万丰美食菜谱大全炖一整只鸡怎么做最好 ？
哇 好细心啊
本来没分我是不回答的
要滋补的话不适宜复杂的做法
把鸡劈块后 放入姜块 葱结 倒入米酒（注意 是米酒 这个比白酒好 当然葡萄酒也是可以的）放水炖 （水别太多 鸡水重量比1：5） 熟后放少量盐调味（是熟后调味 盐放早了容易让鸡肉太硬 口感差） 其它调料不要放 OK 可以滋补了了，。，，，
下次别买鸡了 现在的鸡都是三个月饲料冲大的 可考虑买鸽子好一点 个小易操作营养还更高 而且大部分鸽子都是玉米顶大的 （注意：是鸽子不是鹌鹑 ）
白鸡整只炖汤的做法 ？
将鸡骨头洗净后放入锅中，注入冷水没过鸡骨头，并加热慢慢煮至沸腾——当表面出现大量浮沫是说明已经沸腾了，此时立刻倒掉开水并将鸡骨头用水冲洗干净
2
将冲洗干净的鸡骨头放回洗净的锅中，加入其余蔬菜和香辛料，然后加入水没过材料，并再次加热至沸腾
3
沸腾后撇去所有浮沫并转至小火，熬煮2-3个小时，中间不断的撇去浮沫
4
煮好后用一块纱布覆盖在滤网上过滤掉所有固体物质便可以得到煮好的鸡高汤了。这种配料比例大约可以得到1升的鸡高汤
整只鸡怎么炖比较好吃？ ？
买点三七，生姜，大蒜，辣椒等一些大佐料，放进鸡肚子里，蒸熟了吃，爽得要命。
清炖鸡的做法大全 清炖鸡怎么炖才最有营养 ？
原料：肉鸡1只
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒
做法
1：将鸡斩块洗净，焯水去血沫
2：葱切段，姜切片，香菜切段
3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开
4：撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时
5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用
怎么样才能炖好整只鸡，要入味 ？
整只鸡怎么炖，我把自己的家常做法告诉你:
1.整鸡凉水洗干净 挂起来把谁控干。
2.准备一整块姜，拍开塞进鸡肚子;茴香，八角大料花椒桂皮，陈皮放入专用的炖肉料盒一并塞进鸡肚子。(没有料盒子也可以用包纱布包裹用线捆住也行)
3.你用的不管是砂锅，高压锅，还是汤锅炖都可以，凉水下锅注意鸡肚子要给他按住，然后大火烧开以后换成小火加入料酒，食盐，少许白胡椒粉慢炖30分钟后汤里加上味精，姜片和葱段再炖5分钟。
然后就可以吃肉喝汤了 ，都是很美味的!
整鸡的做法大全 整鸡怎么做好吃 ？
是整鸡的话你就试着做一次大盘鸡,我最爱吃的!
新疆大盘鸡的做法
配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异，呵呵）
第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮太面就不好吃了）
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧
正宗新疆大盘鸡的做法
简单，易学，第一次成功率80%以上哦。
材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。
做法：
1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。
鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。
2。油热后放2-3勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。
这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。
注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。
3。加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。
注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。
4。嘿嘿，注意到了吧，有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。
为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。
5。炖啊炖，炖啊炖，再过10-20分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。
大功告成啦，青椒最后才放，其实它对味道没有什么影响，只是为了好看，这样整盘鸡有红(朝天椒，鸡肉)，有绿(青椒)，有黄(土豆)，看起来就有食欲。
如果做的汤比较多，可以做点皮带面吃，我是买了馕切好放在盘底，把鸡肉浇在上面，等鸡吃差不多，馕也泡得很软可以吃了。买不到馕用烧饼也能代替，不过味道没有馕好。
其实并不复杂，只要注意几点环节就可以了：鸡肉不要炒糊，一定用啤酒炖，土豆和青椒不要太早放。对了，我没有用盐，因为酱油和豆瓣酱都很咸，豆瓣酱要是放的多就够咸的了，再加盐没法吃了
全鸡的做法大全，全鸡怎么做好吃 ？
主料
全鸡
1只
辅料
料酒
50ml
盐
30g
花胡椒
5g
黑胡椒粉
5g
生抽
30ml
八角
3个
孜然
3g
干辣椒
适量
姜汁
适量
蒜蓉
适量
葱
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.全鸡洗干净晾干
2.将料酒，花胡椒，黑胡椒粉，生抽，八角，孜然，干辣椒，姜汁，蒜蓉全部倒入碗中调成烤全鸡酱汁
3.用盐将鸡的内外搽均匀，用酱汁均匀的涂在已经沫盐的全鸡上面，放置2小时以上
4.将葱结放入鸡肚子里面，用牙签封好鸡肚子开口密封
5.将鸡翅和鸡腿用锡箔纸包住，避免烤的时候烤焦，放入烤箱中，先以175°烤10分钟，再以150°烤45分钟
6.烤到竹签没有水只剩油汁，再刷一层蜂蜜即可
怎么炖整只鸡？ ？
把鸡内脏去掉，然后放水里，放姜，葱白 少许料酒 少许食盐，点火一直炖，再放配菜（例如：香菇） 等敦豪起锅时再放味精少许就行了
黄焖完整蒸鸡做法整只鸡 ？
黄焖鸡的主料：
农家鸡(250克)
黄焖鸡的调料：
韭黄(10克) 料酒(10克) 酱油(10克) 盐(适量) 葱段(10克) 姜片(5克) 淀粉(60克) 桂皮(1块) 八角(1个) 香油(5克) 味精(2克)
做黄焖鸡所需厨具：
蒸锅、平底锅
黄焖鸡的做法图解步骤
1.将鸡剁成核桃大的块，漂洗干净。
2.备干淀粉、葱段姜片、八角、桂皮、韭黄。
3.泡好的木耳撕成小片。
4.放盐。
5.放料酒。
6.放酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
7.淀粉加水调成糊。
8.将鸡块倒入淀粉糊中。
9.使鸡块均匀挂上糊。
10.炒锅坐旺火，放油，烧至7成热将挂好糊的鸡块放入炸制。
11.鸡块依次全部放入。
12.炸制过程中用竹筷翻动，使鸡块受热均匀。
13.炸至金黄色捞出。
14.装入蒸碗，放入酱油。
15.将盐均匀撒入鸡块上。
16.淋入料酒。
17.放葱姜。
18.放八角、桂皮。
19.放入适量水（大约两汤匙半）。
20.轻轻晃动蒸碗，使调料均匀分布在鸡块上，入蒸锅，大火烧开，加盖中火蒸制10分钟。
21.蒸好的鸡块。
22.用平盘盖在蒸碗上。
23.将鸡整齐扣入盘中，将蒸鸡的原汁倒入锅内。