老干妈的做法大全,老干妈怎么做好吃 ?
1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍;
2、油烧热,入花椒,老姜炸香;
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;
4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好;
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
老干妈的做法,老干妈怎么做好吃,老干妈的家常做法 ?
1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍;
2、油烧热,入花椒,老姜炸香;
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;
4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好;
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
老干妈怎么做好吃,老干妈的吃法 ?
食材
盐 适量
蒜头 适量
清水 适量
豆豉 80g
姜 1块
辣椒面 50g
生抽 适量
生粉 适量
白糖 适量
芝麻 适量
油 适量
步骤
1.辣椒洗净。晒干,用锅炒干,用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替)
2.姜、蒜用刀剁碎
3.芝麻炒香(提香用,可不放)
4.豆豉洗净沥干水分
5.热锅放油,放入姜蓉、蒜蓉炒香。(要多放点油,我放少了,后来又加了)
6.再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉,不喜欢的可用锅铲压碎点)
7.加入芝麻提香
8.放入糖和盐
9.再加入生抽翻炒
10.加水没过,慢慢煮,就会看到有红油(我晚上做,颜色看不出来)
11.熬至汁变少,加生粉水烧滚即可
12.放入保鲜盒放凉,就可以入瓶保存。
小贴士
可适量放花椒八角的香料,因为我家没有就没放,一定要多放油,否则就没有红油的出现。
做法,自制老干妈怎么做好吃,自制老干妈的家常做法 ?
豆豉适量加入少量花生油拌匀,放蒸锅里蒸20分钟。
2
蒸好以后用勺子碾碎。
3
辣椒花椒放入油锅里小火炸香
4
炸至干黄捞出备用。忙活了一下女儿,回来有些糊了。
5
放凉用擀面杖擀碎。
6
熟花生适量,用擀面杖擀碎
7
不用太细了,有颗粒感会格外香。
8
用锅里的辣椒油煸香葱姜大料,香叶,然后捞出弃之不用。
9
将压碎的豆豉放到锅里炒香,然后放入擀碎的辣椒碎翻炒一会,再放入花生碎和熟芝麻炒,再加一些辣椒粉炒匀,放少量的盐(因为豆豉本身很咸),生抽和白糖,加少量水,煮开一会后用水淀粉勾芡一下炒到有些粘稠,出红油就可以关火了。
最新老干妈菜谱推荐 老干妈怎么做菜好吃 ?
老干妈蒸茄子
食材
主料:茄子300g
辅料:老干妈30g 醋30ml 生抽15ml 蚝油10ml 白砂糖10g 蒜末适量 香菜末适量
步骤
1.茄子切成小段,摆放在盘子上面。
2.准备调料:老干妈2汤匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1小汤匙,白砂糖10g。
3.大蒜切成蒜末。
4.把蒜末洒在茄子上面。
5.大火蒸8分钟。
6.开盖加入调料,再蒸2分钟关火。
7.香菜切末。
8.把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。
小贴士
1.老干妈和生抽味道已经够咸了,不用再加盐了。
2.香菜没有的话可以不加,改为葱末作为点缀。
老干妈辣面条怎么做好吃,老干妈辣面条的家常做法 ?
老干妈辣面条的家常做法
用料
老干妈(干煸肉丝)
鸡蛋
鸡蛋面
油
盐
葱
锅烧热,倒入油,油热后加入老干妈简单翻炒出香味。
锅中加水等水煮沸,加入盐进行调味。
在沸水中倒入搅拌过的鸡蛋,做成蛋花。
放面条入锅,当把面条煮到软硬适中时装碗,再加入小葱,一碗鲜辣的汤面就做好啦!
老干妈辣酱的做法,老干妈辣酱怎么做好吃,老干 ?
老干妈辣酱的做法
1.辣椒洗净。晒干,用锅炒干,用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替)
2.姜、蒜用刀剁碎
3.芝麻炒香(提香用,可不放)
4.豆豉洗净沥干水分
5.热锅放油,放入姜蓉、蒜蓉炒香。(要多放点油,我放少了,后来又加了)
6.再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉,不喜欢的可用锅铲压碎点)
7.加入芝麻提香
8.放入糖和盐
9.再加入生抽翻炒
10.加水没过,慢慢煮,就会看到有红油(我晚上做,颜色看不出来)
11.熬至汁变少,加生粉水烧滚即可
12.放入保鲜盒放凉,就可以入瓶保存。
老干妈怎么做?PS:老干妈好好吃! ?
问老干妈
老干妈炒青椒的做法,老干妈炒青椒怎么做好吃 ?
炒青椒
1
青椒先一剖两半,再横刀切碎。
2
白菜横切成丝。
3
锅放油,下入蒜末炒香。
4
加入青椒。
5
放入白菜。
6
加少一勺老干妈炒匀。
7
淋上少许醋。
8
加入少许盐和生抽。
9
最后加入香菜碎炒匀,加鸡精盛出。
老干妈脆皮干的做法,老干妈脆皮干怎么做好吃 ?
食材
主料
脆皮干
100g
辅料
油
适量
白砂糖
适量
豆豉
适量
毛豆
适量
步骤
1.脆皮干
2.老干妈豆豉。
3.脆皮干切条。
4.脆皮干在平底锅中油煎。起泡发金黄色翻面。
5.两面都煎好的。
6.在锅中加水,小火煮软。加糖,老干妈。收汁起锅。
7.装盘。加毛豆点缀。