万丰美食菜谱大全花鲢鱼与白鲢鱼的区别 ？
花鲢鱼 又名 麻鲢 旁头 其特点 头大生上有花纹白鲢鱼 没什么特点 市场上一般卖的都是白鲢鱼 花鲢鱼的价格要比白鲢鱼 贵几块钱每公斤
胖头鱼和花鲢鱼有什么区别 ？
胖头 仔细观察 头到腮盖末端为准 占全身的三分之一 嘴胖头偏圆 花莲偏尖！望采纳
花鲢鱼吃什么食物 ？
鲢鱼的放养分布十分广泛，吃相粗放，上钩后力大性憨，遛鱼十分过瘾。因此，钓鲢成为近几年钓友们谈论的新热点。
传统钓鲢是以海竿飞钩进行的，饵料酸臭难闻，制作费时费力，爱玩手竿的钓友并不喜欢。经本人二年来的实践，在中小水域中用手竿钓鲢，效果和乐趣远胜于海竿，而且事前不需要对饵料进行特殊加工。当你垂钓鲤鲫所获无多，或手竿钓混合鱼比赛，其它鱼不爱上钩，而池中鲢鱼数量并不少时，请使出最后一招---手竿钓鲢。
对于鲢鱼吃饵，一般认为它只吸食雾化散饵，这种认识有失偏颇。我看过混养池中投放饲料的水下录像，鲢鱼也在中下层大口接食颗粒饲料。在手竿钓鲢的实践中，大颗饵料反而更能招引鲢鱼上钩。但这并不是说手竿钓鲢饵料不要雾化，相反，雾化诱鱼聚集是其技术关键。我经常所用的饵料有四种。一是诱饵，要求细散，成份与钓饵一致最好，用手大团投出。首次投放量为鸡蛋大小2-4个，触水而散，徐徐下落，使钓点成为一团诱鱼雾区。过十分钟再投放几个，直到鱼群诱来为止。二是钓饵，要稍粘、软、挂饵直径在1.5CM左右，并用三个手指捏成棱角状，以利雾化。三是鱼诱来后用小麦蛋白含量高的拉饵作钓饵，高频率的拉投小饵，鲢鱼往往在中途接钩而获。第四种是诱钓合一的饵料，适合比赛使用，饵要轻、软、散，入水开始雾化，到底后饵剩一半较合适。
用饵的雾化效果总的来讲，要求从上到下能形成一个柱状雾区，能把上层的鲢鱼诱来并留住。原料可以是泡散的颗粒料，各种鲫、鲤、草、鲢商品饵，麦皮、玉米面及各种粉碎饼类的混合物，新鲜的或用剩发酵的都行，就是说有什么料就用什么。饵的味道要求也不严格，香、酸、甜、咸、鲜、腥可任意混合。一般是淡咸、轻甜、较香（或较酸），香饵中可加几滴酒，酸饵中不要加酒。
对钓组而言，悬坠双钩结构很适合钓鲢，只是要用钓鲤的组合。钩用伊势尼3-8号，拉饵用小，搓饵可大。主线和脑线的搭配为2号和1号、4号和2号、5号和3号。大鲢鱼上钩的动作与一般鱼不同。提竿后的第一感觉像挂底，大力后拖时如拉塑料袋等异物，不颤不游，这是因为鲢鱼反应慢，还没弄明白是怎么回事。等你拉到近前三五米，快要看到鱼时，它会像一艘小潜艇一样，平衡地、大力地一直向外游，如果你的竿钩线的强度不足以把它拉回，最后的结果只是“拔河”鱼逃。钓鲢对漂的要求不严，1MM以下的细长尾漂都适用。鲢鱼在窝中主要聚在中层，遛鱼容易惊散，所以遛鱼时间越少越好，最好粗线大钩，拉来即抄。
一条大花鲢鱼能分几个做法 ？
双椒鱼头
原料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精
做法：
1.鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
2.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。
3.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。
口水鱼
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可。
火锅鱼
原料：花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35 克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒 100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。
做法：
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。 鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
花鲢鱼与大头鱼的区别 ？
两种鱼的吃食味型不同，都是以吸食雾化状的食，花鲢喜欢酸臭型的饵料，大头喜欢範香型的饵料。
花鲢身上的鱼鳞夹杂着黑色的小鳞片，大头的鱼鳞全是银白色的无黑色鳞片。
白鲢鱼花鲢鱼哪个好吃 ？
哪个好吃的问题，要看你是怎么吃的。相比来说，白鲢是最不好吃的了，如果是烧汤吃，那花鲢比较好吃，如果是红烧，那么草鱼比较好吃，于是白鲢呢，最好是与菜一起烧着吃
花鲢豆腐火锅
这是一道美食，主要原料有花鲢鱼肉1000克，嫩豆腐500克，水发草菇100克，熟鸡鼹肉、金华火腿、豆瓣辣酱和葱姜末各50克，菜心10棵，淀粉瓣料酒各40克，酱油15克，精盐10克，味精3克，肉汤1000克，熟猪油500克（实耗约50克）。
做法
1、鲢鱼去鳞、头及内脏，洗净后切成4.5厘米长、3厘米宽的条块，并裹上淀粉；草菇和火腿切成片；鸡腿肉切成1.5厘米见方的粒；菜心一剖为四；豆腐切成3厘米见方的块。
2、锅置火上，放入猪油烧至五成热，将鱼块分三次入锅过油，去尽腥味，捞出滤去油。原锅留油40克，放入豆瓣辣酱炒香，加入葱姜末、肉汤、鱼块、豆腐、火腿片、革菇、鸡肉曱粒、酱油、料酒、精盐和味精，滚烧后即可倒入火锅内，加盖，上桌。进餐时，鱼块可蘸香醋姜末佐料。
特点：鱼片鲜嫩，汤浓味美，健脾益气，润泽皮肤，利水化湿。
花鲢鱼市场价格多少钱一斤 ？
品种 批发市场 最高价 最低价 大宗价（元/公斤） 白鲢活鱼 北京八里桥 10.0 7.0 8.5 白鲢活鱼 天津部分市场 6.0 5.0 5.2 花鲢活鱼 北京石门 14 13 13.6 白鲢活鱼 北京石门 8.0 5.0 7.0 白鲢活鱼 北京新发地 9.0 5.4 7.2 白鲢活鱼 北京新发地 9.0 5.4 7.2 花鲢活鱼 长沙马王堆 11.0 10.0 10.4 白鲢活鱼 成都农产品 6.5 6.5 6.5 白鲢活鱼 鄂孝感南大 5.4 4.6 5.0 花鲢活鱼 赣九江浔阳 11.6 9.0 11.0 白鲢活鱼 赣九江浔阳 6.2 4.6 6.0 花鲢活鱼 海湖路市场 7 6 6.5 白鲢活鱼 汉中过街楼 8.0 6.0 7.0 白鲢活鱼 合肥周谷堆 7.0 4.0 5.5 花鲢活鱼 湖北浠水 12 9.9 11.5 白鲢活鱼 江苏常州 6.4 6.0 6.2 白鲢活鱼 江苏常州 6.4 6.0 6.2 花鲢活鱼 晋大同振华 - - 14.0 白鲢活鱼 晋大同振华 - - 16.0
胖头鱼与花鲢鱼是同一种鱼吗? ？
鳙鱼(Aristichthysnobilis)又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢。侧扁。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基穿至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。肠长为体长的5-7倍。 鳙鱼性温驯，不爱跳跃，生活在水体中层。滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。 鳙鱼的生长速度比鲢鱼快，在天然河流和湖泊等水体中，通常可见到10公斤以上的个体，最大者可达50公斤。适于在肥水池塘养殖。在饲料充足的条件下，1龄鱼可重达0.8-1公斤。性成熟年龄与草鱼相同或稍早。初成熟个体重在大部分地区需10公斤以上，但在两广地区，通常不足10公斤的亲鱼也可产卵。催产季节多在5月初至6月中旬，其他繁殖生态条件大致与鲢鱼相同。
花鲢鱼怎么分公和母 ？
最重要的一点，鱼类讲雌雄不讲公母，小朋友一定要注意哦。
鱼的种类千千万万，有些特殊的鱼有特殊的体征可以辨别雌雄，这些不好说。但还是存在一套比较有普遍性的辨别方法的。这套方法要从第一性征跟第二性征两个方面来看。
第一性征，也就是雄鱼跟雌鱼最根本的不同，就是雄鱼体内有精巢，雌鱼体内有卵巢。精巢跟卵巢，都在鱼类的腹腔里。有些鱼类在肛门（位于鱼类的腹部）近旁，会有一个专门排出精子或卵子的小孔，有些则是由肛门本身兼职排出精子或卵子的功能。由于精巢卵巢都在腹腔里，在把鱼剖开之前，第一性征都无法辨别。而且即使剖开，不是处于怀卵期的精巢跟卵巢，也很难看出什么外形上的分别。顺带提一句，鱼类的精子为白色，卵子为黄色。
花鲢鱼在水里主要吃什么? ？
食物：滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类（如剑水蚤）等浮游动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。[2] 从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类。