万丰美食菜谱大全手抓羊肉蘸料如何调制 ？
蒜捣成泥加入生抽，盐，香油，辣椒油做成蒜泥蘸料。自制的花椒盐单独用一个小蝶盛，熟芝麻单独小蝶盛，然后和蒜泥、羊排一起上桌。香喷喷的手抓羊排就可以开吃了。
白切羊肉蘸料怎么做 ？
取羊后腿先出水，洗净。
大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利插进肉中，时间约2小时。
煮酥的羊腿取出趁热去骨，用大保鲜膜包住，包紧羊肉。
冷却后放入冰箱
第二天即可取出切片。
蘸料可用酱麻油，也可自行调制。
小贴士：
煮好的羊肉不要怕烫喔，一定要趁热剔骨，趁热包好，这样就会有汁冻在里面了。
求大锅手抓羊肉详细配料 ？
手抓羊肉的制作材料： 主料：带骨的羊腰窝肉2斤,香菜五钱,葱五钱,姜丝3钱,蒜末二钱,大料二分,花椒,桂皮各二分,小茴香一分,胡椒粉一分,醋一两二钱,绍酒一钱,味精二分,精盐一钱,芝麻油一钱,辣椒油一两。手抓羊肉的特色： 肉极软烂，味酸、辣、鲜、香。教您手抓羊肉怎么做，如何做手抓羊肉才好吃1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末； 2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
手抓羊肉的蘸汁，配料及做法，求大厨指点！ 20分？
手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。
特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
手撕羊肉的蘸料? ？
如果是煮的就用传统的韭菜花酱就行！如果是烤的就用烧烤料，超市有现成的！韩国辣酱，火锅蘸料也行
手抓羊肉怎么做好吃 手抓羊肉的正宗简单做法步骤 ？
前言手抓羊肉讲究原汁原味，盐味都在蘸料里，煮的时候不放盐。煮羊肉的汤也是很美味的，可以配香菜香葱喝，也可以下面，蒸菜，等等等等，我很喜欢和羊肉汤。
羊肉蘸料怎么做 ？
1、可以买现成的蒜蓉辣酱
2、或者将蒜蓉和小米椒碎下油锅炒，最后淋上鲜极酱油也不错哦
水煮羊肉的蘸料做法？ ？
【原料】
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
【制作过程】
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
白切羊肉蘸料怎么做 ？
食材用料：
新鲜羊腿肉3斤
葱[图]葱相克食物
姜[图]姜相克食物
黄酒[图]黄酒20ML
花椒[图]花椒
大料[图]大料
茴香[图]茴香
菜谱做法：
1.冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香
2.山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）
3.小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）
4.烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、杭州这边羊肉有山羊肉和湖羊肉之分,一般山羊肉要不
膻点,后期在烹饪的时候也可以做出一定的去膳处理.
2、萝卜山楂都是不错的去膻材料;
涮羊肉蘸料水沾料秘方怎样调制 ？
材料
姜50公克，葱3根，红椒1条，蒜仁20公克，水200㏄，酱油50㏄，鱼露50㏄，绍兴酒30㏄，糖2大匙
做法
1.将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。
2.在作法1的碗中加入绍兴酒、糖，用手搓烂，最后加入水及其余调味料拌匀即可。