万丰美食菜谱大全炒大肠怎么做好吃，酸菜炒大肠的家常做法 ？
食材用料
大肠500克
酸菜250克
油适量
盐适量
青、红椒各一根
蒜苗一棵相克食物
蒜瓣四瓣
芹菜少许相克食物
生抽少许
料酒适量
鸡精适量
姜一块相克食物
酸菜炒大肠的做法
1.大肠搓洗干净沥水。
2.酸菜切段，姜蒜切末。
3.油锅烧热爆香姜蒜。
4.下酸菜超透，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。
5.锅里烧开水。
6.下大肠过一遍，马上捞出。
7.水龙头下冲凉沥干水分。
8.油锅重新烧热，下姜蒜片爆香。
9.倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下。
10.加入炒好的酸菜，加适量盐，少许鸡精，烹入料酒翻炒两下即可关火。
11.出锅装盘。
用手机看这道菜做法小贴士
要想大肠炒得脆，在锅里的时间不能待太久，一定要掌握火候及时出锅。
做法，酸菜炒肥肠怎么做好吃，酸菜炒肥肠的家常做法 ？
酸菜炒肥肠的做法步骤
1
材料：熟卤味肥肠，酸菜，辣椒，油，糖。
2
酸菜先浸泡出咸味，洗净，切丝，辣椒切丝，肥肠。
3
热锅放少量油或不放油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸至有些干焦更好吃。
4
放酸菜翻炒放点糖继续翻炒微黄。
酸菜，熟肥肠都已经有味，故不用调味，只需放点糖吊味。
5
放辣椒翻炒片刻即可。
6
香香的酸辣肥肠出锅了。
客家菜酸菜炒大肠里的大肠要怎么炒才会脆 ？
材料
1，猪大肠500g。2，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)。3，花椒20g(根据个人口味适当调整)。4，姜片，蒜片少许。5，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。
做法
1、将买回来的猪大肠洗净；顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可
大肠的做法，酸菜大肠怎么做好吃，酸菜大肠的家常做法 ？
食材
主料
卤大肠300g
辅料酸菜1包 大蒜适量 葱适量 料酒1匙
步骤
1.卤大肠切小段。
2.酸菜切丝，大蒜切末。
3.锅热油，下蒜末炒香。
4.再下酸菜。
5.接着加入卤大肠。
6.调入1匙料酒，大火爆炒。
7.最后加入葱段，炒匀即可。
卤大肠跟酸菜本身有一定的咸味，最后不用再另外加盐了。
酸菜爆大肠怎么做 ？
用料
大肠 500g
酸菜 100g
生抽 适量
蚝油 一勺
指天椒 5只
姜片 5片
沙姜 1粒
酸菜爆大肠的做法
大肠用生粉搓去异味洗净——热水焯一下切段——凉干水待用
椒切粒，姜切片，沙姜拍烂
放锅下油爆香椒粒，姜片，沙姜
倒猪肠下锅爆到肠皮起油点时，下生抽去炒色，再放酸菜去炒，炒到要起碟时再放一勺蚝油翻炒几下。
小贴士
酸菜要够酸，而且不要叶的那种，大肠和椒要爆久一点才够香劲
酸炒大肠怎么做 ？
食材
主料猪大肠500g酸菜150g辅料油适量盐适量胡椒粉适量客家黄酒适量姜蒜适量
步骤
家乡菜--酸菜炒大肠的做法步骤11.大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。家乡菜--酸菜炒大肠的做法步骤22.酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。
家乡菜--酸菜炒大肠的做法步骤33.锅里加水烧开，下大肠焯水。
家乡菜--酸菜炒大肠的做法步骤44.焯水的大肠切段。
家乡菜--酸菜炒大肠的做法步骤55.起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。
家乡菜--酸菜炒大肠的做法步骤66.沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。
家乡菜--酸菜炒大肠的做法步骤77.加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。
家乡菜--酸菜炒大肠的做法步骤88.爽口，咸酸的酸菜炒大肠。
小贴士
1、大肠焯水的时间不能过长，水一开马上起锅，不要完全焯熟。
2、入锅后煸炒的时间也不能过长，稍微收缩就可以了。
3、酸菜一定要拧干水再入锅。
酸菜肥肠怎么做好吃 处理肥肠的三个步骤 ？
主料
肥肠
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酸菜
适量
大蒜
适量
生姜
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.肥肠切小段
2.蒜头切碎，姜切片，酸菜切碎，干辣椒切段
3.炒锅放油烧热放入肥肠爆炒
4.放入蒜头、生姜和酸菜一起翻炒
5.调入生抽
6.调入适量料酒
7.放入适量盐巴和蒜苗翻炒出锅
酸菜炖大肠的做法，酸菜炖大肠怎么做好吃，酸菜 ？
1.原料准备
2.酸菜洗净，切片；葱姜切片
3.大肠先用盐、醋反复搓洗干净，再用清水洗净，放清水中煮沸
4.放砂锅中加葱、姜煮八成熟捞出
5.大肠切成段
6.葱、姜、辣椒炒出香味
7.放入酸菜翻炒均匀
8.倒入砂锅中加大肠、盐、料酒、胡椒粉大火烧沸，转小火炖至大肠软烂，加鸡精调好口味
9.装碗，撒上香菜
肥肠的做法 酸菜肥肠煲怎么做好吃 ？
1.准备好所有的食材。
2.大肠洗净切段然后再把里面的油脂去除干净。
3.处理过的大肠放入锅中加入姜片，白酒煮上5-8分钟沥干水分。
4.砂锅倒少许油爆香葱姜和干辣椒。
5.倒入大肠翻炒。
6.加入适量的开水。
7.再加入料酒。
8.加盖大火煮开中小火炖烧20分钟。
9.这是可以把粉条温水浸泡备用。
10.酸菜切碎备用。
11.炒锅倒油爆香干辣椒和花椒，然后捞出不要。
12.倒入酸菜翻炒至出香味。
13.把酸菜倒入砂锅中。
14.加少许生抽。
15.煮上5-8分钟后加入粉条。
16.粉条变透明加少许鸡精，再撒上蒜苗和香菜即可
的做法，大肠酸菜煲怎么做好吃，大肠酸菜煲的家常做法 ？
食材明细
酸菜一袋
猪大肠一根
豆腐一块
粉丝一把
西葫芦1/4个
香菜适量
葱姜适量
鸡精适量
胡椒粉适量
料酒适量
盐适量
干辣椒适量
大料花椒适量
酸辣口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度
酸菜肥肠煲的做法步骤
1
粉丝温水泡发待用。
2
酸菜洗净切片，用清水浸泡出盐分。
3
豆腐，西葫芦切片，猪大肠切小段，葱姜切段。
4
炒锅到油放入花椒，大料，干辣椒小火炒出香味。
5
倒入大肠翻炒。
6
加一些料酒炒出水分。
7
炒好的大肠放入砂锅中。
8
炒锅重新倒油，放入酸菜翻炒，炒出香味。
9
酸菜放入砂锅中，加入清水，葱姜。
10
大火煮开，中小火炖煮20分钟。
11
把西葫芦放入煮5分钟。
12
加入豆腐继续。
13
加入粉丝。
14
加盐，胡椒粉，鸡精调味，撒上香菜关火。