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牛肉馅饼的家常做法 馅饼的做法大全图解

牛肉馅饼怎么做好吃,牛肉馅饼的家常做法 ?

食材
主料
肥瘦牛肉
300g
小麦面粉
300g
辅料

适量

适量
海米
适量

适量
皮牙子
50g
韭菜
100g
酵母粉
适量

步骤

1.面粉放在盆里加发酵粉适量加水

2.和成发面盖上保鲜膜醒至发酵备用

3.牛肉馅放在大碗里加皮牙子和姜末

4.韭菜切碎放在碗里

5.海米切碎放在碗里搅拌搅匀

6.浇上熟油搅拌均匀

7.发的面搓条

8.揪出馅饼剂子压扁,加上一勺牛肉馅包好

9.放在案板上再醒一会

10.电饼铛加热刷油

11.放入馅饼生胚

12.翻另一面烙熟即可

13.出锅 装盘
小贴士
面要发软一些。盖上盖子后冒气后拔掉电源再焖几分钟就好了

牛肉馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

首先是和面。一定要用热水,和好的面盖上保鲜膜醒2-4小时。
然后是和馅,要想牛肉不硬,得用油把牛肉泄开,当然要想不腻的话,可以用清水,个人感觉和牛肉搭配最好的是洋葱,也可以用芹菜或者茴香,看个人的口味了。
和馅的调料没那么讲究,可以根据个人的口味而定。我一般加的调料是老抽,盐,黑胡椒粉,鸡精,姜粉,甜面酱(也可以用黄酱,白糖或者不放)。一定要按着一个方向搅匀,泄牛肉的时候也一样。放在冰箱里喂一会,吃的时候口感更好。要包的时候在加菜。顺便解释一个切洋葱不辣眼睛的小窍门,就是在旁边放一碗清水,也可以含一口水,不过容易恶心-。-
煎的时候,先把一面煎变色,之后再反面,看到皮鼓起来的时候就是熟了。我是比较爱吃脆一点的。要想软和可以少加一点水,盖上锅盖闷一会,或者煎好之后放在锅里盖上锅盖闷一会。

好吃的牛肉馅饼怎么做 ?

1.准备好馅料。

2.将牛肉加入水,顺时针搅打,再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉,继续搅打上劲,加入芝麻油,搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。

3.洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥,倒入肉馅中,搅拌均匀。

4.倒入一勺色拉油,搅拌均匀。

5.面粉加入滚水搅拌成絮状,加入冷水,活成面团,盖保鲜膜静置20分钟。

6.将面团搓成粗细均匀的长条状,分割成均匀大小的面团,按扁。(我切割成11个)

7.取一个面皮擀圆。

8.包入馅料。

9.面皮粘合一圈后回到原点封口。

10.可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁。

11.平底锅内放两勺色拉油,将馅饼放入锅内,用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。

牛肉饼的做法,牛肉饼怎么做好吃,牛肉饼的家常做法 ?

牛肉饼的做法
材料
生玉米5根,胡萝卜1根,牛肉丝,鸡蛋3只,葱花,盐,牛肉粉,花生油
做法
1.将玉米用擦板擦出来;
2.胡萝卜擦丝;
3.牛肉撕成丝;
4.将鸡蛋、葱花、盐、牛肉粉、胡萝卜、牛肉丝混合在一起,搅拌均匀;
5.入预热好的电饼铛或平底锅,用勺子压平。
6.煎出硬壳后,出锅切块入盘;

香酥牛肉饼家常做法,正宗香酥牛肉饼怎么做 ?

食材明细
牛肉馅500g
中粉500g
鸡蛋1个
盐5g
生抽适量
味精适量
鸡精适量
黑胡椒粉适量
糖适量
五香粉适量
香油适量
花椒水适量
老抽适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
香酥牛肉饼的做法步骤

1
面粉加入热水和成少软一点的面团,饧发30分钟

2
花椒用热水泡一会儿。

3
牛肉馅中加入一个鸡蛋,生抽,盐,味精,鸡精,黑胡椒粉,糖,五香粉香油,搅拌均匀。

4
搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。

5
最后放入葱末,先不拌,包馅的时候再把葱末搅拌。

6
准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。

7
把饧好的面分成大小均匀的面团,在案板上沾一些油,让面团也在上边沾上油,然后擀成薄皮,包的时候还可以尽量抻扯。

8
皮擀好后,将食用油用刷子均匀抹在皮上,把肉馅放在面皮的一头。

9
馅放在面皮最左边,然后先包上上下两角,然后把左侧的边盖上去。

10
下面就开始边抻边往右边卷,这个做法跟做手抓饼基本类似,只是里面加了馅。

11
卷好之后,因为里面有馅,所以先把上下两头揪好了捏起来,然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。

12
平底锅抹上少许油,放肉饼放入小火煎。

13
一面煎好,反面再煎另一面,煎至两面金黄。

14
加入自己喜欢的蘸料,开吃吧,很香啊。
小窍门
1.和面一定要用热一点水和面。

2.浇入花椒水和馅是为了给牛肉去除膻气味。

3.煎饼时一定要用小火煎。

牛肉饼夹的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

面团(发酵)1块

辅料
牛腱子
200克
西兰花
50克
黄瓜
20克
调料
甜面酱
20克
韩式辣酱
15克
牛肉饼夹的做法
1.将发酵好的面团充分揉面排气后,揉成长条,均分成小份
2.将每份揉圆后,按扁,擀成圆形薄饼,并用叉子在每个上面扎洞(防止烙时鼓起)

3.平底锅小火加热,将面坯逐个间隔放入,小火烙至两面上色,用手捏一下侧面,按捏处马上弹回复原,说明熟了,否则还要继续烙
4.熟牛肉切碎.西兰花洗净,入加了盐的沸水锅中焯煮1分钟,捞出过凉水,沥干水份后切成小朵.黄瓜洗净,切丝
5.将烙好的饼横向切开,不要切断,成一个"饼夹",先在内部两侧抹上辣酱和甜面酱,再塞入牛肉碎,西兰花,或黄瓜丝,即可

烹饪技巧

1、饼夹的面团可以随意采用各种发酵面团,软一点硬一点,薄一点厚一点都可以随自己喜欢.具体做法也可以参见这里。
2、判断发酵类面食是否做熟了,可以用一个很简单很有效的方法:用手捏一下侧面,试一下弹性,捏下后马上弹回,就说明熟了,如果捏口凹陷,或,弹回缓慢,说明火候还不够。
3、除了西兰花,黄瓜,还可以加入葱丝,提升口感。

牛肉韭菜馅饼的做法,牛肉韭菜馅饼怎么做好吃 ?

牛肉韭菜馅饼的做法
韭菜洗净控干水,把黄酱,酱油,香油,盐,葱,姜末拌匀,在把牛肉馅放入拌匀备用
然后切碎韭菜放入牛肉馅中拌匀备用
面粉放入盆中用温水和成软面,不沾手为宜,盖上湿布饧半小时以上最好
再揪出面挤,用擀面杖擀成皮
包入足量韭菜馅,像捏包子一样捏紧封口
提前预热饼铛,手轻松按开饼胚正反面按开,这样两面饼皮薄厚一样,放入饼铛上小火烙制
烙制两面金黄即可,途中可用毛刷沾少许油抹匀两面,这样烙出馅饼面皮不干、柔软

请教 清真牛肉馅饼的做法 ?

牛肉馅饼的做法
主料
牛肉
400g
葱花
200g
面粉
400g

辅料

适量
酱油
适量
花椒粉
适量
食用油
适量
步骤

1.将牛肉馅儿,葱花放入容器

2.将牛肉,葱花,酱油,盐,花椒粉拌匀

3.和面,将和好的面揪成面团

4.将面团擀成皮
5.放入馅料,包好

6.用手轻轻按成饼状

7.入锅烙熟即可

怎么做牛肉饼 牛肉饼的做法 ?

电视的美食节目教做饼,大概的记录下来重点,自已动手做了一回,嘿嘿,还别说,挺像那么回事似的,味道还不错!
食材
主料
面粉
700g
牛肉馅
200g
辅料

适量

1段

适量

步骤

1.用温开水和面,和成面团后醒上二十到三十分钟!

2.醒好的面擀成面饼!不要擀的太厚了,也不要擀的太薄了,呵呵,适中吧!

3.和好的牛肉馅用匙均匀的抹在面饼上!牛肉馅的拌法就和饺子馅一样就行了!

4.注意看了,在饼的中间割四刀,中间不要割断了!

5.先把左面的叠起来,成这个样子滴!

6.叠好后,折到中间!

7.接着叠好下好,叠后也折到中间!

8.都叠好后成一个小饼了,然后且擀面仗擀开,成一个略大的饼!放入饼铛里烙熟!
小贴士
1.用温水和面,二三十度就行!
2.擀面皮的时候,力道均一下,薄厚均匀!

怎么做好吃,肉馅饼的家常做法 ?

食材
主料
鲜肉馅
100g
发酵面团
160g
辅料

适量

步骤

1.发酵好的面团一份,鲜肉馅一份。

2.将面团抹上油以防粘连,分成4等分。

3.将面团松弛5到10分钟后,取一小份面团按扁。

4.将肉馅放在面团中间,将肉馅稍稍按压,贴紧面团。

5.像包包子一样将面团收口收紧,以防露馅。

6.包好的包子轻轻按扁,放在抹了油的饼铛里。

7.面团二次醒发好了之后,面团体积略变大,将饼铛上下盘火力打开。

8.等到饼铛边缘有蒸汽冒出来时,面饼就熟了。这时打开盖子查看是否外皮均匀上色,可以翻弄面饼它们均匀的上色。喜欢焦一些的可以多煎一会儿。
小贴士
1. 要使面饼吃起来香软,可以把面和软一些。不要和的太干。应该是和做包子的面一样的就可以。
2. 肉馅可以做好以后放冰箱冷藏,随吃随取。一般做一次可以吃两天的量比较合适。
3. 电饼铛煎饼很方便,但是容易煎过火,所以饼铛边缘开始冒蒸汽时要看着比较好

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