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酥炸小鲫鱼 酥炸小鲫鱼的做法

酥炸小鲫鱼怎么做 ?

原料
小鲫鱼,鸡蛋一个,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,清水少量
步骤
小鲫鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。
调面糊。鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
倒入面粉,兑少量的清水搅匀。
面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。
把小鲫鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊。
起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鲫鱼。
第一面面糊凝固後,将小鱼翻面稍炸约1分钟後,改中小火,并经常翻动小鲫鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

原创酥炸小鲫鱼的做法,原创酥炸小鲫鱼怎么做 ?

主料
小鲫鱼
500g

辅料

适量

适量
面粉
适量

步骤

1.小鲫鱼洗净,去掉头部,放盆里腌制半小时

2.在腌制好的鱼里加入面粉

3.拌匀备用

4.油温八成热的时候,放入鲫鱼,炸制是一定要小火,炸到表面金黄,就可以了

炸小鲫鱼让刺炸酥,又脆又好吃 ?

主料
鲜小鲫鱼 (适量)
面粉 (适量)
辅料
盐 (适量)
鸡精 (适量)
白糖 (适量)
料酒 (适量)
花椒 (适量)
葱姜丝 (适量)
孜然粉 (适量)
厨具
炒锅
分类
荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 孜然 炸 一小时 简单难度

鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。

鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟

取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。

放入盛器内备用。

锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。

捞出沥净油。

待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。

孜然粉和盐混合均匀。

撒在炸好的小鱼上即可。

炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。

怎样炸小鲫鱼酥脆好吃 ?

步骤

1.将小鲫鱼去腮去内脏洗净,用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右;

2.将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下,炒锅加入适量油;

3.油温八成看油起泡放入腌制好的小鲫鱼,炸1分钟左右捞出,待油再次烧开闭火,炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟;

4.酥脆的小鲫鱼炸好出锅。

小贴士
腌制小鲫鱼的调料,根据自己的喜好调整,可不放盐,炸好后,蘸椒盐吃味道也很好。

炸小鲫鱼的做法 炸小鲫鱼怎么做如何做好吃 ?

干炸小鲫鱼的做法步骤

1
鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。

2
鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟

3
取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。

4
放入盛器内备用。

5
锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。

6
捞出沥净油。

7
待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。

8
孜然粉和盐混合均匀。

9
撒在炸好的小鱼上即可。

10
炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。

酥炸鲫鱼的做法,酥炸鲫鱼怎么做好吃,酥炸鲫鱼 ?

食材用料:鲫鱼3条,玉米淀粉适量,食用油适量,姜适量,盐适量,孜然粉适量,胡椒粉适量,白酒适量。

酥炸鲫鱼的做法

1.准备原料。

2.在鱼的身体两侧切几刀,便于入味。

3.鱼里放姜丝,白酒,胡椒粉,盐腌制10分钟。

4.腌好的鱼身上抹一层玉米淀粉。
5.热油下锅炸制。

6.热油下锅后改小火炸20分钟,鱼骨炸酥后撒孜然粉。

怎样炸小鲫鱼刺才会焦 ?

主料:小鲫鱼。 食用油,精盐,料酒,水淀粉,姜,葱,蒜,酱油,香菜,干红辣椒,花椒(干红辣椒,花椒喜欢麻辣的朋友选用)。 1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚,洗干净,沥干水分。 2、姜、蒜切末,干红辣椒切丝,葱、香菜切细(备用)。 3、用葱、蒜末,干红辣椒丝,花椒,料酒,酱油,少许盐腌制1、2小时(视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味)。 4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀(水淀粉用量不要太多) 5、铁锅点火,放入油至8成熟,放入鲫鱼炸至呈黄色。 6、沥干油,撒上葱、香菜末点缀即可。

油炸小鲫鱼怎么做 ?

小鲫鱼用油炸有点可惜了,炖汤最好。油炸小鲫鱼方法:
1、将鲫鱼破肚、去鳃去鳞、洗净,拌入姜丝、大葱丝、花椒、少许盐,放置3小时以上。
2、蛋清、面粉加水调成均匀糊状,薄一些,中小稠度。
3、锅内放油烧至七成热,调小炉火,筷子逐个夹鱼,沾满面糊后下油锅,炸透后捞出、凉去余温。
4、食用时,先将油锅烧至十成热,将炸好的鲫鱼足量放入,30至60秒后快速捞出,沥油、盛盘,撒花椒粉(或椒盐粉、或辣椒粉),即可食用。

干炸小鲫鱼怎么做 ?

食材用料:

鲜小鲫鱼适量

面粉适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量相克食物

料酒适量

花椒适量

葱姜丝适量

孜然粉适量

菜谱做法:

1.鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。

2.鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟

3.取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。

4.放入盛器内备用。

5.锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。

6.捞出沥净油。

7.待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。

8.孜然粉和盐混合均匀。

9.撒在炸好的小鱼上即可。

10.炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。

小鲫鱼怎么做好吃,香酥小鲫鱼的家常做法 ?

主料
鲫鱼
500g

辅料
生姜
适量
大蒜
适量
小米椒
适量

步骤

1.小鲫鱼洗净用面粉和酱油拌均匀。

2.生姜大蒜小米椒切碎备用。

3.锅内开大火烧油。

4.将小鲫鱼一条一条下去炸。

5.炸成金黄色的小鱼一条一条捞上来。

6.然后将所有捞上来的小鱼再一次性倒下去炸,这样炸出来的鱼不会生生熟熟的,会炸的更加均匀。

7.然后再一次性把小鲫鱼捞上来沥干油。

8.锅内放小米椒爆炒。

9.加入大蒜和生姜继续炒香。

10.将小鲫鱼放下去翻炒加盐,然后加入大蒜叶。

11.调一碗酱油汁(里面放了酱油,黄酒以及水)倒下去焖煮一下小鲫鱼,即可上锅。

12.一碗香喷喷的香酥小鲫鱼就上锅了,非常美味哦,鱼肉很鲜美呢,可能是因为是水库里天然生长大的鱼吧,鱼肉很好吃。
小贴士
小鲫鱼一条一条放下去炸,然后要把先炸的小鱼捞起来哦,如果一直炸的话,很容易先放的小鱼炸的很老了,而后放的小鱼又不熟呢,所以呀,所有小鱼捞起来之后呢,再一次性放下去集体炸,这样炸出来的小鱼均均匀匀的都熟透了,而且色泽也非常漂亮。

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