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苦荞麦怎么吃 苦荞麦怎么吃最好

荞麦米怎么吃啊? ?

荞麦是粗粮啊,我都是用来熬汤喝,如果你喜欢也可以和大米一起煮啊!
  荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒,称荞麦米,甜荞籽粒叫甜荞米,苦荞籽粒叫苦荞米。荞麦果实或荞麦米均可碾磨成荞麦粉来制作食品。荞麦米的营养成分分布与小麦、大米等大宗粮食一样呈现从外围向中心逐渐降低的规律,即外层的营养成分最高,向内逐渐降低,到中心部分最低。将荞麦米按全粉、外层粉和心粉分别加工,则显示了营养成分从外围向中心逐渐降低的规律

  荞麦营养丰富,据分析:其籽粒含蛋白质7.94~17.15%、脂肪2.00~3.64%、淀粉67.45~79.15%、纤维素1.04~1.33%。日本学者研究报导:荞麦的营养效价指标为80~92(小麦为70,大米为50)。

  根据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析,荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸,氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最多,占脂肪酸总量的75%,还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外,还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素:Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP,其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。随着现代科学技术的发展,人民生活质量的提高,食物的优质化和多样化,荞麦将作为健康食品受到人们的青睐。

如何食用苦荞米? ?

苦荞米的吃法很简单,只是将它掺在米里一起煮,可做成饭亦可做成粥。它粘性弱,直链淀粉含量偏高,最适合与东北大米、日本米一起煮食。将米淘洗干净后,撒上盯许苦荞米(具体比例按个人口味而定),搅拌均匀,放超过米面2厘米的水,通电前浸泡10~20分钟,米饭焖好,加热键跳闸后再焖5~10分钟即可。打开电饭煲,会闻到一股清淡的香味扑鼻而来,饭会呈浅黄偏绿的颜色。

苦荞麦怎样吃才最有效? ?

最佳的食用方法是提取营养价值,做成复方药剂。这是最利于营养价值吸收的!
但是不现实,所以采用代用茶的方法利用冲泡释放营养成分,长时间吸收营养比较有效果!
苦荞麦的几种吃法具体如下:
  1,煮粥:以荞麦米(或糁子),水浇沸后,直接下锅里煮,煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣,味道更鲜美。
  2,拨鱼:将荞麦面粉放入碗内,用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀),待锅里水烧沸时,用筷子或盛饭铲子,从碗沿往沸水锅里一条条地拨,类似小鱼儿。再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食。现吃现拨。
  3,烙饼:发面。和好面擀开,撒上肉末、葱末、姜末、五香粉,少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油,擀薄点烙,内嫩外脆,非常鲜嫩味美。
  4,面条:以七成荞麦面,加三成白面配和。擀切成3寸长,半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃,天凉吃配以羊肉汤,天热吃配以鸭肉汤,别有一番风味。
  5,凉粉:先将荞麦面粉用温水调成稀糊,锅里放适量冷水,中火烧沸的同时,把稀糊徐徐往沸水锅倒,一边倒一边用勺子搅(防粘锅),直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出,切成条或小块,再配醋、油等佐料食用。

荞麦籽怎么吃啊 ? ?

钉麦属于粗粮,你说的就是已去壳的荞麦子,磨成粉就是荞麦面。荞麦可以有多种吃法,1,荞麦子洗净可以和大米,糙米黑米红豆等同煮成粥(以大米为主,其他少加一些),很好烂的;2,可以用食品料理机打磨成粉,和面粉一起加工成面条煮食;3,还可以单独用荞麦面做面汤,做法如下:用冷水和面,稍硬些,饧20分钟,再搓成一个长条,有包饺子的剂子粗细就可,然后用刀切成薄片,散开不要粘在一起,烧一锅水,(或炒些菜码打个鸡蛋兑成汤),水开后下入荞麦片,像煮面条似地煮开就好了,象吃原汤面。荞麦有多种营养,膳食纤维较多,可以降低胆固醇,糖尿病人可以多吃。与大米煮粥时用量是大米的1/3就行,主要是经常吃才好养生

荞麦如何吃? ?

荞麦(Buckwheat),又名三角麦、乌麦、花荞,我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞,由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦荞。荞麦为蓼科植物养麦的种子,全国各地均有分布和栽培,尤以北方为多。

  营养分析
  1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用;
  2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
  3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
  4. 荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;
  5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

  1、荞麦黑鱼饺
  配料:面粉200克,鲜活黑鱼1000克,荞麦面250克,鸡蛋1个,白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量。制法:把鸡蛋清打入碗中,放精盐和淀粉调成蛋粉糊。把鲜活黑鱼宰杀、去杂,洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末,放在蛋粉糊中拌匀。炒锅上中火,放油烧至五成热,加入鱼肉肉末,待鱼肉末变色,捞出控油。炒锅上火,放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒,烧沸后拿淀粉勾芡,倒入鱼肉末翻炒,起锅装盘,即馅料。把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净。炒锅上火,加水、葱姜汁、热猪油,加黑鱼骨架和皮,旺火烧到汤色乳白时,放精盐调味,取鱼汤。把荞麦面粉和小麦面粉和匀,加沸水烫成雪花面,洒上少量清水,揉透揉光,制成60个面剂,擀成圆皮,包入馅料,捏成月牙形饺子。汤锅上火,煮饺子。把黑鱼汤放入大汤碗中,加入熟饺子。
  药用:主食,用量自愿。
  说明:健脾利水、养血补虚、清热祛风;对慢性肾炎、慢性前列腺炎、偏头痛、眩晕症、贫血、神经衰弱、营养不良性水肿、尿路感染均有疗效

  2、麻酱荞麦凉面
  原料:荞麦面条、青椒、香菇、绿豆芽、牛肉、芝麻酱、盐、香油、花椒油、蒜茸、海鲜酱油。 制法:把荞麦面条煮至无硬芯,香菇和绿豆芽入水,将煮好的面盛入容器,然后倒些油拌匀,自然晾凉。取出适量芝麻酱放入容器内,然后加入海鲜酱油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、盐搅匀,倒入面条中。

  3、荞麦煎饼
  原料:饼皮——荞麦面、面粉、淀粉。
  馅料:白萝卜、干香菇、绿豆芽、香菜。
  制法:①萝卜、香菇切丝,豆芽、香菜加盐腌挤水,入水煮至透明捞出。加香油、葱花半勺,蒜泥半小勺,生姜泥少许,搅拌后入锅炒制2分钟,出锅。②荞麦面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉,蛋白1个,盐和适量水,和成稀面糊。平底锅抹油,倒入面糊,在锅里流转摊成薄薄的煎饼。荞麦煎饼卷入所有馅料,沾酱汁食用。

  4、樱桃荞麦薄饼卷
  主料:小麦面粉15克,苦荞麦粉50克,樱桃35克
  调料:盐3克,牛奶75克
  1.将低筋面粉过筛后,与荞麦粉和盐一起混合,再加入牛奶以刮面刀拌匀成面糊;樱桃对切去籽,备用。
  2.舀2大匙的面糊倒入平底锅中,并以汤匙背将面糊摊开成薄的圆片状,以小火煎烙约1分钟,在表面尚末完全煎熟之前排入樱桃,再将薄饼卷起成圆柱状,续煎1分钟使重叠处固定即可。
  制法:饼皮制成为直径7.5厘米圆薄片12片。煎制火候/时间:小火/2分钟。赏味期:冷藏2天樱桃可......余下全文>>

荞麦怎么吃? ?

有很多种方式的。
首先是苦荞茶。可以直接冲泡当茶喝。
苦荞饼,直接吃。
苦荞面,可以凉拌之类的。按普通面方法煮。
苦荞面粉,可以自己做面包馒头之类的。
苦荞米。跟大米,水稻等粮食作物掺和在一起煮。

荞麦怎么吃 ?

荞麦的吃法有很多种,可以做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等。
其中,用荞麦制成的面条口感更好,也很受人们的欢迎。因为荞麦没有弹性,擀不成面条,蒸不成馒头,也烙不成饼,所以建议在荞麦粉里添加20%-30%的小麦面粉,这样可以增加弹性。也可以将荞麦、小麦、大豆、芝麻加工成熟粉,每天用开水冲着喝,能起到下气宽中、清肠胃的作用。

荞麦片怎么做着吃 ?

一、适合老年人和小孩子

  老年人吃荞麦能延年益寿,小孩子吃荞麦能补脑益智,有助于身体发育。食用荞麦能够清除肠胃的垃圾,健脾消积,饮食正常了,人们的生命能力自然就更强了,也自然能够延缓人体的衰老,让老人长寿百岁了。食用荞麦还能降气宽肠,滋阴养肺,肺气能够正常下降,五脏才能协调。五脏协调了,小孩子自然就能够耳聪目明,也自然就聪明了。

  二、食欲不振者

  荞麦尤其适宜食欲不振者,食欲不振是哪出问题了呢?是脾胃啊!脾胃出了问题,人们就没有了进食的欲望,但是经常吃荞麦就不会出现食欲不振这种现象了。这是为什么呢?这是由于荞麦的甘味促进了脾胃的消化和吸收了,当脾胃消化不好有积食也就是有垃圾的时候,我们可以多吃荞麦,让荞麦将这些垃圾运走,恢复脾胃的消化吸收的功能,食欲自然也就大增了。

  三、想要减肥者

  荞麦所含热量虽高,却不会引起肥胖,恰恰相反,还会起到调脂减肥的作用。这当然也跟荞麦能够清除肠胃的垃圾有关系,俄罗斯着名养生专家安德列耶夫说:“一切疾病的主要原因和根源,就在于人的肌体在不同层次上滞积了各种垃圾。”这些垃圾会导致人体慢性中毒,从而导致各种疾病的发生。那么,人体内有多少垃圾呢?据统计,成年人体内一般可有3~6千克垃圾。其实,只要将这些垃圾从我们的身体排出,就能达到减肥的效果了。所以,我们提倡多吃荞麦,就是要荞麦将我们身体内部的垃圾清除出去,不仅能够达到减肥的效果,还能远离节食的困扰,有助于身体的健康。

  2.荞麦不欢迎脾胃不好的人

  消化功能不佳者、脾胃虚寒者、体质敏感者、皮肤过敏者、肿瘤患者皆不适宜食用荞麦。

  因荞麦非常难消化,所以消化功能不佳者忌食荞麦;荞麦本性寒,脾胃虚寒者若食用荞麦,会导致体内阴阳更加不平衡,消化系统紊乱等症状,严重的会令人头晕,所以脾胃虚寒者要慎食荞麦;荞麦中含有一些能够引起过敏的物质,可引起某些人的过敏反应,所以凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦;荞麦对皮肤可产生某些刺激,故皮肤过敏者忌食;肿瘤患者也要忌食,否则会加重病情。

  3.吃荞麦面:口感最佳的吃法

  荞麦的吃法有很多种,包括做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等。其中,用荞麦制成的面条口感最佳,因此最受人们的欢迎。

  吃荞麦面多离不开羊肉,因为荞麦性寒,羊肉性热,如用羊肉作汤,可寒热互补,吃起来香又不易引起胃肠不适。由于荞麦没有延展性和弹性,擀不成面条,蒸不成馍,烙不成饼,所以建议在荞麦面粉中加20%~30%的小麦面粉以增加其弹性。另外,在吃大米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米,或用牛奶冲荞麦片,也可以将苦荞粉、小麦面粉、大豆、芝麻加工成熟粉,每天用开水冲着喝,也可以起到下气宽中、清肠胃的作用。

  另外,人们还将荞麦制成了一些发酵食品,如:荞麦面包、荞麦发酵酸奶、荞麦啤酒、荞麦酱油、荞麦醋、荞麦豆酱等。

那个苦荞麦怎么吃?怎么做的好吃呢? ?

和大米一起在电饭锅里蒸熟了吃,还有就是把苦荞麦磨成面和大麦粉搅到一块蒸馒头。多了 查看原帖>>

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