万丰美食菜谱大全怎么做酸辣豆花好吃 ？
－ 准备食材 －
黄豆 250克
熟黄豆 50克
咸芽菜 10克
葱花 10克
石膏水（食用型） 50毫升
盐 3克
酱油 3克
醋 5克
辣椒油 5克
味精 3克
－ 步骤 －
1.将上好的黄豆用温热水泡胀4小时，再用豆浆机细磨为浆，过滤豆渣后加1升清水烧沸关火或者微小火；再用石膏水缓冲入烧沸的豆浆，边冲边搅拌；使豆浆凝结成豆花；最后静置30分钟以上。
2.取6小碗分别放入酱油、醋、辣椒油、味精调成味汁，再舀入熬好的豆花，撒上芽菜末、熟黄豆、葱花即成。
饊子酸辣豆花的做法，饊子酸辣豆花怎么做好吃 ？
主料
内脂豆腐
一盒
饊子
50克
辅料
碎萝卜干
适量
油酥花生米
适量
葱花
适量
蒜泥
适量
生抽
适量
盐
适量
醋
适量
鸡精
适量
红油辣椒
适量
花椒面
适量
步骤
1.将内脂豆腐放入微波炉热3分钟。
2.根据自己口味放入各种调料。
3.最后将饊子、葱花均匀撒在面上。
豆花怎么做好吃 豆花的5种好吃做法 ？
第一种：山水豆花食材准备
豆腐200克，青椒、红椒、香菜各适量，青剁椒20克，盐2克，胡椒粉、味精、姜汁各适量。
方法步骤
1.豆腐洗净，切丁;红椒、青椒洗净切丝;香菜洗净，切段。
2.将豆腐丁装盘，加盐、胡椒粉、味精、姜汁调味，放入青剁椒丝入蒸锅蒸熟后取出，撒上青椒丝、红椒丝、香菜段即可。
第二种：酸辣豆花食材准备
豆浆500毫升，花生仁30克，豌豆仁10克，胡豆仁10克，榨菜10克，内酯30克，盐5克，味精2克，美极鲜1勺，辣椒油少许，白糖3克，葱1勺。
方法步骤
1.将豆浆放入锅中煮沸。
2.取一碗，放入一勺匙内酯，用少许温水化开。
3.将煮沸的豆浆撇去浮沫，倒入装有内酯的碗中，加盖，静置15分钟。
4.将花生仁、豌豆仁、胡豆仁捣碎;榨菜、葱分别洗净，切末备用。
5.将处理好的果仁、榨菜、葱花和调料放入碗中即可。
第三种：冰甜豆花食材准备
黄豆35克，花生仁75克，红豆75克，姜2片，豆花胶1包。
调味料A料：细白砂糖220克。
方法步骤
1.黄豆洗净泡水4小时，捞出，放入果汁机中加水2杯打成浆，滤去渣滓，汁液部分倒入锅中煮开。
2.豆花胶放入碗中加入少量冷水化成浆汁，待煮开的豆浆稍凉时(约85℃)，冲入豆花胶汁内，待冷却后即成豆花。
3.锅中放入6杯水，放入姜片熬一下，再加A料调匀成姜糖水;花生仁、红豆分别煮熟。
4.豆花盛入碗中，加入糖水及煮好的花生仁、红豆即可。
第四种：巴蜀豆花食材准备
黄豆浆200克，熟石膏水少许，香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、盐、醋、葱花、白糖、红油辣酱、蒜蓉各适量。
方法步骤
1.待豆浆稍凉加入适量熟石膏水搅拌均匀，静置片刻。
2.豆花成型后，用勺稍打碎，盛入碗中，配香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、盐、醋、葱花、白糖、红油辣酱、蒜蓉的味碟即可食用。
第五种：虾仁豆花食材准备
虾仁200克，豆花300克，豌豆50克，西红柿100克，水淀粉、盐、味精、高汤各适量。
方法步骤
1.虾仁洗净，加水淀粉、盐搅拌上浆;西红柿洗净，切丁;豌豆洗净备用。
2.油锅烧热，放入虾仁过油，捞出;另起油锅，放入豌豆煸炒，加入高汤烧开。
3.下入豆花、虾仁、西红柿同煮至熟，加盐、味精调味，装碗即可。
豆花怎么做好吃 ？
虾脑炖豆花的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：蒸虾脑炖豆花的制作材料： 主料：澳洲龙虾脑1副,豆花适量。
调料：高汤,黄酒,葱姜水,盐,味精,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。教您虾脑炖豆花怎么做，如何做虾脑炖豆花才好吃 1.澳洲龙虾脑放入油锅中炒匀，调味，熬浓汤汁。2.虾脑浇于豆花上，蒸制即成。虾脑炖豆花的制作要诀： 虾脑先煸炒后，再加水，调味收浓。 鱼香豆花的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
鱼香豆花的制作材料： 主料：豆花250克,红椒丝,香菜各适量。
调料：香咸鱼,蒜末,葱白,辣椒酱,熟肉末,胡椒粉,白糖,酱油,味精,鲜汤,红油,黄酒各适量。教您鱼香豆花怎么做，如何做鱼香豆花才好吃 1.豆花用汤勺挖成片，盛于盘中，撒上红椒丝和香菜。2.调料熬成浓汁，跟碟上桌后浇入即可。鱼香豆花的制作要诀： 豆花易出水，所以此菜适合现吃现做． 酸辣豆花的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：酸辣味 酸辣豆花的制作材料： 主料：干黄豆750克。
辅料：薄脆500克。
调料：香醋100克,煵郫县豆瓣酱（油酥豆瓣酱）150克,红油辣椒100克（见香辣味型）,酱油100克,味精10克,香油30克,熟芝麻30克,葱花30克,香菜叶30克。（备33%的盐卤水50克）。酸辣豆花的特色： 酸香微辣，咸鲜清爽。教您酸辣豆花怎么做，如何做酸辣豆花才好吃 1.将干黄豆淘洗干净，用清水浸泡透（夏季泡4小时，冬季8小时），捞起换清水，用家用搅拌机打细成浆。用纱布将粗豆浆过滤入小不锈钢桶中，去掉粗豆渣。将桶放火上烧开，用手勺搅动豆浆使之在桶内旋转，将卤水慢慢淋入豆浆内，待豆桨逐渐凝结成豆花，汤水变清时，改用微火，保持温度成微开状，稍火靠10分钟，关火。然后用纱布盖在上面，用漏勺轻轻往下压，待其已结成整块时即成。将豆花舀入大汤碗，将薄脆分盛入10个小碟内。2.将香醋、煵郫县豆瓣酱、红油辣椒、酱油、味精、香油、熟芝麻入碗调匀，分盛入10个小碟中，并在每小碟调料上撒上葱花、香菜。与豆花、薄脆碟一同上桌，蘸而食之。提示：在调味酱中，可根据需要选择调入芝麻酱50克、花椒粉10克、油酥豆鼓25克、鲜蒜茸20克、油酥花生米碎30克、油酥牛肉末30克。 肉末酸菜豆花汤的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸咸味 工艺：煮肉末酸菜豆花汤的制作材料： 主料：豆腐(北)300克,牛肉(肥瘦)100克,酸白菜75克,土豆（黄皮）100克,胡萝卜50克
调料：盐6克,鸡精3克,料酒15克,醋5克,生抽8克,胡椒粉2克,泡椒10克教您肉末酸菜豆花汤怎么做，如何做肉末酸菜豆花汤才好吃 1. 将豆腐放到蒸锅中蒸五分钟；
2. 豆腐取出晾凉后切成方丁；
3. 酸菜、牛肉分别洗净切成末；
4. 土豆洗净，去皮切丁；
5. 泡椒洗净切成丝；
6. 胡萝卜切成丁，用开水焯一下待用；
7. 锅上火放油，油温四成热时倒入牛肉末，炒出香味时烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、胡椒粉、生抽、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁；
8. 待大火开锅后改为小火煮10分钟，即可出锅。 小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
鸡茸豆花汤的做法详细介绍 菜系及功效：学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮鸡茸豆花汤的制作材料： 主料：鸡胸脯肉200克
辅料：豌豆苗500克,火腿25克,鸡蛋300克
调料：料酒25克,鸡油15克,大葱15克,盐10克,味精......余下全文>>
豆花的做法，豆花怎么做好吃，豆花的家常做法 ？
第一种：山水豆花食材准备
豆腐200克，青椒、红椒、香菜各适量，青剁椒20克，盐2克，胡椒粉、味精、姜汁各适量。
方法步骤
1.豆腐洗净，切丁;红椒、青椒洗净切丝;香菜洗净，切段。
2.将豆腐丁装盘，加盐、胡椒粉、味精、姜汁调味，放入青剁椒丝入蒸锅蒸熟后取出，撒上青椒丝、红椒丝、香菜段即可。
第二种：酸辣豆花食材准备
豆浆500毫升，花生仁30克，豌豆仁10克，胡豆仁10克，榨菜10克，内酯30克，盐5克，味精2克，美极鲜1勺，辣椒油少许，白糖3克，葱1勺。
方法步骤
1.将豆浆放入锅中煮沸。
2.取一碗，放入一勺匙内酯，用少许温水化开。
3.将煮沸的豆浆撇去浮沫，倒入装有内酯的碗中，加盖，静置15分钟。
4.将花生仁、豌豆仁、胡豆仁捣碎;榨菜、葱分别洗净，切末备用。
5.将处理好的果仁、榨菜、葱花和调料放入碗中即可。
第三种：冰甜豆花食材准备
黄豆35克，花生仁75克，红豆75克，姜2片，豆花胶1包。
调味料A料：细白砂糖220克。
方法步骤
1.黄豆洗净泡水4小时，捞出，放入果汁机中加水2杯打成浆，滤去渣滓，汁液部分倒入锅中煮开。
2.豆花胶放入碗中加入少量冷水化成浆汁，待煮开的豆浆稍凉时(约85℃)，冲入豆花胶汁内，待冷却后即成豆花。
3.锅中放入6杯水，放入姜片熬一下，再加A料调匀成姜糖水;花生仁、红豆分别煮熟。
4.豆花盛入碗中，加入糖水及煮好的花生仁、红豆即可。
第四种：巴蜀豆花食材准备
黄豆浆200克，熟石膏水少许，香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、盐、醋、葱花、白糖、红油辣酱、蒜蓉各适量。
老陈豆花图片及做法 ？
酸辣豆花的做法
1.用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
2.酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。酸辣豆花是成都谭豆花面店的著名小吃。
饮食小常识
酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
酸辣豆腐汤的做法二 ？
【菜名】 酸辣豆腐汤【所属菜系】 韩国【特点】味道香辣，开胃可口，易于吸收【原料】豆腐200克，蘑菇50克，水发黑木耳25克，牛肉25克，鸡汤1000毫升，酱油25克，盐5克，醋10克，大葱10克，生姜5克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克【制作过程】1、将豆腐洗净，切成长3厘米，宽2厘米，厚为1厘米的条，放入清水盆里，使其散开；牛肉切成2厘米长的细丝；蘑菇、木耳水发好后，去蒂梗，洗净，均切成细丝；香菜摘洗干净，切成碎末；葱、姜去皮，均切碎末2、再将鸡汤倒入锅内，烧开后，放入姜末、葱末、牛肉丝、木耳丝、蘑菇丝，加酱油、盐、醋、豆腐丝条，烧开后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，轻轻搅匀，装碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。
问豆花作料里,放什么香料才好吃了 ？
问豆花作料里,放什么香料才好吃了
酸辣豆花
菜谱简介 豆花是四川的传统小吃，制作成本低廉，自己动手，各种调料随意选择，麻辣回甜，各胜擅场，很有成就感！豆花中富含蛋白质、胡罗卜素等营养成分和钾、钙、镁、等微量元素。
材料
黄豆300g，柠檬水4茶匙（20ml），蒜蓉2茶匙（10g），姜汁2茶匙（10g），酱油（凉拌用）2茶匙（10ml），香醋2茶匙（10ml），辣椒红油2茶匙（10ml），花椒油2茶匙（10ml），新鲜炒（或炸）花生30粒，香葱末2茶匙（10g）
做法
黄豆洗净，用没过10cm的净水泡一夜（约11-12小时）。
将泡好的黄豆和2倍的凉开水置于搅拌器（或豆浆机）中充分搅拌，用细滤网滤成豆浆。
将豆浆置煮锅中，不断搅拌以中火煮沸。改小火后用柠檬水缓缓冲入豆浆中，并仍然轻轻搅动，拌匀。关火加盖静置5分钟，使其凝成豆花。
将蒜蓉、姜汁、酱油、香醋、辣椒红油、花椒油均匀搅拌，制成调味汁。 熟花生米去红皮，碾成碎粒泥状。
将豆花盛入碗中，淋入适量调味汁，撒上花生碎粒和香葱末即可。
小诀窍
黄豆要饱满、新鲜，当年产最好。
柠檬水、姜汁、辣椒红油和花椒油均可在超市或大的菜市场调味品区买到。
在制豆花的过程中，开小火冲入柠檬水，不用等其沸腾，以免煮散不能凝固。
酸辣豆腐羹怎么做 ？
食材
主料
豆腐
500g
鸡蛋
50g
洋白菜
50g
胡萝卜
50g
辅料
醋
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
玉米淀粉
适量
步骤
1.取出盒豆腐备用（是很嫩的那种哦），鸡蛋打成鸡蛋液
2.刀上沾水，中间切一刀，像切蔬菜片一样，将豆腐切成片
3.慢慢的用手推一推，将豆腐片的排列退的扁一些，方便切丝
4.切成丝，只要刀的位置推进的慢一些，切的动作快一些，你就能切出细细的丝了哦
5.酸辣汤底我用的方便汤料，冷水一锅，将酸辣汤料放入，搅匀
6.不时搅动，别胡底了，直到水开
7.打入蛋花一个，用汤勺推匀
8.放入切好的豆腐丝，用汤勺背慢慢的推开，神奇吧，豆腐丝出现了，好好看
9.出锅~~
10.用勺子称起来看看，细细的豆腐丝有木有，酸辣开胃，节日餐桌受欢迎的汤菜