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清蒸鲢鱼 清蒸白鲢鱼的简单做法

清蒸鲢鱼的做法,详解 ?

主料:鲈鱼 适量 、香葱 适量 、姜 适量 、米酒 适量 、蒸鱼豉油 适量、 盐 适量、 胡椒粉 适量 、猪油 适量

做法:

1、原料,一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。
2、鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌制五分钟。
3、腌制的葱姜铺下面。
4、鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
5、不要揭开锅盖,焖五分钟。
6、鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也成,我换盘子的时候,没有用器具,直接倾斜盘子,鱼自己滑进另一个盘子。
7、油烧热,浇在鱼身上。也可以不浇,但是我强烈的认为,浇了才好吃!
8、最后装饰一下,嘴里塞个圣女果,身上撒上泡水的葱姜,要是红辣椒更好

清蒸鲢鱼怎么做 ?

清蒸鲢鱼做法如下:
【材料】
大花鲢鱼1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。
【做法】
1、把鱼对破两半,清洗干净,用少许盐和料酒、大葱码15分钟后,去掉大葱不要。把鱼用大盘子摆好盘。
2、热锅放入调和油,把肉末炒散,放入姜末,少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼上,均匀的覆盖鱼,再浇上蒸鱼油,藤椒油。
3、蒸锅,开水开后,才把盘子放上去蒸,蒸过10-1攻分钟,看见鱼眼发白,往外鼓。拿出来放上葱花即可。

清蒸鲢鱼段的做法,清蒸鲢鱼段怎么做好吃,清蒸 ?

食材
主料
鲢鱼中段
350g

辅料

适量

适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
葱适量

适量
蒸鱼豉油
适量

步骤

1.鲢鱼中段去鳞,去杂质,洗净,在鱼身划几刀.

2.撒些盐腌制20分钟入味.

3.撇去腌汁,撒些胡椒粉,在刀口处插入姜片

4.淋些料酒,水开后放入蒸锅.

5.大火蒸3分钟,倒去汤汁.

6.再蒸6分钟.

7.闷3分钟,再倒去汤汁.

8.去掉姜片.

9.撒上新鲜姜丝

10.撒上葱段

11.浇上热油

12.淋上蒸鱼豉油即可.
小贴士
1.把两次蒸好的汤汁倒掉,蒸出来的鱼没有腥味.
2.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。
3.喜欢辣的可以放些辣椒.

清蒸鲢鱼的做法 ?

原料
鲢鱼、精盐、姜、葱、黄瓜、胡萝卜、青豆罐头。
1、购二斤左右鲢鱼一只,去鳞、剖腹、去腮、洗净,用沙布揩去水份。2、视鱼的大小,在鱼身两边割出三到四条切口,以贯穿至鱼腹为佳,放入盘中备用。3、取精盐、味素若干(重量为烹饪与鱼同等重量菜肴的二至三倍,视口味决定),放入碗内搅匀,均匀地涂抹于鱼身、切口处及鱼腹内,进行腌制(最好十分钟以上)。4、取大葱两根(重量在三到四两)、鲜姜一块(约1/4两),将葱沿其径线剖开至四份,以一寸长短斩成数截;将鲜姜切成长约一寸的细丝,与葱混合后备用。5、取鲜黄瓜一根、胡萝卜一根,洗净后切成一厘米见方的小丁备用,准备青豆罐头一个(或生青豆少许)备用。
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清蒸鲢鱼的做法 清蒸鱼的做法大全 ?

清蒸鲢鱼的做法 清蒸鱼的做法大全 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/764.html 鲢鱼是典型的滤食性鱼类,在鱼苗阶段主要吃浮游动物,长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物,亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等,更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。成熟个体也较小,一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重,绝对怀卵量20-25万粒。卵漂浮性。产卵期与草鱼相近。   在天然河流中可重达30-40公斤。在池养条件下,如果饵料充足的话,1龄鱼可达到0.8公斤上下。 编辑本段生活习性鲢鱼属中上层鱼。春夏秋三季,绝大多数时间在水域的中上层游动觅食,冬季则潜至深水越冬。 鲢鱼属于典型的滤食性鱼类。主要食物:鲢鱼终生以浮游生物为食,在鱼苗阶段主要吃浮游动物并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等,更喜吃人工微颗粒配合饲料。对酸味食物很感兴趣,对糟食也很有胃口。鲢鱼的饵食有明显的季节性。春秋除浮游生物外,还大量地吃腐屑类饵料;夏季水位越低,其摄食量越大;冬季越冬少吃少动。适宜在肥水中养殖。 清蒸鲢鱼的做法 清蒸鱼的做法大全 www.siji丁eishi.com/siji/shuichanyulei/764.html

清蒸仔鲢的做法,清蒸仔鲢怎么做好吃,清蒸仔鲢的家常 ?

清蒸仔鲢的做法
1.鲢鱼洗干净

2.背上切两刀,然后加少许盐,胡椒粉码味

3.接着放入葱段,姜片,加少许生抽,放少许鸡精

4.然后上锅蒸熟

5.蒸熟后出锅

6.最后再浇上热油即可

清真鲢鱼的做法,清真鲢鱼怎么做好吃,清真鲢鱼 ?

材料
红目鲢2尾,荫瓜什锦酱2大匙
做法
(1)将红目鲢洗净沥干,一般在购买时可以请鱼贩先将鱼处理过,回来只要洗净即可。
(2)将2尾红目鲢放入盘中,再将2大匙的荫瓜什锦酱倒入,使酱料分布均匀。
(3)先将锅中的水煮沸,再放入蒸盘,加盖后,以大火蒸8~10分钟即可。

用微波炉怎么做清蒸鲢鱼? ?

最好不要,理论上做的了,但是做出来不滑嫩。微波炉只有热度,只能烘熟,只有水蒸气蒸的鱼才好吃。

清蒸鲢子鱼需要放那些佐料 ?

原料:白鱼(又名”白条儿”,”噘嘴鲢子”),葱丝,姜丝,红辣椒丝,葱段,姜片,香菜段,盐,味精,胡椒粉,水淀粉,鸡精

操作:

1 白鱼去鳞洗净后放到盘中加从段,姜片,盐,味精,胡椒粉上锅蒸10分钟左右取出,

2 将蒸鱼原汤倒入炒过中根据口味适当地加,盐,胡椒粉,味精,鸡精,用水淀粉勾薄芡,浇在鱼身上,

3 上面均匀撒上葱丝,姜丝,红辣椒丝,炒锅上火加适量油,烧至6成热是浇在鱼身上撒香菜段即可。

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