万丰美食菜谱大全五花肉乱炖怎么做好吃 ？
做法一
1.五花肉切块，用冷水焯一下，去除油腻。
2.葱姜蒜爆锅后，放入五花肉翻炒变成金黄色。
3.放入切好的胡萝卜片。
4.加入切好的土豆块翻炒1min。
5.加入海带块，加入少量的酱油，翻炒。
6.加入清水和干豆腐扣，大火煮开，加入适量的盐小火炖熟。
小贴士
1.胡萝卜、海带、干豆腐都是我喜欢吃的，完全根据自己的喜好增减。
2.干豆腐做成扣，更有嚼头。
做法二
1猪肉切块。
2粉条用温水泡软备用。
3白菜洗净用手撕成块。
4土豆去皮洗净切滚刀块。
5热锅下油，放入八角煸香。
6下油五花肉翻炒出油。
7加入葱段和姜片炒出香味。
8加入酱油。
9翻炒出香味。
10再加入剩下的调料炒匀大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
11放入土豆炒匀。
12盖盖炖5分钟。
13再加入白菜炒匀。
14盖盖炖10分钟。
15最后放入粉条炒匀。
16盖盖再炖10分钟关火即可。
烹饪小技巧
1乱炖的菜可以随个人口味添加。
2如果是自己养的猪肉不容易熟，因此炖的时间稍长些，市场购买的猪肉那就时间短一些，以熟为准。
乱炖五花肉怎么做好吃，乱炖五花肉的家常做法 ？
1.五花肉切块，用冷水焯一下，去除油腻。
2.葱姜蒜爆锅后，放入五花肉翻炒变成金黄色。
3.放入切好的胡萝卜片。
4.加入切好的土豆块翻炒1min。
5.加入海带块，加入少量的酱油，翻炒。
6.加入清水和干豆腐扣，大火煮开，加入适量的盐小火炖熟。
五花肉怎么做好吃，乱炖五花肉的家常做法 ？
用料
带皮五花肉 1条 土豆 2个 胡萝卜 1根 洋葱 1头 葱姜蒜 料酒 1大勺 酱油 1大勺 盐 1.5小勺 糖 1小勺 豆瓣酱 1大勺 蚝油 1大勺
乱炖五花肉的做法
1 五花肉切块焯水后洗干净，沥水备用。
2 土豆削皮切块，胡萝卜切块，洋葱切丝，葱姜蒜切段。
3 热锅凉油先下葱姜蒜和洋葱，炒到洋葱变软开始有点焦黄色时，放入焯好水的五花肉翻炒。
4 依次再放入土豆和胡萝卜块，翻炒后加入料酒，再加入酱油上色，炒匀。继续加盐，糖，豆酱和蚝油调味。加入少量水煮滚后关火。
5 把锅内所有倒入高压锅，加水到刚刚没住锅内食物即可。大火至上汽转中小火压25分钟即可。
乱炖五花肉的做法，乱炖五花肉怎么做好吃，乱炖 ？
食材明细
带皮五花肉500g
土豆500g
白菜400g
粉条150g
葱15g
姜10g
八角2g
酱油15ml
美极鲜10ml
盐5g
白砂糖5g
清水适量
花生油25ml
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度
乱炖五花肉的做法步骤
1
猪肉切块。
2
粉条用温水泡软备用。
3
白菜洗净用手撕成块。
4
土豆去皮洗净切滚刀块。
5
热锅下油，放入八角煸香。
6
下油五花肉翻炒出油。
7
加入葱段和姜片炒出香味。
8
加入酱油。
9
翻炒出香味。
10
再加入剩下的调料炒匀大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
11
放入土豆炒匀。
12
盖盖炖5分钟。
13
再加入白菜炒匀。
14
盖盖炖10分钟。
15
最后放入粉条炒匀。
16
盖盖再炖10分钟关火即可。
小窍门
乱炖的菜可以随个人口味添加。
自己养的猪肉不容易熟，因此炖的时间稍长些。
使用的厨具：炒锅
红烧肉+乱炖怎么做 ？
红烧肉+乱炖用料
猪肉 500
蘑菇 6个
萝卜 1/3
鸡蛋 3
豆腐泡 若干
土豆 一个
宽粉 若干
红烧肉+乱炖的做法
将猪肉切成方块，放到水里煮一下，水开为止，然后将肉放到凉水里
将凉水里的肉滤掉水备用，将锅里放入少量油，待油热放入葱姜蒜辣椒，翻炒后放入肉，翻炒至肉由白色变为金黄色停火。
在锅里放入少量油，放入适量冰糖，小火加热至糖化了，将肉倒入锅中，小火翻炒，让肉均匀上糖色。将生抽和老抽倒入碗里，大约占碗的2/3，加入水，搅拌均匀，倒入锅中，大火烧至汤快完为止。
在肉锅中放入适量的水，将煮好的鸡蛋去皮放入，萝卜切片，土豆切片，放入锅中，还有就是豆腐泡，宽粉等你喜欢的菜放入锅中，放入炖肉的大料半，料酒（本人放的白酒）两半蒜，两片姜，适量的盐，小火煮半小时。（鸡蛋可能会不入味），可以用汤淹会
乱炖红烧肉怎么做好吃 ？
用料
食材：猪肉、土豆、红萝卜、豆筋、干黄花菜
调料：老姜、䓤、老抽（酱油）、花椒、八角、香叶、冰糖
红烧肉（乱炖）的做法
食材、配料准备好洗净
切块
生猪肉块先下锅煸，去除水份
水份煸干下油煸炒肉块
煸至肉出油，不喜欢肥肉的可以多煸下。煸至猪肉金黄色先下冰糖炒，炒至冰糖融化80%倒酱油上色
倒入酱油炒几分钟后分别放花椒、老姜、香叶、八角、葱煸炒，出香味加入冷水（有高汤也可以加高汤）大火熬开，改小火慢炖10～20分钟（家有老人或小朋友的炖20分钟）
大开关小火
猪肉炖20分钟后先加入不易软的食材（土豆、红萝卜）小火慢炖至熟透
起锅
肉汤乱炖怎么做 ？
用料
白萝卜 150g
杏鲍菇 150g
芋头 150g
茭瓜 150g
肉汤 150g
水 100g
肉汤乱炖的做法
䓤姜爆锅
加入蔬菜煸炒
加入肉汤和水
将水炖干出锅
小贴士重点是红烧肉汤的味道要好！
乱炖的做法 ？
食材准备五花肉、东北大酱、土豆、胡萝卜、大料、花椒、桂皮、大酱、葱、 白菜、蘑菇等制作步骤1、锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒断生，2、放入大酱、葱花翻炒，放入西红柿继续煸炒出红油， 3、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟4、先放入土豆，陆续放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放） 翻炒均匀，5、加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟，6、放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精。 食材准备五花肉、宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)葱，姜，蒜，花椒（少许）制作步骤1、葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了；肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。2、油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会3、当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。4、加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖。等要出锅时放入鸡精就可以了5、要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 食材准备肋排一斤，中等大小西红柿三个，土豆粉条一小捆，葱蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各适量制作步骤1、排骨在沸水中略焯，捞出洗净浮沫，西红柿去皮切成小块，土豆粉提前2小时用凉水浸泡；2、葱蒜姜切片；3、炒锅中油烧热后，下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油；4、继续翻炒2-3分钟，逐渐加水至没过排骨，煮至水开后倒入切好的西红柿，中小火开始炖吧；5、炖到差不多排骨熟的时候（大约需要40-50分钟），倒入事先浸泡的土豆粉，继续咕嘟咕嘟地炖吧，粉条熟了，加盐大火收汤汁出锅。（中间如果水少了，要适时地加开水以免锅干。） 食材准备原料：五花肉（或用红烧肉罐头，更加容易，而且味道更加浓郁），云豆（除蛇豆，这种不入味），茄子，土豆，西红柿，青辣椒调料：八角，五香粉，香叶（可无），桂皮（可无），葱，糖（少许），盐，料酒，酱油，油制作步骤1、五花肉切方块，一厘米左右见方。葱从中间纵向切开，切成段。云豆，茄子，土豆，西红柿，青辣椒洗干净。云豆去两侧硬纤维，折成两到三段。茄子去头，切成菱形块。土豆去皮，切菱形块。西红柿去顶，切菱形块。青辣椒去顶和子，切菱形块。备用。2、锅中入油，烧开放入五花肉，翻炒，到入料酒去腥味。放入五香粉，葱段烧香。防入少许糖（半汤匙），加入适量酱油（肉变成红色）。3、当锅中肉完全变色，并炒出香味，加入淹过肉的水，并且加入八角，香叶（可无），桂皮（可无），大火炖。4、当锅中沸腾，放入土豆、茄子和云豆。改成小火。5、当锅中菜熟了，已经变色，放入西红柿和青辣椒，小火炖，辣椒有些变软，但是仍为绿色就可以关火了。 四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。 1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮......余下全文>>
东北乱炖怎么做 ？
东北乱炖
做法一
1.必须用五花肉
2.东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃）
3.所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒段生
放入大酱、葱花翻炒
放入西红柿继续煸炒出红油
放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
先放入土豆
陆续放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放）
翻炒均匀
放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
已经好了
浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
做法二
《东北炖菜》
原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦),宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)要是喜欢吃粉条也可以加一些!当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。
葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了！肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖！！等要出锅时放入鸡精就可以了，当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒！！
做法三
材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(1只)、茄子(1只)、青椒(1只)、番茄(1只)、木耳(1块)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)
调料：油(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
激 做法：
1、洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。
2、洗净茄子、土豆和青椒，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块。
3、烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入土豆块拌炒均匀。
4、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，与锅内食材一同翻炒1分钟。
5、注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，至汤汁呈浓稠状。
6、加入1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
贴士：
1、可选用五花肉做主料，不过五花肉要先煸出多余的油份，不然成菜会过于油腻；想吃清淡一点的话，可直接用排骨来入菜。
2、八角可去除排骨的膻味，对菜肴有提香和增食欲的作用，不过份量不宜过多，否则会抢去成菜的味道。
3、先将所有食材用大火快炒一下，再加水炖煮至烂熟，可使成菜软烂鲜香，又更入味。
4、排骨应先飞水再入菜，一来可去除多余的血水，二来可除去排骨的膻味，使成菜鲜味更浓，吃起来更美味。...余下全文>>
东北菜乱炖的做法 东北菜乱炖怎么做好吃 ？
1.
猪五花肉切薄块，比红烧肉略薄，比平时炒菜的肉块略厚，放入少量料酒和老抽腌制
2.
腌肉时来准备配菜，土豆切滚刀块，西红柿切小块，圆白菜撕成小片，西红柿的块大小随意，无需太大；圆白菜我用手撕的，这样味道比较原始，口感比较好
3.热锅凉油，油要少加，因为五花肉会出油，下五花肉，略煎，然后不停地翻炒，让五花肉出油
4.
待全变色，放入3茶匙白糖，略炒糖色，这道工序会让肉上色，而且有外酥里嫩的感觉，比较有嚼劲。如果不喜欢或者觉得麻烦可以用一汤匙的老抽代替，也可以直接不用，继续下一步
5.
下入土豆，开始翻炒，至土豆表面也略焦红，略微上色
6.
下入圆白菜和西红柿略翻炒，加入热水，刚没过食材。水的量取决于个人喜好，喜欢汤多的就再多加一点，喜欢干的就稍微少一点。因为西红柿和圆白菜会略出水，所以记得算入在内
7.
大火烧开，然后转中小火炖煮，再加入约四茶匙的白糖和3茶匙生抽，因为我做的是偏甜口，而西红柿是酸味的，可以尝一下，再适量补添。炖至汤汁略浓稠，加入食盐，按照个人口味，因为有生抽所以避免过咸。剩一碗多的汤汁便可关火了。收汁的时候，按自己的口味掌握，浓稠的就多收一点