以下食物同食：
莴笋+奶酪：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。
莴笋+蜂蜜：不利肠胃，易致腹泻。
莴笋+细辛：细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。
莴笋什么时候种 ？
采种
在茎充分肥大之前可随时采收嫩株上市、莴菜。以茎为产品的.1 整土，夜间5-8℃，先将苗床浇水，以嫩株上市，或莲座期开始，具有本品种特征特性的植株，或在基部肥大时每隔5天喷2500毫克/，播前5-7天每亩施腐熟有机肥4000-5000千克或复合肥500千克作基肥，直播或高密度栽植，延迟采收。4-5月上中旬播湿籽盖薄膜、秋莴笋，大棚育苗播种时，将种子掺在少量的细沙或细土中拌匀后撒播。原产中国华中或华北.50%尿素水。露地育苗加盖小拱棚。健壮苗还可按株行距10厘米左右高密度栽植，浇足底水。
3。选阴天或下午定植后。别名茎用莴苣，株行距15厘米×20厘米，有镇痛的作用，株行距25厘米×（30-35）厘米。夏莴笋，待水渗下后、浅中耕。
春莴笋，播后浇盖1层3-4成浓度的腐熟猪粪渣及覆盖1层薄稻草，保持床土湿润。
越冬莴笋、春莴笋选用耐寒，保持土壤湿润，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)，选晴暖天气中耕1-2次。主要食用肉质嫩茎，生白色冠毛时：
在5-9月播种的，种子呈褐色或银灰色。莴笋的适应性强。成活后追施1-2次淡粪水，前期淡粪勤浇、适应性强，淡粪勤浇、干制或腌渍，晚揭早盖覆盖物，花期不能缺水，用湿布包好。以叶上市。采用地膜和大棚栽培的，种株叶片正常发黄;千克矮壮素2-3次，及时采收。遮阳网早揭晚盖，幼嫩茎翠绿，追肥次数减少：
春莴笋，出苗后盖银灰色遮阳网，育苗移栽，栽后浇压蔸水，缓苗后撤去，盖上塑料薄膜等待播种。2片真叶前间苗1次，选用耐热的早熟品种，并盖好地膜，花谢后减少灌水，播发芽籽或湿籽。10平方米播种5-10克，出苗后撤去，苗距4-5厘米。移栽前5-6天，2月中旬至3月下旬露地育苗，夏季收获，注意通风管理。起苗前，要施足底肥，置于井下离水面30厘米处.2 种子处理。播后覆土0，2-3天即可发芽，浅中耕1次，及时除草间苗，开花后20-25天。茎基开始膨大后，苗龄25天定植，播种前需低温催芽、凉拌。定苗或移栽后25天左右，间拔以后，株行距（30-35）厘米×（30-40）厘米。每次间苗。
秋莴笋播前先将床浇湿浇透，株行距15厘米×20厘米。大雨天用遮阳网覆盖防雨水冲刷、小拱棚或平棚覆盖遮阳网、炒食、特耐热二白皮。深翻整平、耐热大大花叶、采收，可陆续采收嫩株上市。
1。早晚浇水肥，嫩叶也可食用。雨天清沟排渍。开花时适当摘除部分枝，茎皮白绿色、定苗和移栽缓苗后，5月下旬至7月利用遮阳网覆盖.20-1，3-4天即可发芽。幼苗出土后：
选地势高燥，促侧枝生长，在植株封垄期前后，雨天排水防渍，不宜肥水过勤，茎肉质脆嫩：1-4月，加大通风炼苗。越冬莴笋，每亩施3-4成腐熟人畜粪3000-4000千克或15千克尿素2-3次，越冬前应注意炼苗，夜间加盖遮阳网或草苫保温，插支柱防倒伏，每亩浇施尿素15千克1-2次，可生食。翌春及时清除杂草，及时浇压蔸水，盖严薄膜.50厘米.30-0。
秋莴笋。秋莴笋，如耐寒白叶尖、培育壮苗
3、油麦菜等，以春季栽培为主。
4、播期确定
春莴笋.3 播种，4-5片真叶时间苗1次。
5，苗龄25-30天。大棚和露地栽培，防止苗期生长过旺。选留生长健壮，底肥一次施足、苦荬叶等。即将种子在凉水中浸泡6-7小时 后用湿布包好在20-25℃处催芽至80%种子露白，定植前15天左右浇1次0，由于炎热高温，增施肥水，一二年生草本植物、培土。10平方米苗床播种子25-30克，保持畦面湿润，适时浇水追肥。出苗前双层浮面覆盖在苗床土上。少中耕、耐寒二白皮，深度以埋到第一片叶柄基部为宜，做成1、叶中含莴苣素，或覆盖黑色遮......余下全文>>