万丰美食菜谱大全4号厨房水煮龙利鱼做法 ？
主料：金针菇200g，龙利鱼2块。
辅料：油适量，盐适量，自制火锅底料适量，花椒适量，大蒜适量，姜末适量，尖椒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，料酒适量。
食谱做法
下面是麻辣水煮龙利鱼的做法介绍，看看麻辣水煮龙利鱼怎么做好吃吧。
1、龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干。
2、将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟。
3、大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈。
4、金针菇去掉根部分成小根洗净。
5、起锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油。
6、加入清水煮开。
7、把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里。
8、汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味。
9、起锅倒在金针菇上。
10、然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末。
11、锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声 香味扑鼻而来。
小贴士
1、打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底，汤烧开后再下鱼片滚煮。
2、最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水，放骨汤更鲜美
做法，水煮龙利鱼怎么做好吃，水煮龙利鱼的家常做法 ？
步骤
1.龙利鱼两条，洗净切薄片
2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右
3.生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用
4.炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香
5.然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀
6.锅中倒入2碗水，大火烧开。
7.水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）。
8.放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉。
9.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香。
10.将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用。
小贴士
龙利鱼在超市可以买到，无骨无刺，适合煎、炒、煮，做水煮鱼也再适合不过。
鱼片的薄厚要适度，太厚不是片，太薄容易碎。
水煮无骨龙利鱼的做法，水煮无骨龙利鱼怎么做 ？
龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上
锅内倒入油，炒干辣椒，花椒
炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐
把鱼片放进去，煮至鱼片熟
准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里
把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上
另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上
加上小葱或香菜点缀
水煮龙利鱼家常做法，正宗水煮龙利鱼怎么做 ？
水煮龙利鱼的做法
1.龙利鱼两条，洗净切薄片
2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右
3.生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用
4.炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香
5.然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀
6.锅中倒入2碗水，大火烧开
7.水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）
8.放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉
9.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香
10.将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用
清炖龙利鱼的做法，清炖龙利鱼怎么做好吃，清炖 ？
食材用料
龙利鱼250g
淀粉50g
鸡蛋1个相克食物
胡椒少许
盐1g
花椒1g
姜末2g
酥炸龙利鱼的做法
1.备好主要食材
2.龙利鱼切条，宽一到两厘米，长四到六厘米。放入少许胡椒粉。如下图，真的很少
3.放入半勺盐。少许花椒粒，腌制15分钟左右
4.鱼肉腌制的时候就准备调汁，淀粉和鸡蛋混合成淀粉液
5.锅里烧油，鱼柳均匀的裹上淀粉液
6.放入油锅中炸到淀粉皮金黄
7.起锅装盘即可
用手机看这道菜做法
小贴士
1.炸鱼柳油热了调中火炸。
2.油很多的话可以用大火炸，自己家里我使用的比较少，刚刚能没过鱼柳。
3.淀粉鸡蛋液混合尽量不要放水，鸡蛋先打散成蛋液，慢慢过筛到蛋液里
鱼片怎么做好吃，酸汤龙利鱼片的家常做法 ？
用料
主料
龙利鱼柳400克
辅料
酸汤鱼调味料包
1包
料酒
1勺
红辣椒
1个
葱花
少许
酸汤龙利鱼片的做法
1.
网购的龙利鱼柳解冻
2.
趁着还没用完全解读时，斜刀下去片成鱼片
3.
网购的酸汤鱼调味料
4.
里面有1包腌鱼粉包，1包酸汤包
5.
把腌鱼粉包加入到彻底解冻的鱼片里，我用了一半腌鱼粉
6.
我还加了一勺料酒，抓匀后腌制10分钟
7.
炒锅中加入800ml的清水
8.
水煮开后加入酸汤包
9.
等锅中的酸汤再次煮开
10.
加入腌好的鱼片
11.
煮3、4分钟即可
12.
出锅装碗撒上葱花和红辣椒圈装饰一下
龙利鱼怎么做 ？
水煮龙利鱼
龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜
1.龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上 2.锅内倒入油，炒干辣椒，花椒 3.炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐 4.把鱼片放进去，煮至鱼片熟 5.准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里 6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上 7.另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上 8.加上小葱或香菜点缀
龙利鱼汤的做法，龙利鱼汤怎么做好吃，龙利鱼汤的家常 ？
龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上
锅内倒入油，炒干辣椒，花椒
炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐
把鱼片放进去，煮至鱼片熟
准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里
把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上
另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上
加上小葱或香菜点缀
龙利鱼白煮小羊排的家常做法大全怎么做好 ？
主料:龙利鱼排1个 羊排500克
辅料:西葫芦半个
调料:食盐适量 葱适量 姜适量 八角适量 水适量 浓汤宝1个
龙利鱼白煮小羊排的做法
1.将小排切成小块儿，而后紧一下，之后冲洗干净待用
2.锅中做水，放入葱、姜、大料、浓汤宝和龙利鱼块（一大块鱼排切3份即可）
3.水开后加入羊排
4.大火煮大概20分钟，汤汁也差不多了，加入西葫芦片和盐，待西葫芦熟了之后即可
有人知道水煮鱼的做法吗? ？
豆芽洗净
葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净
鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上
黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐
将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部
锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味
关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用
放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油
加入姜片和蒜片同炒片刻
加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜
将鱼片逐片下入锅中
煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中
把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面
另取一锅放适量油烧热，淋入盆中即可
小贴士
1. 一般都用鲜活的草鱼来做水煮鱼，我这次偷懒，用龙利鱼来做，因为我发现龙利鱼片特别像片好的草鱼肉，事实证明，用龙利鱼做水煮鱼一样好吃。
2. 浆鱼的淀粉不要放太多，薄薄的一层裹住鱼肉即可，太多了水煮鱼的汤就变得浑浊不清了。
3. 炸辣椒的时候将锅端离火苗或者关火，这样不会把辣椒炸黑，保持辣椒鲜红的色泽。
4. 鱼肉不用煮太长时间，变色即可，这个程度鱼肉最嫩。
5. 最后一步烧热的油要迅速倒在盆中，最好浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上，这样更能激出这些调料的香味。