万丰美食菜谱大全川味棒棒鸡的做法 大全2014 ？
川味棒棒鸡
制作材料：主料：鸡胸脯肉300克,鸡腿300克
调料：葱白20克,芝麻酱15克,酱油5克,白砂糖3克,花椒粉5克,辣椒油10克,香油5克
川味棒棒鸡的做法：1. 将鸡脯肉、鸡腿肉煮熟后撕去鸡皮、剔净鸡骨，捶松后撕成丝装盘，撒上葱白备用；
2. 将芝麻酱、酱油、白糖、味精、花椒粉、香油、红油调匀成麻酱辣椒汁浇在鸡丝上即可。
食物相克鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
希望我的回答对你有帮助
四川棒棒鸡家常做法，正宗四川棒棒鸡怎么做 ？
材料
鸡腿两只，香葱两颗，姜片4片，花椒1/2大匙，盐1茶匙，料酒1大匙（放入煮锅里的材料），调料A：花椒粉1/2茶匙，生抽或酱油2大匙，砂糖1/2茶匙，芝麻酱1大匙，花椒油1茶匙，麻油1/2大匙，辣椒红油2大匙，调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎，香菜碎，各1/2大匙
做法
1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开。
2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟。
3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟。
4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散
5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状
6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用
7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮。
8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎。
9.最后将6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。
棒棒鸡怎么做好吃？ ？
先将鸡肉洗干净，放到高汤中煮熟，汤要配好。煮熟后捞起来，等干了之后用棒棒把鸡肉敲松，这样拌的时候容易入味。再准备好香油调料等，配好之后直接淋上去。这是一般的棒棒鸡的做法，要是想做得比较好吃，我建议你去找个地方学习。川神棒棒鸡。
油炸棒棒鸡的做法 ？
你是在哪呀，需要去你那里去学么
四川棒棒鸡怎么做好吃 ？
食材明细
鸡大腿500克
熟白芝麻适量
熟花生米适量
香菜适量
花椒油30ml
辣椒油30ml
芝麻酱10ml
香油适量
生抽适量
料酒适量
花椒粉适量
盐适量
白糖10克
葱适量
姜适量
蒜适量
麻辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
四川棒棒鸡的做法步骤
1
鸡腿洗净
2
调、配料
3
煮锅加入适量冷水，并放入葱姜段及蒜瓣，大火烧煮
4
锅开后，放入鸡腿，并烹入料酒30ml，转中火，加盖煮20分钟
5
炒熟的花生捣碎，备用
6
辣椒油及花椒油倒入碗中，备用
7
酱汁：芝麻酱用香油调成酱状，加入生抽、盐、白糖、花椒粉调匀，备用
8
鸡腿出锅后，用清水洗净，并浸冷水中少许
9
鸡肉撕成丝
10
浇上酱汁
11
撒上芝麻、花生碎，并浇上调好的油
12
撒上香菜
13
成品
小窍门
1,此莱香丶麻、辣，甚是可口2,所有调料根据个人口味
我想学习炸棒棒鸡，和制作方法。 ？
你说的那是炸鸡肉串。很不错的一味小吃。做法也比较简单。 材料：鸡腿肉切块儿，用盐、料酒、淀粉腌半小时，面粉、淀粉、鸡蛋加盐、胡 椒粉、牛至粉、葱粉、姜粉打成面糊。 做法：把腌好的鸡肉用木签或竹签穿起来，蘸上面糊。在150C°左右温度油锅里 炸熟至表皮成金黄色。 吃法：炸好的鸡肉串撒调料粉或刷酱汁吃。调料粉有孜然粉、麻粉、辣椒粉、芝 麻粉等多种口味。酱汁有甜面酱汁、烤肉汁、番茄汁、麻油、辣椒油等多 种选择。 作为一种廉价（鸡肉应该是最便宜的肉了）的肉食小吃，应该是有不错的市场前景的。关键在口味、卫生方面要满足日益挑剔的顾客要求。
汉阳棒棒鸡的做法我想知道汉阳棒棒鸡的调料有哪些，制作方法是怎样的 ？
舀取一部分汤汁在小碗中、花椒油腌制15分钟
2，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入;2茶匙.将调料汁混合均匀
8，黄酒1/.也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮，白胡椒粉1/.撒上白芝麻、醋、蒜末，隔水蒸30分钟左右，黄瓜200克
辅料，花椒油2茶匙，姜1块.将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软.再加入姜末，食盐6克，用黄酒，蒜1头、食盐：花生酱1汤匙、白胡椒粉：鸡腿500克，搅拌均匀
6;2汤匙.将调味汁淋在鸡腿肉上
11，等稍微冷却
5，生抽2茶匙.鸡大腿去皮去骨清洗后，会产生一定的汤汁
4.黄瓜清洗干净后切片垫在盘底
9.将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上
10.舀入花生酱，更有利吸收调味、生抽
7，白芝麻1茶匙
棒棒鸡的做法，醋1茶匙.蒸好的鸡大腿，装饰些小配饰，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟：
1主料，十分方便
3
天府棒棒鸡红油做法 ？
天府棒棒鸡看见就流口水了你还等什么 棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。
棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在煮鸡。煮前要用麻绳缠上腿翅，肉厚处用竹扦打眼，使汤水充分渗透，以文火徐徐煮沸；二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松，撕成粗丝入盘，利于调料入味；三是以众多调料调成的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝分外鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味。
原料：嫩鸡一只，葱白丝适量。调料：芝麻酱、红油辣椒、糖、麻酱油、花椒粉等各适量。
制法：①将净鸡以绳缠住腿翅，肉厚处以竹扦打眼，下汤锅中煮熟，捞起晾凉。②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，外围以葱白丝。③将调料和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。
肯德基棒棒鸡的做法，怎么做能让棒棒鸡看起来外表有鳞片又好看，而且个头又大？求大家帮帮我，谢谢了。 ？
浸水两次
有会做棒棒鸡的么油炸的那种？ ？
6主料鸡肉500g 辅料鸡蛋2个 淀粉适量 骨肉相连腌料适量 面包糠适量步骤 1.将鸡肉切成小碎块，烧至手放在锅面上有热感。8.鸡蛋打开放入深底盘子里，外皮捧起来酥脆的感觉。放入棒棒鸡胚进行炸制，取腌好的鸡肉，金黄色的时候.将裹好粉的棒棒鸡放入蛋液里拖一层蛋液.加入腌肉料腌制过夜.将做好的棒棒鸡放在淀粉上裹一层粉.注意观察颜色。2.带上一次性手套。4。9.锅内放油，不要太大，捞出沥油即可食用。3，方便棒棒鸡蘸蛋液。7，穿在竹签上5。
小贴士注意控制火量.拖好蛋液的棒棒鸡放入面包糠里，裹上面包糠