万丰美食菜谱大全红烧牛舌尾的制作方法？ ？
制法: 红烧牛舌尾主料是牛尾中段，按骨节剁成段，牛舌切片，先用冷水浸泡洗净，放入开水中煮透，捞出来待用。制作时，将炒勺置火上，打入底油，炒葱、姜、蒜、八角爆香放面酱，再放入主科煸炒，加高汤、嫩糖色，上微火炖烧一会儿，放盐、白糖，户汁浓时，加入芡水、花椒油、芝麻油，出勺装盘。
红烧舌尾怎么做？ ？
主料： 牛舌 福00克 牛尾 800克
辅料： 淀粉(蚕豆) 20克
调料： 八角 5克 味精 3克 小葱 30克 白砂糖 15克 姜 20克 料酒 30克 糖色 20克 姜汁 20克 酱油 30克 花椒 5克 植物油 30克 盐 3克 各适量
红烧舌尾的做法：
1. 牛舌、牛尾洗净，下入汤锅，煮至八成熟捞出；
2. 牛舌坡刀片成大片；
3. 牛尾顺骨节缝剁成段；
4. 先将牛尾一节节铺好，码在小盘底部；
5. 再将牛舌片捋顺平铺在上面；
6. 然后放上葱段、八角、姜片、料酒、盐；
7. 最后添高汤浸过主料；
8. 主配料调放好后上屉用大火蒸1 小时；
9. 勺内加油，下八角炸出香味，再将葱炸黄，烹入调料，添高汤；
10. 将晾凉的蒸盆捡去八角、葱、姜，滗净汤；
11. 先将牛舌正面朝下，溜入勺中；
12. 再将牛尾节码放整齐；
13. 汤开后，撇去浮沫，改大火烧烤5 分钟；
14. 同时将另一净锅置火上，入油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
15. 待汁浓汤稠，下入嫩糖色，调色、找口，勾浓留芡，淋花椒油70 克，晃勺使匀、大翻个出勺，溜入大盘内即成。
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牛舌红烧什么好吃 ？
土豆
牛舌怎么烧才好吃？ ？
推荐食谱
红扒牛舌的做法
菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：扒主料：牛舌500克
辅料：油菜心100克
调料：盐4克,胡椒粉1克,醋5克,白砂糖10克,番茄酱40克,淀粉(豌豆)8克,花生油100克 1.牛舌（熟牛舌）改刀为0.5*4厘米的长条状。油菜嫩心洗净用上汤焯熟。
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油30克、葱姜油，下入胡椒面，拌炒一会儿下入番茄酱炒出香味，移小火上煨20分钟后，用湿淀粉勾芡淋入剩余40克花生油，即可出锅。
3.用倒扣法装盘，保持原形后，用油菜心围成放射形，即可上桌。 1.熟牛舌要先用白水煮熟。煮制前要刮掉表皮，清洗干净。2.扒菜入锅不能用手勺乱拌，要采用旋锅转动，必须要采用大翻锅。3.番茄酱入锅煸炒，为的是出色出香味，决不能炒焦。
番茄牛舌
原料：牛舌、料酒、白糖、姜末、番茄酱、水淀粉、香油
制作方法：
1、将牛舌泡洗干净后，放开水锅内加葱、姜、盐煮至烂熟
2、捞出凉凉，去掉舌上的薄膜，切成0.5厘米厚的片，装盘待用
3、炒锅内方向油烧热，入姜末稍炸后，烹入料酒、白糖
4、在加番茄酱炒出香味后，加清水调开
5、再将牛舌推入锅内，加入盐
6、见开后用文火煨，待汁基本收尽，稍淋点水淀粉，加入香油，出锅装盘即成。
卤牛舌的做法
菜系及功效：京菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：卤主料：牛舌200克
调料：大葱3克,姜3克,料酒2克,盐2克,花椒1克,八角2克,香油2克,酱油2克 色泽红润，香鲜可口，饮酒佳肴。 1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。
2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。
3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。
本品最好使用清汤。口感更好。
椒香牛舌
材料：
主料：牛舌1000克
调料：花椒10克,酱油50克,大葱15克,姜15克,白砂糖20克,卤汁2000克,盐10克
做法：
1.牛舌洗净，放在盆内。花椒和盐下锅炒香，放入盆内将牛舌拌匀，腌4小时以上。
2.取出牛舌，放入锅中，下开水略烫，捞出后撕去舌皮，用刀一切两开，再用清水漂洗干净。
3.将锅内焯过的水倒掉，放入牛舌，加原味老卤，葱结，姜块，花椒，酱油，盐，白糖。用旺火煮开，改用中小火煮2小时左右，待牛舌酥烂后捞出，晾凉。
4.食用时可根据需要改刀成各种形状，浇上原卤即成。
大葱扒牛舌
材料：
主料：牛舌500克
辅料：大葱150克
调料：芡粉5克,盐3克,黄酒10克,酱油30克,味精3克,姜汁5克,胡麻油5克,花生油50克
做法：
1.将牛舌处理干净煮熟后用刀切开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌排在上面。
3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
椒麻牛舌
材料：
主料：牛舌400克
辅料：竹笋200克
调料：盐7克,味精2克,胡椒粉......余下全文>>
红烧舌头鱼的做法，红烧舌头鱼怎么做好吃，红烧 ？
炸舌板鱼的做法步骤 1 舌板鱼剥皮，洗净，切段，装盘。 2 用生抽、老抽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉，腌制舌板鱼，15分钟至20分钟。 3 用面粉、玉米淀粉、泡打粉调面糊，面糊的稠度：将勺子提起，面糊可以顺利的流下来。 4 开火，锅内倒入食用油。
用盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、料酒腌制10分钟。然后拍少许面粉和蛋液，过油炸一下。锅内放葱姜，煸炒后倒入水。放入炸好的鱼。大火滚开后，倒入料酒、酱油、白糖、盐，改中火5分钟。把鱼盛出来。锅内留汁。将木耳放入锅内，再开大火把锅内剩下的汁收汁。浇在鱼上即可。放香菜点缀、提味。
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红烧舌板鱼主料
龙利鱼1条
葱10克
姜10克
香菜10克
辅料
油2勺
盐适量
蒜2个
红烧汁1勺
红烧舌头鱼的做法
1.
葱姜蒜准备好
2.
舌头鱼清洗干净去鳞，切成两半
3.
香菜洗净切碎
4.
锅里油热加入葱姜蒜炒香
5.
改小火加入鱼煎一下
6.
翻面煎一下
7.
加入啤酒没过鱼
8.
加入味极鲜酱油
9.
加入红烧汁
10.
加入适量盐中大火炖煮至汤汁收干即可。出锅撒上香菜碎
红烧舌塌鱼怎么做 ？
红烧舌塌鱼原料
舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许
做法
1、鱼去鳞，去内脏，洗净
2、用少许盐腌制20分钟
3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分
4、6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄
5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离
6、大火收汁，撒香葱末起锅
红烧猪舌头的做法 炒猪舌头的做法 ？
红烧猪舌头的做法 炒猪舌头的做法 www.sijimeishi.com/siji/roulei/646.html 名称：猪舌头，别名：口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。主料：猪心200克 猪舌300克 调料：小葱10克 姜10克 盐10克 料酒30克 白砂糖5克 味精1克 辣椒油 60克 大蒜（白皮）25克 酱油10克 醋2克做法: 1. 将猪心内的血块除去，然后与猪舌一同用清水冲洗干净；2. 取一锅，置火上注入紶水烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净；3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；4. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，备用；5. 取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮至熟；6. 再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片；7. 取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。 红烧猪舌头的做法 炒猪舌头的做法 www.sijimeishi.com/siji/roulei/646.html
红烧猪舌头怎么做好吃 ？
用料
猪舌头 2个
油 少许
加饭酒（料酒） 1瓶（485ml）
姜 2小块
酱油 依个人口味 朝天椒 1只，依个人口味
红烧猪舌头的做法
第一，把猪舌头去掉舌胎，切小块
第二，锅内放少许油，千万别放多哦（因为猪舌头煸炒时会有出油），姜拍碎下锅爆炒。
第三，下猪舌头翻炒，最好炒到没有血水，这时再加入酱油调味，最后加入整瓶的加饭酒，大火煮开后，关小火煮上40分钟。
起锅，开吃。
牛的舌头，和尾巴什么时候会遇在一起？ ？
在餐桌上的盘子里拼盘红烧牛舌尾?这个答案太俗啦告-----一口咬掉牛尾巴?喔知道了舌头是11画,尾巴是12画,11和12相连,所以舌头和尾巴在这时候可以相遇!!!!!!!