万丰美食菜谱大全爆炒香辣蟹怎么做 ？
主料
螃蟹3只 大葱1段
姜适量 辣椒酱1勺
蒜3瓣 香菜适量
酱油3勺 辣椒5个
爆炒香辣蟹的做法步骤
1. 准备好材料。
2. 螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。
3. 葱姜蒜辣椒准备好。
4. 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。
5. 倒入酱油，倒入水。
6. 入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。
7. 最后放入葱翻炒几下即可。
小贴士
螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
炒香辣蟹需要什么调料味道更好 ？
1香辣蟹的做法
主料：肉蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
2香辣蟹的做法
材料：鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克
姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克
做法：先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全
3香辣蟹
原料：蟹2只、青椒、红椒、豆豉、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。
做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。
2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。另：香辣豆是我在超市买的成品。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒。就是这几样用油
怎么炒香辣蟹 ？
把蟹裹上蛋清。淀粉。下油锅炸。差不多捞出来。另起锅加油，干辣椒。适量香辣酱。炒好酱加蟹，炒入味。起锅加盐，鸡精，辣椒粉就行了。炒的时候可以加脆花生米。会很香的
香辣蟹炒多久熟 ？
主料：肉蟹1000克
配料：姜10克、葱5克，干辣椒50克(四川产朝天椒)
调料：盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克
制作：
1.先用刀剥去肉蟹背壳，洗净后，拧下两只蟹螯，捶裂后分成四块，再把蟹身横竖分切成八块待用。
2.干辣椒剪成二厘米左右的段，姜切片，葱切3厘米小段。
3.将锅烧热，下菜油至六七成熟，放入切好的蟹块过油炸至色泽红润定形即可，滤油取出待用。
4.热油中放入干辣椒，至颜色微变，辣味出来时，放入姜片、葱段，炒出香味。再放入过油后的蟹块，翻炒，下料酒再放入鲜汤、番茄汁，焖一二分钟，然后放入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉，稍炒一下；起锅入盘，稍加摆饰，盖上过油后的蟹壳。一盘红润可口的香辣蟹做好了。
5分钟快炒香辣蟹的做法 ？
食材明细
肉蟹
葱 盐
白糖 白酒
干辣椒 姜
料酒 醋
鲜麻椒 辣酱
食用油
5分钟快炒香辣蟹的做法详细步骤
1、辣椒剪成段、姜切片，蒜切片。
2、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠剪切成块。
3、坐锅点火放油，油至三成热时。
4、放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时。
5、加入姜片、葱段、蟹块。
6、倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
香辣蟹家常做法，正宗香辣蟹怎么做 ？
食材明细
螃蟹1800克
色拉油500克
生姜50克
大蒜50克
大葱50克
花椒15克
干尖椒25克
桂皮10克
八角4个
盐适量
鸡精一小匙
料酒80克
海鲜酱一大勺
麻辣酱一大勺
红辣椒粉一大勺
麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
香辣蟹的做法步骤
1
将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2
再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3
生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4
炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5
下入步骤三中材料煸香。
6
等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7
炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8
将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9
加入锅中。
10
加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
小窍门
吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！
炒香辣蟹用什么牌香辣酱 ？
香辣蟹
主料大闸蟹2只
调料色拉油300克 姜3片 蒜2瓣 生抽5克 香油3克 淀粉10克 郫县豆瓣酱1大勺 江米酒5克 白糖5克 尖椒1个 红尖椒1个 水适量
香辣蟹的做法
1.准备材料，将大闸蟹洗刷干净，切块
2.在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉
3.将蟹放入色拉油锅中炸至金黄色后捞出，大约2-3分钟
4.锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入1大勺郫县豆瓣炒出红油
5.加入江米酒、白糖、生抽和一碗清水
6.煮开后将蟹放入调成中火炖5-10分钟，加入切好的尖椒和红尖椒
7.翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅
如果是炒香辣蟹，那螃蟹应该怎么切啊， ？
洗的时候把蟹壳打开 蟹壳中间是它的嘴 不要的 蟹的肺工不要 翻过来它的PP也不要 这些部位比较脏 所以最好炒之前就去掉 蟹壳可以不用切 身体就十字切两刀 你说的营养是指蟹黄吗? 流出来你可以在炒的时候再倒回去的....
香辣蟹怎么烧，一般都用些什么调料 ？
姜葱蒜末爆香后加入适量的花椒辣椒炒
青蟹炒香辣蟹怎么炒呀？买了只青蟹不知道怎么做呢！！！ ？
炒香辣蟹
材料
材料：蟹鳌蟹脚大半磅左右。
配料：姜数片、辣椒干4-5只、葱头2个、蒜头4-5粒、大蒜若干、花椒1撮、葱两条。
做法
一、将配料该切粒的切粒，切段的切段；
二、起锅，锅热加油，倒入配料（除葱叶外），爆香，倒入蟹鳌蟹脚，大火爆炒，加少许生抽、糖、适量五香粉、胡椒粉和高度酒，加一汤匙水赞锅，盖盖片刻秒，继续大火兜匀，撒上葱叶粒，可上锅。