万丰美食菜谱大全鱼香肉丝的做法视频 鱼香肉丝怎么做好 ？
鱼香肉丝的做法步骤
1
准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒
2
锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用
3
热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香
4
放入葱姜末一起炒
5
加入炒好的肉丝一起炒
6
加入葱姜末及泡椒一起炒
7
加入炒好的肉丝一起炒
8
用老抽，味极鲜，料酒，醋，白砂糖，调成鱼香汁
9
倒入鱼香汁炒匀，焖煮至胡萝卜，木耳，窝笋熟
10
一汤匙淀粉，二汤匙水调成水淀粉
11
倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅
12
倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅
鱼香肉丝做法视频 ？
鱼香肉丝的做法步骤
1
原料备用。
2
胡萝卜切细丝。
3
木耳洗净切丝。
4
味好美鱼香肉丝调料加入60克水调均匀。
5
猪精肉切细丝。
6
加入15克淀粉和15克料酒搅拌均匀。
7
油锅烧热，下入肉丝。
8
把肉丝炒散。
9
下入胡萝卜和木耳丝炒均匀。
10
倒入搅拌均匀的味好美鱼香肉丝调料。
11
大火翻炒。
鱼香肉丝的家常做法正宗鱼香肉丝怎么做 ？
主料
里脊肉500克 剁辣椒3勺
辅料
小葱1根 姜一小块
蒜半头 鸡蛋2个（取蛋清）
醋3勺 白糖2勺
淀粉1勺 盐1勺
料酒1勺
最正宗的鱼香肉丝的做法步骤
1. 肉切成丝。
2. 小葱切碎。
3. 姜切丝。
4. 蒜捣成碎末。
5. 把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。
6. 放入1勺盐。
7. 放入一勺料酒。
8. 放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。
9. 放入3勺醋。
10. 放入半勺盐。
11. 放入两勺白糖。
12. 放入一勺淀粉。
13. 放入适量的水，搅拌均匀，备用。
14. 锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。
15. 用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。
16. 肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。
17. 油锅加热，放入剁椒，炒香。
18. 放入切好的蒜末和姜丝。
19. 放入肉丝翻炒2分钟。
20. 放入葱末翻炒。
21. 放入调制好的料汁，收汁。
最正宗的鱼香肉丝的做法视频
小贴士
做出正宗好吃的鱼香肉丝的4个要点：
1、炸肉丝的时候，要凉油（三四成热最佳）下锅，这样肉丝会更佳软嫩。
2、葱、姜、蒜的用量要是平时炒菜的两倍，这样才会更入味。
3、葱末要到最后放入，这样才会留住葱的余香味。
4、正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒出来的，剁椒是专门用来做鱼用的，味道酸中带辣。
大锅鱼香肉丝怎么做视频 ？
食材总重：10斤
主料： 肉丝4斤
辅料：冬笋丝5斤、水木耳丝1斤
复合调味料：六位仙10#鱼香酱500g
调料：水：1500g
建议比例：白砂糖：275g
龙门二级米醋:95g
制作方法：
1、锅中放入底油，葱、姜、蒜煸香，放入10#鱼香酱，再放入称好的糖、醋、水，开锅后，放水淀粉勾芡，待淀粉糊化即可。
2、将切好的肉丝上浆、划油，备用；将冬笋丝焯水，锅里煸炒，捞出备用；将水木耳丝焯水，捞出备用。
3、锅中放入底油，倒入调好的鱼香酱，将先处理好的肉丝、冬笋丝、水木耳丝放入锅中，翻匀即可。
的做法，鱼香肉丝怎么做好吃，鱼香肉丝的家常做法 ？
主料
里脊肉500克 剁辣椒3勺
辅料
小葱1根 姜一小块
蒜半头 鸡蛋2个（取蛋清）
醋3勺 白糖2勺
淀粉1勺 盐1勺
料酒1勺
最正宗的鱼香肉丝的做法步骤
1. 肉切成丝。
2. 小葱切碎。
3. 姜切丝。
4. 蒜捣成碎末。
5. 把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。
6. 放入1勺盐。
7. 放入一勺料酒。
8. 放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。
9. 放入3勺醋。
10. 放入半勺盐。
11. 放入两勺白糖。
12. 放入一勺淀粉。
13. 放入适量的水，搅拌均匀，备用。
14. 锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。
15. 用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。
16. 肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。
17. 油锅加热，放入剁椒，炒香。
18. 放入切好的蒜末和姜丝。
19. 放入肉丝翻炒2分钟。
20. 放入葱末翻炒。
21. 放入调制好的料汁，收汁。
最正宗的鱼香肉丝的做法视频
小贴士
做出正宗好吃的鱼香肉丝的4个要点：
1、炸肉丝的时候，要凉油（三四成热最佳）下锅，这样肉丝会更佳软嫩。
2、葱、姜、蒜的用量要是平时炒菜的两倍，这样才会更入味。
3、葱末要到最后放入，这样才会留住葱的余香味。
4、正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒出来的，剁椒是专门用来做鱼用的，味道酸中带辣。
鱼香肉丝的做法大全 ？
制作材料：
主料：猪里脊肉150克，
配料：青椒2个、水发木耳适量，
佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝时使用）调味汁，两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；
制作过程：
1.肉切丝加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；
2.水发木耳、青椒切丝；
3.葱、姜、蒜切好备用；
4.调好调味汁；
5.炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后加入肉丝滑炒；
6.炒至肉丝变白加入调味汁炒匀；
7.再倒入青椒和木耳罚用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒待到汁收干即可。
反正你不喜欢吃的佐料就少加或不加，我是不爱吃豆瓣酱的，所以我每次炒都不会放。
鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝怎么做 ？
注，只要一点就可、姜。2。姜的用量要大点.笋，快速翻均即可出锅，是鱼香味的主角、生抽、老抽。青椒和胡萝卜做为配色.葱、木耳。油要多放些、糖。10，下葱、糖。4：干木耳要提前数小时泡发。3.炒到木耳炸锅加盐调味.热锅热油下肉丝滑炒断生。糖和醋的用量要大点、姜。9。7、淀粉和高汤，盐、红泡椒.拌炒均调入鱼香芡汁.接下来将肉丝倒回锅中，是鱼香味的主角、蒜。8、青椒和胡萝卜切丝、蒜.调大半碗鱼香汁备用。11、醋。5.与肉丝拌炒均盛出备用、青椒和胡萝卜.将肉丝拔到边上，一次性放足，调入盐、木耳，焙出香味.用原锅底油炒笋鱼香肉丝的做法主料肥瘦猪肉200g干木耳6g笋干15g 辅料油适量盐适量白砂糖适量淀粉适量小葱适量姜10g蒜适量红泡椒适量醋适量老抽适量生抽适量高汤1大勺步骤1.猪肉切 细丝、淀粉和油拌均、红泡椒切好。6
好吃的鱼香肉丝怎么做的？求详细步骤。 ？
我平常也喜欢做菜，鱼香肉丝最重要的是调好鱼香汁，取一只小碗，用汤匙来量调料，一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+两勺陈醋+四勺淀粉水+三勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油，糖和醋的比例可以根据自己的口味调整。
家常鱼香肉丝的家常做法大全怎么做好吃视 ？
1.蒜台洗净切段，湿木耳切丝，红萝卜切丝！
2.葱姜蒜切丝备用！
3.准备鱼香肉丝酱！
4.里脊肉切丝！
5.加酱油，盐，料酒，花椒粉，鸡蛋液，十三香搅拌均匀！
6.锅里加油烧至六七成热放入葱姜蒜爆香！
7.加入肉丝翻炒至熟！
8.装碗备用！
9.另起锅加油烧至七成放入葱姜蒜爆香！
10.加入备用好的青椒，红萝卜，木耳翻炒至熟！加入鱼香肉丝酱翻炒出辣味！(也可以先爆香鱼香肉丝酱再加菜)
11.加入肉丝翻炒，加适量盐，加糖，搅拌均匀出锅！(加肉的图忘记拍了)
12.装盘！
最正宗的鱼香肉丝怎么做？ ？
四川成都风味名菜。以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国。
9》鱼香肉丝
特点：色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致
菜谱配料：
猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
制作过程：
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
10》鱼 香 肉 丝
原料：
猪肉，净冬笋，水发木耳，葱花，蒜粒，姜粒，泡红辣椒，醋，川盐，酱油，白糖，湿淀粉，肉汤，混合油。
制法：
1、选肥三瘦七的猪肉切成10厘米长的肉丝；
2、净冬笋，水发木耳切成丝，泡红辣椒剁茸，把肉丝盛入碗内，加川盐，湿淀粉拌匀；
3、另取一碗放白糖，川盐，醋，酱油，肉汤，湿淀粉对成滋汁；
4、炒锅置旺火上下混合油烧至六成热，下入肉丝炒至散籽发白，加入泡红辣椒，姜粒，蒜粒炒香上色，再加入冬笋丝，木耳丝，葱花炒匀，烹入滋汁颠翻几下收汁亮油，起锅装盘即成。
特点：
皮脆，肉嫩，味香，为佐食佳肴。
11》鱼香肉丝
原料：
猪通脊 250g、水发木耳50g、冬笋50g、泡辣椒（切末）30g、醋15g、糖15g、酱油5g、盐2g、黄酒15g、水、淀粉15g、葱花10g、姜片3g、蒜2g、味精3g、鸡蛋1个汤适量。
制作方法：
1、将猪通脊切成7厘米长的肉丝，放入碗中加入盐、淀粉、鸡蛋拌匀。把冬笋、木耳切成丝。碗对鱼香汁：白糖、盐、醋、酱油、味精、汤、水淀粉。
2、勺坐油烧至五成热，放肉丝炒散，加泡辣椒、姜、葱、蒜，炒出香味，放木耳和冬笋，烹入鱼香汁，炒匀，装盘即成。
操作关键：肉丝要切均匀，翻炒动作要快。
成品特点：色泽红亮，肉质细嫩，咸甜酸辣。
12》鱼香肉丝
材料：
瘦肉丝200克，木耳50克，冬笋40克，胡萝卜、葱花各适量，盐1匙，味精1小匙，白糖1匙，陈醋1匙，姜适量，大蒜2瓣，泡辣椒适量，水淀粉1大匙
做法：
1、肉丝加少量盐、黄酒腌好；木耳用清水泡好后切成丝，冬笋、胡萝卜洗净切丝；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。
2、炒锅中放适量油把肉丝炒熟，然后再放盐、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陈醋、葱花和各种青菜大火快炒，至快熟时加水淀粉勾芡即可。
小窍门：
想炒出美味的鱼香肉丝，各种各样的调味料可一个也不能少，只有将各种材料和调味料处理好，才能炒出饭店里的水平。
13》鱼香肉丝
【特点】味甜微酸并咸辣，宜有作下酒饭。