万丰美食菜谱大全水果罐头有营养吗 ？
罐头食品在日常生活中，扮演很重要的角色。但人们对于罐头的制造、保存原理、营养价值、如何鉴别罐头的好坏及贮存的方法都存在着一定的误区。今天，就为你详细的介绍罐头食品：
罐头 误区
一、人们对罐头食品存在的四大误区：
误区一：罐头有很多防腐剂，对人体健康有害。
实情：罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。做罐头的道理很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死；同时把包装罐充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也就不需要加什么防腐剂。按照中国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜的说法，"罐头中含有防腐剂",实际上是对罐藏食品的偏见，是对消费者的误导。
误区二：罐头是方便食品，和方便面没啥区别。只能充饥，没有营养。
实情：罐头的加工程序很简单，一般只需要加热。更重要的是，制作罐头的加热温度不会太高，有时候比自家做菜的温度还低。所以，在一定程度上，罐头的营养流失比家庭烹调还少。总的来说，应用巴氏灭菌法，一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃左右；蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃；而我们日常的家庭烹饪温度很容易就会超过200℃。
误区三：罐头都是用边角料做的。
实情：事实上，罐头用的是品质上乘，外观好的原料。比如水果罐头大部分是玻璃瓶包装或透明软包装的，大家直接就能看到漂亮完整的橘子、黄桃、山楂、菠萝等。至于看不见"内容"的罐头，如果用了质量有问题的原料，很可能就会影响一批的质量，很少有厂家会冒这个风险。最后，中国是世界罐头生产大国，产品大量出口美国、欧盟、日本等世界各国，出口量达到300万吨。这些国家对食品的审查特别严格，中国罐头能在国际市场上如此受欢迎，可以证实罐头的质量优秀。
误区四：罐头食品，再怎么安全、有营养，只要是加工过了，总归是不新鲜的！
实情：首先，罐头食品所用的原料是新鲜的。制造罐头，为了追求较低的成本和更好的口味，都会在最合适的季节选择最新鲜的原料。而且，为了节省成本，正规的罐头厂商都有自己的原料基地，并把生产线建在离基地最近的地方。这样，相当于从自家后院儿"现采现做",大大缩短了从采摘、运输到加工的过程。
虽然我们很容易买到各地运来的"新鲜"水果，但是它们只是看起来新鲜，营养素却在不断地损失。因为任何蔬果在采摘后都仍在继续"呼吸",一些营养素会不断减少。而水果罐头从原材料的采摘到加工好的全过程不超过6小时，高温热处理会停止或减缓营养损失的化学反应，保持食物的鲜度和营养。以黄桃为例，采摘1天后，维生素C会损失30%,而黄桃罐头则只损失10%.因此，比起长途运输的"新鲜"水果，水果罐头更新鲜。
二、不同人群选择不同的罐头
中国营养专家认为，罐头每周最好只吃两三次，而且不同人群略有侧重。
儿童可吃水果罐头。研究显示，水果罐头与新鲜水果的营养相差不大，不过因为糖分偏高，不太适合老年人，但对儿童就很适合。一来水果罐头比较软，适合消化功能不太好的儿童。二来，许多本来非常酸的水果，比如黄桃，在加工成罐头后就香甜可口。其实我们吃的果粒酸奶也是用的水果罐头，这样口感才不会改变，不易变质。水果罐头不单能直接吃，还能轻松做出美味：黄桃酸......余下全文>>
新鲜的水果和水果罐头，哪个有营养？ ？
如果是真正的新鲜水果的话，当然会比水果罐头有营养，但是我们在日常中所买到的水果都不能成为新鲜水果，只有刚摘下来水果才能成为新鲜水果，而我们买到的则是经过长时间运输的，营养已经流失了很多，而水果罐头则不同，从采摘到加工成品，只是需要不到6小时，更能保存水果的营养价值。
下面是四种水果罐头的营养价值，你可以参考，希望能够帮助到你
桔子罐头营养
1.桔子罐头中桔子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用;
2.桔子罐头中含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇;
3.桔子罐头可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故桔子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转;
4.桔子罐头汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
枇杷罐头营养价值
1、枇杷罐头中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用；
2、枇杷罐头中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽；
3、枇杷罐头中的枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒；
4、枇杷罐头有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。
黄桃罐头营养价值
1、黄桃罐头有滋阴补肾的作用 黄桃是一种特别适合于体质虚弱人群食用的水果，因为这种水果可以起到补益气血，和滋阴补肾有作用，对于那些肺气不足有气血亏损的患者，有很好的食疗功效。
2、黄桃罐头有生津止渴的功效 黄桃是一种果汁多而甜美的水果，它的果汁中含有多种微量元素，人们食用之后能起到生津止咳的作用，对于那些口干舌燥和睡眠不足的人群，有很好的调理作用，人们在食用之后，有种神轻气爽的感觉。
3、黄桃罐头有活血化瘀的功效 黄桃中的营养成分可以加快人体中血液的流动速度，起到活血的功效，对于人类因气血不畅而出现的紫斑和瘀血等症，有很好的消除作用。
4、黄桃罐头有调经和治疗便秘的作用 黄桃是女性的保健水果，这种水果在调理气血的同时，可以缓解女性月经期间出现的肚子疼症状，另外对于女性经期时的腰痛也有治疗功效。再就是黄桃中还有刺激人体肠道运动的作用，对治疗便秘效果也十分不错。
葡萄罐头营养价值
1.葡萄罐头中葡萄糖含量高，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用小黑罐葡萄罐头，可很快使症状缓解;
2.法国科学家研究发现，晶玉小黑罐葡萄罐头中的葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;
3.葡萄罐头含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;
4.葡萄罐头含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。还可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
开水果罐头有技巧吗 ？
开罐头方法1：沿瓶盖撬一下
如果手边有小刀、剪刀之类的东西，开罐头就方便多了，沿着瓶盖边缘在盖子下一撬，罐头内外大气压保持平衡，就可以打开了。
开罐头方法2：用利器开个小口
找个比较坚硬的东西，在盖子上轻轻的戳一下，瓶子内外的压力均匀之后，很容易就打开了。
开罐头方法3：罐头朝下用手拍
如果身边没有可以利用的工具，就可以将罐头倒个头朝下，用手在瓶底使劲的拍，然后把罐头盖子在地上轻轻的敲几下，听到泄气的声音就可以用手拧开了。
开罐头方法4：加热
把罐头禒着放在一个大一点的容器中，然后倒上开水，水的高度要超过瓶子的高度，让罐子内的液体、气体膨胀，与室内气压接近就可以打开了。
吃水果罐头有营养吗？ ？
罐头食品在日常生活中，扮演很重要的角色。但人们对于罐头的制造、保存原理、营养价值、如何鉴别罐头的好坏及贮存的方法都存在着一定的误区。今天，就为你详细的介绍罐头食品： 罐头 误区 一、人们对罐头食品存在的四大误区： 误区一：罐头有很多防腐剂，对人体健康有害。 实情：罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。做罐头的道理很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死；同时把包装罐充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也就不需要加什么防腐剂。按照中国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜的说法，"罐头中含有防腐剂",实际上是对罐藏食品的偏见，是对消费者的误导。 误区二：罐头是方便食品，和方便面没啥区别。只能充饥，没有营养。 实情：罐头的加工程序很简单，一般只需要加热。更重要的是，制作罐头的加热温度不会太高，有时候比自家做菜的温度还低。所以，在一定程度上，罐头的营养流失比家庭烹调还少。总的来说，应用巴氏灭菌法，一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃左右；蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃；而我们日常的家庭烹饪温度很容易就会超过200℃。 误区三：罐头都是用边角料做的。 实情：事实上，罐头用的是品质上乘，外观好的原料。比如水果罐头大部分是玻璃瓶包装或透明软包装的，大家直接就能看到漂亮完整的橘子、黄桃、山楂、菠萝等。至于看不见"内容"的罐头，如果用了质量有问题的原料，很可能就会影响一批的质量，很少有厂家会冒这个风险。最后，中国是世界罐头生产大国，产品大量出口美国、欧盟、日本等世界各国，出口量达到300万吨。这些国家对食品的审查特别严格，中国罐头能在国际市场上如此受欢迎，可以证实罐头的质量优秀。 误区四：罐头食品，再怎么安全、有营养，只要是加工过了，总归是不新鲜的！ 实情：首先，罐头食品所用的原料是新鲜的。制造罐头，为了追求较低的成本和更好的口味，都会在最合适的季节选择最新鲜的原料。而且，为了节省成本，正规的罐头厂商都有自己的原料基地，并把生产线建在离基地最近的地方。这样，相当于从自家后院儿"现采现做",大大缩短了从采摘、运输到加工的过程。 虽然我们很容易买到各地运来的"新鲜"水果，但是它们只是看起来新鲜，营养素却在不断地损失。因为任何蔬果在采摘后都仍在继续"呼吸",一些营养素会不断减少。而水果罐头从原材料的采摘到加工好的全过程不超过6小时，高温热处理会停止或减缓营养损失的化学反应，保持食物的鲜度和营养。以黄桃为例，采摘1天后，维生素C会损失30%,而黄桃罐头则只损失10%.因此，比起长途运输的"新鲜"水果，水果罐头更新鲜。 二、不同人群选择不同的罐头 中国营养专家认为，罐头每周最好只吃两三次，而且不同人群略有侧重。 儿童可吃水果罐头。研究显示，水果罐头与新鲜水果的营养相差不大，不过因为糖分偏高，不太适合老年人，但对儿童就很适合。一来水果罐头比较软，适合消化功能不太好的儿童。二来，许多本来非常酸的水果，比如黄桃，在加工成罐头后就香甜可口。其实我们吃的果粒酸奶也是用的水果罐头，这样口感才不会改变，不易变质。水果罐头不单能直接吃，还能轻松做出美味：黄桃酸奶、冰糖雪梨银耳汤、......余下全文>>
水果罐头哪个牌子的好吃 ？
看自己喜欢什么口味的了，品类包括，黄桃罐头，桔子罐头，葡萄罐头，枇杷罐头，什锦罐头，杨梅罐头等，而且吃起来口感老好了，酸爽而不腻，就比如黄桃罐头， 桃子的甜味渗透到桃子汤汁中，桃子和糖水融合，形成浓浓的醇香，把桃子最精华的香甜发挥的淋漓尽致，成为众多罐头品种中深受欢迎的一种。
怎么开水果罐头？ ？
水果罐头有两中包装的，一是马口铁罐的，一种是玻璃罐的，两种开法是不一样的，
一、马口铁罐开法：
1.先把马口铁罐水果罐头浸在热水里3-5分钟，使罐内气体温度升高，气压增大，这就是热胀冷缩的原理。将水果罐头瓶子翻过来倒置一会，待里面的液体将内外压的真空破坏掉后，在用手掌敲击它的底部，然后在轻轻拉动拉环，很容易拉开的。
2.开罐头器，将手柄分开用头部夹住需开启的水果罐头，旋转旋钮，铁皮罐头即可开启。切记，在旋转旋钮时，只可顺时针旋转，不可逆时针旋转。
3.瑞士军刀，它上面有专门开水果罐头的工具，用底下钩子勾住罐头外边沿，前面刃口用力下压水果罐头盖，好像顶盖的边上有一圈凹纹吧...压进去往前推一圈，注意别把头部一字改锥压进去，不然可能有磨损。 底下钩子勾住罐头外边沿，前面刃口用力下压罐头盖，好像顶盖的边上有一圈凹纹吧...压进去往前推一圈，注意别把头部一字改锥压进去，不然可能有磨损。这个工具也是很好用的 。
4.家用菜刀和钳子，用菜刀靠近刀柄的一侧，放入水果罐头正中间，然后轻轻下压，是刀头进入罐头中，轻轻推动刀柄，这样罐头就会出现缝隙，再用钳子拽动开口处的铁片，这样就开启了，不过要注意不要伤到手。
5.螺丝刀和锤子，找到家用螺丝刀，最好是扁口的，顺着水果罐头盖处的凹陷处，轻轻用锤子敲打螺丝刀柄，敲打一圈这样就开启了。
这种马口铁罐的开法是晶玉小黑罐水果罐头的开法，但是同样也适用于其他马口铁罐罐头包装的，这几种方法也都是非常简单有效的，掌握了这几种，在平时能够帮上你很大忙的。
二、玻璃罐打开方法
（1）一个碗中放些热水，把罐头倒扣在水中。10分钟左右，再拿出来，就容易打开了！
（2）用一个尖的东西，在盖子下一撬，听见“扑”的一声，就是漏气了，就容易打开了。
（3）将罐头倒个头朝下，用巧劲儿将罐头盖子在地上轻轻的敲，听到哧...的声音之后，就说明里面的空气跑出来了，最后用两只手反方向拧一下就好。
希望能够帮助到你
水果罐头的营养价值 ？
其实水果罐头根据用料的不同，可以分为黄桃罐头、什锦罐头、草莓罐头、葡萄罐头等等。这些罐头的营养主要包括两部分：一是果肉部分、二是罐头里的汁水部分。果肉的营养不用详解了吧，每种果肉的营养不言而喻，如不了解自行百度百科。我要说的重点是，水果在制成罐头的过程中，因为是将新鲜采摘的水果去核清洗、随后在经过加工装罐，这一系列的过程是非常短暂的。所以所有的水果富含的营养都会很好的锁在罐头里，而罐头里面的汁水更是水果里面的精华。另外水果罐头的加工过程要经过一系列的消毒，所以吃起来非常健康。然而，水果在吃的过程中，可能仅仅是用清水清洗一下，并不能达到消毒杀菌的效果。
另外，我还得辟谣一下，水果罐头是不添加防腐剂的。它之所以能够保持新鲜感，是因为，采用了物理保鲜的过程，那就是糖渍，没听说过糖渍，盐渍总听说过吧。原理是一样的。
最后给大家分享一下，一家集味道与健康于一体的罐头品牌--和派罐头，自行天猫搜索，本人不是打广告的，本人是一个地地道道的罐头吃货。
水果罐头里的汤汁喝了会有什么坏处？ ？
水果罐头里的汤汁就是糖水不要喝多了容易长蛀牙没有害处
水果罐头，到底含不含防腐剂 ？
正常情况下， 罐头应该是不需要添加防腐剂的，因为基本都是灌装后密封再做后杀菌的，这样的话完成杀菌后就处于密封状态，内部是无菌状态。
但是至于小公司在生产的时候节省杀菌成本加入一些防腐剂就不好说了，天朝的生产商的想象力是无限的。
国家允许使用的防腐剂在GB 2760里有详细列表，请参照GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准，只要按照该标准的种类和限量添加，都是合法和可认为的安全的。
至于怎么证明不含防腐剂真是个忧伤的话题，把所有的种类都检一遍？似乎是烧钱的行为吧，另外有些水果可能自身含有天然防腐成分，也会干扰检测结果，似乎和让自己证明自己没有犯罪一样。
BTW：说点题外话，现在媒体为了找噱头，将添加剂妖魔化了，添加剂本身是无错的，在规定的范围内使用没有任何安全问题，而且对食品的风味、安全、保藏都起了很大作用。举个例子，一瓶饮料，你觉得是合规范围内的防腐剂带来的风险大还是微生物超标带来的风险大？
更有脑残记者，创造了所谓“非法添加剂”这种说法，更是脑残，非法的物质根本不是添加剂，是污染物！
水果罐头有什么危害吗 5分？
这就要看水果罐头的保鲜情况了，现在罐头并不是那么流行，一方面是大多数家庭已经有了冰箱等保鲜设备，想吃什么可以保存在冰箱里。另一方面，制作水果罐头，免不了要掺杂一下化学物质用来防腐珍藏，所以尽量不要食用水果罐头，以免引起食物中毒，轻则引起腹泻，呕吐。重则引起消化及神经系统紊乱。