万丰美食菜谱大全红豆戚风蛋糕的做法，红豆戚风蛋糕怎么做好吃 ？
红豆戚风蛋糕的做法
1.把5个蛋黄加入30克细砂糖
2.用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发,依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀
3.再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
4.蛋白分三次加入60克糖打至干性阶段
5.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
6.把红豆加进拌好的糊里
7.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
8.用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
10.放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用
紫米红豆戚风怎么做 ？
用料
蛋黄糊
蛋黄 2个约40g
无味植物油 12g
水 25g
细砂糖 20g
熟红豆 30g
低筋面粉 30g
紫米粉 10g
蛋白霜
蛋白 2个约60g
细砂糖 30g
紫米红豆戚风的做法
☆准备材料
分离蛋白蛋黄
蛋白放入冰箱冷冻到周围出现薄冰
烤箱预热至170度
面粉过筛
红豆煮熟呈颗粒状(具体方法可参照下厨房蜜红豆的方子)
蛋黄加糖,油,水,过筛的低粉搅拌均匀到没有颗粒状(每加一样都要搅拌后再加下一样)
蛋白打发至干性发泡,其间分三次加入细砂糖
1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀,剩下的2/3蛋白和蛋黄液再混合,充分的搅拌均匀(搅拌需用切拌手法)
将红豆放入面糊中粗略拌匀,注意不要搅拌过度
倒入面糊,在桌上用力震几下,震出内部大气泡
预热好的烤箱180度,中下层烤30min
蛋糕烤好后立即取出倒扣,冷却后脱模
熟红豆能做蛋糕吗 ？
可以啊，做红豆戚风、红豆蛋糕卷等等，都是需要红豆的（熟红豆）
红豆蛋糕怎么做如何做好吃 ？
红豆小蛋糕的做法
1.1.把红豆洗干净,放在清水里煮8成熟.把水滤干.
2.2.备用.
3.3.鸡蛋100 克
4.4.找一个无水杯,把鸡蛋打上,再加上白糖.
5.5.把鸡蛋完全打散开.
6.6.低筋粉100克备用
7.7.把低筋粉放入蛋液中搅拌,放入50克牛奶，做成面糊
8.8.把红豆放在面糊中。
9.9.把红豆放在面糊中搅拌均匀.
10.10.将蛋液倒入蛋糕机,8分满.
11.11.过两分钟打开盖子翻一下.
12.12.再盖上盖子3-5分钟即可.
13.13.红豆小蛋糕出锅了.
椰蓉红豆沙戚风蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享 ？
第一步
1.准备好所需材料和工具
第二步
2.蛋黄蛋白分装
第三步
3.蛋黄中加入糖30克、盐3克、油50克打至全部融合在一起
第四步
4.加入红豆沙
第五步
5.拌至红豆沙无颗粒状
第六步
6.筛入面粉
第七步
7.上下翻动，搅拌均匀
第八步
8.蛋白打至粗泡，加入糖醋几滴
第九步
9.分3次加入糖
第十步
10.打至蛋白变成硬性发泡即可
第十一步
11.再分3次加入蛋黄浆中，每加一次要充分拌匀的哟
第十二步
12.要用上下翻动的方法，不要打圈呀
第十三步
13.今次我用油纸剪了一块跟模具底一样的圆形。（因为每次脱模都感觉有点难道，试试这个方法）
第十四步
14.把面糊倒入我的9寸模中
第十五步
15.大力振出气泡，在上面洒上一层椰蓉。放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤45分钟
第十六步
16.出炉即大力往台上摔几下，再倒扣脱模，凉透再切开。
怎么做好吃，红豆天使蛋糕的家常做法 ？
食材
主料
鸡蛋清
3个
低筋面粉
24g
玉米淀粉
9g
细砂糖
45g
辅料
盐
少许
蜜红豆
适量
步骤
1.三个分离出蛋黄的蛋清
2.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴柠檬汁或者白醋，加入1/3的糖
3.全程再分二次加入细砂糖，打到带弯钩的湿性发泡。
4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
5.采用抄底翻拌的手法用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀，搅拌好的样子是很顺滑的
6.在蛋白糊里放入适量的蜜红豆
7.抄底翻拌，是蜜红豆完全被蛋白包裹均匀
8.将蛋糕糊装入裱花袋,这样可以方便接下来的操作
9.硅胶模具用刷子抹一点油抹匀，一点就好不要多的流油
10.将蛋白糊挤入模具
11.再用刮板抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。
12.然后放入预热好的烤箱，180度，中层上下火烤20分钟左右即可出炉。
13.出炉倒扣即可脱模，可在蛋糕上筛点防潮糖粉装饰一下