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茄子肉馅包子的做法 素茄子包子馅做法大全

茄子馅包子怎么拌馅 ?

茄子馅包子的做法:

1.和面:酵母后加入温水搅匀后倒入面粉中。揉搓光滑面团后放在温暖处发酵。我加了玉米面,玉米面与白面的比是1:4。
2.酱肉馅:锅里放油,加热后放入豆瓣酱,多用铲子翻炒,炸香。将猪肉切除小块,加入炸好的酱搅拌均匀,腌制至少30min。
3.茄子洗净后,切成小块,倒入油、胡椒粉、姜末搅拌均匀。再加入提前做好的酱肉馅,搅拌均匀。
4.面团变为之前2倍大后,再次揉成光滑面团,再揉成长条,揪出大一些的面剂子,不会揪的,直接用刀切吧。用擀面杖擀成面皮,喜欢馅大皮薄的就把皮擀薄些,觉得包子就应该厚点皮的就少擀几下,准备包包子前,将白菜、木耳和肉混在一起,加入适量的盐,顺一个方向搅匀。把馅放到面皮上后,用勺子轻压,包成包子。
5.包子坯醒发20min后冷水上锅蒸30min(水开后开始计时)后,放置10min后出锅。

超好吃的包子(猪肉茄子馅)怎么做 ?

食材
主料
茄子
800g
自发粉
500g
猪肉末
100g

辅料

适量

适量

少量

少量
洋葱
少量
鸡蛋
2个
料酒
少量
酱油
少量
香油
少量
味精
少量
鸡精
少量
花椒
少量
步骤

1.茄子 洗净。

2.猪肉馅 备用。

3.葱姜 洗净。

4.洋葱 洗净。

5.茄子去皮,切成细丝。

6.准备2个鸡蛋。

7.将鸡蛋在油锅里翻炒,搅碎。

8.葱姜切末。

9.洋葱切小丁。

10.热油锅。放入干花椒。待花椒变黑后,捞出。

11.加入肉馅,并放入料酒。

12.放酱油。

13.放少了的盐。

14.放入葱姜。

15.放入鸡精。

16.放入味精。

17.放少许香油。

18.放入鸡蛋和洋葱。

19.最后加入茄子丝。

20.搅拌均匀即可。

21.自发粉按比例和面。

22.揪成大小均匀的剂子,并擀皮。

23.包子就算包好了。

24.蒸锅铺屉布,将包子码好了。锅冒起后蒸20分钟即可。
小贴士
选茄子不宜选太嫩的茄子,容易出汤。

茄子馅包子怎么做 ?

茄子去皮切成小丁。锅里倒少许油,加热后,放入茄丁慢慢炒,要把茄子炒软、炒出水,这样茄子才入味,关火前加一点盐调味。有人是蒸茄子或者用盐腌茄子,但是我自己喜欢先炒。虽然似乎是用了一些油,但是茄子炒软后,还会吐油的,所以实际不会用太多油。
  后腿肉洗净切块,剁成肉泥。做任何馅的东西最关键的就是打馅,既在肉馅中一点点倒入水,搅拌上泥,成紧紧包裹的肉泥状。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅。水不用很多,香料多些,味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉。
  将打馅的水一点点倒入肉馅,每倒一次还要搅拌一会儿。同时,还加点酱油。最后,倒入少许香油和盐搅拌下。把炒好的茄丁加入肉馅中,加少许蚝油拌匀。然后就可以包了。

怎么做好吃,茄子猪肉包子的家常做法 ?

食材
主料
茄子
2根
猪肉馅
300g
辅料
黄豆酱
2匙
蚝油
1匙
生抽
1匙
食用油
适量
步骤

1.面团按照一碗面粉一小调料匙酵母的比例和好,盖上盖子醒面。

2.醒两个小时左右,发到两倍大,出现蜂窝装就可以了。
3.茄子洗净切丁。

4.肉馅炒到发白放葱花。

5.加两勺黄豆酱翻炒。

6.加一匙蚝油翻炒入味。

7.最后把茄子放进去,炒入味。

8.醒好的面揉一揉,揪均匀的剂子,不需要擀面杖,用手心压圆,边缘压薄就可以。

9.包上馅,从一头掐起,收拢。

10.包好后醒十分钟再上屉蒸,大火蒸十五分钟,关火焖五分钟就好了。

11.软软的皮香香的馅。

茄子包肉馅怎么做好吃 ?

1.准备茄子肉馅

2.茄子剁碎

3.肉馅加葱加料酒生抽拌均匀入味

4.调制好的肉馅放入剁好的茄子里加调味料拌均匀

5.发好的面团揉出气泡

6.分成剂子

7.擀成包子皮

8.包入馅料

9.放入烧开的蒸锅中

10.蒸20分钟即可
锅烧开在放包子

素茄子馅的包子怎么做 ?

原料是茄子(3斤,1块5),粉条(1把,5毛),大葱(1根,1毛),姜(一小块,1毛),包子皮(2斤,剩了7个,共3元)。原料共花费5块多钱

  洗净后,粉条下锅,小火煮至筷子一夹即断。茄子切片,再切丝,最后切丁,葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里,加3勺盐,腌制片刻。趁这个功夫,把粉条捞出,沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好,再把粉条丁,葱姜末,大料粉,因为没有放肉,我又加了一勺猪油

  又加了一小点盐(这个口味得自己调),香油,搅拌均匀,这就是!!!茄子馅!!!

  加肉的做法
  茄子馅一:茄子去皮切成小丁。锅里倒少许油,加热后,放入茄丁慢慢炒,要把茄子炒软、炒出水,这样茄子才入味,关火前加一点盐调味。有人是蒸茄子或者用盐腌茄子,但是我自己喜欢先炒。虽然似乎是用了一些油,但是茄子炒软后,还会吐油的,所以实际不会用太多油。

  后腿肉洗净切块,剁成肉泥。做任何馅的东西最关键的就是打馅,既在肉馅中一点点倒入水,搅拌上泥哗成紧紧包裹的肉泥状。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅。水不用很多,香料多些,味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉。

  将打馅的水一点点倒入肉馅,每倒一次还要搅拌一会儿。同时,还加点酱油。最后,倒入少许香油和盐搅拌下。把炒好的茄丁加入肉馅中,加少许蚝油拌匀。然后就可以包了。

  茄子馅二:茄子,粉条,大葱,姜各适量。粉条洗净后下锅,小火煮至筷子一夹即断。茄子剁碎成茄丁,葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里,加3勺盐,腌制片刻。趁这个功夫,把粉条捞出,沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好,再把粉条丁,葱姜末,大料粉,因为没有放肉,我又加了一勺猪油,又加了一小点盐(这个口味得自己调),香油,搅拌均匀,这就茄子馅。

  茄子馅三:茄子、发面团、猪肉馅、八角、小茴香、葱姜、盐、白糖、花生油、香油、味达美酱油。葱姜、八角、小茴香放适量水放在锅中煮开后小火煮5分钟左右,关火放凉。放凉后用滤网滤去渣子,一点一点的加入剁好的猪肉馅中,同时不停的朝同一方向搅拌。

  茄子洗净、去皮、切小丁;热锅倒入花生油,把茄子丁炒软后关火,晾凉;把晾凉的茄子倒入肉馅中加入味达美酱油、香油、盐、一点白糖(提鲜)拌匀,制成包子馅即可。

  做好馅料后,就可以包包子啦,包好以后的包子放入蒸锅里,盖上锅盖静放半小时。这一步非常重要,一定要二次发酵下,这样蒸出的东西更好吃。然后开锅后大火蒸大约15-20分钟(依包子大小而定)即可。

  炸茄子盒没有吃过放素菜的只吃过里面放糯米的,糯米里面拌了笋定,香菇丁,之类的东西

猪肉茄子包子的做法,猪肉茄子包子怎么做好吃 ?

猪肉茄子包子的做法
主料
面粉
500g
酵母
3g
茄子
500g
猪肉馅
300g
辅料
酱油
适量

适量
鸡精
适量
食用油
适量

适量

适量
五香粉
适量
香油
适量
步骤

1.面粉加入酵母和适量的水揉成面团,盖上保鲜膜进行发酵。

2.肉馅加入葱姜 酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 食用油搅拌均匀。

3.把茄子去皮。

4.茄子先用擦子擦成丝,在加一点盐剁碎。

5.剁好的茄子放在屉布上挤干水分。

6.挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。

7.搅拌均匀成茄子馅。

8.面团这时已经发酵好了。

9.排除空气,分成大小均匀的小面团。

10.擀成中间厚,外围薄的面饼。放上馅,拇指支住面皮,食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。

11.包好的包子。再醒15分钟。

12.蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉,上汽蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。

的做法,茄子馅蒸包怎么做好吃,茄子馅蒸包的家常做法 ?

茄子包子的做法
1.和面:酵母后加入温水搅匀后倒入面粉中。揉搓光滑面团后放在温暖处发酵。我加了玉米面,玉米面与白面的比是1:4.

2.酱肉馅:锅里放油,加热后放入豆瓣酱,多用铲子翻炒,炸香。将猪肉切除小块,加入炸好的酱搅拌均匀,腌制至少30min。

3.茄子洗净后,切成小块,倒入油、胡椒粉、姜末搅拌均匀。再加入提前做好的酱肉馅,搅拌均匀。

4.面团变为之前2倍大后,再次揉成光滑面团,再揉成长条,揪出大一些的面剂子,不会揪的,直接用刀切吧。用擀面杖擀成面皮,喜欢馅大皮薄的就把皮擀薄些,觉得包子就应该厚点皮的就少擀几下,准备包包子前,将白菜、木耳和肉混在一起,加入适量的盐,顺一个方向搅匀。把馅放到面皮上后,用勺子轻压,包成包子。

5.包子坯醒发20min后冷水上锅蒸30min(水开后开始计时)后,放置10min后出锅。

茄子香菇肉馅包子 ?

香菇茄子大肉包的做法步骤
1. 哮母粉5克加1/3勺白糖,加温水化开!放十分钟,使其充分发孝!
2. 面粉800克加入化好的哮母水,加适量温水和面,和好后加保鲜膜发面,(面要比平常面条软点)使其发孝至2倍大小!
3. 肉馅加入十三香,葱花,包子馅料,胡麻油,咸盐,酱油,1个鸡蛋调匀!
4. 香菇,茄子洗净,切成小丁,挤掉多余水分。跟腌制的肉馅和匀!
5. 发孝好的面分成小块,擀成扁圆形状,分别加入馅料制成包子!
6. 包子底部抹油,放入蒸锅,放20分左右,使其进行再次发酵
7. 开火蒸20~30分,关火,出锅!(包子个小20分,包子个大30分)!

茄子青椒包子馅做法大全 ?

主料

茄子250g 尖椒1根
泡发海参1根

辅料

盐适量 蒜末少量
姜末少量 老抽一匙
香油少量 豆油适量
葱花少量
茄子尖椒馅包子的做法步骤

1. 我做的烫面包子。开水和面,让后盖上盖子醒30分钟。

2. 茄子吸油,多放些豆油。茄子、尖椒、泡发海参全部切成小丁,海参如果没有不放也可以。喜欢吃肉也可以放些肉馅。然后将葱姜蒜末油老抽等调理放入搅匀。调味料的多少按自己的口味增减。

3. 等面醒好,馅腌制完成后,就开始包包子。样子根据自己喜好吧。擀皮的时候使包子皮中间厚,边缘薄。如果包的太多,先拿一半面包,剩下的先放入保鲜盒。如果全擀好一起包,有可能导致后面的皮已经干了。包好后,暂时不吃的放在冰箱中。

4. 下锅蒸。蒸汽上来后蒸20分钟就可以了。

5. 试吃一下。味道不错,还淌油呢。

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