万丰美食菜谱大全用炼乳可以做蛋挞吗 ？
炼乳是可以做蛋挞液的，而且味道很好。
炼乳是什么：
炼乳，又称炼奶，是混入砂糖或糖浆的浓缩牛奶。炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳属于牛奶制品，主要是将鲜乳经真空浓缩或用其他方法除去除大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
炼乳营养成分：
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。
禁忌与副作用：
炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，也容易引起小儿腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅食带来困难。
做蛋挞的的炼乳可以用什么代替 ？
如果没有炼乳可以选择不用。下面介绍一下不用练乳制作蛋挞：
主料：高筋面粉100克、低筋面粉100克
辅料：鸡蛋2个、牛奶130克
调料：食盐3克、水105克、黄油130克、白糖45克
蛋挞的做法
1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌
2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时
3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形
4.将面皮折起，包入黄油
5.擀长
6.从三份之一处折起
7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚
11.用蛋挞模压出形状
12.再将面皮放入蛋挞模具中
13.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖
14.牛奶煮至90度
15.鸡蛋和白糖融化后
16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中
17.再过滤一下
18.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟
做蛋挞不放炼乳可以吗？ ？
用微波炉做蛋挞的方法一
原 料：鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。
制作过程：将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。
用微波炉做蛋挞的方法二
挞批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量）蛋黄2只（分开）砂糖50克
挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
挞批制作方法：
1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀
2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。
3，加入一只蛋黄揉成面团
4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。（这段时间做挞水）
5，将面团取出后平均分成12个小团，（我分了10个，事实证明皮有点厚）
取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃
6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用
挞水制作方法：
1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干
2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀
3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满
4，烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可。
做蛋挞的的炼乳可以用什么代替 ？
用淡奶油和牛奶，如果觉得不够香，可以少加一些炼乳。黄油是万万不可以的。。。。
用炼乳做葡式蛋挞液的做法 ？
蛋挞液材料：淡奶油210克，牛奶170克，低筋面粉15克，细砂糖65克，蛋黄4个，炼乳20克
做法：
（1）将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉。然后加入蛋黄，搅拌均匀。
（2）把面粉过筛，加入（1）拌匀，然后把蛋挞液过滤。
请试试并给我采纳！
做蛋挞可以不用炼乳吗 ？
可以，但是一定要有淡奶油
做蛋挞炼乳放多了好吗 ？
不要放太多，太多吃起来会产生腻感。
请问在家如何做蛋挞？买了皮和炼乳然后就可以了吗？把蛋挞治疗放进烤箱就行了么 ？
蛋挞液不是光有炼乳就可以的，还需要 鸡蛋 牛奶，淡奶油，糖粉
做蛋挞水可以用炼乳代替淡奶油吗 ？
，可以少加一些炼乳用淡奶油和牛奶，如果觉得不够香。黄油是万万不可以的。。
用炼乳 鸡蛋 牛奶 黄油 可以做蛋挞液嘛? ？
7-8分满（因为挞水加热会膨胀，奶油105克.挞皮做法，黄油125克.烤制，中筋面粉100克，炼乳1勺
做法
1。 挞皮完成，所以不宜加满），让黄油和面粉充分融合.盖上湿毛巾.把125克黄油放在中间；
15，低筋面粉50克，开始擀面，之后重复再重复一次，水80克，用拇指下压：.加炼乳1勺继续搅拌，继续揉；
2.揉成表面光滑的面团，再翻一面.烤箱预热230度 上下火 8分钟，黄油22克；
6，糖21克，挞水材料；
12.塔水调制.10分钟后，牛奶82克，低筋面粉8克，慢速搅拌至融化，溢出.翻面.加入22克黄油.低筋面粉8克拌匀 .230度，蛋黄2个：加入过筛的面粉；
9，四边略薄的圆形，用保鲜膜包起来，用手压一下面团；
4、水混合揉面.把长方形的面片卷起；
10.加入蛋黄2个；
3。直到揉成表面光滑的面团，三折，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）.把四个边折起来包住黄油，上下火 中层 15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断）。为了增加韧性和筋度还要摔面。在案板上撒上干面粉；
8.将面卷切成约1厘米厚，松弛10分钟左右；
17；
7：倒入挞水；
5，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐；
11，在面团的表面也撒一点面粉；
18，（防止粘连）、糖，放入模具中按模具的形状，把面擀成中间略厚.吧圆片横切面都沾上面粉，压扁，大小相同的圆片.用擀面杖擀成长方形；
19；
14；
13，擀成长方形，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可、奶油：牛奶；
16 用炼乳 鸡蛋 牛奶 黄油 可以做蛋挞液
葡式蛋挞
材料
挞皮材料：