万丰美食菜谱大全家常麻辣烫的简单做法 ？
不要辣的更好办了、、、、
就跟煮汤一样珐。
把食材准备好 可以是小白菜 粉丝 丸子 等等、、、
把汤准备好 汤可以去市场上买一些佐料 回去可以自己调配的。
吃的时候把食材放在开的汤里烫、、、一般素材一两分钟就可以吃了 浑的多烫下。
自己在家如何做麻辣烫 ？
在外面吃麻辣烫总感觉不够实惠，而且担心汤里含有各种添加剂。今天介绍一种很好吃的自制麻辣烫，这种麻辣烫做法虽然简单家常，但保证能让你吃到好吃又放心的麻辣烫。
配菜的选择：配菜可以选择菠菜、油菜、茼蒿、金针蘑、木耳、火锅粉、干豆腐丝、蟹黄棒、各种火锅丸等，反正只要你喜欢的都可以，把这些配菜洗净切好备用。
在家自制麻辣烫怎么做好吃
自制麻辣烫汤头——
调料A：四川绿麻椒粒、干红辣椒、姜片、蒜片、花椒、八角、盐、浓缩鸡汁、郫县豆瓣酱各适量。
调料B：味精、生抽、咖喱粉、水稀释的芝麻酱、麻椒粉、辣椒油或红油、陈醋各适量。
制作方法与步骤：
1、炒锅中火烧热，倒入食用油，不等油热，就放入四川绿麻椒、干红辣椒、花椒、八角，进行第一步的麻辣油调制！
2、炒到油温上来，麻椒与辣椒的颜色基本改变之后，放姜片蒜片入锅爆香，接着就放郫县豆瓣酱，炒到油变成红色。
3、倒入足量的白开水，再放入浓缩鸡汁和盐！搅拌一下！大火煮开，这就是麻辣烫汤头了。汤头煮开之后继续大火煮5分钟，最多5分钟！尝尝汤的咸淡！要偏淡点，这样麻辣烫的汤头就制作完毕了。
自制麻辣烫烫菜的技巧——
烫菜的顺序是这样的，先把火锅粉下入，煮到6分熟的时候下入鲜蘑菇与金针蘑，再次煮开之后，下入各种丸，然后再煮开之后，基本丸子与火锅粉一起同时煮熟时，鲜蘑菇与金针蘑也熟了！全部捞出来！火不要关闭，继续大火烧汤。
捞出那些菜之后，放入大碗里，假如做的多，就分别放在几个碗里！几个人吃，就用几个大碗！这时候把茼蒿下入煮开，再放入油菜与菠菜，木耳，干豆腐丝，煮熟之后！捞出来！分别放在几个碗里！
然后分别把每个碗里放入调料B，再浇上烫菜的汤！麻辣烫就制作完毕了！也可以把汤头直接端上桌子，一边加热一边随自己的心意烫菜食用。
麻辣烫怎么做好吃，麻辣烫的家常做法 ？
1.先把需要用的东西，分别用热水和凉水泡一下
2.大火烧开，先放火锅底料和鸡精，然后放丸子，香菇，豆腐皮和川粉，煮5分钟
3.放入面筋和菜，在煮2-3分钟，就可以关火啦
4.一碗又辣又香的麻辣烫好啦……
用麻辣烫底料怎么做麻辣烫家常做法 ？
绝味麻辣烫
材料
各种蔬菜均可.豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱
做法
1 将上述菜洗净串成串儿
2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。
3 待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；）
4 可以涮啦。。。
小诀窍
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
麻辣烫的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材：
麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、等爱吃的食材，清水适量。
做法：
教你如何在家自制美味麻辣烫
1)麻辣烫的关键就在于底料，取一包麻辣烫底料
2)用厨房剪将底料剪开
教你如何在家自制美味麻辣烫
3)在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
4)将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀
教你如何在家自制美味麻辣烫
5)按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
6)要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类
教你如何在家自制美味麻辣烫
7)盖锅盖焖煮30秒后即可关火
8)将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。
正宗的麻辣烫是怎么做的? ？
配方 骨、肉汤大量（随时加汤） 以下是10份（锅）汤料 油炒郫县豆瓣 800克 郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮. 油炒豆豉200克 豆豉，是用大豆.食盐.香料酿制而成，其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道. 干辣椒1000克 干辣椒性辛温，能祛寒健胃，其色泽鲜红，辣味较重.干辣椒品种很多，有大金条.二金条，五叶椒，朝天椒，七星椒，大红袍和小米椒等. 火锅汤卤锅底中加入干辣椒，能去腥解腻压抑异味，增加香辣味和色泽. 花椒150克 花椒，味辛性温麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘. 花椒是火锅的重要调味料.用于汤卤中可压腥除异，增鲜香. 老姜10个 老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤，清汤汤卤中，能有效 的去腥压臊.可提香调味. 大蒜2头 大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油，二流化合物. 大蒜主要用于调味增香，压腥味去异味. 醪糟500克 醪糟.是用糯米酿制而成，米粒柔软不烂，酒汁香醇.甘甜可口，稠而不混，酽而不粘. 调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味. 食盐适量 食盐学名氯化钠，使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血，润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用. 冰糖 适量 冰糖是复制品蔗糖，为结晶体，味甘性平.益气润燥，清热. 在熬制火锅汤卤时，加入适量冰糖使汤汁醇厚回甜，具有缓解辣味刺激的作用， 料酒100克 料酒是糯米为主要原料酿制而成，具有柔和的酒味和特殊香气. 料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色，去腥，除异味， 味精适量 味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取，味道鲜美， 在火锅中提鲜助香.增味作用. 鸡精适量 鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品，用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成，鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸. 鸡精的作用是增鲜提味. 胡椒100克 胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味，具温中散寒，健胃顺气的功效. 在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味. 制作方法 1、制卤水 炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料 将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制 卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食 烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。 小贴士 烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。 麻辣烫的制作其实并不复杂，最重要的就是一个步骤炒料，料炒好了锅底才能更香，成色更好，再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效，红红的汤料让人看到后口水欲滴，勾发强烈的食欲！ 麻......余下全文>>
麻辣烫面怎么做好吃，麻辣烫面的家常做法 ？
主料
面条
300g
辅料
火锅底料
适量
金针茹
适量
蘑菇
适量
香茹
适量
生菜
适量
丸子
适量
步骤
1.火锅底料；
2.生菜；
3.丸子；
4.金针茹；
5.蘑菇；
6.面条；
7.香茹；
8.锅中的水烧开后，加入火锅底料，下丸子；
9.待丸子熟后，放入金针茹；
10.再下蘑菇；
11.再放上香茹；
12.随后下面条；
13.等面条熟后，放入生菜；
14.盛入碗中；
15.看！丸子也张开了笑容！
小贴士
要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材。
不辣的麻辣烫的家常做法怎么做好吃 ？
不辣的麻辣烫的做法
1.海带丝洗干净
2.豆芽洗干净
3.袖珍菇洗干净
4.海霸王
5.砂锅放入适量水可以多点，放入，盐，鸡精，油
6.放入所有材料煮熟最后放入葱煮熟就可以了，喜欢吃辣的加点辣椒就跟外面的麻辣烫是一样的
麻辣烫的做法及配方 ？
主料
牛肉丸 包心麻辣丸
各色鱼丸 面筋
腐竹 香菇
西兰花 油豆腐
火腿 鱿鱼
豆腐卷
辅料
麻辣烫底料一包 清水适量
自制超人气麻辣烫的做法步骤
1. 在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。
2. 将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。
3. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
4. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
5. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材
6. 最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
7. 将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用。