鸦片鱼的做法大全,鸦片鱼怎么做好吃 ?
鸦片鱼的做法
材料
鸦片鱼1条(约700克)。花椒10粒,精盐10克,料酒10克,葱段50克,香油15克。熏料茶叶25克,白糖25克,大米150克,葱段200克。
做法
1.将鸦片鱼去内脏、洗净,在鱼身两侧剞上十字花刀,然后用精盐、葱段、料 酒、花椒揉搓,腌渍20分钟备用。
2.取铁锅一只,先在锅底均匀撤上一层大米,再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
3.在锅中架上一个铁箅子,铺上一层葱,将鸦片鱼放在葱上,盖严锅盖,以中火烧至锅内冒出黄烟,然后沿锅内壁淋入清水200克,改小火焖15分钟。
4.鸦片鱼取出后,立刻在表面刷上一层香油,然后撤上一些葱花,即可上桌。
鸦片鱼的做法 ?
做法11、鱼头在买的时候鱼贩已经将其劈开内部处理干净了,所以直接扣在盘中,放上姜片,生抽,料酒,白糖(少许)、剁椒(剁椒是咸的,所以尽量控干些)即可上笼蒸(这种鱼头鲜嫩,所以很容易熟,五分钟即可)2、出锅撒上葱花,再淋上些热油(喜欢清淡的也可省去这道工序)做法2葱香洋鱼头38元/半只端上来时奇香无比,让人食欲大增。洋鱼头其实就是鸦片鱼头,鸦片鱼的产地在俄罗斯,一些无聊的商人为了让它有神秘感,就取了这个名字。鸦片鱼的肉质非常嫩,而且鲜美。这道菜是他们招牌菜中的招牌菜,几乎每桌客人都会点。味道好是因为用了二十几种香料腌制二十四个小时,再将葱把鱼头包住,放进烤箱烤二十八分钟,让葱的味道完全散发出来,进入鱼头。所以看到很多葱不要觉得奇怪。洗净沥水后洒一些盐腌一会儿。蒸前淋上料酒,把红辣椒剁碎铺在鱼身上。大火足气蒸10分钟就可以了。 红椒辣看着挺热闹的其实完全不辣,充门面用的。:) 材料:鸦片鱼头一个,李锦记蒸鱼酱油(必备),料酒葱姜,盐糖,鸡精,红翻天辣椒酱。做法: 1、把鱼头洗干净,放入盘子中。2、根据自己的口味放入酱油(不要太多),料酒。糖,姜丝,辣椒酱。3、放入锅中蒸,上气后十分钟即可,然后热油,上面撒上葱花,油大热后直接浇在鱼上。鸦片鱼头味道鲜美,肉质软滑,骨头酥软,入味!大家不妨试一下。 俄罗斯深海鱼头一个(即鸦片鱼头),各种调味料少许。制法:将鱼头两面略煎,加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁,勾芡亮油上碟。鸦片鱼头的产地是俄罗斯的黑海,鱼身硕大,按理说鱼头的肉最为鲜嫩,一些无聊的商人为了让它有神秘感,就取了这个名字。但由于洋人不吃鱼头,所以这便宜尽让上海人占去了。上海有很多大酒店里就有这道菜。 1、用料:鸦片鱼头一个(半斤以上);新鲜红尖椒8个;豆豉2勺;姜两片,黄酒少许,麻油少许。2、制法:将鸦片鱼头去鳃洗净后,放入盆中,喷黄酒,加姜片;将红尖椒切成环状,均匀撒入盆中,中间放两勺豆豉,最后淋上少许香油,大火蒸十二分钟即可。3、特点:色彩鲜亮,香辣肥嫩,风味独特。 原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。做法:1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。3、上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。
炸鸦片鱼的做法大全 ?
鸦片鱼头
做法1
各式鸦片鱼菜肴
各式鸦片鱼菜肴 (17张)
1、鱼头在买的时候鱼贩已经将其劈开内部处理干净了,所以直接扣在盘中,放上姜片,生抽,料酒,白糖(少许)、剁椒(剁椒是咸的,所以尽量控干些)即可上笼蒸(这种鱼头鲜嫩,所以很容易熟,五分钟即可)
2、出锅撒上葱花,再淋上些热油(喜欢清淡的也可省去这道工序)
做法2
葱香洋鱼头38元/半只
端上来时奇香无比,让人食欲大增。洋鱼头其实就是鸦片鱼头,鸦片鱼的产地在俄罗斯,一些无聊的商人为了让它有神秘感,就取了这个名字。鸦片鱼的肉质非常嫩,而且鲜美。这道菜是他们招牌菜中的招牌菜,几乎每桌客人都会点。味道好是因为用了二十几种香料腌制二十四个小时,再将葱把鱼头包住,放进烤箱烤二十八分钟,让葱的味道完全散发出来,进入鱼头。所以看到很多葱不要觉得奇怪。
洗净沥水后洒一些盐腌一会儿。蒸前淋上料酒,把红辣椒剁碎铺在鱼身上。
大火足气蒸10分钟就可以了。
葱蒸鸦片鱼头
材料:鸦片鱼头一个,李锦记蒸鱼酱油(必备),料酒葱姜,盐糖,鸡精,红翻天辣椒酱。
做法:
1、把鱼头洗干净,放入盘子中。
2、根据自己的口味放入酱油(不要太多),料酒。糖,姜丝,辣椒酱。
3、放入锅中蒸,上气后十分钟即可,然后热油,上面撒上葱花,油大热后直接浇在鱼上。
鸦片鱼头味道鲜美,肉质软滑,骨头酥软,入味。
剁椒鸦片鱼头
洗净放入微波炉容器中,用黄酒浸入,盐抹在鱼头上,再用超市购买的剁椒酱遍洒鱼头周围,葱姜蒜必不可少,和剁椒一起遍洒全身,再洒少量花椒粉,最后放少量味精。放入微波炉中,中火8分钟,如8分钟内没有闻到鱼的香味,低火再转3分钟。相同方法还可以做花鲢鱼头。
红烧鸦片鱼的做法,红烧鸦片鱼怎么做好吃,红烧 ?
步骤
1.味道鲜美
2.刮鳞
3.反面割开去内脏
4.切块
5.切块放料酒抓下去腥味 配料 姜 葱 蒜
6.用 姜 葱 蒜 大料 花椒 爆锅 加入 酱油盐 适量水
7.煮沸腾 下鸦片鱼煮5分钟
小贴士
鱼下锅煮的大火煮5分钟即可
冰冻鸦片鱼的做法大全 ?
清蒸啊!
材料 鸦片鱼一条、葱、姜、淀粉、植物油
调味料:盐、生抽、蒸鱼味极鲜、 做法
1 片鱼洗净清理好,用刀在鱼身上切十字花刀,以便入味。
2、葱一半切丝,一半切段。姜切片。
3、把鱼放入盆内,放盐、葱段、姜片、少许生抽和淀粉腌制十分钟后,放入锅内蒸十分钟。
4、把切好的葱丝撒到蒸好的鱼身上。
保持鸦片鱼的鲜嫩口感
清蒸鸦片鱼的家常做法大全怎么做好 ?
楼主你好
步骤
1.准备一条鸦片鱼,洗净
2.小心剖开鱼肚,全身抺上盐,适量,
3.分别放入各种调料,
油、盐、酱油、红辣椒、蒜、香油、生姜、料酒、醋、红糖、
然后腌制一个小时左右。
4.最后放在水锅上清蒸十分钟左右。就可以出锅了,最后放上香菜。
小贴士
酱油不要放得太多。。。最好是放生抽。老抽颜色太黑。。
晒干鸦片鱼的做法 ?
主料
鸦片鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
黄豆酱
1勺
料酒
适量
糖
适量
醋
适量
八角
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.鸦片鱼一条,去鳞去头去内脏,清洗干净。
2.葱、姜切片,蒜拍碎,干红辣椒切段。
3.花椒、八角放入小碗内,加一勺海天黄豆酱,适量白糖,1勺醋、半勺生抽调成汁。
4.锅内放油,油热后放入鱼小火煎黄。
5.翻面煎另一面。
6.两面煎黄后,将鱼推至一边,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
7.放入调料汁略炒。
8.加水,没过鱼。大火开锅后,转中小火炖至汤汁粘稠。
9.出锅前撒入小葱花或香菜即可。
独家 香煎鸦片鱼身:厉害不厉害的做法大全 ?
材料:鸦片鱼,葱、青椒、红椒、洋葱少许,蛋1颗,姜适量,面包粉半杯,面粉半杯
调味料:酒半小匙,盐1/3小匙,胡椒粉少许
做法
1.将比目鱼洗净切成小段块备用
2.将姜切片略拍,青椒、红椒、洋葱切丁入锅略翻炒乘碗里,蛋打散备用
3.取一容器,加入姜片、酒、盐、胡椒粉,放入鸦片鱼段肉拌腌入味
4.之后依序沾上面粉、蛋汁、面包粉后略放一下反潮
5.放入油锅中炸至熟透香酥后起锅沥油,以纸巾吸去多余油脂
6.将鱼装入盘中,就完成今天的这一道香酥鸦片鱼了。
看上去是不是很漂亮,香香酥酥的口感,丰富的营养。
怎样清蒸鸦片鱼才好吃? 请说出步骤。 ?
材料 鸦片鱼一条、葱、姜、淀粉、植物油
调味料:盐、生抽、蒸鱼味极鲜、
做法 1 片鱼洗净清理好,用刀在鱼身上切十字花刀,以便入味。
2、葱一半切丝,一半切段。姜切片。
3、把鱼放入盆内,放盐、葱段、姜片、少许生抽和淀粉腌制十分钟后,放入锅内蒸十分钟。
4、把切好的葱丝撒到蒸好的鱼身上。
5、锅内放少许油,油热后加生抽,蒸鱼味极鲜勾成汁倒在蒸好的鱼上即可。
“鸦片鱼”怎样做更好吃、方法 ?
剁椒鸦片鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:蒸剁椒鸦片鱼的制作材料: 主料:鸦片鱼,红尖椒各适量。
调料:葱姜水,蒜片,白酒,盐,味精,色拉油各适量。教您剁椒鸦片鱼怎么做,如何做剁椒鸦片鱼才好吃 1.鸦片鱼宰杀洗净,用葱姜水浸泡去腥,斜片成大块。2.红尖椒去蒂去籽,切菱形片。用其余调料腌制成剁椒,下锅加油煸出香味。3.剁椒盖于鱼身,上笼蒸制成熟。 樱桃鱼丁的做法详细介绍 菜系及功效:年夜饭 水肿食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
口味:原本味 工艺:抓炒樱桃鱼丁的制作材料: 主料:鲆150克
丁料:植物油30克,料酒10克,白砂糖5克,醋5克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒油5克教您樱桃鱼丁怎么做,如何做樱桃鱼丁才好吃 1. 将鱼肉切成大片,在大片上割斜直花刀,再切成樱桃大小的方丁;葱姜切末。
2. 将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀。
3. 勺内加油烧至八成热时,将鱼丁放入油中,炸至焦黄色捞出。
4. 勺内加油烧热,放入调料,汤沸时,调好口味,勾芡,再把鱼丁下勺,颠翻几下,加椒油即可。樱桃鱼丁的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;鲆又称偏口鱼 清蒸多宝鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味:咸鲜味 工艺:清蒸清蒸多宝鱼的制作材料: 主料:鲆300克
辅料:柿子椒50克
调料:大葱15克,姜10克,生抽10克,老抽5克,料酒15克,盐3克,植物油15克教您清蒸多宝鱼怎么做,如何做清蒸多宝鱼才好吃 1. 多宝鱼清洗干净撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜,入锅蒸10分钟;
2. 拣去葱姜,在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽,淋上热油即可。