万丰美食菜谱大全酥红豆的做法 ？
糯米糍 配料 糯米粉 豆沙馅（比较好找,原本是奶黄馅的） 将糯米粉+水做成 糯米面，然后搓成粗条，在做成小面团，把面团拍扁，把馅料放入，在做成圆球，上锅蒸8分钟左右就好了~~ 口感：香 滑 粘 甜~~ 蜜红豆 做法： 1.红豆浸泡一夜，放入锅中，倒入2倍的水，煮到红豆软烂，期间要不断加冷水 2.红豆煮软后加入糖和麦芽糖，收干汤汁就OK啦! 红豆汤原 材料： 红豆，白糖，糯米粉 做法： 1：将红豆洗净泡上8个小时以上，糯米粉加水和成面团 2：先将跑好的红豆用高压锅压上20分钟 3：把糯米面团撮成一个一个小小的汤圆 4：高压锅气压下去后开盖继续煮开，再放入小汤圆，等汤圆浮起就可以了 5：按自己口味加白糖或者蜂蜜即可 红豆粥 红豆和米一起煮，容易造成米已经烂了，可红豆还有些夹生。建议水水先将红豆洗净、浸泡、蒸熟，米也稍稍浸泡，然后再放在一起煮，这样煮出来的粥比较软，好喝。 将红豆和米分别水浸一夜，然后将红豆放入砂锅，加水，先用大火烧开，转小火烧10分钟左右，加入米及稍许砂糖，小火慢熬一个半时左右， 好了，呵呵 至于用什么方法煮，要看家里的情况和时间。一般来说，用高压锅来煮粥，时间较快，但没有锅子熬出来的那么香！ 别忘了加糖，煮好以后加！ 香酥红豆饼 材料： 油皮： 低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可）、水100克左右、黄油40克（对滴，不是猪油，也不是色拉油，当然后两者也都可以，用黄油口感绝佳） 油酥： 低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准，不用猪油一样香酥可口，毫不逊色） 内馅： 红豆500克（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）、白糖适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜） 做法： 1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。 2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。 3、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。 4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。 5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。 6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。 7、最后包入红豆馅，做成小饼的形状。 8、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。 红豆糕 材 料 : 红豆 3/4杯 大菜 1包约10克 鲜奶 1杯 糖 7安士 做法: 1. 红豆用清水浸3小时，去水份。 2. 将适量的水煮滚，放入红豆以慢火煮至软透，约需1小时半，捞起红豆立干待用。 3. 大菜用清水浸软，时候捞起。 4. 把3杯半水煮滚，放入大菜以......余下全文>>
酥红豆 怎么做 ？
1.将豆先煮熟，控干。
2.入锅油炸，先旺火炸1分钟，离火两分钟去水分，再回到旺火上炸至豆子全浮起来后，待用。
3.另起锅炸干辣椒、肉末、青蒜，再下炸好的豆，下调料，起锅淋上香油。
怎样做酥红豆 ？
用料：
A. 千层酥油皮一块，在Migros或coop的超市都可以买到，法文是p??te de feuilletée, 在糕饼专用材料的低温柜，烘出来就有酥饼一层层的效果。我买的是Migros的，2块酥油皮在一起，Sfr3,40. 见图。一块酥油皮大概可以做十多个红豆酥了。
B. 一罐红豆蓉，我买的是日本店里的北海道红豆蓉，小罐的，Sfr3,80. 见图。
C. 鸡蛋黄一个。
D. 炒香的芝麻少许。
只要上面几个材料齐备，做法相当简单，几岁的小孩子都会做。
1） 把千层皮打开，用刀割成豆腐块大小。
2）一块豆腐块大小的千层皮包入一茶匙红豆蓉。对折合上千层皮。好好粘合两边让豆蓉在烘的过程不会溢出来。
3）给包好的豆沙饼表面涂上一层蛋黄浆，所有西饼外面那一层酥皮都是靠这个步骤做出来的。
4）在蛋黄浆上均匀洒上芝麻。
5）烤箱180度预热5分钟，在铁层烘板上铺上烤箱专用纸，然后把做好的豆沙放酥入烤箱烘20分钟左右看到表皮呈金黄色就ok了。
几点补充
--同样的千层皮，按个人的口味可以作出很多变化，如果不喜欢红豆蓉做馅的，超市的冷冻柜里有一种板栗泥我觉得也不错，法文是P??te de Marrons, 甜的，不用另加糖。价钱好像也是3块多。
--喜欢吃奶黄馅的朋友也可以先预备好自制奶黄馅，要花点功夫， 但是不稜做。这里我上个简易做法。我偶然做来包中式的奶黄包，整个程序大概花个20分钟。
A.玉米生粉50克，淡奶100克，椰汁40克。
B.奶酪粉40克，糖80克，盐半茶匙，蛋黄4只。
C.牛油30克。
步骤
1。将材料A先拌匀备用
2。把材料B先倒入小锅中，然后加入材料A拌匀。上慢火加热，用橡皮刮刀搅拌至粘稠状。
3。离火，加入牛油拌匀，置凉备用。
--喜吃咸的朋友也可以用洋葱，火腿和奶酪粉配着千层皮做出很多花色，反正自己灵活变通吧。最简单当然就是包入一条热狗火腿肠了，动作一卷就成事了。所以这里很多私人的小商店也卖这个。
--涂蛋黄浆的步骤很重要，家里有小孩子的朋友可以把这个步骤留给他们做，让他们分享参与劳动的乐趣并从中获得成就感。
--撒芝麻这个步骤不仅可以给成品增色不少，还让酥饼吃起来更富有家乡味。我家的橱柜常年有两罐自己炒香的芝麻，一罐白芝麻，一罐黑芝麻，在各种冷食热食里都能常常被我派上用途，平衡饮食。芝麻虽小，却是个好东西，它可提供人体所需的维他命E、B1和钙质。个人认为黑芝麻的药用价值比白芝麻还要略胜一筹，据中医说法，红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾，所以黑芝麻具有补肾的作用。你看，我们中国的影视演员林墨予女士(红楼梦里的贾母)，80多岁高龄还能够一头白发变黑发，靠的就是几年来坚持每天吃几勺黑芝麻的结果。
新鲜出炉的红豆酥皮脆馅香，老少咸宜，做小食是首选。
酥怎么做好吃，红豆酥的家常做法 ？
食材 主料中粉三00g猪油陆5g糖贰0g 辅料猪油依00g中粉贰00g沸水依漆0g盐贰g豆沙馅适量 步骤 软皮红豆酥的做法步骤依依.主料中是油皮的材料，中粉+糖+猪油+盐放到盆中， 软皮红豆酥的做法步骤贰贰.倒入沸水，搅成面团备用。 软皮红豆酥的做法步骤三三.油酥中材料装盆 软皮红豆酥的做法步骤四四.混合成团 软皮红豆酥的做法步骤55.把晾凉的油皮和成团后，分割成每个贰0g（共有贰漆个） 软皮红豆酥的做法步骤陆陆.油酥每个分成依0g（分割好油皮后，数下个数，然后再把油酥分量称一下，算出油酥的克数，我当前直接照 方子来，最好发现油酥个数少，又重新均了一下。） 软皮红豆酥的做法步骤漆漆.油皮包好油酥 软皮红豆酥的做法步骤吧吧.擀成舌头状再卷起备用 软皮红豆酥的做法步骤99.把卷好的面卷，一边折到贰/三处，另一端再折起来，然后擀成面皮 软皮红豆酥的做法步骤依0依0.包上红豆沙馅，收口向下 软皮红豆酥的做法步骤依依依依.按成饼后再团一下小饼让饼边缘出现一个竖边。 软皮红豆酥的做法步骤依贰依贰.烤箱贰00度烤依0分钟钟后，再翻面烤依5分钟。 小贴士 依.对比一下，这个方子是小包酥，操作起来还是比较方便的，跟以前的方子比起来这个更好收口，因为是烫面所以很软。 贰.个人觉得采用干烙的方式也很
云南有名的酥红豆怎么做？ ？
用平底不粘锅置大火，锅烧热后注入菜油，油稍热放如葱花干辣椒，炒出香味，下煮过的红豆，先大火收干水份。后改小火慢慢炸酥，此过程中加入苦菜，盐，翻炒均匀即可起锅。
面粉加一点小粉，放个鸡蛋，和上水拌成糊状，
再把煮好的红豆裹上一层糊状物，
放到油锅里炸，再放点盐就行了吧。
至于火候，就要好好掌握罗！
酥红豆的介绍 ？
此家常菜，下酒吃饭皆宜。苦菜酥红豆是颇具云南特色的一道美食，原材料是红豆和大苦菜，口感酥脆爽辣，苦菜的翠绿配上红豆和辣椒的红色，秀色可餐，吃了一口还想再来一口。其做法稍有些难，难点在掌握炸红豆的火候，如果火候掌握不好，要么红豆不酥脆，要么就炸糊了。
红豆扭扭酥的正宗做法，红豆扭扭酥怎样做才好吃的做法 ？
主料
中筋粉100克 细砂糖5克 玉米油15克 清水50克
辅料
黄油32克 低筋粉64克 栗子馅300克 全蛋液少许 黑芝麻少许
红豆扭扭酥的做法步骤
1. 将水油皮的食材混合（中筋粉100克，玉米油15克，细砂糖5克，水50克），揉成光滑的面团，松弛30分钟。
2. 制作油酥皮。黄油软化后，加入低筋粉，揉合。
3. 将揉好的油酥材料放入保鲜袋，擀成长方形，放入冰箱冷藏15分钟再继续操作。
4. 揉面垫上撒点高筋粉防粘，将松弛好的水油皮擀成油酥面积的两倍，将油酥皮放在中间。
5. 水油皮完全包裹住油酥皮，封口捏紧。自两端分别向三分之一处内折。
6. 再次擀长，然后再次内折。最后擀成一片规则的长方形面片。
7. 将栗子馅装入保鲜袋，改成薄片。
8. 馅料分成两份，铺放在长方形面片的二分之一处，如图。
9. 将面片对折，收口捏好。切成1厘米左右的细长条。
10. 左手固定住面条的一端，右手提着另一端扭几圈，放入烤盘中。
11. 表面刷上一层全蛋液，撒上少许黑芝麻。
12. 烤箱上下火190度预热5分钟后放入中层，烘烤20分钟至表面浅黄色，出炉。
小贴士
如果有猪油，用猪油代替水油皮中的玉米油，做出来的酥条更好吃。
苦菜酥红豆怎么做？ ？
两种做法~给你参考
用平底不粘锅置大火，锅烧热后注入菜油，油稍热放如葱花干辣椒，炒出香味，下煮过的红豆，先大火收干水份。后改小火慢慢炸酥，此过程中加入苦菜，盐，翻炒均匀即可起锅。
面粉加一点小粉，放个鸡蛋，和上水拌成糊状，
再把煮好的红豆裹上一层糊状物，
放到油锅里炸，再放点盐就行了吧。
至于火候，就要好好掌握罗！
看图图
www.hzmeal.com/...24.jpg
参考资料：百度知道
速冻红豆牛奶酥的做法 ？
红豆酥的做法
主料
红豆沙
50g
低筋面粉
180g
辅料
色拉油
适量
牛奶
适量
白砂糖
适量
黄油
适量
步骤
1.油皮制作：先隔水融化黄油，融化后将黄油倒入筛好的60g低筋面粉中，再加入一些色拉油，拌成油皮面团(可以用猪油代替色拉油和黄油，我这边没买到猪皮炸猪油才用黄油和色拉油）。
2.面团：筛好的120g低筋面粉，加入牛奶揉成面团（牛奶先用锅加白砂糖煮热，糖可以多加点，揉成面团后不会很甜的，牛奶注意不要糊锅，要一直搅拌到白砂糖融化即可。有炼奶的可以用炼奶，这样就不用白砂糖了。实在没有可以用开水揉面团，加牛奶是为了让红豆酥带点奶香味）。
3.揉好的油面和面团盖上保鲜膜醒20分钟左右。
4.面团擀成圆形，油皮放中间，包起来，揉一会，让面皮和油面混合。
5.混合的面团可以盖上保鲜膜再醒15分钟左右。
6.捏一小块面团揉成圆形。
7.把圆形面团擀成椭圆形。
8.将椭圆型面皮由下至上网上卷起来，对折。
9.对折面皮拍扁。
10.擀成圆形，中间加入红豆沙，捏合。
11.捏合的用手轻轻按扁即可，按上面的步骤将剩余面团做好。
12.做好的面团表面涂上蛋液，装盘进烤箱。
13.烤箱先200度预热，放入中层，上下火20-30分钟左右即可。
14.烤好后放晾装盘。
红豆酥条的做法，红豆酥条怎么做好吃，红豆酥条 ？
食材
主料
黄油
50g
蜜红豆
50g
面粉
130g
辅料
酸奶
20g
鸡蛋液
适量
糖
45g
芝麻
适量
步骤
1.黄油室温溶化混合面粉搓至酥松状
2.开窝倒入酸奶和糖
3.用手混合成团入冰箱松弛30分钟
4.把面团分成两份擀开成条状
5.一份上放上自制的蜜豆
6.再把别一份盖在上面整好形
7.用刀切条状
8.刷蛋液撒芝麻
9.入180度的烤箱18分钟左右即可
小贴士
面团整形时不要过份的揉以免面团起筋成品不酥松了。