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怎么做藕圆子 藕圆子的做法

怎样制作藕丸子? ?

材料:
老藕一段,胡萝卜一个,鸡蛋两个,面粉小半碗,生姜,大蒜,盐,味精,胡椒粉,辣椒酱,葱花。
做法:
1、将洗净去皮的藕,胡萝卜,生姜,大蒜用刨子刨成泥状,需用老藕,嫩的藕水分太多,生姜和大蒜不需要太多,一点点调下味即可。
2、将众多的泥装入一个大碗,加入鸡蛋和面粉,然后加入盐,味精,胡椒粉,搅匀待用。
3、锅中加小半锅油,烧至七分热调成中小火,然后把搅匀的泥做成核桃大小的丸子下锅炸,炸至表面金黄时捞出控油,然后装盘。
这时就可以吃了,也可以在锅里加开水和酱油,辣椒酱,将丸子在锅里过一下再装盘,洒上葱花,味道也不错。
建议:可在盘中放入几片开水里浸过的青菜叶,再将丸子装盘,绝对很有食欲。

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食材用料:

蛋2个
莲藕5条

中筋面粉适量
葱末适量

姜末适量
盐适量

菜谱做法:
1.莲藕去皮洗净切片后,放入电锅里蒸熟后取出。
2.把一片片莲藕压成泥状,再加入蛋, 葱末, 姜末, 盐一起混拌均匀。
3.拿出适量的馅料捏出丸子形状后,再裹上一层中筋面粉,放入油锅中油炸约1分钟,呈现出金黄色泽时捞出即可。

怎样做的藕丸子不易散 ?

描述
莲藕是一种很神奇的东西,可以拔出长长的丝,虽然炒起来感觉一般,但是油炸的话就会有一股很香的味道,所以为了让普通的猪肉丸有莲藕的香味,就混在一起炸了,真的很香!再配上彩椒抄一抄,颜色也蛮漂亮呢~~
材料
莲藕三两左右,蛋1个,葱,猪肉馅半斤,彩椒和青椒
调味料:花生油,盐,糖,生粉,水,酱油,料酒,姜做法
1、莲藕去皮洗干净,切碎碎,葱切末。
2、肉馅,莲藕碎,葱末混在一起,加入蛋和调味料(不放姜,糖一点就好)搅啊搅啊搅。
3、做成小丸子入锅油炸。(因为还会和彩椒一起炒所以不用炸到完全熟)
4、锅中放少许花生油,放葱、姜炝锅,之后加酱油,料酒,盐,糖(这里可以稍微放多点,喜欢甜的话就多放点)和半碗水(小碗),味道调好把丸子丢进去烧熟。
5、最后加生粉水勾芡,放入彩椒炒两下就好了!
ps:开始我也觉得可能会散,但是其实和馅儿的时候发现是不会散的,也能搅的黏黏的起胶的样子,注意藕要切得碎点,不然的话有两个问题:1、会散,虽然能团在一起,但是丸子最外层大块的藕有时会掉下来2、丸子弄不圆,扎完发现总是有藕在那支愣着。。。 答完毕,觉得不错记得采纳~~(*^__^*)

农村大席里的藕丸子好吃怎么做 ?

材料
莲藕2段,葱花1汤匙,面粉1汤匙,淀粉1汤匙,芝麻油1汤匙,盐少许,鸡精少许
做法
1、莲藕洗净去皮切碎后,放入搅拌机搅拌成泥,把多余的水分挤掉。
2、藕泥放入碗里,加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐,并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。
3、藕泥放入手中,从拇指和食指间挤出一个个小圆球,用勺子挖出放入油锅里,先小火炸至金黄色后捞出,最后调大火加热油冒微烟,把丸子倒入炸几秒后快速捞出。
4、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。

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用料
主料

猪肉馅150克

莲藕300克

玉米淀粉适量

红薯淀粉适量

辅料

适量

适量
鸡精
适量
大葱
适量
莲藕丸子的做法
1.
4分肥,6分瘦猪前腿肉绞成肉泥备用

2.
莲藕去皮,刨成丝

3.
刨成丝的藕用刀剁成细小的丁状,加入切碎的大葱

4.
倒入猪肉馅

5.
加入盐,糖,鸡精,玉米淀粉,红薯淀粉混合搅拌均匀

6.
锅倒入多些的油(油量是藕丸下入锅内,油没过为好)

7.
待油烧至5,6成热,左手抓住一坨藕泥,从虎口挤出圆形状,汤匙取之

8.
放入油锅小中火炸至定型

9.
定型好的藕丸,稍硬,上色微黄

10.
这时火可以稍微开大一点,炸至藕丸颜色变深,即可捞出

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材料:藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
做法:
1、将藕洗净,削去皮,切除节,处理成藕泥;
2、将肉馅与藕泥混合,并加入盐,料酒,香油,淀粉,蒜茸,姜末,葱末,虾米,鸡蛋,搅拌均匀后打至上劲,然后做成大小一致的丸子备用;
3、把做好的丸子分成两部分,可以一半清蒸,一半红烧;
4、将清蒸丸放入盘中,盘底可刷香油,或垫菜叶,如果你有荷叶的话,可用荷叶包裹住藕丸,上笼屉蒸15分钟左右即可取出,撒上葱末,吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用;
5、红烧丸则需要先炸一下,锅内倒油,烧至四成热时,放入丸子炸至金黄,捞出沥油,锅内留底油,加入少许开水,放入藕丸,烧开后加入酱油,白糖,烧约5分钟起锅装盘即可,也可用水淀粉勾芡,使汤汁更好的包裹住丸子。

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莲藕肉丸子的做法步骤

1
准备好食材:猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油(忘了拍进去。)

2
葱姜切末,莲藕洗净去皮切大丁。

3
将一半的藕丁放入碎菜器内,盖好盖子搅动几下。

4
看到藕丁被绞碎了,打开盖子,放入剩下的一半藕丁,盖好盖子。

5
继续将藕丁绞碎。

6
将肉馅儿放入杯体内。

7
再放入葱姜末。

8
加入15毫升香油。

9
再加入30毫升生抽。

10
加入15毫升油膏。

11
再加2克自制味精。

12
最后加入四克盐。

13
用筷子朝一个方向搅打上劲。

14
炒锅内加入足够量的油,然后左右抓一把肉馅儿,从虎口处挤出一个丸子,右手拿勺子将丸子取下来。

15
将丸子一个个放入油锅内,小火炸,待定型后用筷子搅动一下,看到颜色金黄就可以捞出来了

莲藕丸子怎么做好吃,莲藕丸子的家常做法 ?

【原料】
藕350克、猪肉末300克
【调料】
油、香油、生粉、白胡椒粉、盐、鸡精、葱姜末、鸡蛋、少许的酱油、花椒油少许。
【做法】

1。自己剁肉馅,时间少的只好买现成的了。
2。藕用刀剁碎粒状,无需成蓉。
3。莲藕中加入肉末、3只鸡蛋向一个方向搅拌拌匀。
4。加入调味料后继续搅拌。
5。加入葱姜后,继续搅拌。
6。一直搅拌上劲即可。因为莲藕中的水份我们没有挤掉,所以一般来说,在搅打肉馅的时候就不需要再加入水了,丸子的口感也不会很老的。
7。用手取一团馅,左右手手掌中来回轻抛成球形,鸡蛋打散在小盘中,将丸子挂上一层蛋液。我为了拍照,只好先把丸子放入蛋液中了,其实最好的就是在用手抓取肉馅之前,双手手掌沾少许的蛋液,然后来回轻抛便可。这样不至于沾太多的蛋液。
8。锅入油至五、六成热,将处理好的丸子入锅中用稍小的火炸制。火不可大,否则丸子易糊,且里面没有熟透。
9。炸制金黄色即可取出沥油。
10。可以直接食用,也可以加少许的高汤炖煮片刻,也可以跟青菜或者大白菜炖,也好吃。随意了~
这里要说藕与肉的配比问题,一般来说,同等便可,莲藕稍微多点点也行。

蒸藕圆子的做法? ?

原料:藕、糯米粉、葱姜末、盐、味精、鸡蛋、生抽。做法:1、搓藕末2、把擦好的藕末加糯米粉和葱姜末再加盐 味精 1个鸡蛋 少量生抽 一起拌匀。胆。3、搅拌均匀4、捏成丸子状、5、下锅。。

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