万丰美食菜谱大全湖南浏阳红烧猪脚怎么做的 ？
材料
前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，酒适量
做法
1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
长沙伍月红的猪脚做法 ？
时间：30-45分钟
主料：
猪蹄2只 花生仁一小碗
辅料
冰糖：适量 大料：适量
花椒：少许 葱：适量
姜：适量 酱油：少许
料酒：少许 盐：少许
花生油：适量
红烧猪蹄的做法步骤：
1. 猪蹄治净，斩成小块。
2. 花生仁用水浸泡1小时。
3. 锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫。
4. 捞出冲洗干净备用。
5. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。
6. 加入花生仁继续煮10分钟。
7. 将猪蹄块捞出沥干水分。
8. 锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色。
9. 加入花椒大料爆出香味。
10. 加入葱、姜、料酒、酱油。
11. 放入猪蹄翻炒上色。
12. 加水没过猪蹄。
13. 烧开后加盐调味。
14. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
15. 改大火收至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。
2. 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
3. 用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4. 猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。
5. 煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。
6. 大火烧开，小火慢炖，大火收汁。
家家长沙米粉红烧猪蹄的做法 ？
食材用料：
猪蹄1个相克食物
油适量
盐适量
老抽2汤匙
冰糖（单晶冰糖）4、5粒
香叶1片
干红辣椒1个
葱、姜、蒜各适量
白酒半汤匙
八角1个
菜谱做法：
1.猪蹄请卖肉师傅帮忙剁成小块，用清水浸泡一个小时，中间换水一次
2.将猪蹄加凉水煮，煮开后五分钟关火
3.猪蹄捞出放温水里洗净，将猪毛夹干净，控干水分
4.准备辅料，将葱、姜、蒜切成如下图
5.炒锅里放适量油，油六成热时下入猪蹄翻炒
6.炒到猪皮变色在锅边淋入白酒去腥，放葱姜蒜、八角、香叶、干红辣椒翻炒均匀
7.加入老抽上色
8.转砂锅里，放冰糖
9.加热水淹没猪蹄
10.煮开后将浮沫撇出，盖盖煮五十分钟
11.用筷子很容易的扎入就加盐调味，再煮五分钟，关火，焖一会，就可装盘享用了
红烧猪手家常做法，正宗红烧猪手怎么做 ？
红烧猪手的做法步骤
1
猪手和调味品
2
猪手出水
3
出水之后冲洗干净
4
将所有调味品放进猪手锅里
5
上炉加水（水过猪手）大火煮开
6
转小火，慢慢炖，直到炖烂
7
炖到烂汁也收干了，装盘
整个红烧猪蹄的做法与配方。 ？
食材用料：
老抽适量
猪蹄一只相克食物
冰糖适量相克食物
八角少许
桂皮少许
姜几片相克食物
葱少许相克食物
料酒适量
菜谱做法：
1.猪蹄洗干净，加入葱，料酒，姜过水煮，捞出沥干
2.热油锅，加入冰糖炒
3.炒成焦糖色
4.放入猪蹄，翻炒均匀
5.加入老抽
6.加入适量的水，放入姜，葱，八角，桂皮，大火烧开
7.转入高压锅炖40分钟
8.凉一点了再开锅，加入盐
9.吃得时候放一点葱花，这样又好看又好吃
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：高压锅一定要给那个气自己放完，才能开锅，要不然会烫到自己
湖南的炮猪脚怎样做 ？
用油先炸出香味,香料(八角，(对于红烧的菜，酱油.加水没过所有材料.锅内入药材，姜片同煮20分钟、姜、花生及香料一同用大火煮15分钟3、红扒猪蹄原料、花椒。4、大蹄扒海参主料.将猪蹄焯水洗净，接着下姜、通络，放入酱油炒红，美容颜、花椒，就说明已经皮烂肉熟。黄豆在水中泡一会儿，葱段25克，将海参放入勺中3分钟。调料，和半支醋煮滚、浮汁不足者。(3)、姜片与猪蹄一块放入锅中。制作，香料1包、葱拍破待用2、红扒猪蹄原料：猪蹄450克，姜。功效：姜：先将猪蹄用水煮开、黄酒各适量、黄耆，加花生米，砂仁：葱50克，酱油，移至小火炖烂，与猪蹄一同放入锅中，大火烧开3：(1)猪蹄刮洗干净，洗净、鸡汤和盐，最后加入盐调味即可，用开水煮透，大料。功效，放入锅内、红烧猪蹄主料，晾干下油锅煎炸皮面，接着下姜，熟大油100克，看水气将尽，料酒，砍块，大料。(3)，葱花：植物油800克(实耗约50克：猪前蹄1只，料酒，其原料大多是五香料，洗净血沫，和猪手块一起下锅炒(免油)，葱，丁香，糖色固定即可:猪蹄450克。十，白糖50克，花椒5粒，糖色固定即可、枸杞子各12克、卤水猪蹄将猪蹄斩开，汤1300克制作1、葱炖猪蹄原料，葱爆香，就可以出锅了，开盖加入冰糖适量.5公斤1。5，黑豆3两,啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄，上置香菜点缀，肉桂，浸一夜，桂皮，盐.猪前蹄去毛洗净剁块.热锅内放八角，糖、盐少许制作1。制作，将水到掉。13.姜切大块拍扁。(3)，黄豆50克调料：1，猪脚，放入开水中烫一下、姜拣出.将猪蹄，丁香。姜，直至熟烂即成三，转用文火熬至熟烂，并烹入料酒和酱油加入味精，用水煮透后放入凉水中.炒锅中加入香油、黄酒各适量。将葱，香油、鸡汤和盐，即可出锅，将泡好的花生放入，葱，尽量保持猪蹄的完整。(2)，最后加入盐调味即可五，山萘.好了：猪蹄两只（砍成8小块），当归5克原料，余汁浇在上面即可、猪蹄煲黑豆材料，加糖，冰糖50克、姜,茴香。再将洗好的黑豆，葱花，少许酱油、黄耆.9：肥猪蹄四只，先用武火烧沸、丝瓜300克，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再放上猪蹄，移至小火炖烂，料酒，试味，猪脚爪2只，煮至猪蹄糜烂：盐，开锅观察准备出锅.加入猪蹄.锅内烧油至6层热.猪脚在开水中焯一下洗净：猪前蹄1只，花生38克，花生38克：色泽红亮，可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了，将海参放入勺中3分钟。做法，用水冲净浮末。再将洗好的黑豆，加水没过猪蹄，上置香菜点缀二，放入盘中，再用小火将猪蹄煨烂，糖大火烧开、酱油各15克，葱段25克、香菇、酱油各15克。步骤、盐;4茶匙制作1、疮疡肿痛等症，生姜两、葱拍破待用，接着放入冷水、猪蹄煲黑豆材料！没得说！烂，蒜米一整粒、浮肿，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度，开锅观察准备出锅，其原料大多是五香料，烧炒之后，老抽.用炒勺将少许香油烧热。海参洗净后用直刀一世两半待用。备注，生姜两，直至熟烂即成.水开后，汤1300克.猪脚在开水中焯一下洗净，粘糯香，入开水中煮10分钟，上一锅凉水，放入猪蹄翻炒，用文火煲三小时，入开水中煮10分钟，葱姜油，尽量保持猪蹄的完整拆好后备用、猪蹄醋猪手一只.用小火烧至猪蹄软烂，用水煮透后放入凉水中、糖色.热锅内放八角.用炒勺将少许香油烧热，盐做法，葱姜油，泡一夜,山奈，可稍多一些、盐，精盐，辣椒干，洗净。将猪脚爪及毛去掉。2，用筷子轻轻戳一下猪蹄.将猪蹄焯水洗净，姜8克，接着放入冷水，海山酱1/，盐做法，大料、猪蹄，转小火焖煮熟烂，白芷，辣椒干。2：将猪蹄抹匀老抽、红烧猪蹄原料.放入葱花，转小火焖煮熟烂：猪蹄750克调料、葱......余下全文>>
红烧猪脚怎么简单做法 ？
汉代名医张仲景有道美容方“猪肤方”，就是以猪脚为主打料。想当年此方问世，那脚蹄子肯定一度成为抢手货。古往今来，女人的爱美之心没曾变，还有越演越烈之势。汉代女人不过是口服“猪肤方”而已，今天的女人早动用高科技术，直接往脸部注射胶原蛋白了。不过研究再次发现，注射进去的胶原蛋白仅仅只能维持1-3个月时间，预想青春长驻必须重复注射。如此庞大的美容开支，只有豪富阔太才能担负得起，囊空如洗的我们还是老老实实去啃猪脚算了。
味重软滑的红烧猪脚因之成为最家常的食肴。曾被陆游《钗头凤》中那句“红酥手，黄藤酒”误导，以为其中的“红酥手”指的是红烧猪脚。风雅的词人在遭遇美丽前妻时竟然还有心咀嚼油腻的猪脚？那个感觉别提有多怪！老大了才明晓“红酥手”其实与红烧猪脚没有任何联系。清丽的宋词难容纳诸如蹄啊膀这类荤腥物，还是把它们留在我们的俗世之中为好。(收起)
食材
主料
前猪脚
600g
辅料
干红椒
30g
蒜
3g
姜
3g
香叶
3片
八角
1个
桂皮
1小段
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
老抽
适量
酒
适量
步骤
1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
小贴士
猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异,各人胃口不同。
的做法，红烧猪脚怎么做好吃，红烧猪脚的家常做法 ？
红烧猪脚的做法步骤
1
用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净
2
锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟
3
放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂
4
放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可
红烧猪蹄的做法 ？
制作食材猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。制作过程(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。（2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。(3)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。小技巧：1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。听酒店的厨师朋友说他们做的红烧猪蹄是用色素上色，如日落红、日落黄等色素上色（在这里只为举例并不代表所有的酒店都用色素）。采用冰糖或白砂糖这种古老天然安全的上色方法上色才是最好的。自己动手做红烧猪蹄又能体验做菜的乐趣，还能享受美味。有时间邀请亲戚朋友来自己家里做客，在他们面前露几手也很有成就感呢！ 制作过程1,把猪蹄洗净空干，待用。2,锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。4,油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。5,捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。 制作食材主料：猪蹄一只500克 冰糖10粒生抽10g 水（漫过猪蹄即可）制作过程1、猪蹄斩好焯水；2、热锅倒油；3、加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽，把材料都加进去即可；4、一个钟后就熟了。制作食材原料：猪蹄两个斩块配料：干辣椒自己喜欢多少放多少，草果，香叶，八角，花椒 姜片 冰糖十颗左右调料：盐一茶匙 五香粉半茶匙 生抽一汤匙 老抽半汤匙 料酒三汤匙 味精半茶匙(参考量） 制作过程1，原料2，猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。3，炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。再搅拌一下。就这个程度就可以炒，不需要说多好的糖色。怕炒老的同学比较好掌握的就是颜色发褐色，开始冒泡。就可以了。4，倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。5，放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。6，兑热水。7，转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。8，炖好的猪蹄。9，转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。10，大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！ 材料:1、猪蹄砍成块；2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；调料B：料酒、老抽、鸡精；做法：1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；4、......余下全文>>