新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

黄焖猪肉的做法 正宗黄焖肉的做法大全

正宗客家黄焖猪肉的做法 ?

黄焖猪肉
材料
五花肉500克,桂皮,八角,干辣椒。料酒,白糖,老抽做法
1、五花肉切小块,加入少许油下五花肉。
2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒,慢火在锅里焖。(不用加水)
3、待香味出来的时候倒入老抽上色。注意老抽千万别放太多,颜色太深就不好看了。
4、最后慢火焖至收汁即可上碟,哇,香喷喷的红焖猪肉就要上桌了,加入2颗香菜会增加食欲哦!

黄焖猪肉怎么做如何做好吃 ?

用料
猪肉 500克
南乳 两块
糖 两勺
生抽 适量
盐 适量
蚝油 适量
大蒜 两粒
老抽 适量
南乳闷猪肉的做法
清洗干净猪肉

把猪肉切块

热锅,放大蒜

把南乳炒香

放肉,翻炒

加水,加糖,盐,老抽,生抽, 闷25分钟

加蚝油,准备出锅

上盘

怎样做`黄焖猪肉`??``` ?

轻浮、旳爱11:17:20
`你就把五花肉切好洗干净`把水搞干净点``就去拿个小碗`放点生抽`放点黄糖`放点生粉`放点盐`放点味精`放点糊椒(鼓热)绞一下`` 然后就开锅`放油``油烧热点```猪肉就放进去炒到7成熟```然后放进刚才的调料``加一点点水`不要太多``然后就让它煮````煮久点``````你就会看到什么叫黄闷猪肉了```
轻浮、旳爱11:17:32
看的懂?

焖猪肉的做法,焖猪肉怎么做好吃,焖猪肉的家常 ?

用料
五花肉 800克
盐 10克
绍酒 150克
葱结 30克
生姜 15克
生抽 30克
老抽 30克
焖肉的做法
将五花肉表面刮洗干净,切成正/长方形大块,放入清水锅(刚好没过肉块)内大火煮沸2分钟;捞出肉块用热水冲洗,锅内汤汁撇去浮沫;
把肉放回锅中,加入葱结、姜片,调入绍酒、老抽和生抽及盐,用大小合适的圆盘压住肉块;将锅盖严实,用小火焖煮3小时(中间不要开盖)至酥透;
用笊篱小心捞出肉块,抽去肋骨;放入冰箱冷却后切成1cm厚即可。煮焖肉的汤是最佳的面汤底,撒入葱花,放入面条,压上焖肉块...
小贴士
煮焖肉的过程中,家里弥漫着阵阵肉香,个个翘首期待;那碗焖肉面汤汁红亮鲜香,肉质肥而不腻;上面这块肉看上去挺有型的,那是刚从冰箱里拿出来切开时的范儿,放在面汤里立刻就入口即化

黄闷猪肉怎么做 ?

再让你品尝一餐傈僳烤乳猪美味。使你留下难忘的记忆。傈僳族过去由于居住在怒江两岸,深山老林中,几乎与世隔绝,没有集市,饲喂的禽畜只能自产自销,难以与外界交换。加之过去傈傈人家多以守猎为生,居无定所,由于居住在高山深谷,士地贫脊,刀耕火种,耕种的粮食难以胞腹,故没有对饲养的家禽进行商品交易的习惯。近年来(沿江一带,随着交通条件改善,集市的开通,有极少量乳猪上市),傈僳人家,几乎家家饲喂母猪,有的甚至饲喂多头,但对仔猪既不出售,也不吹肥,而是将其宰杀。逄年过节,婚丧嫁娶,红白喜事,生儿育女,祭祀敬神送鬼都要宰杀乳猪。来宾待客,都以乳猪为宴。请客送礼都送乳猪。傈僳人家每年都要宰杀数十头甚至上百头乳猪。傈僳人家的烤乳猪用当地自养饲喂包谷、野草的土乳猪制作,不饲喂机制饲料,一般用二月龄体重在十斤左右的乳猪制作而成。把小乳猪宰杀后,用开水炀退毛,并用栗炭进行烘烤,将乳猪皮全身烤制焦黄,洗净,去除内脏后千万别沾水。可制成黄闷乳猪、乳猪霞啦、乳猪烧烤、乳猪血汤。黄闷乳猪:将乳猪肉切块后,拌以草果、生姜,精盐、少量烧酒等作料。然后用当地产的漆油进行爆炒,漆油要烧化到稍有糊味。用旺火将乳猪肉黄闷到水汽全无,稍有焦黄就可食用。黄闷乳猪鲜嫩清香。实为难得的美味。乳猪霞啦:用烤乳猪做出的霞啦,也别具风味。具体做法是:将小乳猪的腿瘦肉切成蚕豆大小块,并将漆油烧化致糊状,放入切好的乳猪肉进行高温爆炒。放少量精盐,不能有咸味。将碎乳猪肉炒炸到焦黄而不糊,有浓香味。倒入傈僳族自酿的布汁酒,倒入酒多少根据参饮人数多少而定,一般为一人八两左右为宜。待酒稍涨后即可引用。霞啦一般都要趁热饮用,其味才香醇。冷却后漆油易凝结,使口感下降。乳猪血汤:将宰杀后的乳猪血、肚杂内脏放人涨水中煮透,装上草果、大蒜,花椒、阿佤芫荽、精盐等作料,其味特鲜,是难得的鲜汤。乳猪烧烤:乳猪脚、耳、肝、肾、腿肉等鲜嫩肉,放在火塘上用栗炭烤熟,撒上生盐,做下酒菜,边饮布汁酒,边吃乳猪烧烤,边听傈傈摆时,边欣赏碧罗雪山、高黎贡山的风光,听着怒江的波涛,似有做神仙之感觉!

黄焖猪肉火锅怎么做 ?

材料土豆3个,半肥瘦枚头猪肉450克左右,杂豆半碗左右,洋葱,沙嗲酱,酱油、生粉、糖、盐、水、油和生抽适量
做法
1.猪肉切片, 用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加沙嗲酱1茶匙腌20分钟。
2.土豆去皮, 切片;洋葱去皮, 切片;杂豆用热水过一下,沥干。
3.大火下油起锅,爆香土豆,煎到两面金黄就先上碟。
4.大火下油起锅,爆香猪肉,当猪肉一熟,加洋葱,杂豆略炒。5.加入土豆, 加沙嗲酱2茶匙, 加少许生抽略炒,加水,水位刚盖过所有材料。
6.转中快火盖好焖20-30分钟 (即到水位下刚到材料的1/3位置) 即成。

黄焖小酥肉的做法 ?

主料
猪肉(后臀尖)300克,鸡蛋3个,
辅料
水淀粉45毫升,盐10克,啤酒30毫升,葱2段,姜5片,八角2个,桂皮1根,酱油15
制作步骤
小酥肉做法
1
猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散;
2
油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液;
3 然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出;
4
直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出;
5
锅中不需要加油,放入炸好的酥肉,依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

黄焖肉丁的做法大全 ?

1. 将猪五花肉洗净切成片,放入适量姜丝、绍酒(黄酒)、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟; 2. 锅上火放油;
3. 油热后放姜丝,少许清水和豆豉;
4. 锅开后再放入腌制好的五花肉,焖10分钟即可出锅;
5. 将黄桃洗净、去皮、核,切成薄片,垫入盘中;
6. 将焖好的五花肉盛其上即可。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 黄焖猪肉的做法