万丰美食菜谱大全野生榛蘑的吃法有多少？ ？
应该用温水泡，大约泡一两个小时就行！至于做什么菜，得看你的蘑菇干是什么蘑菇．蘑菇有很多的种类，东北的蘑菇一般是榛蘑或黄蘑比较多，如果是榛蘑的话，那就炖小鸡，在东北是非常出名的一道绩；要是黄蘑的话，炖鸡也可，但是不比榛蘑好，建议做”黄蘑炒土豆片”．
榛蘑的做法大全，榛蘑怎么做好吃 ？
材料
东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法
1、 东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
2、 整鸡切大块焯水；
3、 锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；
4、 倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；
5、 放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
炒榛蘑的做法，炒榛蘑怎么做好吃，炒榛蘑的家常做法 ？
榛蘑炖土豆这道菜的主要食材是“野生榛蘑”，而且挑选的是小蘑菇头，蘑菇粗嫩肥美，鲜味十足！辅助食材用的是猪瘦肉，土豆，胡萝卜，小辣椒。在烹饪过程中，为了...(展开)
食材
主料
榛蘑
500g
辅料
鸡汁
1份
油
适量
土豆
2个
胡萝卜
1个
小辣椒
1个
生抽
适量
步骤
1.准备好榛蘑 胡萝卜 土豆 瘦猪肉 葱待用。
2.将肉切片。
3.土豆切片。
4.榛蘑洗好。
5.准备好油 生抽 料酒 鸡汁。
6.热油放入葱爆锅，将肉放入锅内炒白，加入土豆、胡萝卜炒一分钟。
7.将榛蘑放入，放入鸡汁，加加水适量（要将土豆炖起沙），收汤后放入生抽少许，小炖一会，出锅。
8.出锅装盘。
小贴士
控制好汤是关键，汤大就会缺少香味，汤少，就会却鲜味！
野生榛蘑怎么个吃法 ？
野生榛蘑炖肘子吃比较好吃有营养。
原料：
榛蘑100克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1个
丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）、草寇，草果（各一个）
大葱3节 姜2块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙
做法：
1）肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。
2）将榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。
3）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。
4）往砂锅内倒入（2）中泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时。
炒榛蘑怎么做 ？
榛蘑炒肉的做法
1.
准备食材：榛蘑用水泡发
2.
泡发好的榛蘑用水焯一下
3.
热锅放油，放入猪肉翻炒
4.
放入葱、姜和蒜爆出香味
5.
翻炒至肉变色
6.
放入榛蘑翻炒
7.
放入酱油
8.
放入胡萝卜片翻炒几下
9.
加入少许盐炒匀即可
10.
装入盘中，放点葱花，味道鲜美，营养丰富。
山榛蘑的怎么做啊？ ？
小鸡炖榛蘑
材料：东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法：
（1）东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
（2）整鸡切大块焯水；
（3）锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；
（4）倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；
（5）放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
榛蘑炖猪蹄
主料：干榛蘑50 克，猪蹄1 只；
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
制法：
（1）将榛蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛，去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污
（2）锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即成。
功效：榛蘑炖猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、动物胶原等多种营养成分。猪蹄补益气血，滋阴增乳、滑润肌肤。榛蘑明目，益肠胃。此菜具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮，泽肤健美。
主料：榛蘑100g、土豆2个、青椒1个、红辣椒1个
辅料：油适量、盐适量、葱10g、蚝油1勺、酱油1勺、老抽1/2勺、胡椒粉1勺、味精适量。
步骤：
（1）榛蘑用温水泡好。
（2）土豆片去皮洗净切片，随意形状。
（3）青红椒切片、葱花切好备用。
（4）锅中倒入少许油，放入葱花爆香后下入红辣椒和土豆片翻炒。
（5）土豆片翻炒一会倒入1勺蚝油、1勺酱油、1/2勺老抽、1勺胡椒粉继续翻炒。
（6）翻炒后放入榛蘑
（7）放入青辣椒翻炒，加入适量盐调味
（8）出锅前放少许味精。
榛蘑炖鸡
食材明细：鸡腿4个、榛蘑50克、油2勺、姜粉适量、葱适量、蒜适量、盐1勺、八角1个、生抽1勺、红酒少许、糖少许、花椒适量。
做法：
（1）调配料：油、盐、红酒、糖、花椒和大料、姜粉、葱和蒜、生抽。 鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。
（2）榛蘑需要晚上泡发。鸡肉化冻。胡萝卜切块、葱、蒜切碎备用。
（3）用热水把鸡肉煮一下、然后控水。
（4）把鸡腿肉下入油锅煎制、放点葱花。
（5）再加调料红酒一勺、白糖少许。翻炒、再加花椒粒少许、生抽一勺翻炒。
（6）在锅内加入半锅水再加入榛蘑炖15分钟、里面加一个八角、炖一会加入胡萝卜块。快熟的时候加粉丝。
（7）在汤锅内加入姜粉。
（8）都炖熟了以后加一勺盐、撒一点蒜末即可食用。
榛蘑炖排骨
主料：排骨600g、榛蘑300g、粉条200g。
辅料：葱20g、酱油10g、鸡精5g、大料10g、豆油适量、盐适量。
步骤：
（1）榛蘑用水泡发。
（2）先把排骨用热水焯好。
（3）锅中放入油烧热，加葱花炒香。
（4）放入排骨翻炒。
（5）加入盐，酱油，鸡精，大料。
（6）倒水煮开。
（7）放入粉条。
（8）再加入蘑菇，煮至排骨熟烂即可。
榛蘑炖白菜
主料：干榛蘑100g、白菜400g、粉条70g、瘦肉300g。
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。
步骤：
（1）白菜洗净切好，肉也切好。
（2）榛蘑洗净后用水浸泡。
（3）发好。
（4）锅中油烧开，下肉片翻炒。
（5）加入盐，鸡精和葱花。
（6）倒入白菜。
（7）翻炒片刻。
（8）倒入榛蘑继续翻炒。
（9）淋入浸泡榛蘑的汤。
（10）拌匀。範
（11）放入粉条。
（12）盖上盖子，炖至粉条软熟即可。...余下全文>>
榛蘑能煲汤吗？ ？
榛蘑当然可以煲汤了。经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
可以荤素同用。但是榛蘑并不是茶树菇。它的营养和茶树菇各有千秋。
土豆炖榛蘑怎么做好吃 ？
做法：
1、 五花肉切大块，锅中水沸后，放入五花肉，水再沸时撇去浮沫，捞出五花肉；
2、 锅中油热后，放葱、姜、花椒、大料炒香，放入五花肉翻炒一会儿，加料酒烹香，老抽调色；
3、 倒入足量热水没过五花肉，大火煮开，小火继续炖煮；
4、 干榛蘑用温水泡软，摘去根部，清洗干净，土豆去皮切滚刀块，宽粉用温水泡软；
5、 五花肉小火炖煮二十分钟后，放入土豆、榛蘑继续炖煮二十分钟；
6、 放入宽粉炖煮十五分钟，加盐调味儿即可。
冰箱冻的榛蘑怎么做好吃 ？
泡洗后加猪肉粉条炖
小鸡炖榛蘑 东北名菜
怎么做好吃，五花肉炖榛蘑的家常做法 ？
主料
五花肉
400g
榛蘑
400g
辅料
葵花籽油
3汤匙
精盐
1茶匙
冰糖
15粒
酱油
2汤匙
料酒
2汤匙
桂皮
2块
大葱
1根
姜
1块
八角
2个
步骤
1.榛蘑用清水浸泡4小时，然后清洗干净，剪去根部，沥水备用，
2.五花肉洗净沥水后，切成食指大小的长条块，
3.准备炖肉佐料，大葱切成段，姜切成片，还有八角和桂皮也准备好，
4.锅中倒油，中火加热，加入冰糖，炒糖色，
5.至冰糖炒出焦糖色后，倒入五花肉块翻炒至均匀裹上糖色，
6.加入酱油，
7.加入料酒，
8.加入炖肉佐料，
9.加入热水，大火炖20分钟，
10.然后加入榛蘑，转中火炖20分钟，
11.加入精盐，
12.炖至汤汁收浓后关火。
小贴士
榛蘑是野生的，采摘晾晒过程中，难免会有些树叶或树皮，所以清洗时要特别认真一些，将杂质挑出，以免影响口感。