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自制巧克力酱 用巧克力做巧克力酱

家里有很多巧克力,能不能做成巧克力酱,怎么做? ?

亲您好!
没错,不仅能抹在面包上,也可淋在蛋糕,甜点上等等。
分享一些制作的方法~希望对你有帮助 !!
【巧克力酱】
材料:
巧克力300公克,鲜奶油100cc,牛奶200cc,白兰地1大匙

做法:
巧克力先切碎备用。
鲜奶油与牛奶加温,放入巧克力搅拌至融化,再加白兰地拌匀即可。

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还有一些简单的~
【巧克力酱】
材料:
巧克力120公克,牛奶100cc,鲜奶油55㏄,细砂糖30公克,奶油12公克

做法:
苦甜巧克力切成细碎状备用。
取一锅,将牛奶与鲜奶油一同加入,以中火加热至约85℃即熄火。
将作法1的苦甜巧克力碎、细砂糖、奶油加入作法2的锅中,再开小火煮均匀即完成。
PS:参考网络

其实我自己本身也有做过。
只要巧克力小火融化後加点糖分/糖下去就很美味了 !! ^^

如果还有什麼问题请继续追问我 / HI我喔~
希望能帮助到亲 !!

自制巧克力酱的做法,自制巧克力酱怎么做好吃 ?

主料

烤好并去皮的榛子(见辅料)1又1/4杯 牛奶巧克力150g
黑巧克力150g 多脂奶油6汤匙
黄油1汤匙 不填糖可可粉1汤匙
糖分2汤匙 盐1/2茶匙
香草精1/2茶匙 杏仁精1/8茶匙

辅料

榛子1又1/4杯 水两杯
小苏打3汤匙
自制巧克力酱的做法步骤

1. 175度预热烤箱。在烤盘里均匀地撒上榛子,烤15分钟,每五分钟晃动一下。

2. 取一个锅,加热两杯水至沸腾,另外准备一个碗,盛一碗冷水放在旁边备用。当水沸腾时,加入3汤匙小苏打,然后加入榛子,煮3分钟左右,晾干,然后将榛子倒入冷水碗中,将榛子皮剥去。

3. 在料理机中放入榛子,大约5分钟,搅拌加工成黏黏的榛子泥。加入黄油、糖、可可粉、盐、香草精和杏仁精,继续搅拌一到两分钟直至完全融合。

4. 在锅中将巧克力和多脂奶油混合加热至融化成酱,起锅冷却5分钟。冷却后加入到料理机中再继续搅拌大概15秒,盛到密封罐中保存在冰箱里即可。

5. 可以涂在吐司上当做早餐,十分美味!

怎么使自制的巧克力酱不容易凝固? ?

多家牛奶就当是牛奶巧克力,

自制好时巧克力酱怎么做 ?

用料
好时无糖可可粉 55克
糖霜 80克
水 60克
盐 0.5克
自制好时巧克力酱的做法
准备材料

奶锅里先加入糖粉再过筛可可粉然后加入水

搅拌均匀电磁炉中小火一边搅拌一边加热,慢慢就会发现干干的混合物就变得和巧克力酱一样稀稀的样子,有冒泡后改小火不停搅拌,直到看到可可酱很有光泽可以关火。注意锅不要糊底哦!

如图加热好的巧克力酱就可以倒入干净的容器里,放至自然凉透后加盖密封放进冰箱冷藏可以保存2周左右哦。

我装入了做布丁的玻璃瓶子里。巧克力酱放凉后会更加浓稠滴,如果你觉得太稠,可以重新放锅子里,稍微添一点儿水重新煮开搅匀就好了。只是,千万别再琢磨着用这个代替黑巧做松露、生巧克力之类的甜点了哈O(∩_∩)O

简单巧克力酱怎么做 ?

用料
牛奶 200ml
奶油 100ml
白砂糖 60g
苦巧克力 45g
巧克力酱的做法
全部的材料

用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的温水,冲杯200ml的牛奶。大家要做的话不一定要按照我的量来做,自己根据喜好决定用量吧。

往冲泡好的牛奶里加白砂糖。

量好100ml的稀奶油

加热牛奶,熬奶糊。边搅拌边一点点加入稀奶油,这样味道会更均匀。安佳的奶油闻起来还真是有股浓厚的动物脂肪味。

隔水加热,化开巧克力,热水的温度要50-60度左右,温度计忘记买了,所以我只是凭感觉来的哦。放巧克力的碗一定要擦干水分,搅拌巧克力时候一定要同一个方向,不然会有气泡,搅拌期间千万不能进水,否则巧克力会变硬。

巧克力完全溶解后,第一次先加入四分之一的奶糊,刚开始会油水分离,慢慢搅拌就会合体的。第二次加入奶锅里剩余的一半,第三次加入最后一半。分三次将奶糊加入巧克力中。

这是最后一次加入奶糊,要慢慢滴顺时针同一个方向搅拌,直到顺滑为止。

奶锅里和巧克力碗里还有很多没刮掉的奶糊和巧克力酱,不要浪费呦,加点开水进去慢慢刷锅,出来的就是一杯巧克力牛奶喔

巧克力或巧克力酱的制作方法?(最简单的). ?

同志,没有最简单的巧克力制作方法,如果你想最简单的制作,建议你去商店买那种专门制作巧克力的机器。如果想手工做,就要麻烦点了。
250g可可脂(或是其他油脂,最好是植物性的)
150g糖粉(大概是这么叫的吧,很那种,一般用来洒在蛋糕上做装饰的)
100g淀粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一点果仁之类的东西

先把油脂熔化(专门的容器最好,如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化),然后再把上面其他的所有材料都放进去,搅拌均匀,然后倒在模子里,再把模子放进冰箱。等它完全凝固了再拿出来就可以了。
纯正的巧克力一定是“只溶在口,不溶在手”。因为巧克力的熔点在35摄氏度,入口即化,而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。
1、牛油室温软化后加砂糖打至乳白色,分次加入鸡蛋打匀,加入香草油打匀; 2、将低粉、发粉、盐筛进轻手

1. 使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎,放於乾燥的小碗之中。

2.将锅子装满热水,再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧

克力,直到碗内的巧克力碎片完全融化,加温至46℃即可。

3.巧克力溶解之后,移至装满水的锅中,再轻拌直到温度降低至26℃。

4.再以40℃的热水加以溶解,当巧克力冷却至32℃时,即大功告成。

如果想要在巧克力的造型上做变化,那么只需使用市售的心型、熊宝宝、

小狗狗等模型,把调和好的巧克力放入冷却即可。

1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒,就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力,好玩的地方是你可以根据喜好,添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱(Praline paste)和草莓,要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。
2.溶解巧克力时,必须用水烫热,不可以直接煮热。处理巧克力时,要很小心,巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁酱混合成浆状后,加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分,放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱,凝固后再取出,沾上黑巧克力浆后,放入冰箱,凝结了即成。
5.手巧的朋友 ,还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。
6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆,放入冰箱凝固后,再沾上黑巧克力浆,放入冰箱待巧克力凝结后,用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。
还有,酒心巧克力制作方法!
制作方法 将1.5~3.0%(重)的酒精和0.5~5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中,通过高速搅拌,使之均匀分布在巧克力原料内,然后注模固化,所用的酒精为含水酒精,其中乙醇含量在80%(容)以上,是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品,或者是乙醇同水的混合物。

酒心巧克力可以用下列两方法之一制成:

1.包括搀和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在搀和之前或之后混入巧克力原料,在搀和之后5分钟之内开始冷却,冷到20℃以下。

2.不包括搀和过程的方法。此系统先在30~70℃将酒精和卵磷脂混入巧克力形原料,混入之后10分钟之内(最好5分钟)开始冷却,冷却到低于20℃。大豆磷脂( 如卵磷脂)已用作巧克力的乳化剂,将大豆磷脂的用量增加到0.5~5.0%(重),可以使较多的酒精直接混入巧克力,这样结合的酒精能够稳定地在巧克力中保持6个月以上。

当然如果想制作固体巧克力也可以!
先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合,接着用旋转磨辊使其微粒化,并用精磨机精磨后,再次用旋转磨辊加工成粉末细片状,用筛筛分均......余下全文>>

巧克力酱怎么做成巧克力? ?

亲您好! 没错,不仅能抹在面包上,也可淋在蛋糕,甜点上等等。 分享一些制作的方法~希望对你有帮助 !! 【巧克力酱】 材料: 巧克力300公克,鲜奶油100cc,牛奶200cc,白兰地1大匙 做法: 巧克力先切碎备用。 鲜奶油与牛奶加温,放入巧克力搅拌至融化,再加白兰地拌匀即可。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 还有一些简单的~ 【巧克力酱】 材料: 巧克力120公克,牛奶100cc,鲜奶油55㏄,细砂糖30公克,奶油12公克 做法: 苦甜巧克力切成细碎状备用。 取一锅,将牛奶与鲜奶油一同加入,以中火加热至约85℃即熄火。 将作法1的苦甜巧克力碎、细砂糖、奶油加入作法2的锅中,再开小火煮均匀即完成。 PS:参考网络 其实我自己本身也有做过。 只要巧克力小火融化後加点糖分/糖下去就很美味了 !! ^^ 如果还有什麼问题请继续追问我 / HI我喔~ 希望能帮助到亲 !!

怎么制作巧克力酱? ?

巧克力酱/可可糖浆的做法
加热牛奶。不要沸腾,温热就好。
把可可粉倒入热牛奶中,不停搅拌直至完全融化。
根据自己的口味加入适量白砂糖(我加了普通不锈钢勺10勺的样子,做出来有些偏甜。大家边加边尝吧。)继续不停搅拌。
搅拌至粘稠时关火,稍微放凉一会儿,倒入无油无水的干净容器中,完成。

巧克力酱怎么做成巧克力 ?

自制巧克力酱
2008-06-23 15:12:37 来自: 北
具体做法如下:
1,买包巧克力再买盒三色冰激淋
2,把冰激淋吃完
3,把盒洗一下备用(也可以不洗,我爱干净)
4,把巧克力拆开放在盒子里
5,盖上盖子(防止苍蝇产卵)
6,放在窗台上
7,等
8,过一小时候看看,基本上巧克力已经被晒化了
9,舔食

优点是,不费电,不费煤气,不费牙。还可以用来恶心旁边的人。

关于巧克力酱的制作方法,有三种材料怎么加 ?

巧克力酱:
材料:苦甜巧克力或黑巧克力300克,鲜奶油1.5杯,奶油80克
做法:巧克力切碎。鲜奶油煮至70度,加入切碎巧克力,静置30秒,隔温水(水温约60度)搅拌至无颗粒状。最后加入奶油搅拌均匀即可。
特别注意:鲜奶油隔水加热,较不易焦化。溶解巧克力水温不宜过高,如水温过高,容易使巧克力产生小颗粒,产生油水分离现象。
这个方子很好用,你试试吧。

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