万丰美食菜谱大全哪学酸辣粉做法,学做正宗酸辣粉 ？
学小吃选择西安冠香兴，挺好的，我也是刚学完，学到细节和配方就能做出美味了，后续有啥问题可一随时咨询师傅的
学做酸辣粉多少钱? ？
原料
红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
制作过程
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。
正宗酸辣粉技术学习 正宗酸辣粉怎么做 ？
制作步骤：
l、先将红苕(即红薯)粉丝或米粉丝用温水充分浸泡。
2、将元豆(即豌豆)用 30--40 度温水泡 8…10 小时，然后放入锅中加水炖熟。
3、 炸酥肉：以 l 公斤猪肉为例(猪肉中瘦肉占 70％、肥肉占 30％)，肉切成长 3—4 厘米，宽约 l一 2 厘米的方块，应加入盐巴 2 汤匙，味精 2 克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜各 30 克剁细，然后将这些料加入肉中拌合均匀，然后将调好的肉慢慢放入烧沸的油锅里炸成金黄色捞出即成酥肉.
4、豆腐果子的制作：直接将普通的白豆腐块切成长 5--7厘米，宽 3--4 厘米，厚 1--2 厘米的条形块放入烧沸的锅里，炸成金黄色，待鼓泡时捞起即成。
5、酸菜、青菜、香菜、葱花洗净，酸菜切成细条，青菜切成短节装入筛子备用，香菜、葱花切碎装入筛子备用。
打味料：以 2 号碗为例，每个碗加入精盐 0．8--1．2克、味精 2 克、白糖 1克、鸡精 l克、食用醋 1．5 克、烧熟了的菜油或猪油 1．5 克、油炸粗辣粉 1--3 克(根据客人吃辣的 程度定量)，这样便成了一碗调好味的味碗。
炖熟的泡豆用一个锅装上放入微火上保温。
再将粉丝放入沸水中煮 1--2 分钟，下入青菜叶，及时捞出放入味碗中，每碗用粉丝 2--4 两，放入酸菜 15--20克、泡豆 10--20 克、酥肉 4--6 块、豆腐果子 3--4 条，然后加满鲜汤，再撤上香菜、葱花就成了一碗鲜香酸辣的美
食了。
注意事项
泡豆、粉丝都应该安排在营业前泡胀备用，炖好泡豆、 炸好酥肉
说到的汤匙是指调味用的小塑料勺，每勺约 0．8--1 克左右。
油炸粗辣粉是指比辣椒粉粗大 一些的辣椒块，将粗大一些的辣椒块放入碗中或小盆中， 把烧开的菜油到入碗中马上搅拌均匀，让辣椒块充分被油 浸透出香即可备用，但不是把辣椒块直接到入油锅中炸 制。
希望我的答案能帮到你！
去哪可以学到正宗的酸辣粉技术 ？
现在学小吃千万不要盲目，我以前找了好多家，品尝了好多家，最终还是觉得秦创小吃学校的味道最正宗！
学做酸辣粉在什么地方学 ？？？ ？
好的酸辣粉有很多，适合个人口味的就不错，我吃过你最好的酸辣粉就是西 安 聚兴 小吃的 酸辣粉！
正宗酸辣粉的做法哪里有学 ？
学校就有教的，你直接去这里就好
学做酸辣粉需要多少钱 5分？
花钱找人学不如找度娘
哪里可以学做酸辣粉，要正宗的哦 ？
酸辣粉是四川的，如果要学正宗的话还是去四川学会好一点吧。采纳
谁知道学做正宗酸辣粉要学费多少? ？
还，那东西其实只要做的好吃，就可以挂个牌子---xxx正宗酸辣粉
希望采纳