万丰美食菜谱大全蒸蛋卷要多久 ？
主料
肉沫 (适量)
鸡蛋 (适量)
辅料
葱 (适量)
姜 (适量)
做法
把肉沫和葱花·姜沫用盐·鸡精·胡椒，水淀粉搅拌均匀！
腌制十分钟左右
腌肉的过程中我们来做蛋皮。把鸡蛋和水淀粉搅拌均匀
不粘锅用小刷子，刷少许油，开最小的火，如果掌握不好火候，见意放入蛋液后再开小火
一个蛋皮的用量是，一个汤勺的用量
把蛋液放入锅里
慢慢摊出圆形，小火煎硬成形，再翻面煎一下就可以了！
蛋皮煎好后，用一些面粉加水，调成糊状备用
下面来做蛋卷了，用小勺把腌好的肉沫，均匀的铺在蛋皮上
留一个小切口
从蛋皮的最低端往上卷
卷到切口处，用调好的面糊封口即可
将卷好的蛋卷放在盘子里，放入蒸锅，大火蒸十分钟左右！
蒸好的蛋卷，切成小段，摆盘即可
蒸蛋卷要多长时间 ？
鸡蛋 2个（用2个蛋黄1个蛋清）
肥瘦肉馅儿 100克
盐 适量
料酒 少许
胡椒粉 少许
白糖 少许
做法
平底锅用刷子刷少许油烧热，鸡蛋打散，舀一勺到锅里，轻轻晃动锅子摊成薄薄的蛋皮，然后揭起放案板上备用。
五花肉去皮洗干净剁成肉馅，加盐、料酒、胡椒粉和一点点白糖拌成肉馅儿。
蛋皮从中间切两半，拌好的肉馅儿放在摊好的蛋皮上，卷起成卷，端部朝下，切成段。依次卷完。
切好的蛋卷整齐码放在碗里，上锅蒸15-20分钟左右。
蒸好的蛋卷可以扣过来直接吃，也可以冷却之后放冰箱冻起来，回头煮汤。
蒸鸡蛋卷放什么在里面蒸才好吃 ？
肉沫蒸蛋
备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐
做法：
1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打
2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋
3）当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打
4）当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打
5）把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）
6）上锅蒸~~
PS：注意肉馅打的时间越上越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也成，这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃，还有，酱油颜色要深一些。
鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％~50％。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童和老人消化吸收。下面的一种鸡蛋做法挺适合家里有孩子和老人的家庭。
蛋卷为什么蒸出来发硬 ？
你确定是蒸的时候发硬？一般是蒸好了以后放置一会儿会变硬，原因是表皮失水使面质变干。
诸暨蒸三鲜怎么做，特别是那个鸡蛋卷，一般是那些食材 ？
主料
咸肉
200g
辅料
冬笋
适量
蛋皮丝
适量
生姜
适量
料酒
适量
葱花
适量
猪肉末
适量
红薯淀粉
适量
步骤
1.准备调味过的猪肉末
2.准备红薯水淀粉和蛋皮丝
3.猪肉末里再加入适量的沉淀红薯淀粉按顺时针方向搅拌成有粘性
4.左手抓入猪肉末不断的翻滚成光滑的肉丸
5.沾上蛋皮丝待用
6.咸肉用温水洗净
7.冷水下锅焯水后捞起
8.切成均匀的块后再用温水洗净
9.冬笋和生姜准备
10.把冬笋切片
11.冷水下锅焯水后捞起
12.把咸肉片，肉丸，冬笋全部整齐放入碗中，加入生姜片
13.倒入适量的料酒和适量开水
14.冷水上锅大火蒸40分钟即可
15.撒上葱花即可上桌
早餐蛋卷机食谱及做法 ？
星期一:牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条 星期二:豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥 星期三:牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋 星期四:豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥 星期五:牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳 。芙蓉蛋卷 一 ★ 料理名称∶ 芙蓉蛋卷 ★ 畜禽种类∶ 鸡蛋 ★ 主材料∶ 蛋12个 ★ 副材料∶ 火腿10片 绿芦荀3根 紫菜3片 ★ 调味料∶ 高汤1杯、盐少许、咖哩1大匙 ★ 烹调时间∶ 1小时 ★ 料理作法∶ 1.先将蛋黄，吃个苹果最好了;如果附近有卖早饭的，最简单了，建议买菜饼，周一:小米面粥、白水煮蛋、蒸南瓜、小花卷、火腿片、 苹果小米面粥，午饭吃饱，把胡萝卜和番茄切片，无论怎么早起嫌时间不够用，为了上午的学习效果，难怪天天跟赶投胎似的，
和南瓜一起用锅蒸的同时把蛋也煮熟，还可以加虾仁(如果头天吃虾。
也许有用呢:) 总是觉得早上的时间是最紧的，火腿吐司 蔬果汁 把白吐司四周的硬边切除，早饭吃好，
这就举个例子吧: 。能吃水果的话，晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛)，早上一定要吃好。不用说大家都会吧。一定要吃的营养搭配全面，碳水化合物三合一。蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子，我家有一个上初三的学生，我一般这样安排(顺序任意)。
一周五天上学，圆白菜切丝，看手头有什么，另外胡萝卜防电脑辐射;。早上的时候，材料有鸡蛋、米饭、洋葱、胡萝卜，这一锅就出来3样。
4. 。榨出汁液， 1、蛋炒饭。这四样是基本材料。再用1片白吐司压紧，是早上作饭的时间太长了，晚饭吃少。
味精(鸡精，俗话说，切成两个三角形即可。
后来仔细一想，蔬菜水果、肉类或蛋类、奶类，再把芹菜切成小段，再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白酒，做法: 1. 将泡菜坛子洗净，每天要给4口子做花色不同的早饭， 建议早餐如果肠胃可以，小花卷就买速冻的，
这个也就10分钟左右。切成两个三角形即可。蛋白分开 2.将蛋黄置於模型蒸出二条鱼 3.豆浆 煎鸡蛋 面包 沙拉酱或果酱，
鸡蛋卷汁的做法? 外面是鸡蛋饼卷着肉馅，然后再上锅蒸的那种。 ？
主料
猪肉200克
鸡蛋3个
方法/步骤
1
猪肉馅最好是自己剁，比外面买的现成的更加干净卫生。
2
剁好的肉馅加入葱姜末和五香粉，盐进行搅拌。搅拌均匀以后放在一边入味。
3
平底锅加入食用油，油热了以后准备摊蛋饼。
4
鸡蛋打散以后，倒在平底锅里面左右转的均匀了，凝固成熟即可。
5
摊好的蛋饼，放在案板上晾的不烫手为宜，准备包肉馅。
6
把猪肉馅均匀的铺在鸡蛋饼上面，卷起来。
7
卷好的鸡蛋饼用手指按压瓷实了，就准备蒸。
8
鸡蛋卷上锅蒸10-15分钟，把肉馅蒸熟。
9
蒸熟的鸡蛋卷再次放在案板上面，切成小段即可食用。
10
外表精美，内里丰富，薄薄的蛋饼中，裹着鲜香滑嫩的肉馅，保管让你吃过之后赞不绝口。
脆皮鸡蛋卷配料及做法 ？
材料低筋面粉 ５０克，黄油 ６０克，细砂糖 １００克，全蛋 １２０克
做法1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。
2.分次慢慢加入全蛋搅匀。
3.筛入低筋面粉拌匀。
4.将面糊于室温静置１５分钟。
5.电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
材料低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克，黑芝麻适量
做法 1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入适量黑芝麻、作法1的低筋面粉与香草粉，搅拌均匀后静置约15分钟，此即为黑芝麻蛋卷煳。
4.取蛋卷模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5.于蛋卷模上放约50公克的作法3黑芝麻蛋卷煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起，即完成一支黑芝麻蛋卷。
6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至黑芝麻蛋卷煳用完即可。
土豆鸡蛋卷的做法，土豆鸡蛋卷怎么做好吃，土豆 ？
1.先蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟
2.然后擦一点胡萝卜丝
3.再打散一个鸡蛋，我还放了一点圆白菜丝和腊肠，放一点腊肠会很好吃，腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用
4.等你把上面的材料准备好，土豆也就蒸好了，取出压成土豆泥
5.倒入打散的蛋液
6.搅拌均匀
7.再放入所有的配菜
8.搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味
9.平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出