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怎样做荷包蛋 怎样做水煮荷包蛋不烂

荷包蛋怎么煮 ?

烧到微开的时候下糖打蛋下锅,注意要小火保持水微开,不要开的太厉害,那样会把蛋给冲烂的,只要保持了微开的水你想煮几个蛋就打几个蛋,没必要等上一个蛋定了形才下下一个,你把要煮的蛋都给打下去,但也不要都弄来重起了哈,这时再用锅铲轻轻的把蛋铲动,目的是不要它粘锅,同时也把蛋给分开,注意不要让锅铲把蛋白给弄破了哈,另外你还想放点什么你就放什么了噻!再转中火把蛋煮至熟如用大火一样的会把蛋给煮烂咯。

再补充一点,白壳蛋和黄壳蛋是有分别的,白壳蛋较嫩,不易操作,容易烂,黄壳蛋就比较好煮些了,不管哪种蛋,在铲的时候都要尽量的轻一些,在用锅铲把蛋铲动之后只要不粘锅就不要再动它了,直到煮好

怎样才能煮出一个完整的荷包蛋? ?

为了防止蛋散开,首先要把鸡蛋打入乘着开水的碗里,让蛋白凝固下下, 接着把碗放入微波炉中,时间设定1.5分钟。
叮叮~!~! 端出来 看看,很完整,很美丽的荷包蛋哦~!~! 看样你很喜欢吃荷包蛋,以下是各种做荷包蛋的方法,5种漂亮荷包蛋的做法等待幸福
第一种方法:蒸荷包蛋,借助一个盛饭的铁勺即可。

1、 清水烧滚;

2、 将盛饭的铁勺擦一层油,将一个鸡蛋直接打入;

3、 将勺子放在高于沸水约0.5公分的地方;持续加热。为了防止热气散失,后来我在勺子上面覆盖了一个小盖子,五分钟就搞掂了。

第二种方法:煎荷包蛋

1、 圆底锅加热,加入两匙油;喜欢咸的,可同时加一点盐溶化;

2、 鸡蛋直接打入热锅,上面最好盖锅盖,约一分钟(喜欢一面煎焦脆的可延长到二三分钟);

3、 翻个,再煎1分钟。可用来夹面包、香肠。平底锅也可以做,不过要借助一下圆形模具才能成型。

第三种方法:煮荷包蛋

这种方法是最简单的,将鸡蛋直接打入沸水或者浓汤之中,不要立刻翻动,否则成了蛋花汤;等到表面的蛋白凝固,在周边轻轻翻动均匀受热即可。连汤带水一起喝,荷包蛋的造型随意性较强,却别有滋味。这个季节最适宜了。

第四种方法:微波炉荷包蛋,在微波器皿中抹一层食用油,打入一颗鸡蛋,微波几分钟就好了。如果是长方形的容器,可同时打入两颗鸡蛋,就成双黄荷包蛋。切忌:不能将鸡蛋不脱壳放入微波炉中加热,很危险啊。

第五种方法:烤箱荷包蛋,在烤盘上抹一层食用油,最好使用小型脱底蛋糕模具,将鸡蛋直接打入模具中,与用平底锅做的方法接近。做出的荷包蛋非常劲道

七分熟荷包蛋怎么做? ?

这个比较难~
要自己一次一次练出来的~
我的经验就是在油不太热的把蛋放进去,用最小的火!
而且就是煎一边,下面是金黄色的,脆脆的,但是蛋黄还是液体~但是要记得不能让蛋粘在锅底,如果你用的是平底不粘锅就没事,我用的就是家里炒菜的铁锅所以容易粘,就要不断的用锅铲去拨弄一下,让整个蛋好象是浮在油上面~
我能说的只有这些了~加油吧!

荷包蛋怎么打? ?

荷包蛋不破裂,就要注意以下几点:   ▼有两种方法不碎   一种是等水开了,把火关到最小,让水面平静不翻滚,然后把蛋打进去;   另一种方法是把水烧开了,把蛋打在一个装了凉水的小碗里,然后倒进锅里。   小锅深水,尽量让蛋下去后不与锅底接触,否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开,这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧;还有就是在放蛋进去的时候,让翻滚的水平静下来,这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。   一、蛋要选择新鲜的。   二、锅最好是铁质。   三、水开后小心轻轻磕蛋入锅,待蛋白裹住蛋梗时,平底铲轻轻翻个。   四、老嫩看你的火候了。

怎么做荷包蛋?怎么样做出来的荷包蛋最好吃 ?

微波炉:
找一个小碗,碗里倒上水,(水的高度正好没过鸡蛋就可以)。然后,将鸡蛋打在水里,放如微波炉中,根据鸡蛋的数量,而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后,取出。将碗里水闭出去,倒上蚝油,美味无穷。
喜欢吃酸甜口味的,就倒番茄沙斯。
(此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现,只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋)

鱼香荷包蛋(做法简单,美味哦~)

【所属菜系】 川菜
【特点】 形似荷包,色泽金黄,味道鲜浓,带有鱼香
【原料】
鸡蛋500克,大油50克,净葱、湿淀粉各15克,净姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,酱油35克,白糖20克,料酒25克,味精5克,汤50克,醋15克。
【制作过程】
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油,待油热后将鸡蛋分次打入,两面煎成黄色,取出放入盘中。勺内留底油少许,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

煎蛋技巧:
煎蛋时油温不要过高,火也不能太大,这样才不至于黏锅,在蛋黄即将凝固的时候,可以浇上一汤勺冷开水,这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。

另附:
1。油煎荷包蛋

用料:鸡蛋1粒,酱油少许

做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,

可煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。

在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。

2。水煮蛋。

用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。

做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间:

三分钟,蛋互凝固幼嫩,蛋黄半熟。

六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。

十分钟,蛋全熟。

3。水煮菏包蛋

用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。

做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。

4。生煎荷包蛋

用料:1粒蛋,2汤匙油,??碗水

做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。

5.菜莆蛋

用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。

做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

6。菜豆蛋

用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。

做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。...余下全文>>

谁知道煮的荷包蛋怎么做才不会碎? ?

打荷包蛋一定要在水将开而且未开的时候最好,而且打完后不能把火开的太大,要开中火或更小一些的火候,这样让蛋清慢慢的变硬和蛋黄合二为一的时候再把火调大,这样煮出的荷包蛋是完整无损的决不会破的,你可以试试,预祝你成功啊!

红糖煮荷包蛋怎么做 ?

红烧红烧荷包蛋的制作材料: 主料:鸡蛋250克 调料:大葱5克,姜5克,植物油30克,酱油15克,鸡精1克,白砂糖10克,醋10克教您红烧荷包蛋怎么做,如何做红烧荷包蛋才好吃1. 锅内倒油烧温,分别打入鸡蛋煎成4个荷包蛋备用; 2. 碗中加入葱姜末、糖、醋、酱油、和水调成糖醋汁; 3. 锅内倒油烧热,放葱姜末炒香,倒入糖汁煮沸; 4. 排入荷包蛋用小火加盖炖15分钟; 5. 然后转用大火把汁收浓,最后加些盐和鸡精即可。 红烧荷包蛋的制作要诀: 糖醋汁可根据自己的口味来调。
小帖士-健康提示: 蛋黄含有丰富的给生素D。
小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

最简单的做荷包蛋的方法。 ?

荷包蛋,小火,煎个鸟哦,荷包蛋,油大火加热,用手放在锅上试试温度,有点热气,想温水的那种热,再敲蛋,蛋千万别打到碗,蛋壳敲破一点,在锅中间用两手剥开蛋壳,剥蛋壳时最好离锅底近一点,小心烫。这样的蛋最完整,翻面的时候要轻点快一点,不然会卷一角的。。煎好了,放在碗里时倒一点点生抽,非常美味的。。呵呵。

水煮荷包蛋怎么做才能保持形状完整呢? ?

要注意掌握水温再下鸡蛋,
水烧得热了,看锅底开始往上冒小气泡(是水钢热,但是还没开)的时候
,把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了.
用中火让水开上来.(大火水开了容易把蛋冲散开,小火蛋容易粘锅,要让水里气泡把蛋轻轻的往上推的感觉,)
要是粘锅了也不要急着用铲子炝,等鸡蛋成型不容易破的时候再戗就没事.
就算有点粘锅等蛋成型了它自然就会下来了.
把蛋煮的成型了,再下面就不会碎了
要範时注意火候阿,多做几次就会好了.

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