万丰美食菜谱大全水煮溏心荷包蛋的做法，水煮溏心荷包蛋怎么做 ？
主料
鸡蛋
1个
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
步骤
1.锅中放入少量的水（大概一饭碗）
2.中小火加热锅中的水，下适量的盐
3.下几滴芝麻油或者香油（这时候锅中的水温度已经温热得了。改小火继续加热）
4.将鸡蛋磕碎蛋壳，轻轻的靠近锅里，离水面近一点倒入锅中。
5.继续小火加热
6.盖上盖子小火焖煮三分钟
7.表面看似都熟了，即可勺出
8.用叉子中间撕开。看，非常漂亮的溏心荷包蛋
9.这个成熟度是我最喜欢的，既不会非常的生，太生毕竟还是有心鸡蛋惺。太熟就吃不到好吃的这样的蛋黄。所以成熟度一定要掌控好
10.好了。来片吐司，一瓶牛奶。加上一个水煮溏心荷包蛋。美美的一个早上又这么愉快简单的开始了
如何煮出最完美的溏心鸡蛋 ？
溏心鸡蛋做法原料：鸡蛋。
调味料：卤汁（冰糖、油、酱油、八角）。
步骤：
1、煮蛋：常温蛋放筛子内一起入冷水中，加点盐，以中火煮；（放筛子内可一起下锅、一起捞起，让每个蛋煮的时间一致。）
2、冲水：水煮开后计时4分钟，时间一到马上将蛋移至冷水中降温；从蛋尖的一头轻轻敲碎，小心剥除蛋壳；
3、泡蛋：用干净的布将蛋表面水分擦干，放入卤汁中浸泡一天即可；（确定擦干，生水会坏了一锅卤汁。）
4、切蛋：卤汁愈浓，浸泡时间愈短。溏心蛋不可用刀切，得用线绕蛋一圈，小心划开。
5、制卤：先以油炒到冰糖半化，倒入酱油、水、八角（卤包）调味，煮至滚放凉。如有现成卤牛肉汁，拿来浸泡溏心蛋也很美味。
怎么煮嫩鸡蛋 怎么煮溏心鸡蛋 ？
用料
鸡蛋 N个
白开水 冷的（冰的）
各种配鸡蛋吃的酱。
98%成功的溏心水煮蛋攻略的做法
蛋放锅里，冷水放锅里。【补充一条：水一定要没过鸡蛋！！！这样成功率高！！】中火煮至沸腾。
沸腾后，再煮30秒左右。（根据蛋的大小而定。）
盖上锅盖。转大火。倒数，5，4，3，2，1，关火
闷1~2分钟。（注意不要移开炉子，移开炉子的时间再加长。）然后，移开炉子
倒掉热水，冲入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白开水（冰的更好）。在冷白开水中剥蛋壳。可以吃了
鸡蛋的蛋白都是熟的哟~加点酱。我喜欢泰式甜辣酱
小贴士
剥鸡蛋壳在水里剥很方便很完整。
因为这个攻略要涉及蛋大小的变量，所以，要根据手边鸡蛋大小来定...其实试个一两次就能掌握好了。
要领其实在步骤五...不能泡太久的冷水...说是泡冷水可以阻止再加热使鸡蛋变老...其实就算泡冷水这种效果也不好...所以干脆就是泡一小会儿冷水，使表面温度不烫手可以在凉白开水里剥了就行了...趁热吃...
【溏心蛋卫不卫生的看这里...】
因为毕竟是没有断生的关系...食品卫生还是需要担心的...所以溏心蛋还是现吃的好...做溏心卤蛋反而加大了食品卫生的风险...(未成熟的鸡蛋黄中的细菌在温度下降后会复苏[注意了!是降温!也就是冷了以后!!]...泡溏心卤蛋就等于给时间给细菌繁衍壮大...所以米娜桑还是趁热吃吧~让细菌死在强酸里！)
【鸡蛋冷热水下锅问题的看这里...】
经过试验...冷水下锅的蛋的蛋白部分比开水下锅的蛋的蛋白部分成熟的更充分...而且更易剥壳...原因是根据煮鸡蛋的原理...鸡蛋对于鸡来说的重要部分是蛋黄...所以千万年来进化出了蛋白比蛋黄容易熟的特点...[冷水下锅的蛋]...蛋白的外层与水同受热...慢慢的热传导会使蛋白受热更均匀也就是蛋白熟的更均匀...等到水烧开时应该会出现的样子是蛋黄及蛋黄周边的小部分组织(包括系带...)还是生的...下来的泡热水时间主要是通过热传导将那小部分蛋白和蛋黄周边组织做熟...[开水下锅的蛋]...开水下锅的蛋一般是煮一会儿然后就闷很长时间...所以说蛋的成熟原理应该是热传导...而且热水下锅...最外层蛋白很快就熟了...降低热传导效率...本来热传导原理煮蛋就不会把蛋白煮得均匀...这样一来很容易出现不好剥鸡蛋的事... ...而且两者相比...热水下锅的蛋...由于蛋黄周边组织不熟...蛋腥味较重...
【电磁炉党请看这里...】
其实呢...燃气炉最后转大火那里主要是给锅和锅盖加热而非给水加热...所以电磁炉党人只要用中档左右(及以下)煮蛋就可以了...然后最后时候转到最大档就可以了...
【北美电热炉派请看这里...】
请直接把炉子开到6~7档...煮到水沸腾之后关火...闷的时间60~80秒...(请根据手边的蛋来掌握...各种Size请调整...)
味千拉面的溏心鸡蛋怎么做? ？
“溏心”意味着鸡蛋没有完全熟透。
即指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。
2做法
原料：
鸡蛋。
调味料：
卤汁（冰糖、油、酱油、八角）。
做法：
1、煮蛋：常温蛋放筛子内一起入冷水中，加点盐，以中火煮；（放筛子内可一起下锅、一起捞起，让每个蛋煮的时间一致。）
2、冲水：水煮开后计时4分钟，时间一到马上将蛋移至冷水中降温；从蛋尖的一头轻轻敲碎，小心剥除蛋壳；
3、泡蛋：用干净的布将蛋表面水分擦干，放入卤汁中浸泡一天即可；（确定擦干，生水会坏了一锅卤汁。）
4、切蛋：卤汁愈浓，浸泡时间愈短。溏心蛋不可用刀切，得用线绕蛋一圈，小心划开。
5、制卤：先以油炒到冰糖半化，倒入酱油、水、八角（卤包）调味，煮至滚放凉。如有现成卤牛肉汁，拿来浸泡溏心蛋也很美味。
小贴士：
做溏心蛋要用新鲜蛋，不可用冷藏蛋。最重要是煮蛋时间的掌握，差半分钟都不行，要煮到蛋白熟，蛋黄仍软嫩才算成功。如果剥蛋时发现煮不够，可马上拿回锅中继续煮，否则剥开蛋就破了，很可惜。
3日本溏心鸡蛋
制法:
1. 鸡蛋必须从雪柜取出放至室温，触摸时完全没有冻的感觉。
2. 用小锅煮滚日本豉油、味醂及水，煮滚后转至另一容器待凉。
3. 将鸡蛋放入小锅，加清水至完全浸着鸡蛋，开火。（注：不要离开！）看到水滚了，让鸡蛋继续煮3分钟（注：必须计时！），然后立即将鸡蛋取出放入冷水/冰水中降温。（注：目的是不要让鸡蛋黄变成熟透，蛋冷却了可以剥壳）
4. 将剥了壳的鸡蛋放入已放凉了的步骤[2]的调味豉油中。 （汁液必需完全浸着鸡蛋）
5. 放入雪柜冷藏两天后即可，但5天后吃才是最入味最好吃的，请耐心等待！制作时间是15分钟，但不计浸至入味的时间，请用耐心+耐心+耐心=意想不到的美味
煮溏心蛋一般需要几分钟 ？
水开了之后把鸡蛋放进去，我喜欢吃6分钟的，你到时5分钟捞俩6分钟捞俩，找到自己喜欢吃的口味
如何能煮出完美“溏心蛋” ？
溏心鸡蛋做法原料：鸡蛋。
调味料：卤汁（冰糖、油、酱油、八角）。
步骤：
1、煮蛋：常温蛋放筛子内一起入冷水中，加点盐，以中火煮；（放筛子内可一起下锅、一起捞起，让每个蛋煮的时间一致。）
2、冲水：水煮开后计时4分钟，时间一到马上将蛋移至冷水中降温；从蛋尖的一头轻轻敲碎，小心剥除蛋壳；
3、泡蛋：用干净的布将蛋表面水分擦干，放入卤汁中浸泡一天即可；（确定擦干，生水会坏了一锅卤汁。）
4、切蛋：卤汁愈浓，浸泡时间愈短。溏心蛋不可用刀切，得用线绕蛋一圈，小心划开。
5、制卤：先以油炒到冰糖半化，倒入酱油、水、八角（卤包）调味，煮至滚放凉。如有现成卤牛肉汁，拿来浸泡溏心蛋也很美味。
溏心水煮蛋的做法，溏心水煮蛋怎么做好吃，溏心 ？
溏心水煮蛋的做法步骤11.锅中放适量的水，煮开
溏心水煮蛋的做法步骤22.放入洗净的鸡蛋，开中小火煮7分钟
溏心水煮蛋的做法步骤33.过了七分钟，捞出鸡蛋。迅速加入凉水，泡5分钟，这样，让鸡蛋迅速冷却，还可以让鸡蛋更加好剥。
溏心水煮蛋的做法步骤44.剥壳切开，哈哈哈，溏心蛋完成了！
煮糖心蛋的做法有哪些 ？
用料
鸡蛋 N个
白开水 冷的（冰的）
各种配鸡蛋吃的酱。
98%成功的溏心水煮蛋攻略的做法
蛋放锅里，冷水放锅里。【补充一条：水一定要没过鸡蛋！！！这样成功率高！！】中火煮至沸腾。
沸腾后，再煮30秒左右。（根据蛋的大小而定。）
盖上锅盖。转大火。倒数，5，4，3，2，1，关火
闷1~2分钟。（注意不要移开炉子，移开炉子的时间再加长。）然后，移开炉子
倒掉热水，冲入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白开水（冰的更好）。在冷白开水中剥蛋壳。可以吃了
鸡蛋的蛋白都是熟的哟~加点酱。我喜欢泰式甜辣酱
煮溏心鸡蛋煮几分钟最好，溏心鸡蛋怎么煮 ？
要看是多大的火 你可以用勺子抵着鸡蛋 时不时看一下 溏心到“实心”变得很快
带溏心的鸡蛋也就是7分熟的鸡蛋要煮多久？ ？
鸡蛋洗净，放入清水中，大火煮开，立即关火，用余盯煮完即可，如果这样煮的鸡蛋还是实心了，怎么办？大火煮开，关火10分钟取出...去做吧！