万丰美食菜谱大全学凉菜，新手如何快速上路？ ？
1.注意卫生 2.禁止制作途中食用 这两点是厨师必须遵守的职业道德书籍:你可以去根据自己想做的凉菜川类型去购买(毕竟一个人一种做法)配料:建议在饭店做饭是不得不放但要注意用量(味精)家庭则直接省去就可以了毒素方面主要就是那些需要制熟的菜类一定要制熟最好看看营养类的书籍补充:记住不论凉菜热菜都讲究的是色香味
想学凉菜 ？
可以的，凉菜学习最关键的是几种油的做法：红油、麻油、葱油、花椒油的做法。
哪里学习凉拌菜 ？
朝阳这边有一家一品佳味的熟食店
学凉菜多少钱 在哪里学做凉菜 ？
凉菜学习最关键的是几种油的做法：红油、麻油、葱油、花椒油的做法，油做好了，各种凉菜都是可以做的。
学凉菜要多少钱 ？
一、学做凉拌菜可以通过自学或培训中心培训两种途径进行学习。
二、如果通过培训中心培训学习，就要缴纳一定的学费了，培训中心培训的凉拌菜技术内容有：
1、凉拌红油的制作。
2、各种凉拌原材料的处理。
3、蒜水的制作。
4、凉拌调味酱的制作。
5、调味，拌菜。
学费一般在1000元左右。
女生学凉菜的秘籍 ？
刀法：
拌菜前，要视原料的质地软硬程度，正确运用下列刀法，就能收到理想的效果。
1. 直切：要求刀具垂直向下，左手按稳原料，右手执刀，一刀一刀切下去。这种刀法适用于萝卜、白菜、山药蛋、苹果等脆性的根菜或鲜果，是凉拌菜最常用的刀法之一。
2. 推切 适用于质地松散的原料。要求刀具向下，切时刀由后向前推，着力点在刀的后端。
3. 拉切 适用于韧性较强的原料。切时刀与原料垂直，由前向后拉，着力点在刀的前端。
4. 锯切 适用于质地厚实坚韧的原料。若拉、推刀法切不断时，可像拉锯那样，一推一拉地来回切下去。
5. 铡切 适用于切带有软骨和滑性的原料。着力点在刀的前后端，要一手握刀柄，一手压刀背，两手交替用力，以铡断原料。
6. 滚刀切 是使原料呈一定形状的刀法。每切一刀或两刀，将原料滚动一次，用这种刀法可切出梳背块、菱角块等形状。
调味：
调味是拌菜的关键，也是形成菜肴鲜美味道的主要程序。要视菜的原料和食用者对咸、甜、酸、辣、苦、香、鲜等的要求，正确选择调味品，并且按照各种调料的特性，酌量、适时使用调料。
凉拌菜通常使用的作料有：食盐、酱油、醋、香油、芝麻酱、芥末、大葱、姜、蒜、辣椒、白糖、五香、芫荽等。
拌菜调味时，要特别注意三点：
一、是醋系拌菜的主要调味，由于酸的作用，过早放入会使鲜绿菜变成黄色，所以最好在上桌时调入。
二、是姜为主要的提味品，一定要切成茸或细末，才能入味。
三、是味精是鲜味调料，要趁菜热时加入，菜冷后加入提不起鲜味。如调凉菜时使用，要先用热水化开再调入。
四、是做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，有些菜洗净后，还可用煮沸的水烫几分钟。拌好的菜应一次吃完以免变质。
我想学凉拌菜 ？
在网上一找就是大把的，不过需要时间来练习呀！网上都是理论的。
学习凉菜有前途吗 ？
有前途！这也是一门手艺，可以成为自家餐馆的招牌菜，其它菜可以以后再慢慢学。精、专于一样，应该比样样懂、门门温要有前途，至少可以在行业中站住脚
女生学凉菜有前途吗？ ？
只要学精、唔透，干什么都有前途。不过学凉菜制作，只能依附在大酒店，要想自己另开门户构不成整体系统。
凉拌菜制作方法，哪里有学凉拌菜技术？ ？
四川凉拌菜特色以其独特的麻,辣,鲜,香,深受大家厚爱，我知道 深圳神洲小吃培训那里就有凉拌菜培训盯味道正宗好吃，建议你去哪里学习，不错的，老牌子的小吃培训机构。