万丰美食菜谱大全柚子皮的腌制方法 ？
柚子皮的腌制方法
柚子皮3000克
冰糖200克
1、把柚子皮外层青色面的表皮削去，再把它横着切成一条状形柚子皮肉。
2、砂锅加入柚子皮肉及适量清水，大火烧砂锅水滚开煮一会，然后捞起放在凉水中浸泡约半天后，先挤掉柚子皮肉中的水份，再柚子皮肉放进新清水中，再过半天后。
3、再次挤掉柚子皮肉中的水份后，再柚子皮肉放进新清水中，约1天后，再把柚子皮肉挤去水份，稍微晾一下，备用。
4、砂锅加入冰糖及小量清水，中火烧砂锅煮融冰糖，放柚子皮肉进入砂锅内，转小火搅拌均匀煮至变透明即可。
5、就捞起晾凉，做成糖柚子。
糖柚子功效：润肺止咳，养阴滋肤。
柚子皮功效：食用、驱除异味、防蚊虫。
柚子皮功能：治小儿肺炎，治疗冻疮。
冰糖是砂糖的结晶再制品。
冰糖，又名：冰粮。
冰糖特点：品质纯正，不易变质。
冰糖味甘、性平，入肺、脾经。
冰糖功效：补中益气，和胃润肺。
冰糖功能：养阴生津，润肺止咳，食疗“肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血，肺虚咳喘，风寒咳喘，小儿疟疾，噤口痢，口疮，风火牙痛”。
腌制的柚子皮有什么坏处 ？
营养分析 1. 柚子含有高血压患者必须天微量元素钾几乎含钠因此患有心脑血管病及肾脏病伴有低钾血症患者（肾功能全伴高钾血症患者禁用）佳食疗水； 2. 柚含有大量维生素C能降低血液有胆固醇； 3. 柚子胶仅降低低密度脂蛋白水平而且减少动脉壁损坏程度； 4. 柚子还有增强体质功效帮助身体更容易吸收入钙及铁质所含天叶酸对于怀孕妇女们有预防贫血症状发生和促进胎儿发育功效； 6. 新鲜柚子肉含有作用类似于胰岛素成分铬能降低血糖 相关人群 般人群均食用 1. 患胃病、消化良者慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者心脑肾病患者尤其适合； 2. 脾虚便溏者慎食 食疗作用 肉：味甘酸、性寒、无毒有健脾止咳解酒功效； 柚皮：味辛苦甘、性温有化痰止咳理气止痛功效；剥开柚子 主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等 其相关 《神农本草经集注》单称柚《尔雅》称条《广志》称雷柚陶弘景始称柚子尚有胡柑、臭橙、臭柚、朱栾、香栾、文旦之称别名繁多而足属芸香科常绿乔木柚树实其故乡华夏大地已有二千五百多年栽培史植地甚广故变种亦多著名品种有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛等均国柚之佼佼者 树树笼烟疑带水山山照日似悬金唐代诗人张彤咏柚名句从见香柚丰收美景令人心驰神往
怎样腌制柚子皮咸菜？ ？
首先，是柚子皮的处理：
柚子皮非常苦，直接拿来用并不好吃。在北方有暖气，一般把柚子皮放在暖气上烘干。没有暖气的时候，自然晾干也可以。用的时候，先要用淘米水泡发，待柚子皮吸饱水分再挤干，如此三到四次，最后用清水清洗后挤干水分，改刀成三角块或梯形块。
第二步，是柚子皮的调味：
调料有——酱油、白糖、鸡精、五香粉。酱油用量要能够没过柚子皮，怕苦味的白糖可略多放些。把调味料先调成汁备用。切好的柚子皮每两块白瓤相对在容器中码好，调好的汁浇在上面。柚子皮较轻，调味汁若太多会浮起来，适量即可。
第三步：是柚子皮的蒸制：
盛柚子皮的容器与选择的锅大小要合适。传统的方式是老爸在每天热饭时蒸一遍，要蒸好多天。应该可以一次蒸好，但太费能源，没有试过。用高压锅蒸制也可以，但应注意压力大小，保证安全。我要上班，不可能蒸太长时间，就选择了免煮焖烧锅。内锅的锅内放适量水，装柚子皮的容器坐在水上。每天早晨上班前，把焖烧锅内锅在天然气炉火上烧开，至底圈发红，然后就放进焖烧锅外锅，盖严实后焖上一天。晚上再重复一次，焖它一晚上。每次重新加热前，要把柚子皮小心地翻一遍，上下互换位置保证滋味均匀，注意不要把两两相对的柚子皮块打乱分开。几天后蒸至柚子皮外皮软烂，用筷子轻轻一夹就可以夹下来，这就算做好了。
做好的柚子皮咸菜咸中带苦，苦中微甜，清香开胃。放在玻璃瓶或小陶罐中，在冰箱冷藏柜里可以储存很长时间。
柚子皮腌制几天才可以吃 ？
柚子皮大约腌制1天就可以吃，做法是：
要把柚子皮，切成片，然后在开水里煮十几分钟,这是为了去除柚子皮的苦
味，然后把水拧干，越干越好，不然的话腌好的柚子皮放不了几天就会变坏。接下来把红辣椒，大蒜跟生姜
洗干净，切碎后混在一起。。。
把拧干水的柚子皮弄松散，开始在里面洒盐，一边洒，一边用力搓（我们江西把这个动作称之为“捺”，所
以常把腌菜称为“捺菜”）我也不知道放了多少盐，大概有做两盘菜放的盐着不多吧。搓了一定时候后把前
面拌好的辣椒料倒入，拌匀。
接下要装罐了，刚才拌好的柚子皮塞进事先准备好的罐子中，塞的越紧越好，然后拧好（封好）罐子口。现
在基本上己经算是大功告成了，但不要急，还不能吃，要放在那里腌一晚，第二天一打开就可以闻到扑面而
怎样腌制柚子皮好吃 ？
要把柚子皮，切成片，然后在开水里煮十几分钟,这是为了去除柚子皮的苦
味，然后把水拧干，越干越好，不然的话腌好的柚子皮放不了几天就会变坏。接下来把红辣椒，大蒜跟生姜
洗干净，切碎后混在一起。。。
把拧干水的柚子皮弄松散，开始在里面洒盐，一边洒，一边用力搓（我们江西把这个动作称之为“捺”，所
以常把腌菜称为“捺菜”）我也不知道放了多少盐，大概有做两盘菜放的盐着不多吧。搓了一定时候后把前
面拌好的辣椒料倒入，拌匀。
接下要装罐了，刚才拌好的柚子皮塞进事先准备好的罐子中，塞的越紧越好，然后拧好（封好）罐子口。现
在基本上己经算是大功告成了，但不要急，还不能吃，要放在那里腌一晚，第二天一打开就可以闻到扑面而
来的清香了。
我腌制的柚子皮为什么会发酸 ？
材料
大蒜子适量
生姜适量
小米椒
生抽适量
做法
1. 柚子皮洗净切好
2. 开水浸泡三四天后无苦味即可
3. 拧干备用
4. 切好配料
5. 油加热后爆炒配料
6. 炒好放凉
7. 放凉后到入生抽
8. 把柚子皮到入酱料迅速搅拌
9. 装入玻璃罐放入冰箱第二天就可以吃了
柚子皮怎么做腌制好吃 ？
1、柚子清洗干净,再放到温水里泡十分钟左右,取出。
2、吸去柚子表面的水分,削皮,怕苦就去掉瓜瓤,不怕就留一部分。
3、柚子皮切丝,果肉用搅拌机打成泥状。
4、把材料放入干净无油的锅中,加清水再放入冰糖,中小火煮至柚子皮透明,汁较粘稠时即可。
5、离火冷却,将晾凉了的柚子茶中加入蜂蜜,搅匀。
6、装进干净的瓶子里,封好,放冰箱7天后才能吃。
怎样腌制柚子皮好吃 ？
要把柚子皮，切成片，然后在开水里煮十几分钟,这是为了去除柚子皮的苦
味，然后把水拧干，越干越好，不然的话腌好的柚子皮放不了几天就会变坏。接下来把红辣椒，大蒜跟生姜
洗干净，切碎后混在一起。。。
把拧干水的柚子皮弄松散，开始在里面洒盐，一边洒，一边用力搓（我们江西把这个动作称之为“捺”，所
以常把腌菜称为“捺菜”）我也不知道放了多少盐，大概有做两盘菜放的盐着不多吧。搓了一定时候后把前
面拌好的辣椒料倒入，拌匀。
接下要装罐了，刚才拌好的柚子皮塞进事先准备好的罐子中，塞的越紧越好，然后拧好（封好）罐子口。现
在基本上己经算是大功告成了，但不要急，还不能吃，要放在那里腌一晚，第二天一打开就可以闻到扑面而
来的清香了。
腌制的柚子皮最长存多久 ？
答：
柚子皮切片，清水浸泡2--3天，每天挤干水再换清水浸（可多挤几次）直到柚子皮不苦为止，挤干水再用开水泡一下。 水凉了把柚子皮挤干水，放在盆里待用。
把洗干净、晾干水的红辣椒、生姜、大蒜切碎。。把洗干净、晾干水的生姜和大蒜子切 碎，加入适量的盐、鸡精。
腌制几个小时，待腌出水来。再倒入挤干水的柚子皮里，搅拌均匀。
把搅拌均匀的柚子皮准备装瓶。瓶子洗干净要擦干水，装瓶时要边装边压紧。放入冰箱保鲜储存。
腌制柚子皮的关键是不要掺水进去，否则存放时间短，易变酸。
柚子皮怎么腌制才能放的久 ？
当然用盐了。