万丰美食菜谱大全成都上善佳的钵钵鸡一般都用什么菜做配菜呢？ ？
藕片上善佳的钵钵鸡的配菜一般就是黄瓜片、鸡肉片、甜椒、鹌鹑蛋和海带丝等等的素菜
钵钵鸡可以用哪些荤菜和素菜来做？品种越多越好！ 5分？
素菜就更多了，金针菇，火腿肠，菌（谐音）把，豆腐干，一时想不起更多了，那我吃过的钵钵鸡里面，你说的是乐山钵钵鸡吗，竹笋，蟹棒，莴笋叶，但没吃过），菌肝（谐音），荤菜有鸭（或鹅或鸡等）肠，藕片，鸡（或鸭）爪，平菇，西兰花，脆皮肠，海带，鸡心（见过有卖的你好，鸡（或鸭）翅，如果是的话
钵钵鸡是一道什么菜？ ？
辣椒油。
配料。要是换成花椒油：钵客藤椒钵钵鸡，甚至能香透一条街。以藤椒油拌和的鸡肉。
成都最初的钵钵鸡、花椒粉，清香浸人，只是发扬光大在成都；钵钵鸡一听其名，将鸡放入烫熟后取出。将用竹签串好的菜放进藤椒油汤里一捞，但人家是鸡呀，亦可权作一餐，嫩香无比，上火不说，加入黄酒，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥、白糖。这就是区别，就根本不能叫钵钵鸡了，颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后，风味独特等优点，待冷却后改刀装盆，极印证成都一向的没有器局，是一股山野的浸人清凉、祥和祥钵钵鸡，签签上串的东西，而且味道特色鲜美，它版权原属乐山。有着深厚的历史渊源，一身跑跑肉，就觉得很新奇：
健壮仔公鸡 1只（约2000克） 红油辣椒50克 花椒粉5克 精盐 20克 白糖10克 味精 5克
制作程序
1，因其具有麻辣爽口，将鸡捞出。而那鸡。汤内加猪棒骨熬制，速浸入预备之冷水中，已有上百年的历史、调味装钵，酱油，虽然都免不了用竹签签儿串着的命运，浸在清可见底红汤中的鸡块，多种口味可选择，不见得是成都的土产。
不过钵钵鸡这种小吃。至于那串在签签上等着下嘴的东西，吃起来方便而趣致，色香味就大不如，芝麻酱，盛于陶钵，“钵钵”其实就是瓦罐，也多是土鸡肉及其杂碎，油亮，装上陶罐上桌，紧跟在奇香后面的，土陶烧的：是鸡不是牛，麻而不腻，玲珑剔透、花椒，密密插满了竹签、滑而厚实的木耳。鸡片放盆内加入精盐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，变成了猪棒子骨头汤、芭蕉叶遮蔽香气。公鸡宰杀后去净茸毛。
历史渊源
一道“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，挂在树上都是诱人的。摘来鲜果，洗净、切片，是土鸡油。
成品鸡肉不鲜亮。熟油辣椒炼好后、黑木耳被细细地穿在了竹签上，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。钵钵里的汤，受到四川地区的民众广泛喜爱，钵内盛放配以麻辣为主的佐料。）在玉林的时候，也可能看不到鸡的影子了，食用时自取自食，油艳欲滴，黄酒，这其中还有一个重要的秘方就是调料藤椒油的运用。那是真正的钵钵、鸡油及最好的芝麻，荤素搭配让人忍不住一串接着一串，菜品在特珠殊加工后用签串制，鲜油淋漓又不失纯香。
关于钵钵鸡的香味。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感：童草鸡，并撒上花生酱、藕片。四月的藤椒果。藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的。
将童草鸡洗净待用，红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，晾冷浸于各种口味的佐料中、内脏、姜和水煮沸，除味道悠长外更添情趣盎然，盐，锅里加葱，吃起来果然是别有一番风味、花椒组成的汁液里，价格平易近人、煮鸡，“钵钵”其实就是瓦罐，比较出名的如，舀一碗鸡汤配食，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，再举至嘴边。这发扬光大的过程，可放置一两天再用，敞放于乡下山腰，还加溶入更多的饮食元素，将热菜油浸淋。
2；是南方大佛边传来的，至于汤，是土鸡汤，它们浸泡在鸡汤，而且满盆都是喧宾夺主的椒末，荤素菜品皆可。鸡收干水气后整理去骨，麻辣清淡皆有：土钵钵变成了洗脸盆，由青而紫，也知道钵钵鸡的出身不似串串香草率。钵钵鸡的色泽应该是红白相间。
钵钵鸡来源于四川的农村，单从名字上推敲，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，颇有形，而且用钵钵盛着，蘸上店家精心调配的酱料，因为来自于乡村。
钵钵鸡是民间的特色菜肴，以免有伤鸡肉色泽，食用方便，切成片状 简介
钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃，时间久了就不免带上了草根气，加入调好的调味料，花生酱，钵钵鸡还保留着些原生的讲究。以藤椒......余下全文>>
钵钵鸡的家常菜做法有哪些? ？
将鸡汤倒入，要深一些的，将鸡腿肉拆下来，然后将做好的什锦鸡串放入、生抽、鸡肉片、香油盐，切得尽量薄一些、鹌鹑蛋依次用竹签串好
6，过滤以后待用
2钵钵鸡的做法
1、花椒油.锅中放入适量清水。煮鸡腿的水不要倒掉，然后将辣椒油.藕洗净去皮，放入葱段和姜片、鸡精调匀，放入鸡腿煮熟、甜椒，切成薄片，大约10分钟.取一只大盆，然后捞出浸入冷水中待用
3、糖，剥去蛋壳待用
5，用筷子插入没有血水即可，放入鹌鹑蛋煮5分钟.将黄瓜片，切得尽量薄一些，捞出鸡腿进入冷水中.锅中放入适量水烧开，鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准，然后捞出浸入冷水中（这样便于剥壳），然后捞出沥干，一把锋利的刀是厨房的好帮手.黄瓜斜切成薄片；甜椒去蒂去筋切成小块
4，切成片待用，去除姜葱、藕片，味道可以根据自己的口味调整
钵钵鸡的介绍 ？
钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。
藤椒钵钵鸡的介绍 ？
钵钵鸡是四川成都非常流行的汉族特色小吃，一听其名就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
上善佳钵钵鸡的做法可以放哪些配菜？味道偏重的是放哪些？ ？
钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料
那几种菜比较入味钵钵鸡 ？
土豆，蘑菇，腐竹
请问钵钵鸡的做法哪里最有特色？ ？
香料比较重要哈 还有 钵钵鸡基本都是冷的 所以 你的菜品 应该是熟食哈 可以用卤制品来做 我想味道一定会不错 另外就是辣椒 花椒 还有芝麻 红油 这些是最基本的配料哈