万丰美食菜谱大全龙虾的胆固醇高不高啊 ？
龙虾：（每百克）
能量 (90.00千卡) 胆固醇 (121.00毫克)
蛋白质 (18.90克)
脂肪 (1.10克)
碳水化合物 (1.00克)
核黄素 (0.03毫克)
尼克酸 (4.30毫克)
维生素E (3.5础毫克)
钙 (21.00毫克)
磷 (221.00毫克)
钠 (190.00毫克)
镁 (22.00毫克)
铁 (1.30毫克)
锌 (2.79毫克)
硒 (39.36微克)
铜 (0.54毫克)
钾 (257.00毫克)
相比较螃蟹等海鲜龙虾算低的，龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，淡水龙虾是低脂肪低胆固醇高蛋白的食物。
吃虾，龙虾胆固醇高吗 ？
海产品胆固醇都挺高的，不过还得吃，胆固醇一点没有也不行。
胆固醇高的人龙虾能吃吗 ？
少吃比较好。
血脂高的人龙虾可以吃吗， ？
高血脂的人可以吃虾。
指导意见：
河虾，海虾，蛋白质含量丰富，脂肪，胆固醇含量低，属于低胆固醇，高蛋白食品，高血脂的人可以吃，无妨。每次不要超过50克，美味不宜多得。
龙虾的用途与价值 ？
龙虾体内很重要的虾青素是科学发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加剂、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 海水龙虾对人类食用来说最有意义的龙虾是龙虾属中的大龙虾比如中国南海龙虾（Palinurus versicolor）。这些龙虾的体长可达30至45厘米（不算触角），其最高体重可达5千克。活龙虾的尾部必须稍微卷起，假如其尾部是直的话烧熟后肉不好吃。一般龙虾的肉比海螯虾的干。烧熟后龙虾会变红。龙虾肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，是中国名菜。中国南方沿海也经常用鲜活的龙虾切片后生吃，称为“刺身”。广式海鲜有“龙虾三吃”一说，即龙虾肉分别生吃和熟吃，用龙虾头和外壳熬粥。大龙虾的价格相当高昂，即使在沿海城市，售价往往也达到数千元人民币。除了大龙虾之外，用作食用的还有淡水克氏小龙虾，一般为河鲜，其重量和体积远远小于大龙虾，价格也较为低廉。淡水龙虾首先需要说明的一个常见认识误区是，淡水小龙虾并不是龙虾。小龙虾学名叫克氏原螯虾，只是长得比较像龙虾而已。小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，腐食性动物，20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。所谓是日本人用来清理尸体的生物，那是不实的。另一面，当时日本人养小龙虾，是充当牛蛙养殖的饵料（但有资料显示，它是日本人在20世纪30年代末期带入我国南京。见《中国生物入侵研究》科学出版社万方浩、郭建英等 ）。由于自然界里天敌在我国范围内还没有形成，经几十年的扩散，已形成全国性的最常见的淡水经济虾类，广泛分布于长江中下游各省市。小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不过小龙虾的有一项很重要的营养可能很多人都忽视了，那就是虾青素，主要存在于虾头的虾黄和虾壳上的红色物质，大多数的烹调方法可能都损失掉了，因为虾青素是一种很强的抗氧化剂，因此也容易被氧化掉。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。生存能力小龙虾的生存能力非常强，除了日本和中国，欧洲和非洲也有它占领的地盘，因此成为了世界级的生物入侵物种，也因此成为了世界级的美食。在欧洲、非洲、澳大利亚、加拿大、新西兰和美国，都有人食用，美国的路易斯安娜州号称生产了世界上90%的小龙虾，而当地人就吃了其中的七成。小龙虾在世界范围内的“成功”，除却一些形态和习性上的优势，还得部分归功于它对污染环境的耐受能力。在科学研究上，对污染物非常敏感，或者非常耐受的生物，往往用作环境有无受到污染的指示生物。小龙虾就是这样的一种潜在指示生物。网络上有人因为听闻小龙虾是污染环境的指示生物而感到害怕，这要特别提醒的是，指示生物和富集生物是两个不同的概念，即使是非常耐受污染物的生物，如果它拥有一个良好的排出减毒机制，其体内的污染物含量可能也非常低。重金属毒性考虑到小龙虾喜欢生活在浅滩淤泥这些容易富集重金属污染物的地方，早在1995年，上海的科研人员就对生活在上海地区部分中的小龙虾进行了重金属含量的调查。汞、铜、铅、锌、镉等重金属在小龙虾体内均有检出，但全部低于国家卫生标准，而且大部分的重金属集中于虾鳃和内脏中，肌肉的含量很低。这个结果，在之后十多年陆陆续续的研究得到了进一步的证明。03年，苏州大学科研人员对苏州地区的小龙虾进行调查，得到类似结果；06年，江西农大的科研人员考察了重金属污染水体中的小龙虾的重金属富集情况，同样发现虾肌肉中有毒重金属镉和铅很少，选择性富集了锌和铜等相对危害小的重金......余下全文>>
大虾胆固醇高吗? ？
现在是吃龙虾的季节，大街小巷都会看到“油焖大虾”的招牌。但您可要注意了，不要光顾着吃美味，而忽略了自己的健康。因为龙虾含有大量的胆固醇，吃多了会使您的血脂升高，从而影响您的健康。
血脂究竟包括哪些内容？又和那些疾病有关呢？其实血脂最主要的是胆固醇和甘油三酯。胆固醇是贰内多种成分的合成原料，在人体中必不可少，但胆固醇过多就会沉积在血管壁内，形成医学上所称的粥样斑块，这种斑块可以堵塞血管，形成多种多样的疾病。例如：冠心病、脑梗塞等。很多人对血脂并不重视，可当血脂和这些常见疾病联系在一起时，人们才关心到“血脂”问题，但为时已晚。