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家常菜谱,美食攻略

怎样红烧羊肉最好吃 羊肉怎么做好吃又简单

羊肉怎样红烧才最好吃? ?

主料羊肉1000克。 辅料青蒜叶5克,姜块50克,葱结10克,绍酒100克,红酱油150克,冰糖l00克,精盐5克,味清2.5克,水淀粉15克。 制法 ①将羊肉放入清水锅内,用中火烧开后,取出洗净。青蒜叶切段备用。 ②将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(拍松)放入锅内,添加清水淹没肉块,用旺火烧开,撇去浮沫,加冰糖用小火焖3小时左右,见已酥透时捞出拆去骨,改切成3.5厘米的方块,再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。稠时加味精、青蒜叶,用水淀粉勾芡,烧开而成。

怎么做出好吃的红烧羊肉,诀窍在这里 ?

我家冬季进补首选的必定是羊肉,俗话说的好,药补不如食补,羊肉既能御风寒,也能补身子,并且营养丰富,肉质细嫩,好吃肉肉的亲,一定不要错过这个美味的食材哟。

食材

食谱热量:598.2(大卡)

主料
羊肉500克

方法/步骤

1
羊肉斩块,洗净,冷水入锅,加葱姜,开火,焯去血污。

2
起锅,放油,下白糖炒糖色。

3
当锅中白糖变成红褐色时,下羊肉翻炒,同是加入葱姜。

4
炒至羊肉上色。

5
沏入足量开水,并放入香料包,转中小火焖40分左右,至羊肉酥软。

6此时可把大蒜与小红尖椒放入烧至成熟。

7
并加入适量盐,生抽,蚝油等调味料。

8
大火收汁,加入葱段后即可出锅。

END
注意事项

1.焯烫羊肉最好是冷水入锅,这样肉中的杂质会随着温度的升高而彻底析出。
2.想要羊肉快速酥软,建议选用压力锅,省时省力好帮手哦。

怎么烧羊肉好吃 ?

羊肉含有丰富的营养,是冬季驱寒的滋补佳品,但是因为羊肉有腥膻味,致使很多人不喜爱吃。只有把好挑选、清洗和烹调三
  个关口,才可去掉羊肉的膻味。

  把住挑选关,就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉;然后就是把好清洗关,要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质,切成小块焯水,去尽血沫后,再冲洗干净;烹调关更重要,烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等,下面介绍几种可以去除羊肉膻味的烹调方式:

  焖烧羊腿肉1000克,剁成小四方块,焯水,去血沫后,清水冲洗干净;锅内倒油加热,放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陈皮、姜块、葱节,炒出香味后,加入羊肉,烹上料酒干炒一会,再添加豆瓣酱、水、盐、味精、酱油、白糖、陈醋和几个打孔的胡萝卜,大火烧开后,小火焖制;羊肉烧烂后,拣去姜块、葱节、胡萝卜便可食用。焖烧后的羊肉酥烂脱骨,咸鲜微辣,芳香四溢。

  另外,炖羊肉时用纱布包一点茶叶,与羊肉同煮,熟后将茶叶袋捞出,可除去膻味;烧羊肉时放进橘子皮,不但可去膻味,还能增加橘香味;烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂,既能去膻味,又能使羊肉熟得更快;将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少;将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5两米醋的比例煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除;烧、煮羊肉时,0.5公斤羊肉放入半包或1/3包咖喱粉,也可除膻气。

  爆炒取净羊肉250克,切成柳叶片,用盐、鸡蛋、味精、生粉上浆;大葱切成马蹄形;锅内打底油,待油热,将羊肉下锅;羊肉炒至半熟,加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右;然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香等调料,起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减,味香醇。锅内打底油,用姜、蒜末炝锅,放羊肉煸至半熟,再放大葱,随即加酱油、醋、料酒煸炒几下,起锅打香油,其味香美,无腥膻。

红烧带排羊肉的家常做法怎么做好吃 ?

食材
主料
羊排
750g
胡萝卜
1根
土豆
1个

辅料

适量

适量

适量

适量

适量
八角
2个
草果
1个
香叶
1片
小茴香
适量
酱油
适量
料酒
适量

步骤

1.羊排

2.胡萝卜、土豆
八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中

3.胡萝卜、土豆洗净,切块,葱、姜切片

4.将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出

5.热锅下油,小火下冰糖炒出糖色,下羊排翻炒

6.调入酱油、盐、料酒翻炒均匀

7.放入葱、姜和调料盒

8.加适量清水

9.烧开后,转火烧至八成熟,再放入胡萝卜、土豆

10.烧到胡萝卜、土豆软烂即可

怎样烧羊肉好吃 ?

加蒜,喜爱辣味的,将切成丁块的萝卜也放入锅入炒先将羊肉用桂皮、五香炖上半小时、姜入锅炒,把羊肉放入锅内爆炒六至七分钟,然后放油烧开,根据每个人的口味来放调料,可以多放点,过一分钟就可以出锅

怎样烧羊肉好吃 ?

羊肉洗净用开水焯一下,捞出放水、酒、盐、葱、姜、蒜、2~3个红辣椒,用高压锅炖40分钟,然后放入白萝卜块,再炖10分钟,出锅,好好吃呀,又养胃!

红烧羊肉萝卜怎么做好吃,红烧羊肉萝卜的家 ?

最后撒点香菜.盖上盖子.放羊肉焯水备用
5,这样汤汁收干的快一点
10,转中小火炖
9,防止锅底焦掉,加少许花椒和姜片,翻炒均匀
8,如果汤还是很多,加油,可以开大火烧,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
6.锅内放水,大火煮开后,翻炒1分钟
7.炒锅烧热,继续炖半小时,加入生抽和老抽,洗干净
2,炖1个小时,期间注意翻动几次、料酒
4.冲入热开水没过羊肉.将羊肉切块.倒入羊肉,加入萝卜块.白萝卜切块
3.加入料酒翻炒1

海门红烧羊肉的做法大全,怎么做如何做好吃 ?

没有的可以用60g左右的冰糖代替.
再放入5ml左右的老抽,冲洗干净,锅中放清水,肉酥烂

12.
取出萝卜后,加入30ml左右的生抽,将白萝卜去皮切成大块放入锅中,羊肉冷水下锅,增色,中火

2.
煮开后再煮上5-10分钟,弃之不用

7,舀去浮沫

3,可适当调节糖量)

8,焖煮2小时左右.
冲洗干净的羊肉放入锅中.
汆水后的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净

4,(选择“腐乳蹄”或类似接近选项)

5.
总烹饪时间为2小时左右.
继续中火炖煮,放入棕糖80g左右和一个八角(棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的,加入足够量的水,快要没过羊肉为宜

6.
酥烂后大火收汁.
大火煮开,无需加盐

9,煮15分钟后将萝卜取出,棕糖的甜度相对较低,转中火炖煮,上海口味偏甜.
待糖溶化后,继续大火炖煮

10.
40分钟后,加入红枣和枸杞

11红烧羊肉的做法
1.
羊肉切块

羊排的做法 最正宗的做法 红烧羊排怎么做好吃 ?

主料:羊排骨800克

调料:料酒20克,酱油10克,白糖15克,精盐3克,味精2克,葱段、姜片各15克,湿淀粉10克,鲜汤750克,色拉油60克

做法

1、将羊排剁成5厘米长的段。

2、勺内加色拉油40克,放入白糖炒化呈深红色,加入鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片,下入羊排烧开,加精盐,用小火烧至羊排熟烂。

3、汤汁将尽时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入余下油出勺装盘即成。

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