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鸦片鱼的做法大全 鸦片鱼的家常做法

鸦片鱼的做法大全,鸦片鱼怎么做好吃 ?

鸦片鱼的做法
材料
鸦片鱼1条(约700克)。花椒10粒,精盐10克,料酒10克,葱段50克,香油15克。熏料茶叶25克,白糖25克,大米150克,葱段200克。
做法
1.将鸦片鱼去内脏、洗净,在鱼身两侧剞上十字花刀,然后用精盐、葱段、料 酒、花椒揉搓,腌渍20分钟备用。
2.取铁锅一只,先在锅底均匀撤上一层大米,再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
3.在锅中架上一个铁箅子,铺上一层葱,将鸦片鱼放在葱上,盖严锅盖,以中火烧至锅内冒出黄烟,然后沿锅内壁淋入清水200克,改小火焖15分钟。
4.鸦片鱼取出后,立刻在表面刷上一层香油,然后撤上一些葱花,即可上桌。

鸦片鱼的做法 ?

做法11、鱼头在买的时候鱼贩已经将其劈开内部处理干净了,所以直接扣在盘中,放上姜片,生抽,料酒,白糖(少许)、剁椒(剁椒是咸的,所以尽量控干些)即可上笼蒸(这种鱼头鲜嫩,所以很容易熟,五分钟即可)2、出锅撒上葱花,再淋上些热油(喜欢清淡的也可省去这道工序)做法2葱香洋鱼头38元/半只端上来时奇香无比,让人食欲大增。洋鱼头其实就是鸦片鱼头,鸦片鱼的产地在俄罗斯,一些无聊的商人为了让它有神秘感,就取了这个名字。鸦片鱼的肉质非常嫩,而且鲜美。这道菜是他们招牌菜中的招牌菜,几乎每桌客人都会点。味道好是因为用了二十几种香料腌制二十四个小时,再将葱把鱼头包住,放进烤箱烤二十八分钟,让葱的味道完全散发出来,进入鱼头。所以看到很多葱不要觉得奇怪。洗净沥水后洒一些盐腌一会儿。蒸前淋上料酒,把红辣椒剁碎铺在鱼身上。大火足气蒸10分钟就可以了。 红椒辣看着挺热闹的其实完全不辣,充门面用的。:) 材料:鸦片鱼头一个,李锦记蒸鱼酱油(必备),料酒葱姜,盐糖,鸡精,红翻天辣椒酱。做法: 1、把鱼头洗干净,放入盘子中。2、根据自己的口味放入酱油(不要太多),料酒。糖,姜丝,辣椒酱。3、放入锅中蒸,上气后十分钟即可,然后热油,上面撒上葱花,油大热后直接浇在鱼上。鸦片鱼头味道鲜美,肉质软滑,骨头酥软,入味!大家不妨试一下。 俄罗斯深海鱼头一个(即鸦片鱼头),各种调味料少许。制法:将鱼头两面略煎,加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁,勾芡亮油上碟。鸦片鱼头的产地是俄罗斯的黑海,鱼身硕大,按理说鱼头的肉最为鲜嫩,一些无聊的商人为了让它有神秘感,就取了这个名字。但由于洋人不吃鱼头,所以这便宜尽让上海人占去了。上海有很多大酒店里就有这道菜。 1、用料:鸦片鱼头一个(半斤以上);新鲜红尖椒8个;豆豉2勺;姜两片,黄酒少许,麻油少许。2、制法:将鸦片鱼头去鳃洗净后,放入盆中,喷黄酒,加姜片;将红尖椒切成环状,均匀撒入盆中,中间放两勺豆豉,最后淋上少许香油,大火蒸十二分钟即可。3、特点:色彩鲜亮,香辣肥嫩,风味独特。 原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。做法:1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。3、上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。

炸鸦片鱼的做法大全 ?

鸦片鱼头
  做法1
  各式鸦片鱼菜肴
  各式鸦片鱼菜肴 (17张)
  1、鱼头在买的时候鱼贩已经将其劈开内部处理干净了,所以直接扣在盘中,放上姜片,生抽,料酒,白糖(少许)、剁椒(剁椒是咸的,所以尽量控干些)即可上笼蒸(这种鱼头鲜嫩,所以很容易熟,五分钟即可)
  2、出锅撒上葱花,再淋上些热油(喜欢清淡的也可省去这道工序)
  做法2
  葱香洋鱼头38元/半只
  端上来时奇香无比,让人食欲大增。洋鱼头其实就是鸦片鱼头,鸦片鱼的产地在俄罗斯,一些无聊的商人为了让它有神秘感,就取了这个名字。鸦片鱼的肉质非常嫩,而且鲜美。这道菜是他们招牌菜中的招牌菜,几乎每桌客人都会点。味道好是因为用了二十几种香料腌制二十四个小时,再将葱把鱼头包住,放进烤箱烤二十八分钟,让葱的味道完全散发出来,进入鱼头。所以看到很多葱不要觉得奇怪。
  洗净沥水后洒一些盐腌一会儿。蒸前淋上料酒,把红辣椒剁碎铺在鱼身上。
  大火足气蒸10分钟就可以了。
  葱蒸鸦片鱼头
  材料:鸦片鱼头一个,李锦记蒸鱼酱油(必备),料酒葱姜,盐糖,鸡精,红翻天辣椒酱。
  做法:
  1、把鱼头洗干净,放入盘子中。
  2、根据自己的口味放入酱油(不要太多),料酒。糖,姜丝,辣椒酱。
  3、放入锅中蒸,上气后十分钟即可,然后热油,上面撒上葱花,油大热后直接浇在鱼上。
  鸦片鱼头味道鲜美,肉质软滑,骨头酥软,入味。
  剁椒鸦片鱼头
  洗净放入微波炉容器中,用黄酒浸入,盐抹在鱼头上,再用超市购买的剁椒酱遍洒鱼头周围,葱姜蒜必不可少,和剁椒一起遍洒全身,再洒少量花椒粉,最后放少量味精。放入微波炉中,中火8分钟,如8分钟内没有闻到鱼的香味,低火再转3分钟。相同方法还可以做花鲢鱼头。

红烧鸦片鱼的做法,红烧鸦片鱼怎么做好吃,红烧 ?

步骤

1.味道鲜美

2.刮鳞

3.反面割开去内脏

4.切块

5.切块放料酒抓下去腥味 配料 姜 葱 蒜

6.用 姜 葱 蒜 大料 花椒 爆锅 加入 酱油盐 适量水

7.煮沸腾 下鸦片鱼煮5分钟

小贴士
鱼下锅煮的大火煮5分钟即可

冰冻鸦片鱼的做法大全 ?

清蒸啊!
材料 鸦片鱼一条、葱、姜、淀粉、植物油
调味料:盐、生抽、蒸鱼味极鲜、 做法
1 片鱼洗净清理好,用刀在鱼身上切十字花刀,以便入味。

2、葱一半切丝,一半切段。姜切片。

3、把鱼放入盆内,放盐、葱段、姜片、少许生抽和淀粉腌制十分钟后,放入锅内蒸十分钟。

4、把切好的葱丝撒到蒸好的鱼身上。

保持鸦片鱼的鲜嫩口感

清蒸鸦片鱼的家常做法大全怎么做好 ?

楼主你好
步骤
1.准备一条鸦片鱼,洗净
2.小心剖开鱼肚,全身抺上盐,适量,
3.分别放入各种调料,
油、盐、酱油、红辣椒、蒜、香油、生姜、料酒、醋、红糖、
然后腌制一个小时左右。
4.最后放在水锅上清蒸十分钟左右。就可以出锅了,最后放上香菜。
小贴士
酱油不要放得太多。。。最好是放生抽。老抽颜色太黑。。

晒干鸦片鱼的做法 ?

主料
鸦片鱼
300g

辅料

适量

适量

适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
黄豆酱
1勺
料酒
适量

适量

适量
八角
适量

适量

适量
步骤

1.鸦片鱼一条,去鳞去头去内脏,清洗干净。

2.葱、姜切片,蒜拍碎,干红辣椒切段。

3.花椒、八角放入小碗内,加一勺海天黄豆酱,适量白糖,1勺醋、半勺生抽调成汁。

4.锅内放油,油热后放入鱼小火煎黄。

5.翻面煎另一面。

6.两面煎黄后,将鱼推至一边,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

7.放入调料汁略炒。

8.加水,没过鱼。大火开锅后,转中小火炖至汤汁粘稠。

9.出锅前撒入小葱花或香菜即可。

独家 香煎鸦片鱼身:厉害不厉害的做法大全 ?

材料:鸦片鱼,葱、青椒、红椒、洋葱少许,蛋1颗,姜适量,面包粉半杯,面粉半杯
调味料:酒半小匙,盐1/3小匙,胡椒粉少许
做法
1.将比目鱼洗净切成小段块备用

2.将姜切片略拍,青椒、红椒、洋葱切丁入锅略翻炒乘碗里,蛋打散备用

3.取一容器,加入姜片、酒、盐、胡椒粉,放入鸦片鱼段肉拌腌入味

4.之后依序沾上面粉、蛋汁、面包粉后略放一下反潮

5.放入油锅中炸至熟透香酥后起锅沥油,以纸巾吸去多余油脂

6.将鱼装入盘中,就完成今天的这一道香酥鸦片鱼了。

看上去是不是很漂亮,香香酥酥的口感,丰富的营养。

怎样清蒸鸦片鱼才好吃? 请说出步骤。 ?

材料 鸦片鱼一条、葱、姜、淀粉、植物油
调味料:盐、生抽、蒸鱼味极鲜、
做法 1 片鱼洗净清理好,用刀在鱼身上切十字花刀,以便入味。
2、葱一半切丝,一半切段。姜切片。
3、把鱼放入盆内,放盐、葱段、姜片、少许生抽和淀粉腌制十分钟后,放入锅内蒸十分钟。
4、把切好的葱丝撒到蒸好的鱼身上。
5、锅内放少许油,油热后加生抽,蒸鱼味极鲜勾成汁倒在蒸好的鱼上即可。

“鸦片鱼”怎样做更好吃、方法 ?

剁椒鸦片鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:蒸剁椒鸦片鱼的制作材料: 主料:鸦片鱼,红尖椒各适量。
调料:葱姜水,蒜片,白酒,盐,味精,色拉油各适量。教您剁椒鸦片鱼怎么做,如何做剁椒鸦片鱼才好吃 1.鸦片鱼宰杀洗净,用葱姜水浸泡去腥,斜片成大块。2.红尖椒去蒂去籽,切菱形片。用其余调料腌制成剁椒,下锅加油煸出香味。3.剁椒盖于鱼身,上笼蒸制成熟。 樱桃鱼丁的做法详细介绍 菜系及功效:年夜饭 水肿食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
口味:原本味 工艺:抓炒樱桃鱼丁的制作材料: 主料:鲆150克
丁料:植物油30克,料酒10克,白砂糖5克,醋5克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒油5克教您樱桃鱼丁怎么做,如何做樱桃鱼丁才好吃 1. 将鱼肉切成大片,在大片上割斜直花刀,再切成樱桃大小的方丁;葱姜切末。
2. 将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀。
3. 勺内加油烧至八成热时,将鱼丁放入油中,炸至焦黄色捞出。
4. 勺内加油烧热,放入调料,汤沸时,调好口味,勾芡,再把鱼丁下勺,颠翻几下,加椒油即可。樱桃鱼丁的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;鲆又称偏口鱼 清蒸多宝鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味:咸鲜味 工艺:清蒸清蒸多宝鱼的制作材料: 主料:鲆300克
辅料:柿子椒50克
调料:大葱15克,姜10克,生抽10克,老抽5克,料酒15克,盐3克,植物油15克教您清蒸多宝鱼怎么做,如何做清蒸多宝鱼才好吃 1. 多宝鱼清洗干净撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜,入锅蒸10分钟;
2. 拣去葱姜,在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽,淋上热油即可。

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