万丰美食菜谱大全葡萄干吐司面包的做法，葡萄干吐司面包怎么做 ？
用料
主料
高筋面粉350克
炼乳35克
辅料
牛奶
150克
葡萄干
50克
酵母(干)
4克
鸡蛋
1个
调料
食盐
2克
细砂糖
50克
黄油
40克
鸡蛋清
少许
葡萄干吐司面包的做法
1.将高筋面粉350克、干酵母4克、牛奶150克、盐2克、细砂糖50克、炼奶35克、全蛋40克、倒入面包桶中，然后将葡萄干装入果料盒内
2.选择程序吐司面包，并按启动键，10分钟后暂停，面团已经基本成团
3.取一小块面团撑开可以拉出厚的膜
4.此时加入切碎的软化黄油，恢复面包机运转
5.等到和面程序即将结束时暂停，此时面团已经搅打得非常光滑
6.取一小块面团慢慢撑开，可以撑出非常薄且透光的膜
7.这时面包机会自动投下果料，最后搅拌完成
8.经过两次发酵后，在面团表面刷少量蛋清
9.经过约25分钟烘烤完成
10.趁热取出，脱模，置于烤网上晾凉，食用时切片即可
葡萄干吐司的做法，葡萄干吐司怎么做好吃，葡萄 ？
取出制面包机的面包容器，安装面包用的叶片。
将酵母粉以外的所有材料，都放入面包容器。
将酵母粉放入酵母容器中；葡萄干放入配料容器中。
进行设定：选择【酵母粉】、【吐司】、【葡萄干】、【烤色】淡→按下《开始》键。
等待大约4个小时，就出炉罗~~~烘烤结束时，会有哔哔声(但不大声!)，须切断电源→按下【取消】键→拔插头。
迅速取出散热！ ＊如果不马上拿出来，可能会因为冷却收缩而在取出时从中间折断。
烤箱葡萄干吐司面包怎么做 ？
1.高粉175g，清水110g，酵母粉和成一块面团，醒发至两倍大。
加入剩下的高粉75g，细砂糖，盐，奶粉，清水30g，全蛋液。再次启动和面程序20分钟。
2.加入黄油，启动和面加发酵程序一共一小时三十分钟。
3.葡萄干用热水泡软。再揉面完成的最后两分钟加入挤干水份的葡萄干。
4.发酵好的面团呈两倍大。
5.把面团分成三等份。松弛10分钟。
6.取一个面团擀成椭圆形。
7.两边向中间对折。
8.用擀面杖擀成长条形。
9.从一头卷起来。
10.依次放在450g的吐司模里。
11.土司模盖上保鲜膜。另备一碗热水，放烤箱里发酵。
12.发酵了两个小时左右，直到吐司膨胀到8分满为止。
13.刷上全蛋液。
14.烤箱以200度预热，以180度，上下火，最底层烤35~40分钟。烘烤20分钟以后，表面盖上锡纸防止上色过深。
葡萄干核桃吐司怎么做 ？
葡萄干核桃吐司主料
450g高筋面粉
240ml牛奶
40g白糖
30g黄油
4g酵母
配料
50g葡萄干
4g盐
50g核桃仁
制作步骤
1
称量好各种原料。
2
核桃仁、葡萄干、黄油除外，剩余的原料按先液体后干粉的顺序放进面包桶。
3
启动和面程序，20分钟后加入黄油。
4
继续各面，直到可以拉出大片透明的簿膜。
5
把面团滚圆后放入盆中，发酵至2.5倍大，手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不回缩。
6
取出面团，按压排气后，把三分之一的面团，均匀分成二份滚圆。剩下的三分之二面团分成三份滚圆。
7
取一份面团擀成长条形。
8
翻面折三折，再擀成长条形，表面撒上核桃仁和葡萄干。萄萄干要提前泡软。
9
从上至下卷成卷。
10
全部做好后，把二份面团放入四方吐司模，三份放入450克吐司模。
11
把模具放温暖潮 湿处二次发酵至九分满。
12
盖上盖子，放进烤箱，180度，烤38分钟左右。
13
烤好后脱模。
怎样做（长帝3.5V烤箱）蜂蜜葡萄干吐司 ？
蜂蜜葡萄干吐司的做法步骤
食材明细
面粉600克
水350克
蜂蜜30克
葡萄干100克
酵母9克
盐11克
糖48克
奶粉30克
黄油36克
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
1
食材准备水要用温水。水分两份，一份50克左右，把酵母化开。另一份水把盐、糖、奶粉、蜂蜜化在一起；黄油要化开；葡萄干用水泡开。
2
先把融化了盐、奶粉、蜂蜜的水放入面包机，再放面粉，最后把酵母水倒在面粉上。
3
开始和面。扩展阶段加入黄油。接近完成阶段加入泡好的葡萄干（葡萄干要把外表的水份吸干），到能拉出大片薄膜时为止。约40分钟。
4
直接在面包机里完成第一次发酵，约1小时。
5
直接在面包机里完成第一次发酵，约1小时。
6
完成一发后，把面平均分成6份，卷擀一次。
7
15分钟后，再卷擀一次，放入吐司盒中。
8
烤箱加温1分钟，里面放一碟热水。吐司盒放入烤箱，开始第二次发酵。中间加一次温，换一次水。发到吐司盒的8-9成高度时，盖上吐司盒盖。共约1.5小时。
9
二发完成后，把吐司盒拿出。烤箱预热到200度，再放入吐司盒烤35分钟。
10
出炉
11
左边这个大小比较合适。右边这个胀得太厉害，打不开盖子。好不容易打开了。
有葡萄干的土司可以拿来煎吗? ？
可以的做法：
1.将面粉、鸡蛋、奶粉、白糖、酵母、盐和水放进面包机成面团；
2.加上碎的黄油搅拌至面团能撑出薄膜；
3.将搅拌好的面团放在温暖处发酵约1.5个小时；
3.将葡萄干洗干净后，用水热水泡一下；
4.待面团发酵至原来的2倍大时，将面团取出放在撒了少许面粉的案板上；
5.用手掌压扁面团，揉搓折叠面团、挤出里面的空气；
6.将面团滚圆后盖上布，静置15分钟；
7.将松弛后的面团擀开成大的椭圆形面片，
8.将泡软的葡萄干均匀地撒在面片上；
9.将面团卷起，收口朝下，放入土司模具内，放温暖处发酵至原来的2倍大；
10.在发好的面团上面均匀地刷上全蛋液。
葡萄吐司的做法，葡萄吐司怎么做好吃，葡萄吐司 ？
主料
高粉218g
中粉180g
糖35g
盐8g
麦芽糖5g
淡奶油44g
奶粉9g
蛋黄2个
水212ml
黄油22g
酵母5g
辅料
红酒浸葡萄干153g
步骤
1.用中粉+水126克+麦芽糖2克+盐3克+酵母1克混合揉搓成光滑具有延展性的面团，面团室温发酵两小时，用保鲜袋装好放冷藏过夜备用。
2.取出冷藏的发酵面团，将面团切成小块，加入除了黄油、盐和红酒葡萄干之外的材料投入面包机揉成团，浸泡20分钟至60分钟，开机搅拌20分钟，加入盐继续搅拌5分钟，再加入黄油搅拌10分钟，再加入红酒葡萄干搅拌均匀，停机。天气冷加杯热水，帮助面团发酵，面团发酵90分钟，面团膨胀两倍大。
3.面团分割为490克/1个的大面团、剩余的面团平均分割为6份，滚圆，加盖保鲜膜，松驰20分钟。
4.小面团再次滚圆放在烤盘上，盖上保鲜膜。
5.大面团整形为椭圆形放在吐司模里，盖上保鲜膜。
6.冬天利用烤箱的发酵功能，加一杯热水，小面团最后发酵90分钟至1。5倍大，用剪刀在面团上剪十字，表层抹上水，撤上葵花籽。烤箱预热。
7.冬天利用烤箱的发酵功能，加一杯热水，吐司发酵2小时至九分满。烤箱预热。
8.烤盘放进已经预热好的烤箱，180度烤18分钟至表面金黄即可。
9.烤盘放进已经预热好的烤箱，190度烤35分钟至表面金黄即可。
小贴士
1、小餐包与吐司分别用不同的温度烤制。
2、小餐包和吐司在烤的时候，表面上色后，加盖锡纸。
一片葡萄干吐司的热量 ？
每100克葡萄干土司面包的热量是260大卡，30克大约是78大卡。这种东西热量很高，估计要吃四五片才能饱，热量很恐怖吧！
如何可以让土司做的口感扎实,有嚼头一些？ ？
北氏土司面包
材料
高粉540g 低粉60g 酵母10g 奶粉30g 糖80g 盐9g 鸡蛋一个
鲜奶250g 动物性鲜奶油whipping cream150g
做法
1.将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐分开放。以免脱水。
2.把面团搅拌至完成阶段。（薄膜状）
（首先揉面一定要柔道面团筋力完全释放的感觉，就是撑开成薄膜装。）
3.基本发酵1小时。至两倍大。
发酵：
（我用密闭的烤箱当发酵箱烤箱事先放一盆热水。测测温度在40-50摄氏度（华氏105度的样子）。找一个汤盆放入面团蒙上保鲜膜放入烤箱里。保持这个温度，还有湿度（大概百分之80左右），大约1-1：30小时就发现面团会有2-3倍大就可以拿出了。
或者给烤箱加些温度，到了摄氏40度就关掉烤箱，在底部喷些水，是发酵箱保持温度和湿度。唯一要注意是一定要记得把烤箱关掉哦！）
面团发至两倍大后做一个测试：食指沾上面粉，从面团中间剌到底如图，如果食指抽出来后，指孔不回缩，就表示完成发酵。若抽出食指，指孔回缩，表示发酵尚未完成，需要继续发酵。假如食指移开后，面团呈现塌陷状消气，表面发酵过度。）
4.用手轻拍面团。排气。分割成四份。
5.滚圆。松弛20分钟。
6.用_卷一次法。把面团_开后收卷起来。依次放入土司模内。进行最后发酵。
（还有就是在土司造型上，一定要用擀面杖擀过擀出气泡，再折起来，再擀，卷起来。放入烤膜。没有这个是根本拉不了丝的，在口感上会差很多。）
造型做好后就可以最后发酵了，大概40-50分钟
7.面团膨胀至八分满。刷一层蛋液或牛奶。移至烤箱内。
8.预热完170度。烤40分钟。 （我的温度是华氏350度，烤35分钟）
果料土司面包
材料
1，酵母粉5g，盐1g，白砂糖30g，水或鲜牛奶50g，2，高筋面粉270g，面包改良剂5g，奶粉15g，3，奶油(块状)30g，4，果料或葡萄干适量
做法
1、将材料1拌匀至糖溶化。
2、材料2过筛加入做法1拌匀成团，加入奶油揉至面团光滑。
3、用保鲜膜盖好，在27度的环境下静置1小时发酵。
4、将发好的面团分成三个小面团，逐一擀成椭圆形面坯，加入果料或葡萄干卷起。
5、将卷起的面团放入烤膜中继续发酵至面团是原来体积的3~4倍大（发至烤膜快满时）。
6、用180度烘烤40分钟。
小诀窍
1、块状奶油放在小碗里，隔水加热至奶油溶化，稍凉时用，但不要让它再凝固。
2、果料或葡萄干要用热水稍泡一下再用，否则会发干，影响口感。
3、如果家里有鲜牛奶就不用再放奶粉了。
红豆土司面包
重量：450公克/ 1条
份量：3条
材料
中种面团：402公克，速溶酵母5公克，水241公克，主面团：101公克，细砂糖40公克，盐8公克，奶粉30公克，奶油50公克，水11公克，蛋50公克，改良剂5公克，带壳蜜红豆480公克
做法
1.速溶酵母加入少许室温的水溶解；材料A和B的高筋面粉过筛，备用。
2.取材料A的高筋面粉放入容器内后，加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展。
3.将面团整型滚圆后，放入钢盆中做基础发酵90分钟，即为中种面团。
4.将材料B（除奶油外）放入搅拌缸中，再把作法3的中种面团撕成小块放入搅拌缸中一起搅拌成面团。
5.在作法4中加入奶油后，搅拌到完成阶段。
6.取作法5的面团分割成每份120公克的小面团2个，滚圆后松弛15分钟，再用杆面棍杆成牛舌状。
7.将薄面皮摺成3摺后再用杆面棍杆开，包入带壳蜜红豆后将面皮卷起来，共制作2卷。
8.最后将2卷土司放在同一烤模中发酵至模高9分满后，......余下全文>>