万丰美食菜谱大全炖大鹅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鹅1/2只
辅料
葱
3克
姜
3克
八角
1个
香叶
2片
花椒粉
1茶匙
生抽
1茶匙
食盐
2茶匙
植物油
1汤匙
丝瓜
适量
炖大鹅的做法
1.
大鹅肉准备好
2.
葱切段、姜切片备好
3.
锅中水烧热，下入大鹅块焯水
4.
焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水
5.
锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒
6.
下入生抽、花椒粉继续炒
7.
移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火
8.
盛出大鹅
炖大鹅要注意哪些 ？
您好，需要注意一下几点：
1、鹅肉剁好后，清洗干净，需要在冷水里面焯一下，撇去煮鹅肉上面的一些沫子
2、炒的时候，用花椒、大料、葱花、爆耽，然后倒入料酒，之后放入鹅肉
3、注意在炖的时候，需要加入温水或者开水，这样容易入味
4、调料分2-3次加入，在开时时候加入，中期加入，后期加入，充分入味
希望对您有用，望采纳~
砂锅炖大鹅的做法大全 ？
用料
鹅
葱
姜
盐
做法
1
简直简单到我不好意思建菜谱。。。。对于整只的鹅，第一步首先是分解。把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来，腿、翅、剁下。如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。先把鹅架鹅头这些拿来煨汤。脂肪部分不必处理，鹅油你们都懂得~而且鹅身上真的没多少脂肪，肉质非常紧实。
2
锅中放凉水，加入要煨汤的食材，焯一遍水，主要是去血水，不做这一步也可以。
3
砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三四段葱白。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色。出锅之前加盐。真的不需要其他调味。
小贴士
之前打算着用鹅架煨汤，鹅腿肉来做白斩鹅。可是喝完第一锅的汤我就把所有的鹅肉都拿来煮汤了。。。实在太好喝忍不住，而且真的是只加了葱姜慢慢煲，最后放盐就可以。第二天可以添水之后继续煲，煲上几个小时真的香的掉眉毛！
做法，铁锅炖大鹅怎么做好吃，铁锅炖大鹅的家常做法 ？
铁锅炖大鹅的做法步骤
1
将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开
2
将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用
3
葱切段、姜切片，大蒜切末
4
取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油
5
放入葱姜爆香
6
倒入鹅肉翻炒均匀
7
加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准
8
大火烧开
9
盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅
10
大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味
11
皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了
12
美味的下酒菜
炖大鹅怎么做好吃，铁锅炖大鹅的家常做法 ？
食材明细
大鹅肉750克
葱1根
姜3片
蒜头4粒
精盐适量
花椒面适量
大豆油适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
【东北特色菜】铁锅炖大鹅的做法步骤
1
将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开
2
将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用
3
葱切段、姜切片，大蒜切末
4
取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油
5
放入葱姜爆香
6
倒入鹅肉翻炒均匀
7
加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准
8
大火烧开
9
盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅
10
大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味
11
皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了
12
美味的下酒菜
13
多角度展示
鹅鹅鹅，曲靖用刀割，拔毛烧开水，铁锅炖大鹅 ？
小沈阳的春节晚会
烀整个大鹅的做法 ？
主料：洗净鹅肉800g
辅料：陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜
将鹅洗净、斩块。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净备用。
将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。
然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。
下入备用的鹅肉块煸炒均匀。
烹入料酒。
加老抽煸炒均匀 。
加生抽、盐、糖调味。加水烧开后，转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。
鹅煲的做法，鹅煲怎么做好吃，鹅煲的家常做法 ？
鹅煲的家常做法
主料鹅1000g
油适量
盐适量
老抽适量
花椒适量
八角适量
辣椒适量
姜适量
砂仁适量
桂皮适量
白芷适量
香叶适量
草果适量
步骤
1.鹅是叫市场的斩好的，鹅先飞水，撇去浮沫。
2.煮到断生即可。
3.把飞好水的鹅用冷水冲洗干净。
4.准备好香料
5.辣椒
6.锅里下少许油，把拍的姜放进去炸香
7.然后炒入香料。
8.等香料炒香，把飞好水的鹅和辣椒一起炒进去。
9.然后加水，在家适量老抽上色，盐调味，盖上锅盖，焖至鹅熟透即可收汁出锅了。
大鹅炖土豆，为什么鹅肉吃着硬。（鹅肉炖了一个小时） 100分？
你把步骤说一下，我看你那不错了。就算是老鹅顿一个小时也烂了，
你这样，你看我说的，你首先把大鹅切块，然后飞水，然后用葱姜八角川椒爆锅，然后放入鹅肉翻炒，放入酱油，生抽，调色，添汤，大火烧开后调口，调口后改中火慢炖，最好放点山楂，等鹅肉7分熟的时候下土豆顿，最后以土豆面了，鹅肉烂糊，散上葱花香菜OK LE
炖大鹅放什么调料熟的快 ？
啤酒，曾经这么试过。
以上答案希望采纳，谢谢！