怎样制作藕丸子? ?
材料:
老藕一段,胡萝卜一个,鸡蛋两个,面粉小半碗,生姜,大蒜,盐,味精,胡椒粉,辣椒酱,葱花。
做法:
1、将洗净去皮的藕,胡萝卜,生姜,大蒜用刨子刨成泥状,需用老藕,嫩的藕水分太多,生姜和大蒜不需要太多,一点点调下味即可。
2、将众多的泥装入一个大碗,加入鸡蛋和面粉,然后加入盐,味精,胡椒粉,搅匀待用。
3、锅中加小半锅油,烧至七分热调成中小火,然后把搅匀的泥做成核桃大小的丸子下锅炸,炸至表面金黄时捞出控油,然后装盘。
这时就可以吃了,也可以在锅里加开水和酱油,辣椒酱,将丸子在锅里过一下再装盘,洒上葱花,味道也不错。
建议:可在盘中放入几片开水里浸过的青菜叶,再将丸子装盘,绝对很有食欲。
藕丸子的做法,藕丸子怎么做好吃,藕丸子的家常做法 ?
食材用料:
蛋2个
莲藕5条
中筋面粉适量
葱末适量
姜末适量
盐适量
菜谱做法:
1.莲藕去皮洗净切片后,放入电锅里蒸熟后取出。
2.把一片片莲藕压成泥状,再加入蛋, 葱末, 姜末, 盐一起混拌均匀。
3.拿出适量的馅料捏出丸子形状后,再裹上一层中筋面粉,放入油锅中油炸约1分钟,呈现出金黄色泽时捞出即可。
怎样做的藕丸子不易散 ?
描述
莲藕是一种很神奇的东西,可以拔出长长的丝,虽然炒起来感觉一般,但是油炸的话就会有一股很香的味道,所以为了让普通的猪肉丸有莲藕的香味,就混在一起炸了,真的很香!再配上彩椒抄一抄,颜色也蛮漂亮呢~~
材料
莲藕三两左右,蛋1个,葱,猪肉馅半斤,彩椒和青椒
调味料:花生油,盐,糖,生粉,水,酱油,料酒,姜做法
1、莲藕去皮洗干净,切碎碎,葱切末。
2、肉馅,莲藕碎,葱末混在一起,加入蛋和调味料(不放姜,糖一点就好)搅啊搅啊搅。
3、做成小丸子入锅油炸。(因为还会和彩椒一起炒所以不用炸到完全熟)
4、锅中放少许花生油,放葱、姜炝锅,之后加酱油,料酒,盐,糖(这里可以稍微放多点,喜欢甜的话就多放点)和半碗水(小碗),味道调好把丸子丢进去烧熟。
5、最后加生粉水勾芡,放入彩椒炒两下就好了!
ps:开始我也觉得可能会散,但是其实和馅儿的时候发现是不会散的,也能搅的黏黏的起胶的样子,注意藕要切得碎点,不然的话有两个问题:1、会散,虽然能团在一起,但是丸子最外层大块的藕有时会掉下来2、丸子弄不圆,扎完发现总是有藕在那支愣着。。。 答完毕,觉得不错记得采纳~~(*^__^*)
农村大席里的藕丸子好吃怎么做 ?
材料
莲藕2段,葱花1汤匙,面粉1汤匙,淀粉1汤匙,芝麻油1汤匙,盐少许,鸡精少许
做法
1、莲藕洗净去皮切碎后,放入搅拌机搅拌成泥,把多余的水分挤掉。
2、藕泥放入碗里,加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐,并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。
3、藕泥放入手中,从拇指和食指间挤出一个个小圆球,用勺子挖出放入油锅里,先小火炸至金黄色后捞出,最后调大火加热油冒微烟,把丸子倒入炸几秒后快速捞出。
4、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。
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用料
主料
猪肉馅150克
莲藕300克
玉米淀粉适量
红薯淀粉适量
辅料
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
大葱
适量
莲藕丸子的做法
1.
4分肥,6分瘦猪前腿肉绞成肉泥备用
2.
莲藕去皮,刨成丝
3.
刨成丝的藕用刀剁成细小的丁状,加入切碎的大葱
4.
倒入猪肉馅
5.
加入盐,糖,鸡精,玉米淀粉,红薯淀粉混合搅拌均匀
6.
锅倒入多些的油(油量是藕丸下入锅内,油没过为好)
7.
待油烧至5,6成热,左手抓住一坨藕泥,从虎口挤出圆形状,汤匙取之
8.
放入油锅小中火炸至定型
9.
定型好的藕丸,稍硬,上色微黄
10.
这时火可以稍微开大一点,炸至藕丸颜色变深,即可捞出
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材料:藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
做法:
1、将藕洗净,削去皮,切除节,处理成藕泥;
2、将肉馅与藕泥混合,并加入盐,料酒,香油,淀粉,蒜茸,姜末,葱末,虾米,鸡蛋,搅拌均匀后打至上劲,然后做成大小一致的丸子备用;
3、把做好的丸子分成两部分,可以一半清蒸,一半红烧;
4、将清蒸丸放入盘中,盘底可刷香油,或垫菜叶,如果你有荷叶的话,可用荷叶包裹住藕丸,上笼屉蒸15分钟左右即可取出,撒上葱末,吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用;
5、红烧丸则需要先炸一下,锅内倒油,烧至四成热时,放入丸子炸至金黄,捞出沥油,锅内留底油,加入少许开水,放入藕丸,烧开后加入酱油,白糖,烧约5分钟起锅装盘即可,也可用水淀粉勾芡,使汤汁更好的包裹住丸子。
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莲藕肉丸子的做法步骤
1
准备好食材:猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油(忘了拍进去。)
2
葱姜切末,莲藕洗净去皮切大丁。
3
将一半的藕丁放入碎菜器内,盖好盖子搅动几下。
4
看到藕丁被绞碎了,打开盖子,放入剩下的一半藕丁,盖好盖子。
5
继续将藕丁绞碎。
6
将肉馅儿放入杯体内。
7
再放入葱姜末。
8
加入15毫升香油。
9
再加入30毫升生抽。
10
加入15毫升油膏。
11
再加2克自制味精。
12
最后加入四克盐。
13
用筷子朝一个方向搅打上劲。
14
炒锅内加入足够量的油,然后左右抓一把肉馅儿,从虎口处挤出一个丸子,右手拿勺子将丸子取下来。
15
将丸子一个个放入油锅内,小火炸,待定型后用筷子搅动一下,看到颜色金黄就可以捞出来了
莲藕丸子怎么做好吃,莲藕丸子的家常做法 ?
【原料】
藕350克、猪肉末300克
【调料】
油、香油、生粉、白胡椒粉、盐、鸡精、葱姜末、鸡蛋、少许的酱油、花椒油少许。
【做法】
1。自己剁肉馅,时间少的只好买现成的了。
2。藕用刀剁碎粒状,无需成蓉。
3。莲藕中加入肉末、3只鸡蛋向一个方向搅拌拌匀。
4。加入调味料后继续搅拌。
5。加入葱姜后,继续搅拌。
6。一直搅拌上劲即可。因为莲藕中的水份我们没有挤掉,所以一般来说,在搅打肉馅的时候就不需要再加入水了,丸子的口感也不会很老的。
7。用手取一团馅,左右手手掌中来回轻抛成球形,鸡蛋打散在小盘中,将丸子挂上一层蛋液。我为了拍照,只好先把丸子放入蛋液中了,其实最好的就是在用手抓取肉馅之前,双手手掌沾少许的蛋液,然后来回轻抛便可。这样不至于沾太多的蛋液。
8。锅入油至五、六成热,将处理好的丸子入锅中用稍小的火炸制。火不可大,否则丸子易糊,且里面没有熟透。
9。炸制金黄色即可取出沥油。
10。可以直接食用,也可以加少许的高汤炖煮片刻,也可以跟青菜或者大白菜炖,也好吃。随意了~
这里要说藕与肉的配比问题,一般来说,同等便可,莲藕稍微多点点也行。
蒸藕圆子的做法? ?
原料:藕、糯米粉、葱姜末、盐、味精、鸡蛋、生抽。做法:1、搓藕末2、把擦好的藕末加糯米粉和葱姜末再加盐 味精 1个鸡蛋 少量生抽 一起拌匀。胆。3、搅拌均匀4、捏成丸子状、5、下锅。。