万丰美食菜谱大全焦糖布丁去除鸡蛋的腥味 ？
香草精,主要的作用就是为了掩盖鸡蛋里的腥味
我做双皮酪的时，都是用的自家的鸡蛋，肯本就没腥味~
你可以试的往里放点柠檬汁，要是没有的话，买那种橙汁粉，放里也行，还有种说法是放朗姆酒，我没试过，为了个蒸蛋，买瓶朗姆酒，我觉得有点不合俯~
如果这还不好用的话 你干脆去农村 弄点农村鸡蛋吧~~别去市场买啊 最好是自己去收~~
做焦糖布丁一个鸡蛋需要这样多少杯牛奶 ？
鸡蛋 1个
牛奶 90ml
白糖 15g
焦糖布丁里面放的鸡蛋是蛋黄还是蛋清，还有加入焦糖后，焦糖在和布丁一起蒸的时候融化了，是怎么回事？ ？
我只放蛋黄，两个蛋黄和牛奶，你是不是加了蛋清焦糖才融了？
我是用的黄糖+白糖，煮到变黄有一点点黏糊
然后加入两个蛋黄和适当的牛奶，牛奶要先煮过，然后静置20分钟，再加入蛋黄搅拌
而且蒸的时候用中火慢蒸15~20分钟 不知道你为什么融了，可能是分量问题也可能是容器问题或者是火候的问题，不过你试试看我这样吧
为什么我做的焦糖布丁像蒸鸡蛋 ？
本来差不多啦
焦糖布丁牛奶多一点好还是鸡蛋多一点好 ？
鸡蛋
焦糖牛奶鸡蛋布丁为什么不能凝固 30分？
朋友：您好！
下面将我做布丁的方法推荐给您，供您参考，不妨试一试。
布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。焦糖布丁也是布丁的一种！
材料： 牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、常温鸡蛋4个、糖1/3杯、香草精油适量。
做法：
1）先把烤箱140°C~150°C预热。
2）小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可）
3）把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散。
4）把15g埂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑。
5）过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫 。（如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼）
6）在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间）
7）放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。
注意事项：
1）烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样；
2）糖可以稍微少放点的；
3）糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；
4）熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗；
5）烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡；
6）烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮。
以上回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请采纳。
会做焦糖牛奶鸡蛋布丁都进来，很简单的问题。 ？
酥皮香草布丁的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤酥皮香草布丁的制作材料： 主料：小麦富强粉360克,小麦面粉90克
辅料：起酥油340克,牛奶910克,鸡蛋360克
调料：白砂糖300克,盐5克,猪油（炼制）45克,香薷10克教您酥皮香草布丁怎么做，如何做酥皮香草布丁才好吃1. 高筋面粉、低筋面粉、水（270克）、盐（5克）、白油、细砂糖（20克）起酥油制作酥皮面团；
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽48厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 再分切成数个12×12厘米的正方形酥皮面皮后，以斜对角的方式折叠成三角形；
4. 在三角形的底部两边，将距离边缘的面皮约1.5厘米的地方，用刀子切割出约7厘米的长度后展开面皮；
5. 再以斜对角的方式，将面皮两端拉起互相穿越整型备用；
6. 取一锅，将香草布丁馅料中的鲜乳煮沸后，再加入细砂糖（180克）一起拌匀至溶解；
7. 全蛋和香草精一工打散后，将做煮好的馅料倒入，一起搅拌均匀并加以过滤，即为布丁液；
8. 取细砂糖（100克）和水（10克）一起煮至焦化后，倒入布丁烤模中，再继续倒入布丁液；
9. 放入烤箱中以上火160℃、下火180℃烤约25分钟取出等待布丁冷却；
10. 将冷布丁放在面皮中间处，再放入烤箱中以上火210℃、下火160℃烤约30分钟即可。 酥皮香草布丁的制作要诀： 酥皮制作方法：
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 焦糖布丁的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品
焦糖布丁的制作材料：主料：精制白砂糖20g,水10ml,热水15ml。 教您焦糖布丁怎么做，如何做焦糖布丁才好吃焦糖汁作法(事先做好)：
取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿， 待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。
然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。 鸡蛋打匀 加入牛奶,砂糖和水 然后搅拌
用保鲜膜包住放在微波炉里蒸 中火就好
揭开保鲜膜`````^_^
吃吧
焦糖布丁的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
焦糖布丁的制作材料：主料：牛奶600克,鸡蛋5只,砂糖120克,香精,焦糖,清水80毫升。 教您焦糖布丁怎么做，如何做焦糖布丁才好吃1.焦糖熬好倒入模具里。 2.鸡蛋打碎加入糖、香精。3.在牛奶中冲入上述原料。4.放2厘米深的水火局。注意事项：隔水火局时炉温不宜太高，控制在180℃左右。
用鸡蛋做的焦糖布丁可以放冰箱吗? ？
焦糖布丁在冰箱放置大概冻成胶状就说明制作成功。
布丁怎么做好吃，简易焦糖鸡蛋布丁的家常做法 ？
食材
主料
鲜奶
1盒
鸡蛋
3个
辅料
砂糖
适量
步骤
1.模具：做蛋挞葡挞的模具，做小蛋糕的模具、小炖盅、小碗、杯子等都可以，洗干净晾干待用。
2.先将100克左右的砂糖放到小火上的干净锅里炒，不用放水，但是要一直搅拌，不要停顿。
3.待到砂糖烤成黄色糖浆（感觉很滑顺不粘稠），加入一小勺清水，快速搅拌与糖浆混合后关火。
4.用小勺子把锅里的糖浆分别装在模具的底部，大概有0.3-0.4厘米厚就可以了。
5.所有的模具都装上了一层薄薄的糖浆，晾在一边待用。
6.3个鸡蛋全部充分搅拌待用。
7.熬焦糖的锅里再放入适量的砂糖（比平时喝牛奶的甜度稍淡一点），小火加热融化之后倒入鲜奶，让糖融入牛奶中，快要沸腾时关火。冷却之后把鸡蛋倒入搅拌均匀即可。
8.混合的鸡蛋牛奶分别装入有焦糖的模具中，放入装有一层水的烤盘。
9.烤箱200度预热10分钟后放入，烤30-40分钟即可初炉，没有烤箱可以用蒸锅或微波炉代替，象蒸蛋花一样操作，味道一样的好。看出炉时黄澄澄的焦糖鸡蛋布丁，咔咔。
做鸡蛋焦糖布丁，没有鸡蛋可以用鸭蛋么？摸在模具内壁的黄油没有的话可以用什么代替？ ？
可以，只是做出来有些腥。抹在模具内的黄油没有可以用食用油替代，也可以不涂抹。