粉皮的做法,粉皮怎么做好吃,粉皮的家常做法 ?
雪菜肉碎炒粉皮
摘要:特点:鲜香爽口,色彩鲜艳。
主料:粉皮
辅料:雪菜、肉馅、香菇
调料:香油
烹制方法:
1、肉馅中加盐、白糖、酱油、姜末、食用油腌制片刻;
2、坐锅点火倒油,下葱姜蒜末煸香,将肉馅炒散,加入酱油、醋、白糖调味,加入雪菜末、香菇炒匀,冲入适量水,将粉皮放入小火焖5分钟,开盖后加入酱油、味精、香油、红椒末炒匀即可。
特点:鲜香爽口,色彩鲜艳。
粉皮烧鱼头
基本材料 鲢鱼头半个,粉皮2包,青蒜1根,辣椒2个,葱2根,姜2片。
(1)料酒1大匙,酱油1大匙;为食街
(2)酱油2大匙,料酒半大匙,盐1茶匙,清水4杯,胡椒粉少许。
制作方法:
1、鲢鱼头洗净,拭干,用调味料
(1)腌10分钟,再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
2、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除,加入调味料
(2)烧开,再放入鱼头煮15分钟;
3、粉皮切宽条,青蒜斜切小段,辣椒去籽斜切,放入同煮,待汤汁稍收干时即可盛出。
凉拌五彩凉皮
材料:
乾粉皮1张(直径约28公分),竹笋、小黄瓜、胡萝卜、火腿(切丝之后各需3/4杯左右),生菜菜叶2~3片。
调味料:
糖1大匙,香菇精1小匙,酱油2大匙,香油1小匙,水半杯。
做法:
1. 乾粉皮放在大平盘里,注水浸泡约10分钟至软化,取出,切成宽条状,然后煮开一锅沸水把粉皮烫煮至颜色转成透明状,捞出、冲冷水至凉,然后再捞出来沥乾水分备用。小锅里放入所有调味料,加热至砂糖溶解,然后熄火放凉即为凉拌酱汁。
2. 把竹笋、小黄瓜、胡萝卜、火腿都分别切成细条状,随喜好程度烫熟,捞出待凉备用。生菜叶不用烫,直接去梗切成细条状。
3. 大盆里放入所有配菜以及粉皮,加入凉拌酱汁拌匀即可食用。
爱厨注:
1. 配菜里的竹笋需要烫熟,其他菜都可以生食,但是因为是凉拌吃法,建议还是氽烫一下比较卫生。至於要烫多久,可以自行决定,喜欢吃软一点的胡萝卜,就烫久一点。小黄瓜和火腿只要烫一下即可。
2. 这个凉拌酱汁可以自行应用在别的凉菜上,或是拌豆腐也不错。香菇精是一种浓缩的香菇调味料,如同素食者的高汤,可以加水还原成香菇高汤,用来做凉拌酱汁可以提鲜增味。
3. 这道菜要现拌现吃,特别是粉皮,在汤汁里放久了就不好吃了喔~^^
备注:
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量标示为“少许”,意即少於1/8小匙 ;至於份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的,则标示为“适量”。
黄瓜粉皮
[原 料]
黄瓜2条,熟鸡蛋2个,柠檬1个,蛋黄酱100克; 粉皮l张,瘦猪100克,葱25克,姜15克,大蒜头25克,香菜末15克。精盐、味精、胡椒粉、水发海米各适量。
[制作过程]
1、把黄瓜洗净、消毒,浸泡后,捞出,不去皮。纵向对切吴长条形、拎吁籽后放盐,倒扣盘中控于;熟鸡蛋用细线割开;柠檬对半切开,一切片,一半挤汁。
2、把熟鸡蛋丁、蛋黄酱及柠檬汁拌匀成馅,分别放入黄瓜瓤中, 并抱余下的蛋黄酱汁抹上,放盘一边。
3、盘中间放柠檬片。
4、粉皮洗净切长条;瘦猪肉切丝;葱、姜、蒜切末。水发海米切粒。待用。
5、炒勺放熟花生油少许,放葱姜蒜末,煽炒出香味后,放肉丝、精盐、味精、海米粒,当肉丝呈白色时,放入粉皮条,快速炒匀,出勺,入盘另一边,上面撒香菜末。...余下全文>>
粉皮的做法,凉拌粉皮怎么做好吃,凉拌粉皮的家常做法 ?
主料
干粉皮
2张
黄瓜
100g
胡萝卜
100g
辅料
香油
适量
盐
适量
大蒜
适量
花生酱
适量
醋
适量
红油
适量
生抽
适量
步骤
1.准备好所用原料。
2.黄瓜 胡萝卜洗净,切成丝,放入碗中。
3.大蒜去皮,拍成蒜蓉。
4.取2张干粉皮,放入锅中,加入水,没过粉皮,煮至4分钟。
5.粉皮煮至透明后捞入冷水中冲凉。
6.沥干水分后切成条状。
7.取一碗,加入花生酱 醋 盐 香油 红油 生抽 蒜蓉调拌均匀成料汁。
8.将粉皮放入带有黄瓜 胡萝卜丝的碗中。
9.浇上料汁,搅拌均匀即可。
粉皮怎么做好吃又简单 ?
材料 凉皮(粉皮)一条,熟芝麻少许,黄瓜一小截,炸花生米一小碟,陈醋,滴酱油,盐少许,油辣椒 做法 1.凉皮切成细条,黄瓜切丝.2.把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里,加陈醋,几滴酱油,少许盐,还有油辣椒,拌匀后,然后洒上芝麻和花生米.就可以吃了.喜欢吃蒜头的,还可以拌些蒜茸一起吃. 小诀窍 因为家里的老干妈吃完了,就用蒜茸辣椒酱来代替,味道还是比加油辣椒差了点,
粉皮怎么做好吃又简单 ?
凉拌粉皮的做法
1、粉皮开水烫两次或者煮软
2、干辣椒加热油,微波炉转一下。自制辣椒油
3、腐乳加水拌成腐乳汁
4、大蒜切碎,香菜切碎。在粉皮中加入生抽,大蒜,老干妈,辣椒油,花椒油,香油,醋,腐乳汁,最后放入香菜。拌好冷藏入味。
炒粉皮的做法大全,怎么做如何做好吃 ?
食材用料
粉皮适量
胡萝卜适量相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
生抽适量
老抽适量
花椒适量
辣椒适量相克食物
炒粉皮的做法
1.粉皮热水泡至7,8分发,放入冷水备用。
2.稍微多放点油,放几粒花椒爆香,姜蒜炒香,
3.胡萝卜丝炒软,
4.下粉皮翻炒,放点生抽,老抽。放一点点水闷一下。
5.放入辣椒,断生,加一点点盐即可。
粉皮的做法,自制粉皮怎么做好吃,自制粉皮的家常做法 ?
1.土豆生粉80克加水250克搅匀
2.舀一勺粉糊倒进披萨盘放进开水锅
3.煮至表层凝固将开水浇在粉皮上
4.煮至起泡,取出冷水过凉取出粉皮
5.做好的粉皮
6.依次做完所有的粉皮
7.切成条,拌上黄瓜丝,胡萝卜丝,及调料就可以吃了
粉皮怎么做好吃,粉皮的吃法 ?
食材明细微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
粉皮的新吃法---凉拌粉皮的做法步骤
1
粉皮2张。
2
用开水泡开。
3
泡开的粉皮撕成小块。
4
菠菜用开水烫熟,切成段。
5
大蒜砸成蒜泥,加入到粉皮和菠菜中,再加几滴辣椒油.盐.味精.醋.生抽.香油搅拌均匀。
6
凉拌粉皮就好了。
自制粉皮怎么做好吃,自制粉皮的家常做法 ?
主料
土豆淀粉
100g
辅料
白矾
少许
水
适量
步骤
1.取适量的淀粉放入容器里
2.加少许白矾
3.锅里加适量的水烧开
4.往淀粉里加适量的水搅拌均匀
5.拿一个不锈钢盆放在开水里,放一勺淀粉水在里边,然后快速转一下,用筷子轻轻点一下粉皮,不黏筷子就好了,然后用筷子摁一下盆,让开水进入盆里,用筷子轻轻一挑,粉皮就出来了,这步忘记拍照了
6.另取一个盆放适量的水,把做好的粉皮放入清水里,直至把所有粉皮都做好
炒粉皮怎么做好吃,炒粉皮的家常做法 ?
材料
鸡柳4条干粉皮条130克温室青瓜(大条)1条白芝麻适量葱花适量芝麻酱41/2汤匙温水41/2汤匙糖3茶匙蒜蓉(蒜末)3茶匙白醋3茶匙生抽(酱油)21/2茶匙麻油11/2茶匙
做法
1
干粉皮条洗净,用常温水浸约 5 分钟
2
粉皮条浸后放进已煮滚的水,不用盖著,开中火煮约10 - 15 分钟至粉皮变透明即可以捞起,用饮用水冲至微热后浸入冰水,待大约 10 分钟后隔干水备用
3
鸡柳隔水蒸 10 - 15 分钟左右至熟透,放凉后撕成丝备用
4
青瓜去籽,切走头尾后,切粗丝,用冰水浸约 5 分钟后隔干水备用
5
酱料部份,暖水及糖先拌至糖溶化,再加入其余酱料材料拌匀即完成酱料
6
预备所有材料后,碟上先后放上粉皮﹑青瓜丝及鸡丝,淋上酱料后再洒上芝麻及葱花即成(享用时食时请拌匀)