花蛤冬瓜汤的做法 ?
花蛤冬瓜汤
冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。是一种营养特别丰富的蔬菜,无论是炒菜还是做汤味道都十分美味。
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;
脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
冬瓜搭配花蛤,做出来的汤羹绝对不输给老火靓汤
花蛤换成青蛤、白蛤等都没有问题
食材
主料: 花蛤半斤只 冬瓜500g
辅料:盐1小勺 鸡精1/4小勺 蒜3瓣
步骤:
1.花蛤放入锅中,煮至开口备用
2.冬瓜去皮切片备用
3.锅内放少量油,放入蒜片炒香
4.放入冬瓜炒至微软
5.加入花蛤,并添入适量花蛤汤,倒入没过食材的水,煮开并将冬瓜煮至自己喜欢的软硬程度,调入盐和鸡精即可出锅
花蛤冬瓜汤的做法是什么 花蛤冬瓜汤有什么功效 ?
花蛤冬瓜汤的做法
材料
排骨,蛤蜊,冬瓜,盐,姜片,料酒
做法
1、排骨浸泡一个小时,去掉血水后放入开水中焯水备用。
2、蛤蜊放入盐水中浸泡后,反复充分清洗干净。
3、冬瓜切厚片备用。
4、清水煮开,放入排骨,加入料酒、姜片慢火炖20分钟。
5、再加入冬瓜和蛤蜊再炖至东瓜煮烂即可。
6、出锅前加入食盐调味,完毕。
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准备好原材料;
将蛤蜊放入保鲜盒中, 加入少量水, 加盖不停的摇晃, 让沙子吐出来; 换水, 重复几次;
烧热锅, 放少许油, 下入姜丝煸炒;
煸炒香味后加入冬瓜片翻炒;
再加入适量的水炖煮至冬瓜透明;
冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味;
倒入洗净的蛤蜊;
大火煮到蛤蜊口张开后关火。
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食谱原料
蛤蜊,冬瓜,金华火腿,葱,姜,料酒,香菜
制作方法
1、冬瓜切厚片,金华火腿切末,一半的姜切丝,一半姜切片,葱切段,备用;
2、葱段、姜片、料酒倒入锅中,接足量水——就是适合煮汤的水,这个水之后是要煮汤滴;
3、点火,葱姜水沸腾后,倒入蛤蜊;
4、将蛤蜊煮烫一下,开口后即捞出蛤蜊和葱、姜;
5、将蛤蜊肉取出;
6、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟;
7、然后倒入冬瓜,将冬瓜煮到软软的;
8、最后把蛤蜊肉倒入,再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。 主料:蛤蜊500g、冬瓜1块;
辅料:香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段;
做法:
1.买回的蛤蜊是已吐过沙的,用流水冲洗干净即可
2.蒸锅放水,放上篦子,把蛤蜊放在篦子上,放上葱姜块,中火蒸5-10分钟
3.开锅5分钟之后,要开盖看看,看到蛤蜊有开口的,马上夹出来
4.开口的蛤蜊放碗里晾凉,凉后取出蛤蜊肉,待用;蒸锅里的水待渣子沉淀以后,倒出清澈的汤,待用
5.冬瓜去皮和籽,洗净,切片;鸡蛋打散
6.另起一锅,倒入清澈的蛤蜊汤,大火烧开;倒入冬瓜,烧开,煮至冬瓜略变透明
7.倒入蛤蜊肉,再煮开
8.淋入蛋液煮开,加食盐调味,淋少许的香油,盛出即可享用 主料:蛤蜊适量;
辅料:冬瓜适量;
调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、水适量;
做法:
1.冬瓜去皮、切薄片,蛤蜊冲洗干净,姜切片
2.蛤蜊在水中养半天以上,以吐出泥沙
3.冬瓜片放入锅中,加水煮至约8成熟
4.放入蛤蜊、姜片,滴入少许油,至蛤蜊开口后,再煮半分钟,加盐即可
蛤蜊冬瓜汤怎么做好吃 ?
这是一道低脂且营养丰富的低成本汤肴,适合减肥或者上火的人经常食用,因为蛤蜊性冷味咸,有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效;而冬瓜膳食纤维含量丰富,是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的,并能抑制糖类转化成脂肪,因此具有减肥美容的效果。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料 蛤蜊 冬瓜
辅料
料酒适量 姜片适量
葱花适量 盐适量
蛤蜊冬瓜汤的做法步骤
1. 蛤蜊吐尽泥沙后,用清水冲净,外壳可以用小刷子刷干净。
2. 锅内加适量清水,放入料酒和姜片。
3. 将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放,我是觉得现在的葱有点辣,所以先放进去煮了。
4. 下入切好的冬瓜片。
5. 冬瓜片变软煮好后,加点盐调味就可以出锅了。
肉冬瓜汤的做法,蛤蜊肉冬瓜汤怎么做好吃 ?
步骤
1.冬瓜去皮,切成薄片
2.蛤蜊肉洗净
3.锅中煮水
4.水开后放入冬瓜
5.冬瓜变得透明后,放入蛤蜊肉
6.开锅后,加适量的盐
7.加适量的生抽
8.加适量的香油
9.加适量的鸡精
10.出锅前放香菜
哈喇炖冬瓜家常做法 ?
用料
主料
蛤蜊适量
辅料
冬瓜
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
水
适量
冬瓜蛤蜊汤的做法
1.冬瓜去皮、切薄片,蛤蜊冲洗干净,姜切片
2.蛤蜊在水中养半天以上,以吐出泥沙
3.冬瓜片放入锅中,加水煮至约8成熟
4.放入蛤蜊、姜片,滴入少许油,至蛤蜊开口后,再煮半分钟,加盐即可
烹饪技巧
1,生姜一定要放,以去除蛤蜊的少许腥味。
2,不要加味精或鸡精,只加盐,已经够鲜美了。
怎样做冬瓜文蛤汤的 ?
文蛤放干净水里点一点香油让他吐沙,然后洗净,冬瓜去皮切片,现在有两个选择,清汤是水烧开加点姜丝放冬瓜片煮,冬瓜熟了后再放文蛤都张开后放盐调味,完成。也可以锅里放很少底油烧热下姜丝和文蛤炒一下,在放汤和冬瓜煮熟也可以
花蛤的做法炖至白汤 ?
冬瓜双花海鲜汤
主料
冬瓜 (250克)
花蟹 (1只)
花蛤 (200克)
辅料
厨具
汤锅
分类
常见菜式 海鲜 汤羹 原味 煲 廿分钟 简单难度
所需材料;(让老板把花蛤去了一半壳,省时更容易洗净)
冬瓜去皮切块;
锅中加水3碗,下冬瓜和姜片先煮10分钟;
这个时候可以把花蟹宰净; 花蛤洗净;
等冬瓜煮软后下花蟹和花蛤稍滚片刻,下盐油调味即可。
【花蛤炖蛋】
主料
鸡蛋 (1个)
花蛤 (适量)
辅料
香葱 (适量)
生姜 (适量)
厨具
平底锅
分类
荤菜 常见菜式 海鲜 热菜 清淡 技巧 十分钟 普通难度
准备好鸡蛋、花蛤、葱、姜。
过中加入适量水,加2片拍碎的生姜和一个葱结一起烧开,水开后洗入吐尽泥沙,并且洗净的花蛤。
煮至花蛤开口立即关火,把花蛤捞出洗净,稍微控水。(因为煮开后锅里会有一些泡泡,所以要把花蛤捞出来洗干净)
把花蛤排入用来蒸蛋的盘中。
鸡蛋磕入碗中用筷子搅打均匀,另准备1.5倍的温开水,加入1/4茶勺的盐拌匀至溶解,然后加入蛋液里拌匀。
用滤勺过滤至另外一个碗中。(这是第一遍过滤)
在把过滤了一遍的蛋液过滤至蒸蛋的盘中。(这是第二遍过滤)
过滤好的蛋液差不多和花蛤刚刚平。这样比较美观。
锅里加入适量水,把盘字盖上保鲜膜,放在蒸架上。
大火烧开后转中火蒸4分钟左右即可,出锅淋上味汁,撒上葱花,更美味。
刚才那一盘我用了一半的花蛤,另外一半我用这个碗蒸了,俩宝一人一碗。
蒸好以后的样子。
小窍门:
诗心片语:
1:花蛤买回来之后要尽量让它吐尽泥沙,然后用刷子刷洗干净。
2:炖蛋的时候适合拿个面积较大而扁平的碗,那样蛋液不会太厚,容易蒸熟,口感也就更细腻嫩滑。
3:蒸的时候表面覆盖上一层保鲜膜,大火烧开后转中火。
花蛤汤怎么做好吃 ?
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品。 中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。 青菜花蛤汤原料:花蛤300克,豌豆苗30克,姜5克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克做法:1.将花蛤放在清水中浸泡,使其吐出泥沙后洗净;2.豌豆苗择净洗净待用;姜去皮洗净切丝;3.锅内倒清水,将花蛤、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟;4.将豌豆苗放入锅中稍微煮一下,加味精调味盛出即可。花蛤豆腐汤原料:花蛤250克,豆腐(北)200克,姜10克,盐3克,胡椒粉2克做法:1.花蛤泡洗干净;2.豆腐洗净,切厚片;3.油菜心洗净;姜洗净切丝;4.锅中放入适量清水烧开,放入豆腐、花蛤、姜丝煮开;5.放入油菜心,用盐调味,关火;6.撒入白胡椒粉调味即可。酸菜花蛤汤原料:花蛤500克,酸白菜150克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐4克,味精2克,猪油(炼制)20克,胡椒粉4克,泡椒15克做法:1.花蛤剖开洗净;2.酸菜切块;3.泡椒切末;4.锅内放入猪油烧热,油温四成热时下泡椒、姜末、蒜末炒出香味,然后放入酸菜炒香,加入鲜汤、花蛤,调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味,起锅装盘即可,不宜久煮。 三蔬花蛤汤原料:花蛤500克,胡萝卜100克,土豆(黄皮)80克,洋葱(白皮)5克,川芎10克,盐3克做法:1.将花蛤用清水浸发开,去杂质,洗净;2.胡萝卜、土豆洗净去皮,均切成丁块;3.洋葱洗净,对切两刀,分成四大瓣;4.川芎切成薄片;5.锅内注入适量清水烧开,放入川芎、胡萝卜、土豆、洋葱约煮30分钟;6.待蔬菜均熟软后,加入花蛤煮至熟烂,下精盐调味即可。花蛤鲫鱼汤原料:鲫鱼500克,花蛤250克,冬笋25克,豌豆苗15克,盐10克,味精2克,小葱10克,姜5克,黄酒25克做法:1.将活鲫鱼宰杀洗净,在鲫鱼两面背肉上各刻上几刀;2.花蛤洗干净肚里泥沙,用清水洗净待用;3.将炒锅洗净,锅里放冷水750毫升,放入鲫鱼、酒、葱、姜、笋片用旺火烧制;4.待烧开后,撇去污沫后,即将锅端到文火上烧8分钟左右;5.这时,将花蛤放入另一只开水锅里汆至两片壳涨开,即用漏勺捞出,放入鲫鱼锅里同煮;6.再加入味精、食盐略烧,放入豆苗后立即出锅;7.先将花蛤捞入碗里,再将鲫鱼放在花蛤上;8.然后浇入汤汁,笋片放在鱼身上,豆苗放在两面,浇点猪油即成 花蛤冬瓜汤原料:鸡腿100克,花蛤50克,冬瓜50克,姜5克,盐2克做法:1.鸡腿去皮,切成2块,放入沸水中烫煮,去除血水;2.冬瓜去皮,洗净切片;3.花蛤洗净去沙;4.汤盅内放入鸡腿、花蛤、冬瓜、姜丝,加水800毫升,加盖;5.放入锅中蒸20-30分钟,加盐调味即可。百合玉竹花蛤汤原料:花蛤30克,百合15克,玉竹15克,盐3克做法:1.将百合、玉竹洗净,花蛤肉洗净,清水浸半小时;2.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮20分钟,调味即可。花蛤鸡汤原料:花蛤10克,鸡肉200克,香菇(鲜)15克,姜4克,盐2克做法:1.香菇泡开切丝,姜洗净切丝;鸡肉剁小块备用。2.在一汤碗中装入花蛤、......余下全文>>