万丰美食菜谱大全用麦芽糖怎么做花生糖 ？
一、原料
1.主料：花生仁1000克，白糖750克。
2.辅料：花生油50克，麦芽糖500克。
二、制法
1.将花生仁挑净，淘洗干净沥干水，放炒锅内置小火上炒熟出锅，去膜，放平板上用木棍碾过，分成2瓣或4瓣。
2.将花生油倒入锅内，置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀。
3.取一长方形的盒子，内壁抹上一层油，然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内，用勺子将花生糖压紧、压平，使花生仁和糖均匀溶合在一起，稍凉后，将盒子倒扣在干净的案板上。
4.待花生糖开始变硬（但还没有完全冷却）时将其切成方块或条状，待完全冷却后即成花生糖。
特点：香甜酥脆。
1.将糖煮溶
2.将姜切碎磨汁加入
3.将糖和姜汁搅拌均匀
4.加入花生
5.放点芝麻
6.再搅拌均匀
7.搅成一团铺在早准备好的椰丝上
8.用力把它摊开
9.转眼间一大块花生糖就做好了，再切成小块包装，新鲜热辣，那个香呀！
做花生糖时为什么要放麦芽糖？麦芽糖在其中起什么作用？我以前都是全部用白砂糖做的。 ？
做花生糖时要放麦芽糖是起粘合作用，使花生粘得更紧，不容易散落，而且口感也好一点。
花生麦芽糖做好能放冰箱 ？
能放的，不过应该等放凉了再放进去
做花生糖，用白沙糖，加麦芽糖和不加麦芽糖有什么区别 ？
加了口感会好。
做花生糖不用麦芽糖可以吗? ？
也可以，，只是要掌握好火候，，不能大了，，火大了就不行k。。
麦芽糖做花生糖的做法？？求配方 ？
麦芽花生糖的做法主料
花生400克
麦芽糖250克
麦芽花生糖的做法
1.将花生米放入不粘锅中小火炒热，至烫手的程度后将麦芽糖放在花生的上面
2.轻轻晃动锅，让花生米的热慢慢将糖烫化
3.在麦芽糖溶化的过程中可以将花生米不停的盖在麦芽糖上，用铲子按压
4.等到糖全部化开，就可以像炒菜一样的用铲子反复折叠糖跟花生，直至均匀融合即可
5.趁热将软的花生糖盛入不粘的容器中定型，我用的土司盒
6.菜板上铺油纸(防粘)，倒出花生糖，按压到自己喜欢的厚度
7.趁热切条，凉透后即成脆香花生糖
8.放入密封的容器中保存即可
用麦芽糖如何做花生核桃糖。 ？
核桃花生糖的做法
1.称取冰糖
2.核桃仁
3.花生仁
4.将核桃仁和花生仁分别放入烤箱中烤熟。温度设定150度，花生用时大概15分钟，中间翻动一次。核桃仁用时7-8分钟，同样中间翻动一次。也可以用微波炉。
5.将剥好皮的花生仁和核桃仁分别放入结实的食品袋，用擀面杖用力擀碎。这是个力气活啊~！花生和核桃仁一定要分开擀，否则花生还没碎，核桃仁已经成泥了。理论上果仁擀得越碎，做出的成品越均匀酥脆，也更容易做得薄一些。
6.擀碎后混合到一起搅拌均匀（深色的是核桃仁，烤得有点过了）
7.冰糖加入平底锅（底要厚，否则容易糊），最小火慢慢加热。这次的冰糖没有敲碎，不太容易熬制
8.冰糖开始融化了，这时用锅铲不断翻拌，确保每块冰糖均匀受热
9.冰糖继续融化，已经开始变色了，但还有很多冰糖没有化开，继续翻拌
10.终于快要完全融化了。
虽然还有小块的冰糖没化开，但糖浆颜色已经很深了，再熬估计就糊了，只好离火继续搅拌片刻。
11.冰糖全部融化后，开火略大些，加入准备好的花生碎和核桃碎迅速翻拌，使之和冰糖充分混合均匀。
12.将锅中搅匀的混合物迅速倒在面板上，趁热用擀面杖擀平擀薄成饼状，保证厚薄均匀的前提下擀得越薄越好。这是个极费力气的活，且小心烫手。
13.擀平后趁热用刀切条再切块。放凉后虽然更好切，但容易碎。
14.放凉后装进密封盒，随吃随取。香酥可口的核桃花生糖终于做好了，不爱吃核桃的老公也能一次吃上好几块了。虽然好吃又补脑，但毕竟是高热量的甜品，一次不能吃太多啊~
福州花生葱夹心麦芽怎么做 ？
食材：
主料：
麦芽糖 20克
花生 200克
芝麻 60克
白糖 60克
辅料：
食用油 适量
步骤：
1.准备花生。
2.准备芝麻。
3.准备麦芽糖。
4.准备白糖。
5.花生入热锅炒至花生皮表面稍变色即可起锅，将花生放入无油无水的干净容器。晾冷，去掉花生皮衣。
6.花生装入干净的口袋中，捣碎，不用太碎了，一般就好了。
7.如步骤五，将芝麻炒熟，放入花生碎中，搅拌均匀。
8.锅中放入少量的油，放入麦芽糖，待麦芽糖融化之后，放入白糖，期间用锅铲适量搅拌，以免糊锅。直到糖变成深棕色，不冒泡为止。（全程小火）
9.将混合好的花生和芝麻放入熬好的糖中，炒至花生和芝麻均匀的裹上糖稀就好了。
10.炒好的花生糖放入干净的容器，压平，待稍微凉一点就可以进行切制了。可以切自己喜欢的形状。
（烹饪技巧）
1、整个过程都要用小火慢炒，火大就会造成花生外面焦糊；
2、用不粘锅，要耐着性子等糖全部溶化后，再反复的多折叠几次做出的花生糖才不粘牙；
3、麦芽糖可以淘宝搜：纯正手工麦芽糖，白色圆盘状即是了，也不一定就哪家；
4、原材料还可随意组合，可以用奶糖、水果糖、巧克力糖;开心果、腰果等自己喜欢的干果。