万丰美食菜谱大全腐竹焖鸭怎么做 ？
主料：鸭肉500g，腐竹4条
辅料：蒜3瓣，香菇3朵，八角1个 ，生,5,ml，老抽3ml， 料酒10ml，冰糖2粒.
腐竹焖鸭肉的做法步骤
1. 准备素材。
2. 鸭肉飞水，皮太厚且带了一层肥油，被处理掉了。
3. 腐竹稍微炸下会更香，不过为了省油，我用了点点油煎的，煎完再用水泡软。
4. 香菇泡水。准备姜蒜头，八角，再将泡水的香菇切片，香菇水留着梗
5. 热油锅爆香。
6. 鸭肉下锅用香菇水翻炒一会，加料酒，生抽，老抽翻炒一分钟，再将腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，并且水干开始粘锅时，差不多两分钟。
7. 接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟，并下两颗冰糖。
8. 最后加蒜叶，用大火收汁就ok了！
腐竹焖鸭子的做法，腐竹焖鸭子怎么做好吃，腐竹 ？
用料
主料
鸭500克
腐竹3两
辅料
姜
1块
蒜
5瓣
海鲜酱
两勺
黄豆酱
2勺
料酒
2勺
白糖
1勺
生抽
2勺
盐
适量
腐竹焖鸭的做法
1.
姜蒜切片 备用
2.
鸭 洗净 把毛拔干净 斩件备用
3.
腐竹 市场买调料的地方都会有
4.
海鲜酱 黄豆酱 也可以在超市或市场买到
5.
锅放油 放入姜蒜爆香 然后放入鸭 翻炒 把鸭的油爆出来
6.
爆香鸭后依次放入料酒 海鲜酱 黄豆酱 白糖 生抽 继续翻炒
7.
倒入适量的清水 大火煲滚后 换成沙煲 在小火煲至水还剩一半时放入腐竹
8.
放入腐竹后把腐竹翻到鸭肉小面 这样入味快
9.
起锅前 试下够不够味 再考虑要不要放盐
你好？我想问下广东腐竹焖鸭怎么做 ？
食材
主料
鸭
500g
腐竹
100g
辅料
油
适量
盐
适量
姜蒜
适量
柱候酱
1勺
红油腐乳
2块
步骤
1.鸭肉洗净斩成小块
2.柱候酱红油腐乳备用
3.姜切片，蒜头拍扁两三片香叶备用
4.锅不放油，倒鸭下去炒出水，然后盛起鸭倒掉水
5.锅放油，爆香
6.倒入鸭翻炒加入一调羹柱候酱，两块腐乳炒匀
7.加入少许水焖
8.焖至5成熟时加入腐竹焖
9.鸭肉熟了就可以起锅了
小贴士
水不用太多，焖好后水差不多干了
腐竹烧鸭怎么做 ？
从中间劈开，整鸭分成五六大块，quarter大小
烧一大锅沸水，投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干
起油锅，下葱段，姜块，鸭块煸炒片刻，依次加入浙醋，绍酒，冰糖，老抽，生抽(比例照
撇去浮油，大火收汁(如果汁太多，可以盛出部分再收汁)关火放凉后，放入冰箱冷藏，最后再斩成小块摆盘
鸭子烧腐竹的做法，鸭子烧腐竹怎么做好吃，鸭子 ？
1.鸭子半只切块洗净备用
2.姜蒜切片，泡椒切碎
3.芹菜，葱切段
4.锅中把水烧开放入鸭子绰水后捞起
5.腐竹用开水泡发
6.泡好的腐竹切段
7.锅中放油，待油八九成热放鸭子进去爆炒，同时放入花椒翻炒至鸭肉变成焦黄色。
8.鸭肉炒至焦黄时依次放入姜蒜，八角、香叶、大料、泡椒、料酒以及豆瓣炒香
9.炒出红油后加水能刚好淹住鸭子为好。大火烧开然后转小火烧煮
10.大概烧二十分钟左右后倒入腐竹下去翻炒，同时放适量盐让其入味。
11.烧五分钟左右后放芹菜和葱段翻炒，最后放味精就可以出锅了。
如何焖鸭子 ？
下面介绍三宝焖鸭的做法。
主料：香菇100g、木耳100g、腐竹100g、半片鸭1000g
辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量
步骤：
1.干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用。
2.半片鸭洗净切块。
3.锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用。
4.炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香。
5.把鸭块倒入锅中大火翻炒。
6.加入适量料酒，翻炒均匀。
7.加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可。
8.把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒。
9.锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右。
10.加入腐竹，继续焖煮五到十分钟。
11.鸭肉入味较软后，关火盛盘即可。
菜干焖鸭的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
干炒鸭肉的做法
1.
新鲜鸭肉处理干净 斩块 沥干水
2.
准备好的姜蒜辣椒
3.
鸭肉姜葱辣椒导入一个大盆子，加入生抽，料酒，鸡粉 盐
4.
搅拌均匀 腌制时间最好是30分钟以上
5.
热锅，下鸭肉大火烧起，
6.
花椒
7.
干辣椒
8.
尽量烧干锅里的水分
9.
直到鸭肉给炒出鸭油出来，这个时候鸭皮会变得黄黄的
10.
关小火 可以加入花椒 跟干辣椒
11.
小火翻炒两分钟 直到闻到很香的花椒味
12.
这个时候开中火把准备好的西红柿放近锅里继续翻炒 。导入一点点生抽翻炒均匀
13.
直到西红柿变软，
14.
准备好的大葱段
15.
用油适当的炸一炸，
16.
直到大葱段给炸稍微软一点了，可以加一点耗油翻炒均匀
17.
准备好的香菜，放入锅里大火烧开两秒钟搞定。
18.
差不多这样子，好啦，可以起锅啦
19.
装盘。搞定
腐竹焖草鱼的做法，腐竹焖草鱼怎么做好吃，腐竹 ？
做法:
1.将草鱼切块。
2.腐竹泡发。
3.起油锅，热油将鱼煎至金黄。
4.下腐竹，溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟。
5.起锅前用汤、鸡精、葱花调味。
柱候酱焖鸭的家常做法大全怎么做好 ？
1.泡好腐竹，清洗鸭块，芹菜。
2.姜片尽量多一点，柱侯酱最好用海天的。（我不是卖广告的，真心推荐而已。）
3.冷水入锅飞水，可放入2⃣️片姜。水开后关火并清洗鸭块，控水。
4.锅热后倒油，5⃣️层热时放姜片略炒，然后放入柱候酱，略炒，调中小火。
5.倒入鸭块翻炒3⃣️一5⃣️分钟。
6.加水，没过鸭肉，大火至水滚，3⃣️分钟后调中小火慢慢煲足1⃣️小时左右，直至水干。我用了6⃣️5⃣️分钟。
7.4⃣️5⃣️分钟后，放入腐竹，继续煲。
8.感觉收汁了，倒入芹菜炒。
9.装盘上桌。